I Tesori

Emilien - 1989

Château Le Puy

Con Émilien 1989, Jean-Pierre Amoreau di Château Le Puy offre un'interpretazione magistrale del suo storico terroir della riva destra bordolese. Ottenuto da viti coltivate con agricoltura biologica e biodinamica ben prima che queste pratiche diventassero uno standard, questo vino incarna una visione pionieristica e profondamente rispettosa della vita.

Nessuna chimica di sintesi viene utilizzata in vigna, e in cantina le fermentazioni avvengono naturalmente grazie ai lieviti indigeni, senza additivi superflui. Il lungo affinamento permette al vino di sviluppare una complessità notevole, pur mantenendo un'energia intatta.

Dopo oltre tre decenni, il colore si veste di riflessi tegola, annunciando una nobile evoluzione. Il naso rivela profondi aromi di frutta candita, cuoio, tabacco e sottobosco, arricchiti da sfumature speziate e leggermente affumicate. In bocca, la materia è setosa, ampia e perfettamente fusa. I tannini si sono patinati con il tempo, lasciando il posto a una tessitura delicata e una lunghezza impressionante.

Questo vino accompagna idealmente piatti raffinati come selvaggina, carne in salsa o funghi. Una bottiglia rara, al tempo stesso memoria del passato e testimonianza vivente del savoir-faire di Jean-Pierre Amoreau.

Barthelemy - 2001

Château Le Puy

Barthélemy 2001 dello Château Le Puy, prodotto da Jean-Pierre Amoreau, è una cuvée eccezionale proveniente da una singola parcella, ottenuta dalle viti più antiche della tenuta. Condotto in biodinamica, senza alcun prodotto di sintesi, questo vino incarna l'essenza stessa del terroir in un'espressione pura e senza artifici.

Vinificato senza additivi, grazie ai lieviti indigeni, questo vino beneficia di un lungo affinamento che gli conferisce profondità e complessità. L'annata 2001 si distingue per il suo equilibrio e la sua finezza, offrendo una lettura precisa e sfumata.

Il colore, profondo ed elegante, preannuncia un vino di carattere. Il naso è intenso, rivelando aromi di frutti neri, cuoio, tabacco e spezie, con un tocco minerale. In bocca, la struttura è densa ma perfettamente controllata, con tannini presenti ma setosi. La lunghezza è notevole, lasciando un'impressione persistente e nobile.

Questo vino si abbina idealmente a piatti ricchi, carni in salsa o selvaggina. Una cuvée da grande invecchiamento, rara e ricercata, che sedurrà gli intenditori più esigenti.

Emilien - 2000 (Magnum)

Château Le Puy

Con Émilien 2000 in formato Magnum, Jean-Pierre Amoreau di Château Le Puy propone una lettura ampia e armoniosa di questa annata emblematica. Proveniente da un vigneto condotto in biodinamica, senza alcun apporto chimico, questo vino riflette un approccio esigente e rispettoso degli organismi viventi.

La vinificazione, fedele ai principi della tenuta, avviene senza lieviti esogeni né artifici. Il vino evolve lentamente, acquisendo complessità e finezza nel corso degli anni. Il formato magnum favorisce un invecchiamento ancora più lento ed equilibrato, rivelando tutta la profondità del vino.

Il colore presenta una bella intensità, con riflessi leggermente evoluti. Al naso si apre su note di frutti neri maturi, prugna, accompagnate da sfumature di cuoio, tabacco e spezie. In bocca, la struttura è elegante, con tannini setosi e una bella freschezza che bilancia la ricchezza dell'annata. Il finale è lungo, persistente e armonioso.

Questo vino si abbinerà perfettamente a carni rosse, piatti in umido o pietanze dal carattere deciso. In magnum, promette ancora molti anni di evoluzione.

Puligny Montrachet 1er Cru Les Garennes Blanc 2017

Frédéric Cossard
Questo Puligny-Montrachet Premier Cru proviene da Chardonnay coltivati ​​nell'appezzamento che ha dato il nome alla cuvée, tra i 230 e i 250 metri sul livello del mare. Il terroir, esposto a ovest-sud-est, si basa su terreni di marne brune e argilloso-calcaree, a volte direttamente su roccia calcarea. La struttura del terreno è fine, argilloso-limosa. Dopo la pressatura diretta delle uve, il vino affina per circa un anno in botti. Il vino è tipicamente Puligny: burroso, minerale, complesso e stratificato.
Un vino naturale senza solfiti aggiunti.

Abbinamenti con: Aragosta, Ostriche e Crostacei, Spezzatino di Pollo, Pesce Cotto

Antenet Cahors Rouge 1998

Danis dans la Vigne

Una chicca della cantina, tra eredità familiare e profondità del tempo

Ecco un vino raro, quasi confidenziale, che racconta una storia ancor prima di essere aperto. Antenet 1998 è una cuvée unica, vinificata più di venticinque anni fa dal padre di Danis, l'attuale viticoltore della tenuta Danis dans la vigne. Questo Cahors d'altri tempi, ottenuto al 100% da Malbec, è stato elaborato nel rispetto delle tradizioni e con una filosofia già molto vicina al naturale: breve macerazione, affinamento in vasche di cemento per due anni, nessun artificio enologico.

Il suolo argilloso-calcareo tipico del vigneto di Cahors dona qui un vino da invecchiamento per eccellenza, con tannini levigati dal tempo e un'aromaticità di grande ricchezza. Con soli 12% di alcool, sfida gli standard moderni per il suo equilibrio, la sua freschezza e la sua eccezionale longevità.

Un vino profondo, patinato, carico di memoria

Dopo più di due decenni di riposo, Antenet 1998 rivela un colore granato tendente al tegola, con riflessi bruni. Il naso, complesso e ammaliante, svela aromi di frutti neri in composta, prugna secca, tabacco biondo, con una punta di sottobosco. In bocca, la materia è fusa, ampia, di una soavità rara. Questo vino evoca un'epoca passata, ma rimane di una golosità sorprendente, perfetto con carni arrosto, selvaggina o un piatto ricco di umami.

Servito a 16-18°C, senza bisogno di decantazione, questo vino è pronto per essere degustato. È un archivio liquido, un tesoro di famiglia, da scoprire come si leggerebbe una lettera del passato.

Vin paillé Rouge 2012

Marie e Vincent Tricot
Il Vin de paille di Marie e Vincent Tricot è senza dubbio una curiosità: è un vino dolce prodotto con Gamay d'Auvergne in purezza, interamente biologico e naturale, prodotto come un Vin de paille del Giura. Il raccolto viene appassito sulla paglia in una soffitta prima della pigiatura. Non siamo abituati al Gamay vinificato in questo modo, né tantomeno al vino rosso vinificato in questo modo.

È un esperimento, ma il risultato giustifica ampiamente l'audacia. L'appassimento sulla paglia concentra lo zucchero negli acini e ne accentua i sapori. Ne rimane solo una goccia in ogni acino, ma che goccia! Dolce, carezzevole, sciropposo, complesso, questo Vin de paille è una delizia. Il suo colore non è un rosso puro ma un ambrato, e al naso è un vero e proprio cesto di frutta leggermente confetturata: prugna, susina, uvetta, fragola. È possibile che avvenga una rifermentazione in bottiglia, che può conferire a questo vino un attacco frizzante, ma svanisce rapidamente. Al palato, una deliziosa dolcezza, tanta fragola e una piacevolezza eccezionale. Molto facile da bere.

Per saperne di più
Tra la generazione di viticoltori dell'Alvernia che, all'alba del XXI secolo, sta facendo rivivere i vigneti di questa splendida provincia vulcanica del Massiccio Centrale con metodi biologici e naturali, Marie e Vincent Tricot sono pionieri e il loro nome è ben noto a coloro che da tempo amano il vino naturale. Dopo un variegato percorso vitivinicolo che li ha portati dal Beaujolais al Cile e dal Cile alle Costières-de-Nîmes, sono approdati in Alvernia, ai piedi del Puy de Dôme, nel comune di Orcet, dove hanno rilevato il vigneto di Claude Prugnard, un terreno che non aveva visto il minimo apporto chimico per circa trent'anni. La tenuta si trova su una collina, sulla riva sinistra dell'Allier, in una zona vulcanica argilloso-calcarea, confinante con i vigneti di Châteaugay, Chanturgue e Corent. L'hanno acquisita nel 2003 e, da allora, producono vini da uve Gamay, Chardonnay e Pinot Nero dell'Auvergne, con una piccola percentuale di Sauvignon Blanc e Moscato. Questi vini rari e ricercati vengono venduti principalmente direttamente. Hanno un profilo diretto e sgargiante e si esprimono con carattere e semplicità.

Juliette Blanc 2015,

Jean-Pierre Robinot
Cento per cento Chenin, Juliette (che prende il nome da Juliette Robinot, figlia dell'enologo) è secco e di una freschezza straordinaria. È una straordinaria espressione del vitigno, prodotto da viti ultracentenarie. La vendemmia è tardiva, segnata dalla botrite (muffa nobile). Dopo la pressatura diretta in botte, il vino fermenta e affina per oltre sei anni nello stesso contenitore. Un vino raro da custodire.

Per saperne di più
Chiunque sia interessato al vino naturale in Francia si è imbattuto inevitabilmente in Jean-Pierre Robinot a un certo punto e non ha mai dimenticato questa figura sorridente e vivace. È chiaro che, sebbene non sia ancora stato dimostrato che tutti i vini assomiglino al loro enologo (uno studio da intraprendere), le annate prodotte da Jean-Pierre, calde, amichevoli e luminose, sono a immagine del loro creatore. Dopo aver gestito per quasi quindici anni l'enoteca L'Ange Vin in rue Richard-Lenoir nell'XI arrondissement di Parigi, Jean-Pierre è tornato nella sua città natale, Chahaignes, un piccolo villaggio nel sud della Sarthe, al confine tra Angiò e Turenna. Il suo sogno è quello di acquisire un vigneto di proprietà e produrre vini senza solfiti. Recupera terreni collinari incolti su grandi terroir, così come cantine trogloditiche scavate nel tufo. Il 2002 sarà la sua prima annata. Allo stesso tempo, con il marchio L'Opéra du vin, vinifica uve acquistate da viticoltori locali. Jean-Pierre Robinot pratica una viticoltura biologica esigente, senza diserbo chimico. Il terreno viene lavorato e ammendante con compost naturali. Tutte le vendemmie, effettuate a maturazione su uve sane, sono eseguite a mano. La posizione e il clima favoriscono la formazione di muffa nobile.