Marie et Vincent Tricot

Terroir, parcellaire et encépagement

Perchés au cœur de l’Auvergne, sur un ancien domaine bio de 5 hectares planté en sélection massale dès 1967, Marie et Vincent Tricot cultivent le vivant : sols volcaniques, microclimat tempéré, exposition généreuse. Anciennement voisins de Patrick Bouju, ils partagent ce sol de basalte, de tufs et de volcaniques oligocènes, un terroir chargé d’histoire et parfaitement adapté à leur philosophie. Les cépages, modestes et enracinés, révèlent le lieu : gamay, pinot noir, chardonnay, aligoté, tous plantés dans la tradition d’un vigneron qui songe au vivant, non aux rendements.

Méthodes culturales

Ici, la vigne se cultive en symbiose avec la nature. Les vendanges sont manuelles, la couverture végétale est maintenue, aucun pesticide, aucun désherbant, en parfaite culture biologique depuis quatre décennies. Le respect du vivant guide chaque intervention, ils laissent le sol respirer, les insectes se repaître, les micro-organismes agir en profondeur. Une vision paysanne, un soin artisanal au quotidien, le respect des rythmes naturels.

Vinification

Après leur expérience décisive chez Guy Cotton, inspirés par Jules Chauvet et sans jamais céder aux sirènes du nouveau monde, Marie et Vincent décident en 2011 de passer toutes leurs cuvées sans soufre ajouté. Les fermentations se font avec les levures du raisin, dans des contenants neutres : cuves béton, bois ouvragé… La vinification se veut transparente, sans artifice, révélatrice du raisin et du sol.

Les vins du domaine

Les vins se distinguent par leur énergie pure, leur vibrante minéralité, des arômes de petits fruits rouges, de fleurs sauvages et de zeste citronné. La bouche est saline, gourmande, profondément racée. Les rouges s’accordent à merveille avec une terrine paysanne, un plat en sauce aux champignons des bois ou un civet de lièvre. Les blancs, légers et toniques, subliment huîtres, poissons grillés ou chèvre frais. Un rendez-vous sensoriel où chaque gorgée raconte l’engagement et le soin, un vin naturel épanoui, intense et vivant.