Spagna - Catalogna

BB "Las Hoces" Rosso 2019

Partida Creus
Partida Creus è la creazione di due piemontesi originari delle Langhe (dove il vino è rinomato), Antonella Gerosa e Massimo Marchiori, che hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li ha colpiti, e hanno presto abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una ricchezza di vigneti abbandonati, coltivati ​​con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di recuperare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Per questo la loro tenuta è importante tanto dal punto di vista enologico quanto da quello storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna.

Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica, biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel.lo, bobal, cartoixà vermell o xarel.lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Si coltivano anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre netti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre esclamazioni di gioia.

Questo Bobal in purezza è un rosso vivace e finemente selvatico proveniente dalla parcella di Las Hoces, costruito su un vitigno comune in Spagna ma la cui espressione qui è molto originale. Colore rosso ciliegia scuro; al naso, note di caramella, fiori dolci, frutta fresca, violetta, timo. Al palato, grande distinzione: un'acidità decisa e sentori di marasca, prugna matura, pepe nero, un leggero tocco salino sul finale. Servire ben freddo.

Brut Nature Blanc de Noirs Malvasia Bianco Spumante 2020

Clos Lentiscus
Questo cava spumante catalano è ineguagliabile nella sua distinzione e regge il confronto anche con gli champagne più rispettabili, pur essendo classificato come Vino de Mesa (vino da tavola). Prodotto interamente con Malvasia, un antico vitigno mediterraneo che prospera particolarmente bene sui terreni calcarei di Sitges, questo vino festoso offre bollicine fini e cremose e un colore oro pallido, più intenso della maggior parte dei vini del suo stile. Le sue note olfattive di frutta bianca e scorza di limone, il suo sapore cremoso, intenso e fresco con accenti tropicali hanno tutto per sedurre. La sua persistenza aromatica è notevole. Può essere provato con il foie gras, ad esempio, ma anche con tante altre prelibatezze!

Per saperne di più
Purezza, eleganza e una mineralità frizzante dovuta al calcare caratterizzano le produzioni di Clos Lentiscus. La nota di ossidazione controllata, quando percepibile, non prevale alla degustazione e i vini non sono mai fuori contesto. I cava sono noti per la loro esuberanza, ma quelli di Clos Lentiscus non superano mai i due grammi di zucchero residuo per litro. La tenuta produce anche vini fermi, rossi, bianchi e rosati. Situata a Sitges, in Catalogna, Clos Lentiscus è un'azienda vinicola nel cuore del Parco Naturale del Garraf. Manel Avinyo e suo fratello Joan hanno rilevato la tenuta di famiglia, ribattezzata Clos Lentiscus da Manel. Anche se Barcellona è a solo mezz'ora di auto, la bellezza del paesaggio è sorprendente e l'immersione nella natura è totale: le foreste mediterranee si fondono con la macchia mediterranea catalana (timo, rosmarino, cisto, lentisco che ha dato il nome alla tenuta, ecc.). La regione del Penedès vanta anche una lunga tradizione vinicola. Immerso tra le sue dolci colline, Clos Lentiscus, nella denominazione Penedés, sorge su venti ettari di terreni sabbiosi e argilloso-calcarei, esposti a sud a un'altitudine di 225 metri. Secondo documenti storici, la famiglia di Manel e Joan Avinyo si è stabilita lì almeno dal XIV secolo. Per lungo tempo, le uve venivano vendute alle cooperative locali, ma non appena i due fratelli presero in mano la tenuta, l'agricoltura biologica e biodinamica sostituirono le pratiche convenzionali, l'intero raccolto viene utilizzato per le vendemmie della casa e le pratiche biologiche e biodinamiche hanno permesso a questa splendida proprietà di ritrovare il suo antico prestigio: nel XIX secolo, i suoi vini venivano venduti in Francia e persino nelle Americhe. Ben presto, Manel si guadagnò il soprannome di "The Bubbleman", un omaggio al suo talento nella vinificazione dei cava, questi bianchi spumanti caratteristici del nord-est della Penisola Iberica, da vitigni autoctoni di cui la Catalogna detiene il segreto: sumoll, ull de llebre, xarel·lo, malvasia di Sitges, cartoixà vermell, cariñena (carignano), accompagnati da tempranillo e moscato d'Alessandria. Le viti sono vecchie, alcune secolari. In vigna non vengono utilizzati additivi sintetici e operazioni come piantagione, potatura, disgerminazione e vendemmia sono dettate dalle fasi lunari. L'impollinazione è facilitata dalla presenza di alveari; le pecore contribuiscono alla fertilizzazione e al controllo della copertura vegetale. Ringo, il cavallo bianco, è responsabile della lavorazione del terreno.

VY Vinyater Vlanc 2017, Partida Creus
Ottenuto da vecchie vigne (di sessant'anni) di uva catalana vinyater su terreno argilloso-calcareo, invecchiato in damigiane da 50 litri, questo vino bianco fresco e seducente eccelle con frutti di mare, carni bianche alla griglia e animelle, ma sa sedurre anche senza accompagnamento o pretesto. Rotondo, burroso, espressivo e minerale. Al naso è tutto frutta bianca e fiori bianchi. Scorza di limone, un po' di cera d'api. Al palato, volume, corpo, un finale molto lungo.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

AA Anonimo Ancestral Rosé Spumante 2017

Partida Creus
Anonimo Ancestral è uno spumante naturale ottenuto con il metodo della rifermentazione in bottiglia e affinamento per dodici mesi sulle fecce fini. Nessuna filtrazione, nessuna aggiunta di solfiti. È il risultato di un blend di diversi vitigni tradizionali catalani che si differenziano a seconda del colore: ad esempio xarel·lo, macabeu, parellada, moscatel e ull de llebre. Si abbina bene ai piatti mediterranei, in particolare a quelli all'aglio, crudi o cotti, come le lumache alla borgognona, la salsa romesco, l'aioli di baccalà, ecc. È un compagno ideale per tutte le grigliate, incluso il pesce. Questo vino cremoso e minerale, dalla consistenza superba e dalla freschezza meravigliosa, va bevuto molto freddo (8-10°C) in un bicchiere a tulipano o in un bicchiere Bordeaux.
Vino naturale senza solfiti aggiunti

XLC Xarel Lo Culinaries Bianco 2022

Partida Creus
Esclusiva Culinaries! Frutto della nostra collaborazione con i nostri catalano-piemontesi preferiti, Antonella e Massimo, è un superbo bianco secco della Catalogna, una cuvée unica e rara, di cui siamo orgogliosi di presentare la prima annata. Classificato come Vino de Mesa (vino da tavola) e composto interamente da uve autoctone catalane Xarel·lo, questa cuvée Culinaries è modellata sull'XL Xarel·lo della tenuta, con notevoli differenze. Il vino viene affinato per un periodo più lungo e viene vinificato in demi-muid (grandi botti da 500-650 litri), che ne garantiscono la micro-ossigenazione, esaltandone la complessità e la pienezza. Si tratta quindi di una versione "aumentata" dell'XL, e il suo sapore è già ammirevole, con una promessa di grande stabilità. Affumicato e minerale, questo Vino de Mesa (vino da tavola) è già un classico, offrendo un'espressione pura e tipica dello xarel·lo. Potete abbinare gli Xarel·lo Culinari XL con i migliori frutti di mare, pesce, carni bianche, pollame arrosto, alla griglia o cotto in salsa...

Scopri di più

Partida Creus è un'azienda importante, sia per il vino che per la storia: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e provenienti persino dalle Langhe, dove hanno una grande conoscenza del vino, hanno intrapreso la carriera di architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li solletica, e presto abbandonano la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì trovano una quantità di vigneti abbandonati piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che rilancia con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di recupero del patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per produrre il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell o xarel·lo: Partida Creus è un vero e proprio scrigno di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti, impeccabilmente succosi e fruttati, trasudano vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.

Brut Nature Blanc de Blancs Malvasia Spumante Bianco 2017

Clos Lentiscus
A Sitges, in Catalogna, Clos Lentiscus è un'azienda vinicola situata nel cuore del Parco Naturale del Garraf. Manel Avinyo e suo fratello Joan hanno rilevato la tenuta di famiglia, che Manel ha ribattezzato Clos Lentiscus. Anche se Barcellona è a solo mezz'ora di auto, la bellezza del paesaggio è impressionante e l'immersione nella natura è totale: le foreste mediterranee si fondono con la macchia mediterranea catalana (timo, rosmarino, cisto e il lentisco, che ha dato il nome alla tenuta, ecc.). Anche la regione del Penedès vanta una lunga tradizione vinicola. Adagiato tra le sue dolci colline, Clos Lentiscus, nella denominazione Penedés, su venti ettari di terreni sabbiosi e argilloso-calcarei, esposti a sud a un'altitudine di 225 metri. Secondo documenti storici, la famiglia di Manel e Joan Avinyo si è stabilita lì almeno dal XIV secolo. Per lungo tempo, le uve venivano vendute alle cooperative locali, ma da quando i due fratelli hanno preso in mano la tenuta, l'agricoltura biologica e biodinamica ha sostituito le pratiche convenzionali, l'intero raccolto viene utilizzato per le vendemmie della casa e le pratiche biologiche e biodinamiche hanno permesso a questa splendida proprietà di riconnettersi con il suo antico prestigio: nel XIX secolo, i suoi vini erano venduti in Francia e persino nelle Americhe. Ben presto, Manel si guadagnò il soprannome di "The Bubbleman", un omaggio al suo talento nella vinificazione dei cava, questi bianchi spumanti caratteristici del nord-est della Penisola Iberica, da vitigni autoctoni di cui la Catalogna detiene il segreto: sumoll, ull de llebre, xarel·lo, malvasia di Sitges, cartoixà vermell, cariñena (carignano), accompagnati da tempranillo e moscato d'Alessandria. Le viti sono vecchie, a volte secolari. In vigna non vengono utilizzati additivi sintetici e operazioni come impianto, potatura, disgerminazione e vendemmia sono dettate dalle fasi lunari. L'impollinazione è facilitata dalla presenza di alveari; le pecore contribuiscono alla fertilizzazione e al controllo della copertura vegetale. Ringo, il cavallo bianco, è responsabile della lavorazione del terreno.

Purezza, eleganza e una mineralità frizzante dovuta al calcare caratterizzano le produzioni di Clos Lentiscus. La nota di ossidazione controllata, quando percepibile, non prevale sulla degustazione e i vini non risultano mai sgradevoli. I cava sono noti per la loro esuberanza, ma quelli di Clos Lentiscus non superano mai i due grammi di zucchero residuo per litro. La tenuta produce anche vini fermi, rossi, bianchi e rosati.

Prodotto interamente con Malvasia, un'antica varietà mediterranea che prospera particolarmente bene a Sitges, questo cava offre bollicine fini e cremose e un colore oro pallido, più intenso rispetto alla maggior parte dei vini dello stesso stile. Le sue note olfattive di frutta bianca e scorza di limone, il suo sapore cremoso, intenso e fresco con accenti tropicali hanno tutto per sedurre. La sua persistenza aromatica è notevole. Da provare con il foie gras.

Ull de Llebre Sumoll Rouge - 2019,

Cyclic Beer Farm
Cyclic Beer Farm è un duo di amici di Barcellona, ​​Alberto e Joshua. Con sede nel capoluogo catalano, la loro attività si divide in due: birra (Cyclic Beer) e vino (Cyclic Wine). Le birre, ispirate al modello belga, sono disponibili in una gamma sorprendente e colorata, dove cocktail di lievito e birre artigianali sapientemente dosati si combinano con varie macerazioni di frutta, verdura, erbe aromatiche e vinacce di vitigni tradizionali catalani, queste ultime prelevate dopo la fermentazione dei loro vini, perché la seconda parte è il vino, prodotto esclusivamente con vitigni autoctoni catalani. Come viticoltori commerciali, Alberto e Joshua raccolgono personalmente a mano le uve provenienti da cantine biologiche in tutta la Catalogna e le portano al loro laboratorio di vinificazione e produzione di birra a La Sagrera (Barcellona). Lì selezionano le uve, le pigiano e mettono il mosto in vasche utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. A seconda del tipo di vino, la macerazione delle bucce e dei raspi dura da uno a tre giorni per i bianchi e da sei a quindici giorni per i rossi. Il mosto fiore viene poi trasferito, senza pressatura, in vasche di acciaio inossidabile dove la fermentazione continua prima dell'imbottigliamento. Le bucce e i raspi, e talvolta parte del succo, vengono poi utilizzati per la macerazione delle birre saison: un'interessante sinergia tra birra e vino. Durante la vinificazione non vengono aggiunti solfiti; nulla viene aggiunto o rimosso dal vino, che non viene mai filtrato. La vendemmia e le altre operazioni viticole vengono decise secondo il calendario lunare. Al momento in cui abbiamo assaggiato questo vino rosso, era ancora un po' in fase di ricerca, ma al momento in cui scrivo, deve aver trovato il suo posto e adagiato comodamente sui suoi tannini equilibrati e sulla complessità fruttata. È un vino ben bilanciato tra corpo e leggerezza, rotondo e aromatico. È un blend di uve catalane Ull de Llebre (70%) e Sumoll (30%), raccolte a mano a Torrelavit (Alto Penedès) e Mas Llorenç (Basso Penedès) su terreni calcarei e argillosi. Le viti di Ull de Llebre sono giovani (quindici anni) e le viti di Sumoll sono molto vecchie (fino a cento anni). L'altitudine delle parcelle è compresa tra 230 e 260 metri. La vendemmia, interamente manuale, prevede la selezione e la successiva pigiatura a piedi del 10%. Segue una macerazione semicarbonica per ventisette giorni, dopodiché il vino completa la fermentazione in vasche di acciaio inox.

GT Garrut Rouge 2017, Partida Creus
Cugino catalano del Mourvèdre, il vitigno Garrut è alla base di questo vino dal colore intensamente violaceo, un viaggio nelle profondità dei frutti neri, in particolare mora o rovo: intenso, brillante, terroso, del tutto atipico. Evoca il vitigno di famiglia, il vino artigianale e libero, la gariga e la foglia di fico. Si accompagna al prosciutto di bellota, ai migliori salumi e terrine, ai piatti speziati e alla cucina cinese. Da servire piuttosto fresco (15 °C).
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Xarel lo Macabeu Blanc 2019

Cyclic Beer Farm
Xarel lo-Macabeu è, come suggerisce il nome, un blend di uve Xarel lo catalano e Macabeu in parti uguali, coltivate a Pla de Penedès (Alto Penedés) su terreni argilloso-calcarei a un'altitudine compresa tra 200 e 230 metri. Le viti hanno un'età compresa tra 35 e 45 anni. Le uve vengono selezionate, pigiate e lasciate macerare con raspi e bucce per due giorni per lo Xarel lo e un giorno per il Macabeu. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile e le due varietà di uva vengono assemblate dopo la fermentazione alcolica. Il vino è fragrante, secco, aromatico, minerale, con un'acidità equilibrata e un tocco di ossidazione controllata.

Scopri di più

Cyclic Beer Farm è un duo di amici di Barcellona, ​​Alberto e Joshua. Con sede nella capitale catalana, la loro attività si divide in due: birra (Cyclic Beer) e vino (Cyclic Wine). Le birre, ispirate al modello belga, sono proposte in una gamma sorprendente e variegata, dove cocktail di lieviti e birre artigianali sapientemente dosati si combinano con varie macerazioni di frutta, verdura, erbe aromatiche e vinacce di vitigni tradizionali catalani, queste ultime prelevate dopo la fermentazione dei loro vini, perché il secondo lato è il vino, prodotto esclusivamente da vitigni autoctoni catalani. Come viticoltori, Alberto e Joshua raccolgono personalmente a mano le uve da cantine biologiche in tutta la Catalogna e le portano al loro birrificio-cantina a La Sagrera (Barcellona). Lì, selezionano le uve, le pigiano con i piedi e fermentano il mosto utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. A seconda del tipo di vino, la macerazione pellicolare avviene su bucce e raspi per un periodo compreso tra uno e tre giorni per i bianchi e tra sei e quindici giorni per i rossi. Il mosto fiore viene poi trasferito, senza pressatura, in vasche di acciaio inox dove la fermentazione prosegue prima dell'imbottigliamento. Le bucce e i raspi, e talvolta parte del succo, vengono poi utilizzati per la macerazione delle birre saison: un'interessante sinergia tra birra e vino. Durante la vinificazione non vengono aggiunti solfiti; nulla viene aggiunto o rimosso dal vino, che non viene mai filtrato. La vendemmia e le altre operazioni viticole vengono decise in base al calendario lunare.

UL Rouge 2019

Partida Creus
Partida Creus è un'azienda vinicola situata in Catalogna, fondata da due piemontesi originari delle Langhe (dove il vino è rinomato), Antonella Gerosa e Massimo Marchiori. Inizialmente intrapresero la carriera di architetti a Barcellona, ​​ma la passione per il vino li colpì e presto abbandonarono la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì, trovarono una ricchezza di vigneti abbandonati, coltivati ​​con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani, che rilanciarono con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di recuperare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi continueranno a produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Per questo la loro tenuta è importante tanto dal punto di vista enologico quanto da quello storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel.lo, bobal, cartoixà vermell o xarel.lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Qui si coltivano anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare la coltivazione di così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la personalità del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre esclamazioni di gioia. Questo nuovo rosso di Partida Creus si basa sull'antica varietà autoctona chiamata ull de llebre, che, come avrete indovinato, significa "occhio di lepre". Quello che forse non immaginate è che questo è il nome catalano del Tempranillo. In realtà si tratta di un'antica versione locale di quest'uva prettamente iberica, che Massimo e Antonella hanno coltivato a modo loro. Il vino è estremamente originale: dietro la mineralità, la frutta (nera), il mirtillo e la freschezza, si percepiscono tannini finissimi ed erbe aromatiche. Un vino serio, un po' grave, ma sapevate che i vini seri rendono gioiosi? La sua lunghezza al palato è sorprendente. Si consiglia vivamente di decantare affinché questo vino possa esprimere la sua musica unica, fino alle note più fini.

VNRA Vinel lo Rouge 2018

Partida Creus
VN, Vinel lo Ancestral Red, è uno spumante naturale ottenuto da un assemblaggio di vitigni autoctoni: Samsó (Cinsault), Garrut (Mourvèdre), Trepat, Ull de Perdiu, Queixal de Llop, Sumoll e Grenache Noir, raccolti su terreni prevalentemente calcarei. Dopo la pigiatura, i mosti dei diversi vitigni fermentano uno dopo l'altro e vengono aggiunti gradualmente, prolungando così la fermentazione con lieviti indigeni. La fermentazione si completa in bottiglia, per dieci mesi, sulle fecce fini. Nessuna filtrazione, nessun additivo e nessuna aggiunta di solfiti. Uno spumante fruttato e molto fresco, con note floreali e di lievito. Finale molto lungo.
Vino naturale senza solfiti aggiunti.

Kikiriki Black Red 2018

Clos Lentiscus
Eleganza, purezza e una mineralità frizzante dovuta al calcare caratterizzano le produzioni di Clos Lentiscus. La nota di ossidazione controllata, quando presente, non domina la degustazione e i vini non risultano mai fuori contesto. I cava sono rinomati per la loro esuberanza, ma quelli di Clos Lentiscus non superano mai i due grammi di zucchero residuo per litro. La tenuta produce anche vini fermi, rossi, bianchi e rosati.

Scopri di più
Questo Cocorico (in catalano) è un rosso ottenuto da un blend di Tempranillo e Cariñena (Carignano). Aromatico e leggero, si presenta in una bottiglia da un litro e non è un lusso: questo vino raffinato, a tavola e come aperitivo, si abbina bene a tutto. Un ottimo vino per le tapas e per le cene all'aperto.

È a Sitges, in Catalogna, nel cuore del Parco Naturale del Garraf, che Manel Avinyo e suo fratello Joan hanno rilevato la tenuta di famiglia, ribattezzata Clos Lentiscus da Manel. Anche se Barcellona è a solo mezz'ora di auto, la bellezza del paesaggio è impressionante e l'immersione nella natura è totale: le foreste mediterranee si fondono con la macchia mediterranea catalana (timo, rosmarino, cisto, lentisco che ha dato il nome alla tenuta, ecc.). Anche la regione del Penedès vanta una lunga tradizione vinicola. Immerso tra le sue dolci colline, si trova Clos Lentiscus, nella denominazione Penedés, su venti ettari di terreni sabbiosi e argilloso-calcarei esposti a sud a un'altitudine di 225 metri. Secondo documenti storici, la famiglia di Manel e Joan Avinyo si è stabilita lì almeno dal XIV secolo. Per lungo tempo, l'uva è stata venduta alle cooperative locali, ma da quando i due fratelli hanno preso in mano la tenuta, l'agricoltura biologica e biodinamica ha sostituito le pratiche convenzionali, l'intero raccolto viene utilizzato per le vendemmie della casa e le pratiche biologiche e biodinamiche hanno permesso a questa splendida proprietà di riconnettersi con il suo antico prestigio: nel XIX secolo, i suoi vini venivano venduti in Francia e persino nelle Americhe. Manel si è rapidamente guadagnato un soprannome: "L'uomo delle bolle", un omaggio al suo talento nella produzione di cava, i vini bianchi spumanti caratteristici del nord-est della penisola iberica, da vitigni autoctoni di cui solo la Catalogna possiede il segreto: sumoll, ull de llebre, xarel·lo, malvasia di Sitges, cartoixà vermell, cariñena (carignan), accompagnati da tempranillo e moscato di Alessandria. Le viti sono vecchie, a volte secolari. In vigna non vengono utilizzati additivi sintetici e operazioni come l'impianto, la potatura, la degermogliazione e la vendemmia sono scandite dalle fasi lunari. L'impollinazione è facilitata dalla presenza di alveari; le pecore contribuiscono alla fecondazione e al controllo della copertura vegetale. Ringo, il cavallo bianco, è responsabile della lavorazione del terreno.

VNB Vinel lo Blanc 2020

Partida Creus
Splendida maturità, carattere deciso e acidità caratteristici della tenuta Partida Creus. Pensato per i frutti di mare, questo bianco freschissimo e facile da bere (dieci gradi alcolici) è il risultato di una macerazione molto leggera di vitigni autoctoni catalani: garnatxa blanca, macabeu, moscatell, vinyater, xarel·lo, parsé e parellada.

Per saperne di più
Partida Creus è una tenuta importante, sia per il vino che per la storia: qui parliamo della storia della vite in Catalogna. Massimo Marchiori e Antonella Gerosa, originari del Piemonte e persino delle Langhe, dove il vino è una vera eccellenza, hanno iniziato la carriera di architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li ha solleticati, e hanno presto abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato diversi vigneti abbandonati, coltivati ​​con una vertiginosa varietà di vitigni tradizionali catalani, che hanno recuperato con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di salvare il loro patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi non smetteranno mai di produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per produrre il loro succo migliore. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica, biodinamica, interamente manuale e naturale per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, ceciat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel.lo, bobal, cartoixà vermell o xarel.lo: Partida Creus si prende cura di un vero e proprio scrigno di vitigni autoctoni catalani. Tra questi, Moscatel, Grenache, Merlot e Cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare di coltivare così tanti vitigni diversi. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la firma del territorio e del vitigno: i monovitigni sono comuni, accanto ad assemblaggi molto ricchi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente marcate con due grandi iniziali stampate a stencil che indicano la cuvée. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti e impeccabilmente succosi e fruttati, trasmettono vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre grida di soddisfazione.

Birra Digresion '20 2020, Cyclic Beer Farm

Cyclic Beer Farm
Confezionate in bottiglie da 75 cl per soddisfare la sete di tutti, le birre del birrificio di Barcellona Cyclic Beer Farm giocano tra classicismo e ispirazione, in modo contrastante e creativo, in perfetto stile catalano. Basandosi sui principi classici e su un modello di fermentazione belga, i due birrai-vinificatori Joshua e Alberto giocano con ingredienti, aromi e macerazioni, tra cereali, frutta, verdura e bucce d'uva di vitigni catalani, per ottenere sapori che ricordano un oggetto bevibile non identificato (OBNI). Che si affermino per equilibrio o per una certa dissonanza controllata, queste birre non vi lasceranno mai indifferenti e riveleranno tutto il loro potenziale durante la calura estiva, servite ben fresche.
Questa cuvée in stile saison ha una gradazione alcolica del 5,5%. È il risultato di un assemblaggio complesso: 28% di saison fermentata mista per sei mesi, 28% di saison fermentata mista per diciotto mesi, 22% di saison acidula e 22% di saison fermentata mista invecchiata per sei mesi in botti di rovere. L'assemblaggio risultante viene invecchiato per diciotto mesi. A questo punto, possiamo quasi parlare di alchimia, persino di numerologia. Il risultato è complesso, pur rimanendo accessibile, quanto la sua composizione. Disgresión ("Digressione") è stata creata in relazione a un contesto sociale, quello del Covid-19. È il risultato di una collaborazione tra Cyclic Beer Farm e diversi birrifici locali (progetto Cobeer-19). Il 19% dei profitti viene devoluto in beneficenza. La birra in sé è fresca e classica, con una buona amarezza ed equilibrio.

Xarel-10 Wine Beer 2020, Cyclic Beer Farm

Cyclic Beer Farm
Confezionate in bottiglie da 75 cl per soddisfare la sete di tutti, le birre del birrificio di Barcellona Cyclic Beer Farm giocano tra classicismo e ispirazione, in modo contrastante e creativo, in perfetto stile catalano. Basandosi sui principi classici e su un modello di fermentazione belga, i due birrai-vinificatori Joshua e Alberto giocano con ingredienti, aromi e macerazioni, tra cereali, frutta, verdura e bucce d'uva di vitigni catalani, per ottenere sapori che ricordano un oggetto bevibile non identificato (OBNI). Che si affermino per equilibrio o per una certa dissonanza controllata, queste birre non vi lasceranno mai indifferenti e riveleranno tutto il loro potenziale nella calura estiva, servite ben fresche.
Xarel·10, con il 6,7% di alcol, fa parte della serie Wine Ales 2020 di Cyclic Beer Farm, che include anche Carignan, Garnatxa e Trepat. Sono fermentate con le bucce di vitigni locali. Tutte le uve sono biologiche e raccolte a mano prima di essere pressate o macerate per la vinificazione. Le vinacce risultanti (bucce e raspi) vengono poi aggiunte a birre già fermentate e invecchiate, selezionate per ogni tipo di vitigno. Segue una macerazione da uno a sei mesi per consentire allo zucchero residuo di completare la fermentazione e al carattere del vitigno di essere trasmesso alla birra tramite infusione. Prima dell'imbottigliamento, i birrai decidono se aggiungere o meno birra per ottenere i sapori desiderati, in base all'acidità, al gusto naturale del vitigno, ai tannini, alla complessità e alla bevibilità.
I birrai scelgono le birre da tre basi: la saison, la base acida (fermentata dalla miscela di batteri lattici e dalla miscela di lieviti indigeni) e la base "funky" (lieviti indigeni e un cocktail di lieviti brettanomyces). Dopo la miscelazione e l'imbottigliamento, le birre vengono rifermentate e affinate per periodi di tempo variabili.
Qui, la macerazione avviene sulle bucce e sui raspi del famoso vitigno catalano xarel·lo. Il risultato è floreale, moderatamente acido e delicatamente vinoso.

SK Muskat Alejandria Bianco 2022

Partida Creus
SK Muskat Alejandria è un vino bianco deliziosamente fresco, fragrante e aromatico, con un sentore di arancia. Al naso si percepisce un sentore di marzapane, e al palato questa sensazione si conferma con note complesse: litchi, pera, prato fiorito, una grande freschezza e freschezza. Un finale lungo e satinato. Questo splendido vino, prodotto con Moscato d'Alessandria (Moscatel), classificato come Vino de Mesa (vino da tavola), è vinificato secco da Partida Creus. Si abbina molto bene a pesce crudo, alla griglia o in salsa, piatti speziati come curry di pesce o pollame, cucina mediorientale, indiana e del Sichuan.

Scopri di più
La cantina catalana Partida Creus è la creazione di due piemontesi delle Langhe (dove il vino è rinomato), Antonella Gerosa e Massimo Marchiori, che hanno iniziato la loro carriera come architetti a Barcellona. Ma la passione per il vino li ha solleticati, e presto hanno abbandonato la grande città e la sua mondanità per i vigneti della Catalogna meridionale, a Bonastre, nel Baix-Penedés. Lì hanno trovato una quantità di vigneti abbandonati piantati con una vertiginosa diversità di vitigni tradizionali catalani che hanno rilanciato con passione per salvare queste varietà – e i loro vini – dall'oblio. Per loro, non si tratta solo di recuperare il patrimonio, no: è una questione di gusto e natura. Di vini naturali, che d'ora in poi continueranno a produrre su questi terreni sabbiosi, poveri, argilloso-calcarei o argilloso-ghiaiosi, poveri e scarsamente irrigati, dove le viti soffrono per dare il loro succo migliore. Per questo la loro tenuta è importante sia dal punto di vista enologico che da quello storico: stiamo parlando della storia della vite in Catalogna. Massimo e Antonella praticano una viticoltura biologica e biodinamica, interamente manuale e naturale, per dare nuova vita a questi vini. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, bobal, cartoixà vermell e xarel·lo: Partida Creus è una vera e propria serra di vitigni autoctoni catalani. Coltiva anche moscato, grenache, merlot e cabernet (tra gli altri). Poche cantine possono vantare di coltivare così tante varietà di uva. I vini riflettono questa diversità, con i viticoltori che si sforzano di trasmettere al meglio la personalità del terreno e del vitigno: i vini monovarietali sono comuni tra loro, accanto a numerosi assemblaggi, tutti negli stili cari alla Catalogna: vino fermo, spumante "ancestrale" e persino vermouth. Le bottiglie stesse sono opere d'arte: vetro nudo, semplicemente contrassegnate da due grandi iniziali stampate a stencil che indicano l'annata. I vini, freschi, vibranti, lussureggianti ma sempre schietti, impeccabilmente succosi e fruttati, trasudano vitalità. L'arrivo di un Partida Creus a tavola suscita sempre esclamazioni di gioia.

Birra Grisette 2022,

Cyclic Beer Farm
Bassa di alcol, leggera, rinfrescante e non molto corposa, la Grisette è una birra da sessione, cugina minore della Saison della Cyclic Beer Farm. Offre note di agrumi e frutta tropicale bilanciate dalla luppolatura tradizionale che le conferisce un amaro moderato. È pensata per essere bevuta fresca, ma la sua fermentazione con il brett della casa le garantisce un invecchiamento confortevole. Perfetta per dissetarsi quando splende il sole. La Grisette ha una gradazione alcolica del 3,7%.

Per saperne di più
Cyclic Beer Farm è un duo di amici di Barcellona, ​​Alberto e Joshua. Con sede nella capitale catalana, la loro attività si articola in due anime: la birra (Cyclic Beer) e il vino (Cyclic Wine). Le birre, ispirate al modello belga, si presentano in una gamma sorprendente e colorata, dove cocktail di lievito e birre artigianali sapientemente dosati si combinano con varie macerazioni di frutta, verdura, erbe aromatiche e vinacce di vitigni tradizionali catalani, queste ultime prelevate dopo la fermentazione dei loro vini – perché la seconda faccia è il vino, prodotto esclusivamente con vitigni autoctoni catalani. Confezionate in bottiglie da 75 cl per soddisfare la sete di tutti, le birre giocano tra classicismo e spunti creativi, in modo contrastante e creativo, in perfetto stile catalano, senza dimenticare di osare con il vino, ovviamente. Su basi classiche e un modello di fermentazione belga, i due birrai-vinificatori Joshua e Alberto giocano con ingredienti, aromi e macerazioni, tra cereali, frutta, verdura o bucce di vitigni catalani, per ottenere sapori che ricordano l'Obni (oggetto bevibile non identificato). Che si affermino per equilibrio o per una certa dissonanza controllata, queste birre non vi lasceranno mai indifferenti e riveleranno tutto il loro potenziale durante la calura estiva, servite ben fredde (come i loro creatori).

Birra Witty Fool 2022,

Cyclic Beer Farm
Una birra di frumento (Witbier) in stile tedesco, ma più aspra e fruttata del modello classico. Rinfrescante, è estremamente confortante ed è un aperitivo perfetto per la calura estiva. Ottima anche in qualsiasi altra stagione... Il suo aroma include semi di coriandolo indiano e succo e scorza di arance raccolte nella tenuta di famiglia nell'Alt Empordà (Catalogna). Witty Fool ha una gradazione alcolica del 5,5%.

Scopri di più
Cyclic Beer Farm è un duo di amici di Barcellona, ​​Alberto e Joshua. Con sede nella capitale catalana, la loro attività si divide in due anime: la birra (Cyclic Beer) e il vino (Cyclic Wine). Le birre, ispirate al modello belga, si presentano in una gamma sorprendente e colorata, dove cocktail di lievito e birre artigianali sapientemente dosati si combinano con varie macerazioni di frutta, verdura, erbe aromatiche e vinacce di vitigni tradizionali catalani, queste ultime prelevate dopo la fermentazione dei loro vini – perché la seconda faccia è il vino, prodotto esclusivamente da vitigni autoctoni catalani. Confezionate in bottiglie da 75 cl per soddisfare la sete di tutti, le birre giocano tra classicismo e spunti creativi, in modo contrastante e creativo, in perfetto stile catalano, senza dimenticare di osare a fare birra con il vino, ovviamente. Basandosi sui principi classici e sul modello di fermentazione belga, i due birrai-vinificatori Joshua e Alberto giocano con ingredienti, aromi e macerazioni, tra cereali, frutta, verdura e bucce d'uva di vitigni catalani, per ottenere sapori che ricordano l'Obni (oggetto bevibile non identificato). Che si affermino per equilibrio o per una certa dissonanza controllata, queste birre non vi lasceranno mai indifferenti e riveleranno tutto il loro potenziale durante il caldo estivo, servite ben fredde (come i loro creatori).

Jamaica Beer 2022,

Cyclic Beer Farm
Funkin' for Jamaica, cantava Tom Browne (cercatelo su YouTube se non lo conoscete, non ve ne pentirete). Se possibile, accompagnate questo ascolto con un rinfrescante bicchiere di questa birra vermiglia deliziosamente dolce, floreale e fruttata. Questa annata 2022 vanta un particolare aroma di arancia e limone e un'acidità più pronunciata: una vera fonte di giovinezza per la primavera, l'estate e l'estate che si protrae. La composizione di questa birra include, oltre ai fiori di ibisco che le conferiscono questo fantastico colore rosso-arancio, la scorza e il succo di arance biologiche raccolte nell'azienda agricola di famiglia nell'Alt Empordà (Catalogna). Jamaica ha una gradazione alcolica del 7%.

Per saperne di più
Cyclic Beer Farm è un duo di amici di Barcellona, ​​Alberto e Joshua. Con sede nella capitale catalana, la loro attività si articola in due anime: la birra (Cyclic Beer) e il vino (Cyclic Wine). Le birre, ispirate al modello belga, si presentano in una gamma sorprendente e colorata, dove cocktail di lievito e birre artigianali sapientemente dosati si combinano con varie macerazioni di frutta, verdura, erbe aromatiche e vinacce di vitigni tradizionali catalani, queste ultime prelevate dopo la fermentazione dei loro vini – perché la seconda faccia è il vino, prodotto esclusivamente con vitigni autoctoni catalani. Confezionate in bottiglie da 75 cl per soddisfare la sete di tutti, le birre giocano tra classicismo e spunti creativi, in modo contrastante e creativo, in perfetto stile catalano, senza dimenticare di osare con il vino, naturalmente. Su basi classiche e un modello di fermentazione belga, i due birrai-vinificatori Joshua e Alberto giocano con ingredienti, aromi e macerazioni, tra cereali, frutta, verdura o bucce di vitigni catalani, per ottenere sapori che ricordano l'Obni (oggetto bevibile non identificato). Che si affermino per equilibrio o per una certa dissonanza controllata, queste birre non vi lasceranno mai indifferenti e riveleranno tutto il loro potenziale durante la calura estiva, servite ben fredde (come i loro creatori).

Birra Pomelo del Huerto 2022,

Cyclic Beer Farm
Un'ottima aggiunta al repertorio di birre aromatizzate di Cyclic Beer Farm, la Pomelo del Huerto è una birra acidula prodotta con la scorza e il succo di pompelmo biologico proveniente dalla tenuta di famiglia dei birrai nell'Alt Empordà, in Catalogna. La birra include anche semi di coriandolo, sale marino e una leggera luppolatura a freddo con la varietà Simcoe. Questa annata è particolarmente complessa e interessante. La Pomelo del Huerto ha una gradazione alcolica del 4,2%.

Scopri di più
Cyclic Beer Farm è un duo di amici di Barcellona, ​​Alberto e Joshua. Con sede nel capoluogo catalano, hanno due anime nella loro attività: la birra (Cyclic Beer) e il vino (Cyclic Wine). Le birre, ispirate al modello belga, sono disponibili in gamme sorprendenti e colorate in cui cocktail di lievito e birre artigianali sapientemente dosati si combinano con varie macerazioni di frutta, verdura, erbe e vinacce di vitigni tradizionali catalani, queste ultime prelevate dopo la fermentazione dei loro vini - perché la seconda parte è il vino, prodotto esclusivamente da vitigni autoctoni catalani. Confezionate in bottiglie da 75 cl per soddisfare la sete di tutti, le birre giocano tra classicismo e spunti creativi, in modo contrastante e creativo, in perfetto stile catalano, senza dimenticare di osare la birra di vino, naturalmente. Basate sui principi classici e sul modello di fermentazione belga, i due birrai-enologi Joshua e Alberto giocano con ingredienti, aromi e macerazioni, tra cereali, frutta, verdura e bucce d'uva di vitigni catalani, per ottenere sapori che ricordano l'Obni (oggetto bevibile non identificato). Che si affermino per equilibrio o per una certa dissonanza controllata, queste birre non vi lasceranno mai indifferenti e riveleranno tutto il loro potenziale durante il caldo estivo, servite ben fredde (come i loro creatori).