Apéro

SP Ancestral Blanc Pétillant 2021

Partida Creus
Ce vin effervescent catalan 100 % subirat parent, classé en Vino de Mesa (vin de table), possède une robe pâle et élégante. Au nez, il est frais et aromatique avec un nez de fruits blancs mûrs, de melon et de fleurs sauvages. Agile et vif en bouche, frais et droit, citronné et légèrement salin, il offre une texture croquante qui sied parfaitement à son effervescence. Le subirat parent, un des plus anciens cépages catalans et proche parent de la malvoisie, reste rare même dans son pays d’origine. L’argilo-calcaire renforce sa fraîcheur et sa droiture. Ce vin est issu de pressurage direct suivi d’une fermentation alcoolique entre 15 et 18 °C en cuves d’acier inoxydable sur levures indigènes. Cette fermentation alcoolique se termine en bouteilles où le vin repose pendant dix mois sur ses lies fines avant commercialisation. Produit et vinifié sans sulfite ni aucun autre additif.

Pour en savoir

plus Partida Creus est un domaine important, tant sur le plan vinique que sur le plan historique – nous parlons ici de l’histoire de la vigne en Catalogne. Massimo Marchiori et Antonella Gerosa, Piémontais d’origine – et même venant de la région des Langhe, où l’on s’y connaît en vins –, mènent d’abord une carrière d’architectes à Barcelone. Mais le virus du vin les chatouille, et bientôt ils abandonnent la grande ville et sa sophistication pour les vignes de la Catalogne méridionale, à Bonastre en Baix-Penedés. Ils y trouvent une quantité de vignobles abandonnés plantés d’une étourdissante diversité de cépages traditionnels catalans qu’ils reprennent avec passion pour sauver ces variétés – et leurs vins – de l’oubli. De leur part, ce n’est pas seulement une affaire de sauvetage patrimonial, non : c’est une affaire de goût et de nature. De vins nature, qu’ils ne cesseront de faire désormais sur ces terres sableuses, pauvres, argilo-calcaires ou argilo-graveleuses, pauvres et peu irriguées, où la vigne souffre pour donner son meilleur jus. Massimo et Antonella pratiquent une viticulture bio, biodynamique, entièrement manuelle et naturelle afin de donner une nouvelle vie à ces vins. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, bobal, cartoixà vermell ou xarel·lo : c’est un véritable conservatoire des cépages autochtones catalans que soigne Partida Creus. On y trouve aussi du moscatel, du grenache, du merlot et du cabernet (entre autres). Peu de domaines viticoles peuvent se vanter de cultiver autant de cépages différents. Les vins reflètent cette diversité, les vignerons s’appliquant à transmettre le mieux possible la signature du sol et du cépage : le monocépage est fréquent chez eux, voisinant avec des assemblages très fournis, le tout dans les styles chers à la Catalogne : vin tranquille, vin pétillant de type « ancestral », et même vermouth. Les bouteilles en soi sont des œuvres d’art : en verre nu, simplement marqué de deux grandes initiales au pochoir qui signalisent la cuvée. Les vins, frais, vibrants, luxuriants mais toujours droits et impeccablement juteux et fruités, respirent la vie. L’arrivée à table d’un Partida Creus suscite toujours des cris de satisfaction.

Magnum XL Ancestral Blanc Pétillant 2015

Partida Creus
Ce beau magnum porte avec élégance ses huit ans d’âge : ça s’appelle avoir de la bouteille, et les notes d’évolution que l’on y perçoit ajoutent à son charme. Ces quelques années renforcent encore sa nature tout en polissant les angles. Xarel·lo Ancestral, pétillant naturel fumé, profond, ample, minéral et explosif, est une véritable invitation à la fête. Le nez offre des arômes de fruits blancs à maturité — pomme, poire, pêche blanche — auxquels succèdent en bouche des notes minérales qui forment une trame à des touches levurées rappelant la pâtisserie au beurre et le pain frais. Belle acidité droite et saline. Très élégant, XL Xarel·lo Ancestral est un Vino de Mesa (vin de table) qui se révèle hautement buvable et agréable. Entièrement issu du cépage autochtone catalan xarel·lo, il résulte de vendanges manuelles et d’un pressurage direct. Le moût est fermenté en cuves d’inox par levures indigènes et finit de fermenter en bouteilles sur lies fines pendant un minimum de dix mois, sans le moindre ajout de sulfites.

Pour en savoir plus

Partida Creus est un domaine important, tant sur le plan vinique que sur le plan historique – nous parlons ici de l’histoire de la vigne en Catalogne. Massimo Marchiori et Antonella Gerosa, Piémontais d’origine – et même venant de la région des Langhe, où l’on s’y connaît en vins –, mènent d’abord une carrière d’architectes à Barcelone. Mais le virus du vin les chatouille, et bientôt ils abandonnent la grande ville et sa sophistication pour les vignes de la Catalogne méridionale, à Bonastre en Baix-Penedés. Ils y trouvent une quantité de vignobles abandonnés plantés d’une étourdissante diversité de cépages traditionnels catalans qu’ils reprennent avec passion pour sauver ces variétés – et leurs vins – de l’oubli. De leur part, ce n’est pas seulement une affaire de sauvetage patrimonial, non : c’est une affaire de goût et de nature. De vins nature, qu’ils ne cesseront de faire désormais sur ces terres sableuses, pauvres, argilo-calcaires ou argilo-graveleuses, pauvres et peu irriguées, où la vigne souffre pour donner son meilleur jus. Massimo et Antonella pratiquent une viticulture bio, biodynamique, entièrement manuelle et naturelle afin de donner une nouvelle vie à ces vins. Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell ou xarel·lo : c’est un véritable conservatoire des cépages autochtones catalans que soigne Partida Creus. On y trouve aussi du moscatel, du grenache, du merlot et du cabernet (entre autres). Peu de domaines viticoles peuvent se vanter de cultiver autant de cépages différents. Les vins reflètent cette diversité, les vignerons s’appliquant à transmettre le mieux possible la signature du sol et du cépage : le monocépage est fréquent chez eux, voisinant avec des assemblages très fournis, le tout dans les styles chers à la Catalogne : vin tranquille, vin pétillant de type « ancestral », et même vermouth. Les bouteilles en soi sont des œuvres d’art : en verre nu, simplement marqué de deux grandes initiales au pochoir qui signalisent la cuvée. Les vins, frais, vibrants, luxuriants mais toujours droits et impeccablement juteux et fruités, respirent la vie. L’arrivée à table d’un Partida Creus suscite toujours des cris de satisfaction."

Grisou Rosé 2021

Belly Wine Experiment
Complexe, rafraîchissant, insolite et délicieux… Un rosé, de toute évidence, mais doté d’une charpente assez solide. On pourrait deviner à son nom qu’il s’agit d’un vin gris, et sa couleur finit de nous renseigner. Grisou est un vin gris (donc) assez typique de la passion expérimentale de la maison Belly Wine, puisqu’il est issu de carignan du Sud et de pinot gris de Heiligenstein (Alsace) obtenu sur sols argilo-siliceux. Deux terroirs très éloignés sont réunis en un vin. Rappelons que le gris est, comme le rosé, un vin tranquille à la robe pâle obtenu à partir de raisins noirs en macération courte. Ici, c’est un peu plus compliqué puisque les raisins passent pour les deux tiers en presse directe, le tiers restant étant foulé en grappes entières et macéré pendant quatre jours. Le dégorgeage se fait deux mois plus tard. Ce vin est issu d’agriculture biologique et n’a reçu aucun intrant chimique ni sulfite, à la vigne comme au chai. Comme il joue sur plusieurs tableaux, à la fois léger et droit, Grisou pourra se permettre des accords très étendus.

Pour en savoir plus
Fondé et dirigé par Claire Sage et Aimé Duveau, situé à Chanteuges (Haute-Loire), Belly Wine Experiment est une expérience autant qu’un négoce de vinification. Le binôme de créateurs a de qui tenir : Claire est la sœur de Daniel Sage, adepte de l’élevage sous-marin des vins mais surtout importateur de vins catalans. De là la présence de cépages catalans dans les assemblages de Belly Wine Experiment, à côté de cépages bourguignons, auvergnats ou jurassiens, volontiers dans la même bouteille. Aimé est le fils de Manu Duveau, vigneron-poète d’Auvergne, ex-tailleur de pierre et grand vinificateur de gamays locaux à son domaine de l’Égrappille. La spécificité de Belly Wine Experiment est l’exotisme (au sens propre) des assemblages, le xarel·lo de Catalogne pouvant côtoyer par exemple le gamay du Puy-de-Dôme avec le plus grand naturel. Les vins sont réalisés en macération semicarbonique, sans ajouts d’intrants chimiques ni manipulation excessive au chai. La maison est également connue pour ses poirés, vineux et de très haute qualité.

Mahlon Blanc 2017,

Domaine Ruth Lewandowski
Mahlon est un blanc sec entièrement construit sur le cépage piémontais arneis, lequel, dans le dialecte de sa région natale, signifie « petite canaille », allusion aux difficultés qu’il donne aux vignerons. Ruth Lewandowski est persuadée que cette difficulté en vaut la peine, même si elle ne sort cette cuvée qu’une fois tous les deux ans. Six heures de macération pelliculaire après foulage aux pieds, fermentation malolactique complète, puis élevage de six mois sur lies. Quand c’est bon, c’est très bon ! Et si vous voyez cette bouteille sur notre site, vous savez qu’il faut en profiter.

Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Les Voisins Rouge 2016

Jean-Yves Peron.

Ce rouge de Jean-Yves Péron est un assemblage de carignan et de cabernet sauvignon obtenus des vignobles des voisins : un beau vin dans un esprit de solidarité ! Il possède une forte personnalité tout en ayant un profil plus limpide, plus fruité que la moyenne des rouges de ce vigneron. La macération est de dix à vingt jours.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.