Sebastien Fleuret

Avant de devenir vigneron, Sébastien Fleuret travaillait comme directeur de recherches au CNRS à Angers, où il étudiait notamment des problématiques de santé et de territoire. Passionné par la vigne et le vin, il décide autour de 2009-2010 de changer de voie et de créer son propre micro-domaine en Anjou. Ses vignes sont situées à Rochefort-sur-Loire et Beaulieu-sur-Layon, tandis que les vinifications et la commercialisation se font au chai de La Papinerie, à Rochefort-sur-Loire.

Le domaine repose sur seulement deux parcelles, plantées à parts égales de Chenin et Cabernet Franc. Une partie des vignes, notamment les Cabernets Francs et certains Chenins, provient de vieilles sélections massales âgées d’environ quarante ans, tandis que les Chenins les plus jeunes ont une quinzaine d’années. Le vignoble est conduit selon les principes de l’agriculture biologique, avec travail des sols et maîtrise de l’enherbement.

En cave, Sébastien Fleuret pousse très loin la logique de faible intervention : vendanges manuelles, tri sévère, pressurages doux, fermentations lentes et sans intrants. Selon les cuvées, les élevages se font en vieux fûts ou en cuve, avec très peu ou pas de sulfites ajoutés. Ses vins sont connus pour leurs noms volontiers décalés — Léon, Refaire le Monde, Rouge Against The Machine, Sitting Bulles — mais leur style reste très sérieux : beaucoup de finesse, de fraîcheur et une expression directe du fruit.