OLTRE 250 ANNATE DI VINO NATURALE IN CANTINA

Dal 2018, la nostra cantina si è specializzata in vini naturali: il frutto del duro lavoro di appassionati viticoltori indipendenti che lavorano per preservare al meglio i terroir, la natura e gli esseri viventi. In vigna, le tenute lavorano secondo i principi dell'agricoltura biologica o biodinamica, certificata o meno. Le uve vengono raccolte principalmente a mano. In cantina, le fermentazioni sono effettuate principalmente da lieviti indigeni (lieviti presenti naturalmente sulla buccia dell'uva) e la vinificazione avviene senza additivi o tecniche enologiche aggressive per l'uva e il vino. La maggior parte dei nostri vini è senza solfiti aggiunti e le poche eccezioni alla regola presentano livelli minimi (sempre inferiori a 30 mg/L). Questa carta, redatta in collaborazione con i commercianti di vini naturali Culinaries, ci permette di offrire una selezione vivace, affidabile e unica.

Oltre 250 referenze di vini disponibili in cantina, il minimo per soddisfare tutti i palati! Inoltre, si tratta di una stock a rotazione : alcune bottiglie saranno ovviamente disponibili a lungo termine, ma altre cambiano ogni mese, a seconda delle stagioni, delle assegnazioni e dei desideri dei nostri team. Vini rossi, bianchi, orange e spumanti naturali, il minimo per un Enoteca parigina! Da piccole bottiglie di vino francese alle grandi annate di denominazione, da rossi potenti e tannici a bianchi minerali e freschissimi, da piccole tenute riservate a vini d'annata creati appositamente per la nostra cantina : la nostra selezione è pensata per soddisfare ogni desiderio.

La cantina vi permette di fare un viaggio in Francia dal vostro bicchiere di vino: Borgogna, Bordeaux, Valle della Loira, Beaujolais, Côtes du Rhône, Giura, Jurançon, Linguadoca, Alvernia... Ma se volete andare altrove, abbiamo molto da offrire anche noi! Ad esempio, potete scoprire in cantina i vini di Grecia da Sous le Végétal di Patrick Bouju, i vini di Italiada Corva Gialla, da Etnada Frank Cornelissen, da Spagnada Partida Creus, le annate Serbo dalla tenuta Bongiraud o anche le gemme Portoghese di Ladidadi Pinheiro...

I vini al bicchiere cambiano OGNI GIORNO. Richiedi un assaggio! I nostri vini sono disponibili da asporto : applica uno sconto del 30% sui prezzi esposti in cantina per scoprire il prezzo della cantina!

DEGUSTAZIONI E INCONTRI CON I VITICOLTORI DELLA DOMENICA

Al YARD Paris 11e, ogni domenica, la tradizione è degustazione! Alle 17:00, il nostro capo sommelier Enzo vi incontrerà a la cantina - o sulla terrazza nelle giornate di sole estive: stapperà poi da 4 a 5 annate con l'obiettivo di esplorare in un piccolo gruppo una particolare regione vitivinicola, un tipo di vino, un metodo di vinificazione... Il suo tema cambia ogni settimana!

👉 Programma completo, temi e biglietti qui

Siamo fortunati ad essere vicini ai nostri viticoltori: non è raro che uno di Venite a trovarci a Parigi e animate il quartiere! Regolarmente, si svolgono serate di degustazione aperte a tutti, gli eventi "Viticoltori e Canonici", che vi permettono di incontrarli, degustare i loro vini e, soprattutto, di interagire direttamente con loro.

Una volta all'anno, a fine ottobre, sono addirittura Oltre 30 viticoltori e produttori francesi e internazionali che si riuniscono per il famoso YARD Festival, la fiera del vino naturale e dell'alimentazione sana di YARD e Culinaries ! Un evento unico nel cuore di Parigi, una vera celebrazione del vino naturale, alla presenza di tutti coloro che ne fanno il loro leitmotiv.

Ogni tanto vengono organizzati altri eventi in rue de Mont-Louis: numerosi pop-up con chef emergenti che prendono possesso delle cucine dell'enoteca o del ristorante per una serata, l'imperdibile Beaujolais Nouveau, dj set, il festival musicale... Seguiteci su Instagram per rimanere aggiornati su tutte le nostre novità!