Il Grenache du Bois Saint Jaume Rosso 2019

Le Grenache du Bois Saint Jaume Rouge 2019,

Fond Cyprès

Questa tenuta della Linguadoca poggia su solide fondamenta: i suoi due viticoltori, Rodolphe e Laetitia, sono anch'essi discendenti di viticoltori. Ancor prima di piantare la loro prima vigna, avevano già un obiettivo chiaro: "produrre vini del sud che riflettano il nostro stile, vini di carattere, radicati nei nostri terreni, con freschezza e tannini raffinati". Il loro obiettivo è produrre vini completamente naturali, espressioni concentrate del terroir. Nel cuore dell'antico massiccio delle Corbières, hanno rilevato un'antica tenuta già coltivata con vitigni abbandonati di Carignano e Grenache, che non conoscevano fertilizzanti o pesticidi da anni: questi terreni puri e vitali offrivano le condizioni ideali per lanciarsi nel vino naturale. Attorno a questo cuore storico, hanno prima piantato Grenache Noir e Syrah, poi un appezzamento di vitigni a bacca bianca: Viognier, Grenache Blanc, Roussanne. La tenuta è certificata Ecocert dal 2010 e rispetta anche la carta Nature & Progrès. La vinificazione avviene senza aggiunta di solfiti o lieviti esogeni. "Produciamo vini per piacere", affermano Laetitia e Rodolphe. Per loro, il vino naturale si valuta innanzitutto assaggiando, fin dalla vendemmia. Le annate seguono da vicino le parcelle, i mosti sono fruttati, fluidi e complessi. I vini di Fond Cyprès evocano poeticamente l'ecosistema della tenuta e la vegetazione che protegge i terreni: pinete, sorgenti ombrose, la bellezza dell'ambiente naturale che dona freschezza ai vini e lascia la firma del suolo. Deliziosamente equilibrati tra impronta minerale, ambiente vegetale ed espressione fruttata, i vini di Fond Cyprès riflettono il Sud: la carezza del suo sole, ma anche la freschezza delle sue ombre.
Questo Grenache proviene da un appezzamento sabbioso di viti di sessant'anni circondato da una foresta. Affina tra i nove e i dodici mesi in vecchie botti da 228 litri. Fresco, molto morbido, equilibrato, è da bere e da conservare. È un altro esempio dei vini "forestali" di Fond Cyprès, caratterizzati non solo dalle varietà delle uve, ma anche dall'ambiente boschivo e ventoso che ha rinfrescato la crescita delle uve. Delicato e vellutato, questo vino offre tannini splendidamente amalgamati e un magnifico equilibrio.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.