Les Souriants

L’histoire du Domaine Les Souriants commence véritablement en 2013, lorsque Maxime Troncy reprend une dizaine d’hectares de vignes familiales avec une condition claire : ne plus travailler avec de produits chimiques. Installé dans le Beaujolais, il se rapproche alors du milieu du vin naturel, vend une partie de ses raisins et commence progressivement à vinifier ses propres cuvées. En 2021, son beau-frère Damien Polosse le rejoint et le domaine prend une nouvelle dimension, avec un travail à quatre mains et une identité plus affirmée autour du nom Les Souriants.

Le domaine s’étend aujourd’hui sur environ 18 hectares, dont une large majorité est certifiée biologique, le reste étant engagé dans la même direction. Les parcelles sont réparties entre les Pierres Dorées et plusieurs crus du Beaujolais, avec notamment des cuvées en Beaujolais, Chénas, Moulin-à-Vent ou Bourgogne Blanc. Le vignoble accueille aussi des animaux dans les vignes et développe des pratiques d’agroforesterie, avec haies et biodiversité intégrées au travail quotidien.

En cave, Maxime et Damien privilégient des vinifications peu interventionnistes : vendanges manuelles, levures indigènes, macérations courtes souvent carboniques ou semi-carboniques, pas de collage ni de filtration, et très peu de soufre. Le style recherché est clair : des vins gourmands, fruités, frais et digestes, avec beaucoup d’énergie. Le domaine ne se limite d’ailleurs pas au seul Gamay et expérimente avec plusieurs cépages plus atypiques pour le Beaujolais, comme le Gamaret, le Gewurztraminer ou encore le Pinot Gris.