Fromage

Rancio - Deuxième Mise Blanc 2009

La Sorga
Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Magnum VN Vinel.lo Ancestral Rouge Petillant 2016

Partida Creus
VN, Vinel·lo rouge ancestral, est un pétillant naturel résultant d’un assemblage de cépages autochtones : samsó (cinsault), garrut (mourvèdre), trepat, ull de perdiu, queixal de llop, sumoll et grenache noir, récoltés sur sols à prédominance calcaire. Après foulage, les moûts des différents cépages fermentent les uns après les autres et sont ajoutés progressivement, prolongeant ainsi la fermentation par levures indigènes. La fermentation se termine en bouteille, pendant dix mois, sur lies fines. Pas de filtration, pas d’intrant, pas de sulfite ajouté. Un mousseux fruité, très frais, aux notes florales et levurées. Finale très longue.Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Derrière les Fagots Blanc 2016,

Fond Cyprès
Ce muscat macéré six semaines en cuves ovoïdes est élevé deux ans en barriques sous voile, de là son caractère oxydatif. Frais, fin, puissant et long, c’est un incomparable vin de table.

Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Pet Nat Blanc Blanc 2023,

Domaine Einhart

Un pétillant naturel croquant et désaltérant
Le Pet Nat Blanc 2023 du Domaine Einhart est une cuvée pleine de vitalité, élaborée avec soin selon les principes de la méthode ancestrale. Composé d’un assemblage unique de Gewurztraminer et de Pinot Noir, ce pétillant naturel (ou « Pet Nat ») est le fruit d’une macération égrappée de quelques jours pour chaque cépage, avant assemblage. La mise en bouteille a eu lieu durant la fermentation, suivie de 7 mois de repos sur lattes pour obtenir une effervescence fine et naturelle.

Une dégustation éclatante et joyeuse
Dès l’ouverture, le Pet Nat Blanc séduit par ses bulles délicates et persistantes. Au nez, il dévoile des arômes fruités et gourmands de pêche, de citron et de fruits exotiques, accompagnés de touches florales. En bouche, ce vin pétillant est léger, vif et désaltérant. Sa fraîcheur et son croquant le rendent accessible et irrésistible, avec une finale nette et minérale qui invite à en reprendre une gorgée.

Un compagnon parfait pour l’apéritif et la gastronomie
Ce Pet Nat Blanc est idéal pour accompagner un apéritif convivial, où il ravira les amateurs de vins pétillants naturels par son caractère joyeux et spontané. Il s’associe aussi parfaitement aux cuisines méditerranéennes et asiatiques, aux poissons crus, aux fruits de mer et aux fromages frais. Pour une expérience optimale, servez-le entre 6 et 8°C, après un léger dégorgement si nécessaire.

i Vicini Moscato Blanc 2022

Jean-Yves Péron
I Vicini Moscato est un vin blanc sec de macération (orange) biologique, biodynamique et naturel de Jean-Yves Péron. Vinifié en Savoie à base de muscat d’Asti. Il fait partie de la série de cuvées I Vicini, vinifiées en Savoie à partir de raisins biologiques d’Italie du Nord.

Vinification
Les muscats de cette série I Vicini croissent sur des sols de calcaire très fins, calcaro-magnésiens, sur un site particulièrement frais. Vendangés manuellement à bonne maturité phénolique, ils macèrent deux mois en cuve sur les peaux avec pigeage. Élevage un an en barriques de 300 litres. Aucune filtration, collage ni ajout de sulfites.

Dégustation
Rectitude, tension et fraîcheur : ce très beau muscat d’Asti offre le nez aromatique et musqué propre au cépage, sans aucune note sirupeuse. Une structure tannique bien présente vient équilibrer l’ensemble. En bouche, il est riche et puissant ; on retrouve le parfum charmeur du muscat en rétro-olfaction, mais avec la tension, la fraîcheur qu’affectionne Jean-Yves Péron pour ses blancs secs. C’est un grand vin de table, pas vraiment pour l’apéro, mais pour la gastronomie, aucune limite.

En savoir plus sur Jean-Yves Péron
Jean-Yves Péron incarne avec talent la renaissance en bio, biodynamique et nature du vignoble savoyard, qui repose sur des sols variés et de nombreux cépages autochtones (jacquère, altesse, mondeuse…). À son chai de Chevaline, dans les Bauges, il vinifie les raisins de ses parcelles de Conflans, près d’Albertville, et de Fréterive, dans la vallée de l’Isère.

Biodynamie d’altitude
Le travail de Jean-Yves Péron répond aux principes de l’intervention minimale. Sur des surfaces étroites et escarpées, ses vignes de montagne en microparcelles, travaillées la main, ne reçoivent aucun produit de synthèse, Jean-Yves leur préférant les purins de prêle et d’ortie. Tous les vins de Jean-Yves Péron sont sans sulfites, issus de raisins vendangés à la main, vinifiés en grappes entières et foulés aux pieds dans la cuve. Pour toutes les cuvées, la goutte et la presse sont assemblées, puis élevés sur lies au minimum un an, en barriques de deux ou trois vins, amphores ou foudres, avant assemblage final. Elles doivent être conservées à une température inférieure à 18 °C. Aucun sulfite n’est ajouté, ou le moins possible, et les vins ne subissent ni collage ni filtration.

Négoce italo-savoyard
Depuis 2011, une activité de négoce permet à Jean-Yves Péron d’acheter la vendange de vignerons bio voisins et de collaborer avec des vignerons d’Italie du Nord : c’est la série I Vicini, qui lui permet de diversifier les terroirs et d’approfondir ses expériences de vinification et d’élevage.

Auxerrois Origin Blanc 2022,

Jean-Marc Dreyer
Auxerrois Origin de Jean-Marc Dreyer est un vin blanc sec alsacien de macération (vin orange) biologique (label AB), biodynamique et nature, sans sulfites ajoutés. La gamme Origin de Jean-Marc Dreyer est constituée de cuvées monocépage autour de six cépages alsaciens (sylvaner, auxerrois, pinot gris, gewurztraminer, riesling et muscat), sublimés en macération pelliculaire avec une touche d’oxydation ménagée. La découverte de chaque cuvée Origin est toujours une belle surprise.

Vinification
L’auxerrois, ou pinot auxerrois, est un cépage typiquement alsacien aux notes florales et épicées. La vendange, faite à la main, est macérée sept jours en grappes entières. Après pressurage et fermentation, le vin est vieilli de dix à onze mois à l’alsacienne, en foudres et en demi-muids, sans ouillage. Méthode biodynamique, fermentation par levures indigènes, non filtré, non clarifié, pas de sulfites ajoutés à la vigne ou au chai.

Dégustation
Floral, frais, séduisant, légèrement fumé, Auxerrois Origin de Jean-Marc Dreyer est à la fois atypique et gourmand. La macération lui donne une mâche distinguée sur des tannins très fins. Avec sa robe ambrée, ses notes florales, ses amers séduisants, sa délicieuse salinité, ses notes de pêche blanche et d’agrumes, sa parfaite droiture, il est prêt à tous les accords. Un jambon ibérique de bellota fondrait de bonheur à son côté, mais il se plaira aussi au côté de poissons fumés, de plateaux de fruits de mer, de fromages affinés ou de Viandes Blanches. Nous le dégusterons, pour notre part, avec une belle volaille bien rôtie.

En savoir plus sur Jean-Marc Dreyer
Jean-Marc Dreyer, vigneron d’Alsace biodynamique et nature (label AB de certification biologique), succède à plusieurs générations de sa famille au domaine Dreyer & Fils, créé en 1830 entre Obernai et Molsheim. Dès sa reprise du domaine, il opte immédiatement pour la biodynamie. En 2009, de retour de pèlerinage à Compostelle, il décide de ne plus jamais ajouter de soufre à aucun vin. Cette décision prise, il affirme son style autour de la macération pelliculaire, accentuée, ciselée, faisant ressortir l’âme des cépages alsaciens. Jean-Marc travaille aussi en presse direct et souvent en monocépage. Il réalise aussi des rouges de pinot noir d’une profondeur surprenante.

Macération et presse directe
Les vins de Jean-Marc Dreyer ont pour signature la macération en grappes entières (mais il faut aussi goûter ses blancs de presse directe). « La macération, en Alsace, dit-il, c’est une tradition ancestrale ! Jadis, on travaillait à la main et on laissait macérer les raisins avant d’envoyer les marcs au pressoir. » L’oxydation ménagée est aussi un trait particulier de ses vins, généralement vinifiés sans ouillage. Jean-Marc est surtout connu pour sa série « Origin », expression finement macérée des cépages d’Alsace, mais nous vous invitons à découvrir ses autres vins.

Vin de Lies Blanc 2019/20 Magnum

Jean Yves Peron
Le Vin de Lies est un vin blanc sec biologique, biodynamique et nature que Jean-Yves Péron réalise tous les deux millésimes en ses chais savoyards. Il relève d’une pratique viticole peu connue en dehors du métier, mais qui produit un vin très apprécié. Ordinairement, il n’est pas commercialisé mais réservé à l’équipe de cave. Classé en vin de France, c’est donc une gâterie dont nous gratifie le vigneron. Et autant vous dire que le format magnum en fait une gâterie encore plus monumentale… La rondeur et le poli du vin en sont encore augmentés ;

Vinification
La méthode du vin de lies consiste, après avoir soutiré les barriques ou les cuves d’élevage, à rassembler toutes les lies dans une même cuve. Ces lies sont en suspension dans une petite quantité de vin, qui est à nouveau décanté et récupéré à une ou deux reprises. Nourri par les lies, le rouge obtenu de cette manière est plus suave, plus doux, et le blanc est moins tendu, plus rond. Pour réaliser ce millésime, Jean-Yves Péron a regroupé les lies de tous ses blancs de 2019 et une partie de celles de 2020 (rassemblant ainsi tous ses terroirs, savoyards comme italiens). Les cépages incluent jacquère, muscat, altesse, mondeuse, favorita (vermentino), muscat à petit grain, roussanne…

Dégustation
C’est la vraie « cuvée maison », en général très appréciée. « C’est un vin de plaisir, dit Jean-Yves Péron. C’est à boire n’importe quand, de 10 heures à 2 heures du mat’ ! » On peut pronostiquer ce moment de grâce pour l’hiver prochain, qui est à nos portes au moment où sort cette cuvée. Accords : cela va avec tout. Belles volailles, poissons fins, fruits de mer et coquillages…

En savoir plus sur Jean-Yves Péron
Jean-Yves Péron incarne avec talent la renaissance en bio, biodynamique et nature du vignoble savoyard, qui repose sur des sols variés et de nombreux cépages autochtones (jacquère, altesse, mondeuse…). À son chai de Chevaline, dans les Bauges, il vinifie les raisins de ses parcelles de Conflans, près d’Albertville, et de Fréterive, dans la vallée de l’Isère.

Biodynamie d’altitude
Le travail de Jean-Yves Péron répond aux principes de l’intervention minimale. Sur des surfaces étroites et escarpées, ses vignes de montagne en microparcelles, travaillées la main, ne reçoivent aucun produit de synthèse, Jean-Yves leur préférant les purins de prêle et d’ortie. Les raisins sont encuvés en grappes entières et passent en macération semicarbonique. Peu avant le pressurage, ils sont foulés aux pieds dans la cuve, puis partent en barriques de deux ou trois vins pour un élevage de douze mois sur lies, avant assemblage et repos en cuve. Aucun sulfite n’est ajouté, ou le moins possible, et les vins ne subissent ni collage ni filtration.

Négoce italo-savoyard
Depuis 2011, une activité de négoce permet à Jean-Yves Péron d’acheter la vendange de vignerons bio voisins et de collaborer avec des vignerons d’Italie du Nord : c’est la série I Vicini, qui lui permet de diversifier les terroirs et d’approfondir ses expériences de vinification et d’élevage.

Les Oeillets Blanc 2021

Jean Yves Peron
Les Œillets est un vin blanc sec de macération vendangé et vinifié en Savoie par Jean-Yves Péron. Biologique, biodynamique et nature, c’est un blanc 100 % jacquère dont les vignes croissent sur terrain argilo-calcaire, au lieu-dit Les Marches, au pied du mont Granier.

Vinification
C’est à peu près le même terroir que celui de La Petite Robe, vendangé plus tardivement pour obtenir une maturité phénolique plus poussée et une plus forte concentration tannique. La macération carbonique de quatre ou cinq jours est suivie de dix jours de pigeage en cuve. Au moins un an d’élevage en barriques de 225 litres. Ni collé, ni filtré, ni sulfité.

Dégustation
Superbement structuré, Les Œillets a de la mâche, de la texture, un toucher de bouche tannique et une note d’oxydation ménagée. La tension est forte, équilibrée par une note d’abricot. Boisé, doté d’une minéralité explosive et d’une belle tension, c’est un blanc atypique, aux notes aromatiques puissantes. Beaucoup de fruit et d’agrumes confits. On dégustera avec cela un bon jambon noir de Bigorre, à moins qu’un saumon fumé ne se présente. Ou, top du top, faites-vous plaisir : un exceptionnel jambon de bœuf de la Maison Aitana, à base de wagyu ou de black angus.

En savoir plus sur Jean-Yves Péron
Jean-Yves Péron incarne avec talent la renaissance en bio, biodynamique et nature du vignoble savoyard, qui repose sur des sols variés et de nombreux cépages autochtones (jacquère, altesse, mondeuse…). À son chai de Chevaline, dans les Bauges, il vinifie les raisins de ses parcelles de Conflans, près d’Albertville, et de Fréterive, dans la vallée de l’Isère.

Biodynamie d’altitude
Le travail de Jean-Yves Péron répond aux principes de l’intervention minimale. Sur des surfaces étroites et escarpées, ses vignes de montagne en microparcelles, travaillées la main, ne reçoivent aucun produit de synthèse, Jean-Yves leur préférant les purins de prêle et d’ortie. Les raisins sont encuvés en grappes entières et passent en macération semicarbonique. Peu avant le pressurage, ils sont foulés aux pieds dans la cuve, puis partent en barriques de deux ou trois vins pour un élevage de douze mois sur lies, avant assemblage et repos en cuve. Aucun sulfite n’est ajouté, ou le moins possible, et les vins ne subissent ni collage ni filtration.

Négoce italo-savoyard
Depuis 2011, une activité de négoce permet à Jean-Yves Péron d’acheter la vendange de vignerons bio voisins et de collaborer avec des vignerons d’Italie du Nord : c’est la série I Vicini, qui lui permet de diversifier les terroirs et d’approfondir ses expériences de vinification et d’élevage.

Bianco Blanc 2012

Le Coste
Une délicate robe ambrée pour un vin au nez élégant et vif qui se prolonge en bouche par des notes de fruits jaunes, ici sublimées au format magnum. Cet agréable blanc de macération italien, simplement baptisé « blanc » (bianco), est issu d’un assemblage de procanico et de malvasia cultivés sur les sols volcaniques du Latium, aux confins de la Toscane et de l’Ombrie. Après une vendange tardive, entièrement manuelle, les raisins sont légèrement foulés aux pieds puis macérés deux semaines en fûts tronconiques de chêne français. Après pressurage, le moût est mis à décanter quelques jours avant de terminer sa fermentation lentement, en foudres, pendant environ un an. Le vin est ensuite élevé sept mois en barriques au fond de la cave, dans une grotte naturelle, avant sa mise en bouteilles. « Ce vin ne changera peut-être pas le cours de l’histoire viticole, écrit un commentateur italien, mais il a réussi à me faire passer un très bon moment, et c’est ce qui compte. Croyez-moi : on a désespérément besoin de vins comme celui-ci… Dans le verre, un beau jaune tirant vers l’ambré, opaque et riche. Au nez, un craquement de fruits jaunes et d’étincelles volcaniques, et une belle acidité. Au bout de quelques minutes, Bianco devient en bouche sensoriellement capricieux, comme un caméléon, sa belle acidité soutenant la structure et mettant en valeur sa complexité. Amande, pêche, noisette, fleurs jaunes, pomme annurca… Chaque instant dans le verre révèle quelque chose de nouveau. »

Pour en savoir plus
L’azienda Le Coste est située en Italie, à Gradoli, dans la province de Viterbe, au nord-est du Latium. Le domaine a été créé en 2004, des propres mains de Clémentine Bouveron et Gian Marco Antonuzzi. Clémentine est œnologue et a déjà travaillé au domaine Hauvette et à Trévallon, dans les Alpilles, ainsi qu’à Sauternes, au château de Rayne-Vigneau. Lorsque Clémentine et Gian Marco reprennent le domaine, il couvre trois hectares à 450 mètres d’altitude et se présente comme un jardin de vignes et d’oliviers à l’abandon. Ils le reconstituent en mode polycultural traditionnel avec agroforesterie, élevage et viticulture pour produire des vins sans intrants et sans déviance. La surface, depuis, s’est agrandie à environ quatorze hectares. Le terroir domine le lac de Bolsena. Sa nature volcanique explique la légèreté de ses sols de formation récente : tufs en lapilli, cendres volcaniques en couches variées, riches en minéraux. Ce sol très pauvre en matières organiques doit être amendé, et des grottes naturelles agrandies par les générations anciennes font office de caves. Partagé entre vignes, oliviers, ormes, chênes centenaires et châtaigniers sauvages, le site est une merveille de diversité végétale. Les méthodes biodynamiques employées au domaine incluent le compost de bouse, la silice de corne et les tisanes qui renforcent les défenses de la vigne, qui est conduite à l’ancienne, en gobelet bas avec un piquet tuteur. Les cépages sont nombreux, indigènes et anciens, reproduits par sélection massale dans les vieilles vignes encore présentes sur le domaine. Les vins expriment le terroir local et une forte identité italienne, avec des profils très variés.

Skin-Contact Rafling Blanc 2020

Skin Contact Combe Bazin Blanc 2016

My Sweet Navine Blanc 2015

Les Vignes de Babass Dervieux
Petit flacon mais grand vin ! Blanc liquoreux 100 % chenin, My Sweet Navine est issu de vendanges tardives sur la parcelle de schiste où croissent aussi les autres chenins du domaine. Une robe délicatement ambrée, et au nez des notes d’agrumes et de fruits confits. En bouche, une étonnante fraîcheur malgré le sucre résiduel : elle s’explique par l’absence de tri, les grappes présentant des stades de maturation variés. On bénéficie ainsi des baies vertes, des baies mûres et de divers degrés de pourriture noble. et u ne légère perlance qui laisse place à une belle longueur, toujours sur des notes de fruits confits.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Le Charme du Loir Blanc 2007, Jean-Pierre Robinot
Un des grands classiques de Jean-Pierre Robinot et le fruit d’un grand terroir. Un jasnières 100 % chenin blanc, tout en finesse, en élégance et en équilibre. Notes grillées, compote de fruits, humus et pomme blette. Grande minéralité, oxydation ménagée, belle complexité aromatique longue et persistante.

Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Retour de Milan, Blanc 2024

Fond Cyprès

Avec Retour de Milan, Fond Cyprès dévoile une interprétation brillante et inédite du Muscat Petit Grain, vinifié en blanc de macération. Ce vin orange bio du Languedoc, aussi élégant qu’expressif, sort des sentiers battus pour offrir une expérience sensorielle unique, fraîche et gourmande.

Une macération tout en subtilité

Ici, les grappes entières de Muscat sont mises à macérer quelques jours, afin d’apporter texture et complexité sans perdre la délicatesse du cépage. La fermentation est spontanée, en levures indigènes, sans intrants œnologiques, suivie d’un élevage de 5 mois en œuf béton, qui favorise le mouvement naturel du vin et un contact doux avec les lies. Le résultat : un jus vivant, texturé, mais d’une fraîcheur exemplaire.

Un vin orange lumineux et aromatique

Le nez est éclatant, entre bergamote, zeste d’agrumes, fleur d’oranger et litchi frais. En bouche, le vin joue l’équilibre entre tension et douceur, avec des tanins très fins et une finale délicatement amère qui prolonge le plaisir. C’est un orange digeste, ciselé, à la fois floral et citronné.

Accords audacieux, plaisir immédiat

Servez-le entre 10 et 12 °C, sans carafage. Ce vin se marie idéalement avec les cuisines d’Asie (épices douces, curry thaï, sashimis), des fromages affinés (pâte persillée, tommes longues) ou même un dessert fruité peu sucré. Il pourra évoluer en cave sur 5 à 10 ans.

Perspectives Blanc 2025

Un Bourgogne qui ouvre les horizons

Perspectives est une cuvée rare et lumineuse, issue de l’AOC Bourgogne, mais dotée d’un point de vue unique. La parcelle, située à l’extrême sud de l’appellation, flirte avec la frontière du Beaujolais. De là, le regard embrasse un panorama à 360 degrés sur deux grands vignobles : la Bourgogne et le Beaujolais. C’est cette vision ouverte, cette sensation d’espace et d’équilibre, que ce vin cherche à transmettre.

Pureté du chardonnay, élevage ancestral

Issu de chardonnay cultivé sans intrants de synthèse sur des sols de schistes, Perspective bénéficie d’une vinification naturelle en presse directe, puis d’un élevage de six mois en amphores, qui lui confère une texture limpide et une tension minérale saisissante. Aucune intervention œnologique superflue : ici, seules les levures indigènes orchestrent la fermentation, laissant le terroir s’exprimer librement.
Un blanc vibrant, plein de fraîcheur
À la dégustation, la robe est claire, brillante, d’un jaune pâle aux reflets argentés. Le nez s’ouvre sur des notes délicates de chèvrefeuille, de citron frais et une touche saline qui évoque les embruns. En bouche, c’est une vague de fraîcheur, tendue, acidulée, presque cristalline, qui accompagne une jolie profondeur fruitée. La finale est nette, longue, salivante.

Pour les grandes tables comme pour l’apéritif

Ce blanc de caractère s’accorde aussi bien avec des crustacés, des poissons cuisinés ou des champignons qu’avec des viandes blanches ou des fromages à pâte molle. Servi frais, il révèle toute sa dimension gastronomique et pourra se garder 5 à 10 ans sans sourciller.

Avec Blanc 2023, Tom Lubbe signe un vin d’une grande pureté, fidèle à son approche minimaliste et respectueuse du vivant. Les raisins, cultivés en biodynamie sur des terroirs d’altitude du Roussillon, donnent naissance à un blanc tendu, salin et particulièrement vibrant.

Le nez dévoile des notes d’agrumes frais, de zestes de citron, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, accompagnées d’une fine touche minérale. La bouche est à la fois ample et très énergique, portée par une acidité précise et une texture délicate qui allonge le vin avec beaucoup d’élégance. Un blanc vivant et lumineux, à la fois gastronomique et extrêmement digeste, qui exprime toute la singularité des vins de Matassa.

Un blanc tendu et précis, marqué par une belle minéralité. Westerberg 2e mise 2023 dévoile une expression pure et structurée du terroir.

En savoir plus

Issu d’une parcelle exigeante, Westerberg bénéficie d’une seconde mise qui affine son profil. Le travail en bio et les vinifications naturelles permettent une expression fidèle du terroir.

Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de pierre et de fruits blancs. En bouche, la tension est nette, avec une belle allonge et une finale saline.

Un vin précis, idéal pour accompagner fruits de mer, poissons ou cuisine fine.

Un blanc de caractère, ancré dans son terroir, où minéralité et profondeur s’expriment avec justesse. Fleckstein 2024 incarne une Alsace vibrante et précise.

En savoir plus

Issu d’un terroir spécifique, Fleckstein reflète toute l’attention portée par Théo Einhart à ses parcelles. Le travail en bio et les vinifications naturelles permettent de préserver l’identité du lieu.

La robe est lumineuse. Le nez s’ouvre sur des notes minérales, d’agrumes et de fruits blancs. En bouche, la tension est marquée, avec une belle structure et une finale persistante.

Un vin de gastronomie, parfait avec poissons, fruits de mer ou cuisine végétale.

Un blanc lumineux et délicat, porté par une fraîcheur florale et une belle énergie. Albermohn 2024 séduit par sa finesse et son expression sincère du terroir de Rosenwiller.

En savoir plus

Avec Albermohn, Théo Einhart propose une lecture sensible et précise de ses terroirs calcaires. Cultivées en agriculture biologique, les vignes sont travaillées dans le respect du vivant, sans intrants de synthèse. En cave, la vinification est naturelle, avec des levures indigènes et peu d’intervention.

La robe est claire et brillante. Le nez dévoile des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche d’agrumes. En bouche, le vin est droit, frais, avec une belle tension et une finale saline qui prolonge la dégustation.

Un vin élégant et accessible, idéal à l’apéritif ou avec des plats légers et raffinés.

La Distillerie Cazottes signe ici une création atypique et gastronomique autour de variétés anciennes de tomates. Ce spiritueux développe un profil aromatique frais, végétal et délicatement épicé, avec une grande pureté en bouche. Une cuvée originale, entre finesse aromatique et expression du fruit, emblématique du savoir-faire artisanal de la maison.