Rhums

Rhum Ambré 45° - 70cl

Distillerie Longueteau
Le rhum ambré Longueteau est élaboré à partir du rhum blanc et stocké pendant dix-huit mois dans des fûts de chêne ayant contenu du cognac. Il y acquiert une légère couleur fauve, une note finement miellée, cannellée et vanillée, soutenue par une fine acidité, tout en gardant un peu de la fraîcheur du rhum blanc. C’est un cru tout-terrain qui fera la joie des amateurs de rhum mais aussi des barmen, des cuisiniers, des pâtissiers et même des enrhumés qui seront ravis de pouvoir se faire un grog.

Pour en savoir plus
La distillerie Longueteau, située à Capesterre-Belle-Eau (Guadeloupe), est la plus ancienne distillerie de l’île encore en activité. Elle a la particularité d’être entièrement autonome en production de canne à sucre, dont elle se sert pour obtenir ses magnifiques rhums agricoles de terroir. Le rhum agricole, nous le précisons, est issu de pur jus de canne à sucre contrairement à beaucoup d’autres rhums des Caraïbes, produits à base de mélasse de canne. Il est une spécialité des Antilles françaises. Le domaine est actuellement aux mains de François Longueteau, distillateur depuis 1979. La fabrication est, comme à l’origine, artisanale et traditionnelle, mais les terroirs de canne à sucre sont valorisés en mode parcellaire — c’est la grande originalité de Longueteau, première distillerie de l’île à avoir adopté cette approche. Deux variétés de canne à sucre, la canne bleue et la canne rouge, sont cultivées, ainsi que des fruits du terroir guadeloupéen. Les rhums Longueteau et les préparations qui en découlent (punchs, shrubbs…) sont fins, aromatiques, profonds et parfumés.

Rhum Symphonie Batch 10, 48.7° - 70cl

Distillerie Longueteau
Ce rhum Symphonie Batch 10 est un assemblage de très vieux rhums agricoles de plus de trois ans élevés en fûts de cognac et en fûts de chêne neuf. Il s’affirme, au nez et en bouche, avec audace et complexité. C’est un magnifique rhum vieux aux notes de caramel et d’épices, vieilli et maturé à souhait. La symphonie est faite des différentes tonalités des anciens crus qui composent ce rhum fin et intense. Un rhum de méditation, fait pour les havanes et les grands chocolats noirs.

Pour en savoir plus
La distillerie Longueteau, située à Capesterre-Belle-Eau (Guadeloupe), est la plus ancienne distillerie de l’île encore en activité. Elle a la particularité d’être entièrement autonome en production de canne à sucre, dont elle se sert pour obtenir ses magnifiques rhums agricoles de terroir. Le rhum agricole, nous le précisons, est issu de pur jus de canne à sucre contrairement à beaucoup d’autres rhums des Caraïbes, produits à base de mélasse de canne. Il est une spécialité des Antilles françaises. Le domaine est actuellement aux mains de François Longueteau, distillateur depuis 1979. La fabrication est, comme à l’origine, artisanale et traditionnelle, mais les terroirs de canne à sucre sont valorisés en mode parcellaire — c’est la grande originalité de Longueteau, première distillerie de l’île à avoir adopté cette approche. Deux variétés de canne à sucre, la canne bleue et la canne rouge, sont cultivées, ainsi que des fruits du terroir guadeloupéen. Les rhums Longueteau et les préparations qui en découlent (punchs, shrubbs…) sont fins, aromatiques, profonds et parfumés.

Rhum blanc 55° - 70cl

Distillerie Longueteau
Un goût unique, un vrai rhum blanc de dégustation. Le nez est puissant et extraordinairement parfumé. En bouche, beaucoup de longueur avec des notes de fruits blancs. Ce rhum blanc agricole est issu d’un assemblage de jus de canne bleue et de canne rouge. Peu brassé, il garde les notes végétales de son terroir d’origine. Un temps de repos de sept mois en fût lui donne sa finesse. Parfait pour un ti-punch d’exception (citron vert, soupçon de cassonade et un glaçon), il mérite pourtant d’être dégusté seul et sans artifice.

Pour en savoir plus
La distillerie Longueteau, située à Capesterre-Belle-Eau (Guadeloupe), est la plus ancienne distillerie de l’île encore en activité. Elle a la particularité d’être entièrement autonome en production de canne à sucre, dont elle se sert pour obtenir ses magnifiques rhums agricoles de terroir. Le rhum agricole, nous le précisons, est issu de pur jus de canne à sucre contrairement à beaucoup d’autres rhums des Caraïbes, produits à base de mélasse de canne. Il est une spécialité des Antilles françaises. Le domaine est actuellement aux mains de François Longueteau, distillateur depuis 1979. La fabrication est, comme à l’origine, artisanale et traditionnelle, mais les terroirs de canne à sucre sont valorisés en mode parcellaire — c’est la grande originalité de Longueteau, première distillerie de l’île à avoir adopté cette approche. Deux variétés de canne à sucre, la canne bleue et la canne rouge, sont cultivées, ainsi que des fruits du terroir guadeloupéen. Les rhums Longueteau et les préparations qui en découlent (punchs, shrubbs…) sont fins, aromatiques, profonds et parfumés.

Copalli Black Cane Rum Bio

L'explorateur du Goût
Encore un rhum blanc tout à fait remarquable, issu des forêts tropicales du Belize, un environnement vert et préservé : Copalli Black Cane Rum bio est un rhum blanc certifié biologique du sol à la bouteille (label Eurofeuille), fabriqué à base de canne noire par la distillerie Copalli. Fondé par Will Maheia et Todd Robinson, Copalli soutient les communautés locales en étant l’employeur le plus important du sud du Belize à travers sa plantation de canne à sucre Copal Tree, sa distillerie et son lodge. Les variétés de canne sont traditionnelles (canne noble et canne noire), et tous les déchets de culture et de fabrication sont recyclés à la plantation. Copalli, en plus de protéger l’environnement, subventionne l’éducation des enfants de ses employés.

Fabrication
Copalli Black Cane est un rhum biologique single estate, pur jus de canne noire doublement distillé en pot still (alambic de type charentais). Trois ingrédients uniquement, issus de la forêt tropicale : canne à sucre noire bio, eau pure de la canopée et levure locale. La canne noire est un ingrédient traditionnel.

Dégustation
Ce rhum blanc est tout à fait surprenant : Copalli Black Cane étonne par sa rondeur et son fruité. Melon, pastèque, jus frais de canne, fruits secs, abricot sec, pêche séchée, nèfle de Chine, litchi et fruits chinois. La canne noire produit réellement des saveurs particulières. À essayer dans un ti-punch hors norms et dans tous les cocktails à base de rhum, mais aussi à boire seul, avec ou sans glace. En cuisine, il apportera un parfum extraordinaire.

L’Explorateur du goût : pour en savoir plus
Ce Copalli White Rum bio a été sélectionné par L’Explorateur du goût, projet de François Sommer à la recherche des meilleurs spiritueux tout autour du monde. Ses conditions : souci écologique (label Bcorp de respect des normes sociales et liées à l’environnement ; certification bio pour la plupart des références…), attention à l’humain et au terroir (relations solides et durables avec les producteurs), qualité des produits et du goût, originalité. Au catalogue : spiritueux français (cognac, calvados…) et exotiques (whisky, rhum, mezcal…), sans oublier les liqueurs et les tonics. De quoi faire le bonheur de tout barman, mixologue amateur ou simplement consommateur exigeant.

Copalli Barrel Rested Rum Bio

L'explorateur du Goût
Certifié biologique du sol à la bouteille (label Eurofeuille), Copalli Barrel-Rested Rum bio est un rhum ambré biologique issu des forêts tropicales du Belize, un environnement vert et préservé. Il s’agit du même rhum que le Copalli White Rum bio après quelques mois de vieillissement en fûts de chêne. La distillerie Copalli, fondée par Will Maheia et Todd Robinson, soutient les communautés locales en étant l’employeur le plus important du sud du Belize à travers sa plantation de canne à sucre Copal Tree, sa distillerie et son lodge. Les variétés de canne sont traditionnelles (canne noble et canne noire), et tous les déchets de culture et de fabrication sont recyclés à la plantation. Copalli, en plus de protéger l’environnement, subventionne l’éducation des enfants de ses employés.

Fabrication
Après une double distillation en pot still (alambic de cuivre de type charentais), ce rhum pur jus de canne (par opposition aux rhums de mélasse, moins rares), entièrement biologique, est vieilli huit mois en fûts de bourbon. Quatre ingrédients uniquement composent Copalli Barrel-Rested Rum : la canne à sucre bio, l’eau pure de la canopée, les levures locales et le bois de la barrique avec ses arômes de bourbon.

Dégustation
Incroyablement aromatique. Robe ambrée soutenue, limpide, nez de thé oolong de Chine, de bois précieux. On distingue, à l’attaque de ce Copalli Barrel-Rested Rum, des notes boisées au nez et en bouche : verte, fève de cacao, cuir, cannelle, muscade, vanille, tabac, poudre chaude, santal, bois d’oud. La finale est longue, riche et complexe. Un rhum à boire pour lui-même ou en cocktail. Il peut aussi accompagner un repas épicé. Si vous l’utilisez en cuisine, attention : considérez-le comme une épice et non comme un alcool pour crêpes.

L’Explorateur du goût : pour en savoir plus
Ce Copalli White Rum bio a été sélectionné par L’Explorateur du goût, projet de François Sommer à la recherche des meilleurs spiritueux tout autour du monde. Ses conditions : souci écologique (label Bcorp de respect des normes sociales et liées à l’environnement ; certification bio pour la plupart des références…), attention à l’humain et au terroir (relations solides et durables avec les producteurs), qualité des produits et du goût, originalité. Au catalogue : spiritueux français (cognac, calvados…) et exotiques (whisky, rhum, mezcal…), sans oublier les liqueurs et les tonics. De quoi faire le bonheur de tout barman, mixologue amateur ou simplement consommateur exigeant.

Copalli White Rum Bio

L'explorateur du Goût
Copalli White Rum bio est un rhum blanc exceptionnel, certifié biologique du sol à la bouteille (label Eurofeuille), issu des forêts tropicales du Belize, environnement vert et préservé. La distillerie Copalli, fondée par Will Maheia et Todd Robinson, soutient les communautés locales en étant l’employeur le plus important du sud du Belize à travers sa plantation de canne à sucre Copal Tree, sa distillerie et son lodge. Les variétés de canne sont traditionnelles (canne noble et canne noire), et tous les déchets de culture et de fabrication sont recyclés à la plantation. Copalli, en plus de protéger l’environnement, subventionne l’éducation des enfants de ses employés.

Fabrication
Copalli White Rum est un rhum single estate pur jus de canne (par opposition aux rhums de mélasse, plus courants) distillé dans deux types d’alambic : pot still (alambic de type charentais) et colonne. Trois ingrédients uniquement, issus de la forêt tropicale : canne à sucre bio, eau pure de la canopée et levure locale. Ce rhum se nourrit de son environnement exceptionnel et protégé.

Dégustation
Pureté extraordinaire, clarté et arôme intense, on a avec Copalli White Rum un rhum blanc hors du commun, avec ses notes de canne à sucre, de vanille et d’herbes fraîches. En bouche, fruits tropicaux (goyave, corossol, citron vert) et zeste de citron. Délicieux et long en bouche. À essayer en ti-punch et dans tous les cocktails à base de rhum, mais aussi bu seul, avec ou sans glace.

L’Explorateur du goût : pour en savoir plus
Ce Copalli White Rum bio a été sélectionné par L’Explorateur du goût, projet de François Sommer à la recherche des meilleurs spiritueux tout autour du monde. Ses conditions : souci écologique (label Bcorp de respect des normes sociales et liées à l’environnement ; certification bio pour la plupart des références…), attention à l’humain et au terroir (relations solides et durables avec les producteurs), qualité des produits et du goût, originalité. Au catalogue : spiritueux français (cognac, calvados…) et exotiques (whisky, rhum, mezcal…), sans oublier les liqueurs et les tonics. De quoi faire le bonheur de tout barman, mixologue amateur ou simplement consommateur exigeant.

Copalli Cacao Bio

L'explorateur du Goût
Copalli Cacao bio est un rhum très surprenant, biologique et naturel (label Eurofeuille), réalisé par la distillerie Copalli dans la forêt tropicale du Belize, dans un environnement vert et préservé. Pur jus de canne (à la différence des rhums de mélasse), il est infusé aux fèves de cacao, ce qui lui donne sa saveur unique. Fondé par Will Maheia et Todd Robinson, Copalli soutient les communautés locales en étant l’employeur le plus important du sud du Belize à travers sa plantation de canne à sucre Copal Tree, sa distillerie et son lodge. Les variétés de canne sont traditionnelles (canne noble et canne noire), et tous les déchets de culture et de fabrication sont recyclés à la plantation. Copalli, en plus de protéger l’environnement, subventionne l’éducation des enfants de ses employés.

Fabrication
Pour obtenir Copalli Cacao bio, le jus de canne fermenté est distillé trois fois dans des alambics colonne et pot still (alambic en cuivre de type charentais). Copalli y fait ensuite infuser des fèves de cacao bio locales torréfiées.

Dégustation
Un goût caractéristique de fève de cacao imprègne ce rhum et lui donne un charme fou. À travers une sensation en bouche nette, pure et puissante, pas de sensation sucrée mais douceur et rondeur, notes de jus de canne frais, de chocolat et de café. Ce Copalli Cacao très savoureux est à boire seul, ou en ti-punch ou en cocktail. Utilisez-le en cuisine et en pâtisserie comme une épice.

L’Explorateur du goût : pour en savoir plus
Copalli Cacao Rum bio a été sélectionné par L’Explorateur du goût, projet de François Sommer à la recherche des meilleurs spiritueux tout autour du monde. Ses conditions : souci écologique (label Bcorp de respect des normes sociales et liées à l’environnement ; certification bio pour la plupart des références…), attention à l’humain et au terroir (relations solides et durables avec les producteurs), qualité des produits et du goût, originalité. Au catalogue : spiritueux français (cognac, calvados…) et exotiques (whisky, rhum, mezcal…), sans oublier les liqueurs et les tonics. De quoi faire le bonheur de tout barman, mixologue amateur ou simplement consommateur exigeant.

Rhum Prélude Batch 10, 49.8° - 70cl

Distillerie Longueteau
Prélude Batch 10 est un rhum monovariétal issu à 100 % de canne à sucre rouge. Il résulte de l’assemblage savant de plusieurs millésimes sélectionnés par le maître de chai avant un élevage en fût de chêne français. Il associe les palettes aromatiques de différents rhums pour créer une harmonie sans égale. Il est laissé à son degré de sortie de fût, sans coloration ni filtration : il peut donc afficher un taux d’alcool légèrement variable selon les éditions. En bouche, une touche de caramel s’allie à la richesse aromatique du jus de canne. Riche et fougueux, mais non dénué de fraîcheur, ce rhum Prélude Batch 10 est taillé aussi bien pour l’initiation que pour le plaisir du connaisseur.

Pour en savoir plus
La distillerie Longueteau, située à Capesterre-Belle-Eau (Guadeloupe), est la plus ancienne distillerie de l’île encore en activité. Elle a la particularité d’être entièrement autonome en production de canne à sucre, dont elle se sert pour obtenir ses magnifiques rhums agricoles de terroir. Le rhum agricole, nous le précisons, est issu de pur jus de canne à sucre contrairement à beaucoup d’autres rhums des Caraïbes, produits à base de mélasse de canne. Il est une spécialité des Antilles françaises. Le domaine est actuellement aux mains de François Longueteau, distillateur depuis 1979. La fabrication est, comme à l’origine, artisanale et traditionnelle, mais les terroirs de canne à sucre sont valorisés en mode parcellaire — c’est la grande originalité de Longueteau, première distillerie de l’île à avoir adopté cette approche. Deux variétés de canne à sucre, la canne bleue et la canne rouge, sont cultivées, ainsi que des fruits du terroir guadeloupéen. Les rhums Longueteau et les préparations qui en découlent (punchs, shrubbs…) sont fins, aromatiques, profonds et parfumés.

Bows rhum HEOC Blanc

Bows
Ce rhum blanc de style jamaïquain est issu d’une fermentation longue à partir de mélasse, de levures sauvages, de vinasse et d’un ingrédient mystérieux que Benoît ne révélera jamais, hormis le fait qu’il est 100 % local. Élevé cinq mois en cuve d’acier inoxydable, le rhum est embouteillé à 57 % d’alcool ; il ne contient aucun sucre ajouté ni aucun autre additif. Puissance aromatique, précision et fraîcheur, avec des notes de fruits au fil de la dégustation. Un grand rhum surprenant. Vous voulez faire des ti-punchs occitans sauvages ? Ne cherchez plus.