Vino naturale oltre le mode

Édition Apogée

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€12,00

Edizioni Apogée, 2021. 180 pagine, 14 x 21 cm, brossura. Testi di Pierre Guigui e Sophie Brissaud.

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Vino naturale oltre le mode

Questo libro, basato su una conversazione tra due esperti di vino, cerca di rispondere alle domande: cos'è il vino naturale e, soprattutto, cosa non lo è? Preceduta da un glossario ironico, l'intervista è seguita da un catalogo di vini naturali e produttori classificati per regione.
Non solo una questione di solfiti
L'assenza di qualsiasi additivo in vigna e in cantina (non solo solfiti aggiunti) è la semplice formula che definisce veramente il vino naturale. Da dove provengono le deviazioni e sono davvero tipiche di questo tipo di vino? Da quando si è iniziato a parlare di vino naturale (prima degli anni 2000 si parlava semplicemente di vino senza additivi), il termine ha causato molta confusione e idee sbagliate. Gli autori affermano il loro amore per i vini naturali, biologici almeno, inserendoli in un contesto storico e affermano la necessità di fare un passo indietro per liberare questi vini dal loro aspetto di "fenomeno di moda". » che li danneggia profondamente, che li adoriamo o li fraintendiamo.
La collezione "Le Savoir boire"
Creata da Apogée nel 2018 dal giornalista enologico Pierre Guigui e dall'editore Antoine Cam, questa edizione in piccolo formato con copertina morbida La collezione è dedicata a tutto ciò che si può bere: principalmente vino, ma anche caffè, tè e tutti i tipi di liquori. L'obiettivo è fornire informazioni di base a un vasto pubblico.
RIASSUNTO DELL'EDITORE
Edizioni Apogée Apogée è stata fondata a Rennes da André Crenn nel 1991 e rilevata nel 2017 da Antoine Cam. La sua politica editoriale generale riflette la sua vocazione accademica iniziale: pubblicare opere di consultazione destinate a un vasto pubblico, comprese quelle su prodotti liquidi come vino, liquori e caffè.