Producteur : Les Vignes de Babass

Producteur : Les Vignes de Babass

« Mon vin, c’est le vin d’un petit gars dans son petit coin avec ses petits cépages. », nous dit Sébastien Dervieux, alias Babass. Des vignes plantées entre 1956 et 1960 sur la commune de Rochefort-sur-Loire, des vendanges manuelles et un vin sans aucun intrant chimique (« à part quelquefois quelques gouttes de sueur », nous précise Sébastien avec humour)

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My Sweet Navine Blanc 2013
Les Vignes de Babass

My Sweet Navine Blanc 2013

€84,70

My Sweet Navine vin naturel blanc 2011 Les Vignes de Babass
Les Vignes de Babass

My Sweet Navine Blanc 2011

€66,00

Magnum Roc Cab vin naturel rouge 2018 Les Vignes de Babass 1
Les Vignes de Babass

Magnum Roc Cab Rouge 2018

€44,00

Au Bon Secours vin naturel rouge 2020 Les Vignes de Babass 1
Les Vignes de Babass

Au Bon Secours Rouge 2020

€19,00

Groll n Roll vin naturel rouge 2020 Les Vignes de Babass 1
Les Vignes de Babass

Groll N'Roll Rouge 2020

€17,50

My Sweet Navine Blanc 2015
Les Vignes de Babass

My Sweet Navine Blanc 2015

€77,00

Magnum Roc Cab vin naturel rouge 2017 Les Vignes de Babass 1
Les Vignes de Babass

Magnum Roc Cab Rouge 2017

€62,00

Joseph Anne Francoise vin naturel blanc 2015 Les Vignes de Babass 1
Les Vignes de Babass

Joseph Anne Francoise Blanc 2015

€36,00

Roc Cab vin naturel rouge 2015 Les Vignes de Babass
Les Vignes de Babass

Roc Cab 2015 Les Vignes de Babass Dervieux

€28,00

Roc Cab vin naturel rouge 2018 Les Vignes de Babass 1
Les Vignes de Babass

Roc Cab Rouge 2018

€23,50

Groll n Roll vin naturel rouge 2018 Les Vignes de Babass 1
Les Vignes de Babass

Groll n Roll Rouge 2018

€17,00

Joseph Anne Francoise vin naturel blanc 2017 Les Vignes de Babass 1
Les Vignes de Babass

Joseph Anne Françoise Blanc 2017

€26,00

Brutal vin naturel blanc petillant 2015 Les Vignes de Babass 1
Les Vignes de Babass

Brutal 2015 blanc pétillant

€28,80

Magnum Grolln'Roll Rouge 2017
Les Vignes de Babass

Magnum Grolln'Roll Rouge 2017

€35,00

Groll n Roll vin naturel rouge 2017 Les Vignes de Babass
Les Vignes de Babass

Groll n'Roll Rouge 2017

€17,00

Roc Cab vin naturel rouge 2017 Les Vignes de Babass
Les Vignes de Babass

Roc'Cab Rouge 2017

€18,70

Roc Cab vin naturel rouge 2011 Les Vignes de Babass
Les Vignes de Babass

Roc'Cab Rouge 2011

€22,00

Nuee Bulleuse vin naturel blanc petillant 2015 Les Vignes de Babass 1
Les Vignes de Babass

Nuée Bulleuse 2015

€20,00

Agnès et Sébastien Dervieux

Où ?

Le siège social des Vignes de Babass est à Beaulieu-sur-Layon, le vignoble est à Rochefort-sur-Loire et la cave à Saint-Lambert-du-Lattay. Tout cela se trouve au sud d’Angers, entre la Loire et le Layon, mais, bien que les terres soient classées en Anjou, toute la production du domaine est en appellation vin de France.

Terroir et sols

Le terroir est situé sur les derniers contreforts du Massif armoricain avant le Bassin parisien. C’est une région de petits coteaux ; la Loire, très proche, exerce une forte influence, ainsi que l’océan, qui est à une centaine de kilomètres. C’est la douceur angevine, le pays où il fait bon vivre : la vigne n’a ni trop chaud ni trop froid. La particularité de cette région est le schiste, tantôt dégradé (donnant des argiles) et non dégradé par endroits. Ce terroir produit des vins minéraux, le climat des vins plutôt « sur le fruit » et modérément corsés.

Parcellaire et encépagement

Les parcelles, 4,2 hectares en production sur la commune de Rochefort-sur-Loire, sont d’un seul tenant : 1,4 ha de grolleau (cuvée groll’n’roll) ; 0,9 ha de cabernet franc (cuvée roc cab’) ; 1,2 ha de chenin (cuvées nuée-bulleuse, brutal, joseph-anne-françoise, navine et my-sweet-navine) et 0,7 ha de gamay, dont la récolte sera faite aux prochaines vendanges. Cette dernière cuvée, encore sans nom, pourra être une exclusivité pour Culinaries.

Méthodes culturales

En dehors des chenins de la cuvée joseph-anne-françoise, toutes les vignes ont été plantées entre 1956 et 1960, alors que Sébastien n’était pas né. Ces cépages sont cultivés traditionnellement en Anjou.

Les vignes sont toutes certifiées en bio. La biodynamie a été pratiquée entre 2002 et 2007, mais actuellement Babass se livre à un travail du sol pendant la saison verte pour éviter la concurrence de l’herbe et applique le minimum de traitement. Les vendanges sont manuelles.

Vinification

Au chai, les fermentations sont naturelles et les vins sans soufre ni autres intrants (« à part quelquefois quelques gouttes de sueur », dit Sébastien). Les vins rouges, dont certaines cuvées en monocépage, sont macérés en grappes entières. Les blancs sont pressurés lentement au pressoir vertical. Tous les vins sont élevés en cuves de fibre et ne sont ni filtrés ni collés, simplement soutirés au besoin et sans abus.

Les vins…

Sébastien dit faire des vins de raisin, forgés par le climat du millésime, le terroir, le cépage et ses décisions (bonnes ou mauvaises). Sa démarche consiste à ne pas dénaturer cet équilibre par des poudres de perlimpinpin qui conduisent à la standardisation. Ses rouges de cabernet franc sont ronds, poivrés et charnus ; ses rouges de grolleau, pur fruit, sont frais et faciles à boire. Pour le chenin, le nuée-bulleuse est un classique de Babass : un pétillant naturel tendu, rafraîchissant et droit.

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