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DEGUSTAZIONI DOMENICALI ALLA CANTINA

La CANTINA di Parigi è il posto perfetto per iniziare! Ogni domenica, Enzo e il suo team organizzano una degustazione di 1h30, dove potrai assaggiare da 4 a 5 annate e scopri i terroir, i viticoltori e i metodi di produzione. Puoi sederti al bancone della cantina (o in terrazza, tempo permettendo) e godetevi un momento di convivialità e condivisione con gli altri partecipanti. I sommelier sono esperti nel loro campo e condivideranno con voi la loro conoscenza e il loro amore per i vini naturali. Vi aiuteranno a sviluppare il vostro palato e la vostra comprensione di questi vini unici, e vi forniranno le chiavi per apprezzare i vini naturali al loro vero valore. macerati con le bucce, come nel caso dei vini rossi, ma per un tempo generalmente più breve (ma non sempre). Questo processo, ispirato ai metodi di vinificazione tradizionali in Georgia e in altre regioni del Caucaso, conferisce al vino una caratteristica tonalità aranciata o ambrata. A differenza dei classici vini bianchi, dove le bucce vengono separate rapidamente dal succo, la macerazione prolungata (da pochi giorni a diversi mesi) consente di estrarre tannini, pigmenti e aromi più complessi, conferendo al vino una struttura più robusta e spesso note fruttate. floreali o piccante.

Il vino arancione si distingue per il suo profilo organolettico unico, che combina la freschezza dei vini bianchi con la consistenza e la profondità dei vini rossi. È spesso associato a metodi di vinificazione naturali o biodinamici, con pochi o nessun apporto chimico - questo sarà ovviamente il caso al 100% per i vini in degustazione. Sebbene questo stile di vino esista da millenni, ha guadagnato popolarità negli ultimi decenni, in particolare tra gli amanti del vino naturale e i sommelier alla ricerca di prodotti artigianali e autentici. Il vino arancione incarna quindi un approccio alla vinificazione sia tradizionale che innovativo.