Confirmez votre âge
Vous devez être âgé(e) de 18 ans minimum pour naviguer sur ce site.
Tous ses vins
Trier par:
8 produits
8 produits
Narboneta Rouge 2019
Emilie Mutombo en collaboration avec Paolo Carbonera Giani
Plein de vie et de caractère, Narboneta est un rouge 100 % bobal, cultivé sur sols sablonneux par Émilie Mutombo, vigneronne ayant fait ses gammes en Catalogne auprès de Partida Creus. Cette cuvée est réalisée en collaboration avec Paolo Carbonera Giani. Après une macération de deux semaines, le vin est élevé huit mois en barrique de châtaignier. Du fruit, des tannins ronds et souples, à boire en mangeant et en bonne compagnie !
Vin naturel sans sulfites ajoutés
Xarelina Blanc 2019, Emilie Mutombo
Plein d’élégance et de finesse, Xarelina est un blanc 100 % xarel·lo, cultivé sur sols argilo-calcaires par Émilie Mutombo, vigneronne ayant fait ses gammes en Catalogne auprès de Partida Creus. Les vendanges sont effectuées en deux temps : une partie des raisins est foulée et macérée pendant dix jours jours et le reste passe en pressurage direct. Après assemblage, l’élevage est d’environ six mois en cuve d’inox. Cette cuvée est fraîche et dotée d’une belle acidité.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Plein d’élégance et de finesse, Xarelina est un blanc 100 % xarel·lo, cultivé sur sols argilo-calcaires par Émilie Mutombo, vigneronne ayant fait ses gammes en Catalogne auprès de Partida Creus. Les vendanges sont effectuées en deux temps : une partie des raisins est foulée et macérée pendant dix jours jours et le reste passe en pressurage direct. Après assemblage, l’élevage est d’environ six mois en cuve d’inox. Cette cuvée est fraîche et dotée d’une belle acidité.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Magnum ET Emilie Tom 2019 Rouge
Emilie Mutombo
Légère comme une plume, la cuvée ET d’Émilie Mutombo est un assemblage des cépages antiques cartoixa vermeil, ull de llebre et parellada cultivés sur parcelles argilo-calcaires. Une partie de la vendange fait l’objet d’un pressurage direct, le reste étant macéré deux semaines en grappes entières. L’élevage en cuve d’inox est d’environ six mois. En bouche, une explosion de fruits rouges et beaucoup de fraîcheur.
Vin naturel sans sulfites ajoutés
Noisette Ancestral Blanc 2018, Émilie Mutombo
Un pet’ nat’ au pays du cava, une jolie robe ambrée, du fruit et de la bulle : un effervescent vif et bondissant, une célébration de la vie à savourer pendant les soirées d’été (mais pas que).
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Un pet’ nat’ au pays du cava, une jolie robe ambrée, du fruit et de la bulle : un effervescent vif et bondissant, une célébration de la vie à savourer pendant les soirées d’été (mais pas que).
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Magnum Xarelina Blanc 2019, Emilie Mutombo
Plein d’élégance et de finesse, Xarelina est un blanc 100 % xarel·lo, cultivé sur sols argilo-calcaires par Émilie Mutombo, vigneronne ayant fait ses gammes en Catalogne auprès de Partida Creus. Les vendanges sont effectuées en deux temps : une partie des raisins est foulée et macérée pendant dix jours jours et le reste passe en pressurage direct. Après assemblage, l’élevage est d’environ six mois en cuve d’inox. Cette cuvée est fraîche et dotée d’une belle acidité.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Plein d’élégance et de finesse, Xarelina est un blanc 100 % xarel·lo, cultivé sur sols argilo-calcaires par Émilie Mutombo, vigneronne ayant fait ses gammes en Catalogne auprès de Partida Creus. Les vendanges sont effectuées en deux temps : une partie des raisins est foulée et macérée pendant dix jours jours et le reste passe en pressurage direct. Après assemblage, l’élevage est d’environ six mois en cuve d’inox. Cette cuvée est fraîche et dotée d’une belle acidité.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
ET Emilie Tom 2019 Rouge, Emilie Mutombo
Légère comme une plume, la cuvée ET d’Émilie Mutombo est un assemblage des cépages antiques cartoixa vermeil, ull de llebre et parellada cultivés sur parcelles argilo-calcaires. Une partie de la vendange fait l’objet d’un pressurage direct, le reste étant macéré deux semaines en grappes entières. L’élevage en cuve d’inox est d’environ six mois. En bouche, une explosion de fruits rouges et beaucoup de fraîcheur.
Vin naturel sans sulfites ajoutés
Légère comme une plume, la cuvée ET d’Émilie Mutombo est un assemblage des cépages antiques cartoixa vermeil, ull de llebre et parellada cultivés sur parcelles argilo-calcaires. Une partie de la vendange fait l’objet d’un pressurage direct, le reste étant macéré deux semaines en grappes entières. L’élevage en cuve d’inox est d’environ six mois. En bouche, une explosion de fruits rouges et beaucoup de fraîcheur.
Vin naturel sans sulfites ajoutés
Magnum Émilie Tom rouge 2018, Emilie Mutombo
Émilie pour… Émilie, Tom pour Tom Colman du domaine Jauma en Australie, qui a aidé la vigneronne à réaliser ce beau rouge vermeil et limpide, assemblage de cartoixa vermell et de garrut. Le cartoixa passe en pressurage direct avant d’être assemblé au garrut vinifié en macération carbonique. Le résultat explose de fruit et de fraîcheur.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Émilie pour… Émilie, Tom pour Tom Colman du domaine Jauma en Australie, qui a aidé la vigneronne à réaliser ce beau rouge vermeil et limpide, assemblage de cartoixa vermell et de garrut. Le cartoixa passe en pressurage direct avant d’être assemblé au garrut vinifié en macération carbonique. Le résultat explose de fruit et de fraîcheur.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Émilie Tom Rouge 2018, Émilie Mutombo
Émilie pour… Émilie, Tom pour Tom Colman du domaine Jauma en Australie, qui a aidé la vigneronne à réaliser ce beau rouge vermeil et limpide, assemblage de cartoixa vermell et de garrut. Le cartoixa passe en pressurage direct avant d’être assemblé au garrut vinifié en macération carbonique. Le résultat explose de fruit et de fraîcheur.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Émilie pour… Émilie, Tom pour Tom Colman du domaine Jauma en Australie, qui a aidé la vigneronne à réaliser ce beau rouge vermeil et limpide, assemblage de cartoixa vermell et de garrut. Le cartoixa passe en pressurage direct avant d’être assemblé au garrut vinifié en macération carbonique. Le résultat explose de fruit et de fraîcheur.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
@thewinestache, commentaire sur Instagram.
Où ?
De la Belgique à la Catalogne avec un peu d’Australie. Quand on n’est pas une enfant de la grappe, qu’on est trentenaire et qu’on a eu une vie avant le vin (de l’événementiel à Bruxelles), la conversion n’est pas toujours facile. C’est un travail acharné qui n’a pas fait peur à Émilie Mutombo, jeune Belge aux racines congolaises qui s’inscrit désormais dans la nouvelle génération de la viticulture catalane. Pour faciliter cette transition, Émilie a fait des études d’œnologie avant de commencer son expérience viticole en France. Lors d’un salon des Vins anonymes à Angers, elle rencontre Massimo Marchiori de Partida Creus et leurs énergies viniques se révèlent compatibles. Peu après, sa décision est prise : elle s’installe en Catalogne et travaille au domaine de Massimo et Antonella, réel point de départ de sa vie de vigneronne. De vendange en vendange, l’objectif d’Émilie se précise : faire ses cuvées. C’est avec l’aide de Tom Colman, du domaine Jauma en Australie méridionale, qu’elle réalisera son premier rouge, Émilie Tom, suivi d’un pétillant naturel joliment ambré qu’elle baptisera Noisette Ancestral.
Terroir, parcellaire et encépagement
Puisque Émilie vinifie à Partida Creus, reportez-vous à la page de ce domaine pour en savoir plus. La cuvée Émilie Tom est constituée de cartoixa vermell et de garrut, cépages anciens de Catalogne que Massimo et Antonella aiment utiliser et mettre en valeur.
Méthodes culturales
Les mêmes que celles de Partida Creus : sur sols pauvres, argilo-sableux ou argilo-calcaires, une viticulture biodynamique, artisanale et entièrement manuelle est pratiquée. Aucun traitement chimique, rendements limités et vendanges manuelles.
Vinification
Les raisins sont macérés en grappes entières et fermentés par levures autochtones ; aucun soufre n’est ajouté à la mise en bouteilles. Émilie Tom est issu de presse directe de cartoixa vermell et de garrut en macération carbonique, tandis que Noisette Ancestral, comme son nom le suggère, subit deux fermentations successives, la seconde en bouteille.
Les vins
À l’heure où ces lignes sont écrites, Émilie Mutombo n’a réalisé que deux cuvées, mais c’est un début prometteur. Fidèle au style glouglou et exubérant mais non sans fraîcheur qui fait la renommée des vins naturels catalans, elle remplit sa copie sans aucune faute. Le rouge Émilie Tom est frais et léger quoique complexe et délicieusement teinté d’amertume. Le pétillant naturel Noisette Ancestral arbore une jolie robe ambrée de macération et, comme on dit, réveille un mort. Que dire d’autre à part qu’on attend la suite avec impatience ?
Récemment consultés
