Rosso Ambra Disciolto 2023

Ambre Dissolved Rosso 2023

La Tribu Alonso

Ambre Dissolved è un vino rosso biologico e naturale senza solfiti aggiunti, prodotto nel Beaujolais da Cyril Alonso. È un 100% Gamay, ottenuto da diverse varietà di quest'uva e classificato come Vin de France. Il suo nome allude agli orologi molli dipinti da Salvador Dalí nel suo dipinto "La persistenza della memoria". Secondo Dalí, il viola è il più armonioso dei colori: è anche il colore di Ambre Dissolved. Un'allusione discreta al pittore surrealista compare sull'etichetta.

Vinificazione

I Gamay da cui si ricava Ambre Dissolve, coltivati ​​con metodo biologico, crescono su un appezzamento di 3 acri su terreno granitico con erba selvatica, in regime agroforestale e senza aratura. Potati a calice, sono quattro varietà di Gamay teinturier (ovvero Gamay dalla buccia nera e dal succo rosso, che conferiscono una grande densità di colore al vino): Gamay de Bouze, Gamay de Troye, Gamay de Fréaux e Gamay de Chaudenay. Vendemmiate a mano, le uve subiscono una macerazione semicarbonica di cinque giorni, senza coltura starter, e fermentano con lieviti indigeni. La fermentazione alcolica e quella malolattica si susseguono in tini di vetroresina. Non vengono aggiunti additivi, né solfiti all'imbottigliamento.

Degustazione

Nonostante un breve periodo di affinamento in bottiglia, Ambre Dissolved è un vino molto sanguigno, minerale, ferroso, leggermente terroso e molto rustico. Il colore è intenso, il naso è speziato, il palato offre una bella consistenza. Un vino molto puro ed equilibrato, che offre un bellissimo equilibrio tra frutto e mineralità. Da abbinare imperativamente a carni rosse: arrosto, alla griglia, in padella, brasate o stagionate. È un vino di manzo. Apprezzerà anche i salumi lionesi e tutti i piatti regionali.

Scopri di più sulla tribù Alonso

Questo nome tribale si riferisce a Cyril Alonso, enologo, a sua moglie, naturopata, e alla loro famiglia. Si prendono cura, con metodi di agricoltura biologica, di un conservatorio di vitigni tradizionali della regione Rodano-Alpi situato a Marchampt (Rodano), nel cuore del Beaujolais Vert. Questa biblioteca di ampel di due ettari e mezzo, esistente dal 1952, conteneva quaranta vitigni. Attualmente ne conta centoquaranta. Questa posizione unica conferisce ai vini Tribu Alonso il loro stile particolare. Invece di essere microcuvée monovarietali, sono esattamente l'opposto: vini per famiglia di vitigni, sia uno Chardonnay contenente tutti gli Chardonnay della casa che un Gamay multi-Gamay.

Un biotopo classificato nel 2008

La tenuta gode di una posizione ecologica unica: la casa e il vigneto sono circondati da foreste incontaminate, sui ripidi terreni del Beaujolais settentrionale. Tre fiumi lo attraversano e le viti, vicine alla roccia, catturano tutta la mineralità del terreno. L'agricoltura biologica è praticata e il lavoro, sia in vigna che in cantina, è interamente manuale, senza l'utilizzo di additivi chimici o solfiti nel processo di vinificazione.

I vini

Cuvée di co-piantagione (e per una buona ragione), i vini della Tribù Alonso racchiudono tutta la complessità dei loro vitigni e la storia vitivinicola del Beaujolais. Si tratta di vini accuratamente lavorati, prodotti con grande cura, fermentati e invecchiati al suono delle campane tibetane, le cui onde alfa hanno un effetto benefico sui liquidi. I periodi di affinamento in bottiglia sono brevi, per preservare la freschezza e il frutto, nonché la specificità del terreno e dei vitigni.