Clos Lentiscus

Où ?

Barcelone n’est qu’à une demi-heure de route, mais la beauté du paysage est saisissante et l’immersion dans la nature est totale : les forêts méditerranéennes de chênes kermès, pins et caroubiers côtoient les garrigues catalanes, entre thym, romarin, ciste et pistachier lentisque, qui a donné son nom au domaine. C’est au cœur du parc naturel du Garraf, dans l’appellation Penedès, que se situe Clos Lentiscus.

La famille de Manel Avinyó est implantée sur ces terres depuis au moins le XIVe siècle. Longtemps, les raisins ont été vendus aux coopératives locales, avant que Manel ne décide de redonner au domaine sa vocation viticole et de créer Clos Lentiscus. Il abandonne progressivement les pratiques conventionnelles, se tourne vers l’agriculture biologique et biodynamique, et commence à vinifier l’intégralité de ses raisins au domaine.

Aujourd’hui, une nouvelle génération prend progressivement sa place avec Nuria Avinyó, la fille de Manel, qui travaille désormais à plein temps au domaine depuis trois ans. Cette continuité familiale donne une nouvelle dynamique à Clos Lentiscus, tout en prolongeant la philosophie initiée par Manel : produire des vins profondément liés à leur environnement et préserver la biodiversité du Garraf.

Surnommé “The Bubbleman”, Manel s’est notamment fait connaître pour son talent dans l’élaboration de vins effervescents selon la méthode traditionnelle. Effervescentes ou tranquilles, les cuvées du domaine reflètent son tempérament solaire, son goût de l’expérimentation et son attachement à une viticulture vivante.

Terroir, parcellaire et encépagement

À environ 225 mètres d’altitude, les vignes de Clos Lentiscus couvrent une vingtaine d’hectares sur des terrains principalement sableux et argilo-calcaires exposés au sud.

Ces sols pauvres et peu profonds, riches en calcaire et en fossiles marins, obligent les racines à plonger profondément dans le sous-sol. Cette caractéristique contribue à la fraîcheur et à la minéralité très reconnaissables des vins du domaine.

L’encépagement fait largement la part belle aux cépages historiques catalans : Sumoll, Ull de Llebre, Xarel·lo, Malvasia de Sitges, Cartoixà Vermell et Cariñena, auxquels s’ajoutent notamment Tempranillo et Muscat d’Alexandrie. Certaines parcelles accueillent de très vieilles vignes, parfois centenaires.

Méthodes culturales

Le vignoble est certifié en agriculture biologique par le CCPAE et conduit depuis longtemps selon les principes de la biodynamie.

Aucun produit de synthèse n’est utilisé. Les rythmes naturels et lunaires occupent une place importante dans les travaux de la vigne, de la taille jusqu’aux vendanges. Le domaine cherche également à fonctionner comme un véritable écosystème : des ruches favorisent la pollinisation, des moutons participent à l’entretien des sols et à leur fertilisation, tandis que le cheval est utilisé pour certains travaux dans les parcelles.

Cette approche dépasse donc largement la simple viticulture biologique : l’objectif est de maintenir un environnement vivant et autonome autour des vignes.

Vinification

Depuis 2010, les vinifications sont réalisées de manière naturelle, avec une intervention minimale en cave : levures indigènes, pas d’additifs œnologiques, pas de filtration systématique et pas de sulfites ajoutés sur de nombreuses cuvées.

Clos Lentiscus est particulièrement connu pour son travail sur les vins effervescents. Après la première fermentation, Manel récupère les levures naturellement présentes dans les vins et utilise du miel issu des ruches du domaine pour relancer la fermentation en bouteille. Cette méthode singulière permet de produire des bulles entièrement issues des ressources du domaine, sans ajout de levures industrielles ni de sucre raffiné.

Les vins tranquilles suivent la même logique : fermentations spontanées, élevages patients et interventions réduites au strict minimum.

Les vins

Les vins de Clos Lentiscus sont marqués par une grande fraîcheur, une minéralité calcaire et une forte personnalité méditerranéenne. Les cuvées effervescentes sont particulièrement réputées pour leur énergie et leur caractère vineux, tout en restant très sèches, souvent avec moins de 2 g/L de sucre résiduel.

Le domaine produit également des blancs, rouges et rosés tranquilles, notamment autour du Xarel·lo et du Sumoll, deux cépages particulièrement emblématiques de son travail. Avec le temps, certaines cuvées développent des notes légèrement évolutives ou oxydatives qui participent à leur complexité sans jamais masquer le fruit et la fraîcheur.

Aujourd’hui, avec Nuria aux côtés de Manel, Clos Lentiscus entre dans une nouvelle étape de son histoire : celle d’une transmission familiale qui préserve l’identité du domaine tout en préparant son avenir.