Jean-Pierre Robinot - Les Vignes de l’Ange Vin

Les années folles Rosé Pétillant 2020,

Jean-Pierre Robinot
Voici un pétillant naturel rosé tout en séduction, à la robe pêche intense, saumon, presque orangée. Les bulles délicates transmettent la finesse du pineau d’Aunis — très vieilles vignes croissant sur argilo-calcaire — et son profil caractéristique : fruits rouges, épices, poivre blanc, minéralité. Issu d’une presse directe après vendanges manuelles et de fermentation en cuve avec levures indigènes, il reste en bouteilles neuf mois sur lies avant d’être dégorgé à la main. Aucune filtration, aucune clarification, aucun ajout de sulfites. Comme son nom tend à l’indiquer, il ne manquera pas de mettre de l’ambiance.

Pour en savoir plus
Quiconque s’intéresse au vin naturel en France a forcément croisé un jour Jean-Pierre Robinot et n’a jamais oublié cette silhouette souriante et bondissante. Force est de constater que si l’on n’a pas encore réussi à prouver que tous les vins ressemblent à leur vigneron (étude à entreprendre), les crus réalisés par Jean-Pierre, chaleureux, aimables et lumineux, sont à l’image de leur auteur. Après avoir tenu pendant près de quinze ans le bar à vins L’Ange Vin rue Richard-Lenoir, dans le XIe arrondissement de Paris, Jean-Pierre est retourné dans son Chahaignes natal, petit village du sud de la Sarthe, aux confins de l’Anjou et de la Touraine. Son rêve est d’acquérir son vignoble et de faire des vins sans soufre. Il récupère des friches en coteau, sur de grands terroirs, ainsi que des caves troglodytes creusées dans le tuffeau. 2002 sera son premier millésime. En parallèle, sous la marque L’Opéra du vin, il vinifie des raisins achetés à des vignerons locaux. Jean-Pierre Robinot pratique une viticulture biologique exigeante, sans désherbage chimique. Le sol est travaillé et amendé au moyen de composts naturels. Toutes les vendanges, pratiquées à maturité sur des raisins sains, sont faites à la main. Le lieu et la climatologie favorisent la pourriture noble.

L'Opéra des Vins Lumière des sens Rouge 2020,

Jean-Pierre Robinot
Ce vin rouge 100 % pineau d’Aunis, d’une grande élégance, s’affirme par une bouche fraîche et fruitée, une belle robe jaune paille, des arômes raffinés de fruits rouges et noirs — cassis, groseille, myrtille — et des notes réglissées d’épices et de poivre blanc. Légèrement perlant, il se caractérise par des tannins soyeux et beaucoup d’intensité. Il est issu de vendanges manuelles de vignes de quarante ans et de vinification naturelle par fermentation spontanée avec levures indigènes et lente macération en grappes entières. Aucune filtration, aucune clarification, aucun ajout de sulfites. L’élevage est de vingt-quatre mois en fûts de chêne de plusieurs vins. Carafage d’une heure conseillé.

Pour en savoir plus
Quiconque s’intéresse au vin naturel en France a forcément croisé un jour Jean-Pierre Robinot et n’a jamais oublié cette silhouette souriante et bondissante. Force est de constater que si l’on n’a pas encore réussi à prouver que tous les vins ressemblent à leur vigneron (étude à entreprendre), les crus réalisés par Jean-Pierre, chaleureux, aimables et lumineux, sont à l’image de leur auteur. Après avoir tenu pendant près de quinze ans le bar à vins L’Ange Vin rue Richard-Lenoir, dans le XIe arrondissement de Paris, Jean-Pierre est retourné dans son Chahaignes natal, petit village du sud de la Sarthe, aux confins de l’Anjou et de la Touraine. Son rêve est d’acquérir son vignoble et de faire des vins sans soufre. Il récupère des friches en coteau, sur de grands terroirs, ainsi que des caves troglodytes creusées dans le tuffeau. 2002 sera son premier millésime. En parallèle, sous la marque L’Opéra du vin, il vinifie des raisins achetés à des vignerons locaux. Jean-Pierre Robinot pratique une viticulture biologique exigeante, sans désherbage chimique. Le sol est travaillé et amendé au moyen de composts naturels. Toutes les vendanges, pratiquées à maturité sur des raisins sains, sont faites à la main. Le lieu et la climatologie favorisent la pourriture noble.

Concerto Rouge 2021

Jean-Pierre Robinot

Concerto est un vin rouge biologique et naturel des terroirs situés au nord de la Loire (Jasnières et Coteaux du Loir). Il porte la marque distinctive du pineau d’Aunis, cépage dont il est issu, ainsi que la patte inimitable de son auteur, Jean-Pierre Robinot.

À la vigne et au chai

À travers Concerto, le maître Jean-Pierre Robinot met en valeur le pineau d’Aunis croissant sur sols calcaires. La vendange, manuelle, est vinifiée en grappes entières avec trois semaines de macération, ce qui donne du corps au vin. L’élevage et d’un an en vieux fûts.

Dégustation

Toute la typicité du pineau d’Aunis : épices, canneberge, grenade et une touche de framboise. Des notes calcaires et minérales, un peu de sous-bois, une touche de levuré et de beurré, une robe pure et légère. Un peu de menthol et de poivre noir au palais. À boire avec un bon rôti de bœuf ou d’agneau, un pigeon délicatement rôti, des charcuteries, des salaisons, et même des poissons décomplexés tels que le maquereau fumé ou tout autre produit de la mer fumé.

En savoir plus sur Jean-Pierre Robinot

Quiconque s’intéresse au vin naturel en France a croisé un jour Jean-Pierre Robinot et n’a jamais oublié cette silhouette souriante et bondissante. Si l’on n’a pas encore réussi à prouver que tous les vins ressemblent à leur vigneron (étude à entreprendre), les crus bio et naturels réalisés par Jean-Pierre, chaleureux, aimables et lumineux, sont à l’image de leur auteur. Après avoir tenu près de quinze ans le bar à vins L’Ange Vin, rue Richard-Lenoir, à Paris, Jean-Pierre est retourné dans son Chahaignes natal, petit village du sud de la Sarthe. Son rêve est d’acquérir son vignoble et de faire des vins nature, sans sulfites ajoutés.

Grands terroirs du Loir et caves de tuffeau

Jean-Pierre récupère donc des friches en coteau, sur de grands terroirs, ainsi que des caves troglodytes creusées dans le tuffeau. 2002 sera son premier millésime. En parallèle, sous la marque L’Opéra des vins, il vinifie en nature des raisins bio achetés à des vignerons locaux. Membre de l’association de viticulture naturelle S.A.I.N.S., Jean-Pierre Robinot pratique une viticulture biologique exigeante, sans désherbage chimique ni ajout de sulfites. Le sol est travaillé et amendé au moyen de composts naturels. Toutes les vendanges, pratiquées à maturité sur des raisins sains, sont faites à la main. Le lieu et la climatologie favorisent la pourriture noble.

Magnum L'As des Annees Folles Blanc 2015

Les Vignes de l'Ange Vin
Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Magnum Fetembulles Blanc 2015

Les Vignes de l'Ange Vin
Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Bistrologie Blanc 2022

Jean-Pierre Robinot
Bistrologie est un vin blanc sec de Jean-Pierre Robinot, biologique et nature, issus de ses terroirs de Sarthe (Jasnières et Coteaux-du-Loir). Cent pour cent chenin comme toujours, on ne change pas un cépage qui gagne. Son nom rappellera à certains que Jean-Pierre tint autrefois un bistrot à vins à Paris.

Vinification
Bistrologie est issu de vignes de chenin âgées de quarante ans, croissant sur des sols d’argile rouge, de calcaire et de silex. La vendange est pressée directement en barriques, où le moût fermente et repose sur ses lies pendant quinze mois jusqu’à la mise en bouteilles. Sans aucun additif chimique, filtration ni ajout de sulfites.

Dégustation
Superbe jus, intense, vif et salin, minéralité fraîche et terrienne, trame acide et salivante. Bistrologie est un vin blanc ample et puissant, avec une formidable minéralité et des notes séduisantes de poires et de pommes rôties. Le miel et l’acidité se côtoient sans se contredire, avec un peu d’herbacé dans la trame gustative. Ce vin étant vivant, en perpétuelle évolution, il peut afficher des profils un peu différents selon son vieillissement. On lui associera avec plaisir des huîtres et des fruits de mer, du saumon fumé, des belles volailles et des Viandes Blanches rôties : il est taillé pour la gastronomie.

En savoir plus sur Jean-Pierre Robinot
Quiconque s’intéresse au vin naturel en France a croisé un jour Jean-Pierre Robinot et n’a jamais oublié cette silhouette souriante et bondissante. Si l’on n’a pas encore réussi à prouver que tous les vins ressemblent à leur vigneron (étude à entreprendre), les crus bio et naturels réalisés par Jean-Pierre, chaleureux, aimables et lumineux, sont à l’image de leur auteur. Après avoir tenu près de quinze ans le bar à vins L’Ange Vin, rue Richard-Lenoir, à Paris, Jean-Pierre est retourné dans son Chahaignes natal, petit village du sud de la Sarthe. Son rêve est d’acquérir son vignoble et de faire des vins nature, sans sulfites ajoutés.

Grands terroirs du Loir et caves de tuffeau
Jean-Pierre récupère donc des friches en coteau, sur de grands terroirs, ainsi que des caves troglodytes creusées dans le tuffeau. 2002 sera son premier millésime. En parallèle, sous la marque L’Opéra des vins, il vinifie en nature des raisins bio achetés à des vignerons locaux. Membre de l’association de viticulture naturelle S.A.I.N.S., Jean-Pierre Robinot pratique une viticulture biologique exigeante, sans désherbage chimique ni ajout de sulfites. Le sol est travaillé et amendé au moyen de composts naturels. Toutes les vendanges, pratiquées à maturité sur des raisins sains, sont faites à la main. Le lieu et la climatologie favorisent la pourriture noble.

Juliette Blanc 2015,

Jean-Pierre Robinot
Cent pour cent chenin, Juliette (qui doit son nom à Juliette Robinot, la fille du vigneron) est sec et doté d’une belle fraîcheur. C’est une remarquable expression du cépage, issue de vignes plus que centenaires. La vendange est tardive, marquée par le botrytis (pourriture noble). Après un pressurage direct en barriques, le vin fermente et s’affine pendant plus de six ans dans le même contenant. Un vin rare, à chérir.

Pour en savoir plus
Quiconque s’intéresse au vin naturel en France a forcément croisé un jour Jean-Pierre Robinot et n’a jamais oublié cette silhouette souriante et bondissante. Force est de constater que si l’on n’a pas encore réussi à prouver que tous les vins ressemblent à leur vigneron (étude à entreprendre), les crus réalisés par Jean-Pierre, chaleureux, aimables et lumineux, sont à l’image de leur auteur. Après avoir tenu pendant près de quinze ans le bar à vins L’Ange Vin rue Richard-Lenoir, dans le XIe arrondissement de Paris, Jean-Pierre est retourné dans son Chahaignes natal, petit village du sud de la Sarthe, aux confins de l’Anjou et de la Touraine. Son rêve est d’acquérir son vignoble et de faire des vins sans soufre. Il récupère des friches en coteau, sur de grands terroirs, ainsi que des caves troglodytes creusées dans le tuffeau. 2002 sera son premier millésime. En parallèle, sous la marque L’Opéra du vin, il vinifie des raisins achetés à des vignerons locaux. Jean-Pierre Robinot pratique une viticulture biologique exigeante, sans désherbage chimique. Le sol est travaillé et amendé au moyen de composts naturels. Toutes les vendanges, pratiquées à maturité sur des raisins sains, sont faites à la main. Le lieu et la climatologie favorisent la pourriture noble.

Les années folles Blanc Pétillant 2010 (Magnum)

Jean-Pierre Robinot

Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Fetembulles 2011 (pétillant naturel blanc)

Jean-Pierre Robinot
Chenin blanc délicatement pétillant produit sur les coteaux du Loir. Une attaque vive, de fines bulles qui laissent fondre en bouche des notes de levain, de beurre, de brioche, de noix et de pâte d’amande, flirtant joliment avec une minéralité de silex et quelques notes d'agrumes. Un pet' nat' qui ferait presque sa fête au champagne !

Regard Rouge 2022

Jean-Pierre Robinot

Avec "Regard" 2022, Jean-Pierre Robinot poursuit son œuvre exigeante de vigneron-poète, livrant une interprétation pleine d’énergie du Pineau d’Aunis, cépage emblématique de la Loire encore trop méconnu. Ce vin naturel, sans label mais fidèle à une éthique rigoureuse (zéro intrant chimique à la vigne, vinification naturelle sans levures exogènes ni intrants œnologiques), est une ode au terroir et à la pureté.

Issu de vignes plantées sur des sols de silex, le vin bénéficie d’un terroir singulier qui lui confère tension et éclat. La macération courte d’une semaine permet de préserver la finesse du cépage, tout en révélant ses traits les plus expressifs : fruits rouges juteux, poivre noir, fines herbes, et une touche fumée, comme une brume légère au-dessus d’un sous-bois. En bouche, "Regard" impressionne par sa structure à la fois délicate et affirmée, avec un élevage long d’un an en barriques de plusieurs vins, apportant complexité et profondeur sans jamais dominer le fruit.

La bouche est vibrante, intense, presque explosive. Une belle trame tannique accompagne une finale fraîche et persistante. Le vin se prête à une gastronomie affirmée : viandes rouges grillées ou mijotées, plats aux épices douces, ou même des légumes rôtis avec des herbes sauvages. Il est conseillé de le servir autour de 14 à 16°C, avec un éventuel passage en carafe pour l’aérer.

Jean-Pierre Robinot signe ici un vin d’auteur, vivant, qui vieillira avec élégance pendant une décennie ou plus. Un regard franc et sans fard sur ce que peut être le Pineau d’Aunis quand il est traité avec respect et intuition.

Lumière des sens Rouge 2022

Jean-Pierre Robinot

Avec "Lumière des Sens" 2022, Jean-Pierre Robinot continue d’explorer avec virtuosité toute la finesse et l’expressivité du Pineau d’Aunis, cépage ligérien fascinant, ici livré dans une version naturelle, sincère et lumineuse. Cultivé sur des sols argilo-calcaires, ce vin rouge sans label officiel mais totalement respectueux des principes du vin naturel (aucun intrant chimique, vinification sans levures de laboratoire, zéro intervention superflue au chai) s’impose comme une déclaration d’intention : offrir le vrai goût du raisin et de son sol.

La cuvée est issue d’une macération d’environ une semaine, suivie d’un élevage d’un an en barriques ayant déjà contenu plusieurs vins. Ce choix d’élevage permet au vin de respirer, de gagner en rondeur et en profondeur tout en respectant l’élan du fruit. Le nez est immédiatement engageant : fruits rouges frais, poivre blanc, humus, et cette pointe de sous-bois qui évoque une promenade en forêt après la pluie.

La bouche est à la fois juteuse et élégante, tendue par une acidité naturelle bien équilibrée et portée par des tanins souples. Ce vin terrien révèle un caractère presque tactile, entre fraîcheur végétale, trame épicée et une finale légèrement terreuse qui rappelle les champignons sauvages.

"Lumière des Sens" accompagne à merveille une cuisine de caractère : viandes rouges, plats épicés, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Il peut se déguster dès maintenant après un léger carafage, mais gagnera en complexité sur une garde de 10 ans ou plus. À servir entre 14 et 16°C, dans un grand verre qui lui permettra de s’ouvrir.

Encore une fois, Jean-Pierre Robinot livre un vin vibrant, vivant et profondément attachant.

Camille Rouge 2022

Jean-Pierre Robinot

Avec Camille 2022, Jean-Pierre Robinot signe l’une de ses cuvées les plus profondes et élégantes. Ce vin naturel rouge, élaboré à partir de Pineau d’Aunis cultivé sur sols de silex, incarne à merveille la patte du vigneron : un geste libre, inspiré, sans artifice, qui laisse le terroir et le cépage s’exprimer sans filtre. Ici, pas de label officiel, mais une approche rigoureuse : travail des sols sans produits chimiques, vinification sans levures exogènes ni intrants œnologiques, élevage long et patient.

La macération, pouvant durer de 1 à 8 mois, selon l’expression de chaque millésime et de chaque parcelle, confère à cette cuvée une intensité aromatique remarquable et une texture hors du commun. L’élevage de 2 ans en barriques anciennes vient sublimer l’ensemble, apportant patine et profondeur, sans jamais masquer le fruit.

Le nez, envoûtant, mêle fruits rouges et noirs mûrs, épices douces, notes poivrées, touches herbacées et une pointe de caramel fin qui évoque la lente évolution en fût. En bouche, le vin étonne par sa légèreté tactile, presque aérienne, malgré sa concentration. Les tanins sont fondus, la structure droite, et la finale s’étire longuement, dans une vibration minérale marquée par le silex.

Camille est un vin de gastronomie par excellence, à marier avec des viandes rouges grillées, des plats aux épices, ou même un gibier rôti. Il s’apprécie dès aujourd’hui après carafage, mais gagnera encore en complexité sur 10 ans et plus. Servi autour de 14 à 16°C, il révèlera toute la poésie d’un grand Pineau d’Aunis élevé avec patience et précision.