Ogni domenica, YARD Paris vi invita a un pomeriggio di degustazione di vini naturali!

DEGUSTAZIONI DOMENICALI IN YARD

Per 1 ora e mezza, Enzo e il suo team vi faranno conoscere da 4 a 5 annate accuratamente selezionate, seguendo un tema che cambia ogni settimana. Potrete accomodarvi al bancone della cantina o in terrazza, a seconda delle vostre preferenze, e godervi un momento di convivialità e condivisione con gli altri partecipanti. Enzo, il capo sommelier, presenterà le annate selezionate e spiegherà i terroir, i viticoltori e i metodi di produzione che li caratterizzano. Condividerà inoltre con voi la sua esperienza e la sua conoscenza dei vini naturali e vi aiuterà a sviluppare il vostro palato e la comprensione di questi vini unici. vini.

TEMA DELLA SETTIMANA: ALSAZIA

L'Alsazia, situata nel nord-est della Francia, è una regione vinicola rinomata per il suo terroir unico. Delimitata dai Vosgi a ovest e dal Reno a est, gode di un clima semi-continentale. I terreni variegati, che vanno dall'arenaria dei Vosgi al calcare e al loess, offrono le condizioni ideali per la coltivazione della vite. I vigneti alsaziani coprono una superficie di circa 15.600 ettari, producendo vini bianchi di alta qualità. Il terroir alsaziano è caratterizzato dalla sua diversità geologica e da un soleggiamento eccezionale.

UN VITICOLTORE SOTTO I RIFLETTORI: THÉO EINHART

Théo Einhart, enologo del Domaine Einhart, situato a Rosenwiller, nei vigneti alsaziani, produce vini naturali da vitigni alsaziani come il Riesling e il Gewürztraminer. L'azienda, di lunga tradizione, è passata all'agricoltura biologica nel 2008 e ha ottenuto la certificazione AB nel 2011. I vini della tenuta, vinificati senza additivi chimici, riflettono la ricchezza minerale del terroir argilloso-calcareo delle colline pedemontane dei Vosgi. Théo perpetua i metodi tradizionali alsaziani, come la macerazione delle bucce, per produrre vini espressivi e complessi, a testimonianza dell'autenticità del terroir alsaziano. I vini vengono affinati sui lieviti e non filtrati per preservarne la complessità aromatica, rendendo Théo Einhart una figura di spicco della viticoltura naturale in Alsazia. Abituale ospite dello YARD, viene regolarmente a brindare con noi e a presentare il suo vini ai nostri clienti direttamente a Parigi! Siamo lieti di organizzare una degustazione 100% dedicata ai suoi vini.

30 € / persona: ricordatevi di acquistare i biglietti in prevendita!