Rond

Munjebel Rouge 2022,

Frank Cornelissen

L’essence traditionnelle de l’Etna dans une cuvée emblématique
Le Munjebel 2022, pur Nerello Mascalese, est une véritable ode aux terroirs uniques de la vallée septentrionale de l’Etna. Composé de raisins issus des meilleures parcelles du domaine (Zottorinoto-Chiusa Spagnolo, Feudo di Mezzo-Sottana, Porcaria) et de vignobles sélectionnés pour cette cuvée (Rampante Sottana, Piano Daini et Crasà), ce vin reflète la vision de Frank Cornelissen d’un vin équilibré, traditionnel et riche. Vinifié en macération égrappée pendant un mois et élevé brièvement en cuve, il conjugue fraîcheur et maturité.

Un Nerello Mascalese riche et épicé
Le Munjebel 2022 séduit par sa robe rubis éclatante et profonde. Au nez, il dévoile des arômes envoûtants d’épices, de fruits rouges mûrs et une minéralité typique des sols basaltiques. En bouche, il impressionne par sa structure élégante et ses tanins fins, parfaitement équilibrés par une douceur fruitée et une fraîcheur vibrante. La finale, longue et harmonieuse, laisse une empreinte épicée et légèrement saline, caractéristique des grands vins de l’Etna. À déguster entre 14 et 16°C, après un carafage pour exprimer toute sa richesse.

Un vin gastronomique par excellence
Ce rouge généreux et équilibré est le compagnon idéal des Viandes Rouges grillées ou en sauce, des Plats Mijotés aux saveurs méditerranéennes et des fromages affinés. Il s’intègre parfaitement dans un repas gastronomique, rehaussant chaque bouchée de sa complexité aromatique.

Avec un potentiel de garde étendu, le Munjebel 2022 s’impose comme une interprétation classique et magistrale du Nerello Mascalese, ancrée dans la tradition et sublimée par le savoir-faire de Cornelissen.

La Belle Egarée Blanc 2022

La Grapperie
La Belle Égarée est un vin blanc sec biologique (Écocert) et naturel des Coteaux du Loir, à base de chenin blanc, sans aucun intrant ni additif. Il est réalisé par Renaud Guettier de La Grapperie en catégorie Vin de France.

Vinification
La Belle Égarée provient d’un assemblage de vieilles vignes et de jeunes vignes croissant sur sols argilo-siliceux reposant sur substrat calcaire. La vendange, manuelle, passe en presse directe et le moût fermente en barriques par levures indigènes. La fermentation est suivie d’un an d’élevage. Aucun ajout de sulfites à la mise en bouteilles.

Dégustation
Superbe blanc de chenin, fruité et minéral, La Belle Égarée est d’une étourdissante complexité ; c’est un vin de pure poésie, de conte de fées, orienté sur la rondeur et la maturité plus que sur l’acidité. Nez fleuri de jasmin, d’aubépine et d’acacia, bouche tout en mirabelle, en pomme mûre et en ananas blanc, avec des touches minérales de fumée et d’encens. Et une touche oxydative bien ménagée, en plus d’un petit quelque chose d’ensorcelant assez difficile à expliquer. Un vin ciselé, vraiment exceptionnel, à réserver pour les repas les plus fins ou à boire seul. Associez-le avec la cuisine la plus fine, celle des grandes occasions. Par exemple un caviar, une poutargue, un grand saumon fumé, des huîtres. Il s’entendra très bien avec un jambon ibérique de bellota !

En savoir plus sur Renaud Guettier et La Grapperie
En appellation Coteaux du Loir, La Grapperie est le nom du domaine de Renaud Guettier, que l’on peut décrire comme un orfèvre du chenin, mais aussi du pineau d’Aunis qui est un des plus anciens cépages du Val de Loire.

Le domaine
Le 60 hectares de vignes de Renaud, en coteau, sont protégées des vents du nord par la forêt de Bercé. En fonction de l’altitude, les terroirs présentent une dominante d’argiles, de silex ou de sables. Les cépages sont les deux variétés traditionnellement autorisées dans l’appellation : chenin pour les blancs et pineau d’Aunis pour 90 % des rouges, le reste consistant en quelques ares de côt, de gamay et de grolleau. Certaines vignes sont plus que centenaires.

À la vigne et au chai
Tout le domaine est cultivé en bio. Les sols sont travaillés et toutes les interventions viticoles sont manuelles, y compris les vendanges, effectuées à pleine maturité, ce qui se ressent dans l’ampleur et la suavité des vins. Pour les rouges, les pineaux d’Aunis sont partiellement éraflés (selon les parcelles) et les macérations sont assez longues, de trois à quatre semaines, avec pigeages, pour favoriser l’aptitude au vieillissement. Les vins sont élevés en fûts entre douze et vingt-quatre mois, puis soutirés, assemblés et mis en bouteille sans filtration. Pour les blancs, les chenins sont pressurés directement à basse pression puis entonnés avec fermentation malolactique complète, pendant au moins dix-huit mois, malo incluse, et parfois jusqu’à trente-six mois.

Chiroubles Rouge 2020

Susucaru Rosso Rouge 2024

Frank Cornelissen

Le Susucaru Rosso de Frank Cornelissen, cuvée désormais culte, nous emmène au cœur des terres noires de l’Etna pour une expression unique du vin rouge naturel sicilien. Produit en IGP Terre Siciliane, ce millésime 2024 est un assemblage de Nerello Mascalese, Nerello Capuccio, Minnella, Alicante Bouschet et Uva Francesa, cultivés en agriculture biologique sur des sols volcaniques à haute altitude.

Un vin nature, précis et profond

Les raisins sont égrappés puis macèrent durant un mois, avant fermentation en levures indigènes sans ajout d’intrants œnologiques. L’élevage s’étend sur un an en cuve époxy, matériau neutre permettant de préserver l’intégrité du fruit et la finesse du terroir. Ici, tout est mis en œuvre pour traduire la minéralité et la tension des pentes de l’Etna, tout en conservant une buvabilité remarquable.

Entre finesse et structure

Le nez est intensément floral et fruité, mêlant violette, fruits noirs, épices douces et une touche légèrement fumée. En bouche, la trame est tannique mais fluide, avec une attaque vive, un cœur généreux et une finale poivrée, saline, pleine d’énergie. Le style est à la fois rustique et moderne, élégant mais sans maquillage.

À carafer et à partager

Servez caraffé 30 minutes, entre 16 et 18 °C. Susucaru Rosso est à l’aise sur des plats relevés, viandes rouges, grillades, charcuteries, ou tout simplement à l’apéritif pour ceux qui aiment les rouges naturels à forte personnalité. Potentiel de garde : jusqu’à 5 ans.

Magnum Munjebel VA Rouge 2016

Frank Cornelissen
Ce pur nerello mascalese produit en IGP Terre Siciliane provient des sols basaltiques des trois parcelles les plus élevées (Vigne Alte) du domaine Cornelissen, riches en biodiversité : Tartaraci (1 000 m d’altitude) Monte Dolce (870 m) et Pettinociarelle (890 m). Il exprime parfaitement l’excellence des vieilles vignes de nerello mascalese non greffées cultivées sur les hautes terrasses de la vallée nord de l’Etna. C’est le cru le plus bourguignon du domaine, avec la trame acide la plus prononcée. Cuvée équilibrée, structurée, gastronomique et facile à boire, elle offre beaucoup de fruit croquant, sans jamais tomber dans la facilité. Un certain mordant, une fraîcheur typique du domaine. Parfait rouge de table, grande affinité avec le poulet fermier rôti.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Magnum Variette Rouge 2018

Domaine Fond Cyprès
Un assemblage de carignan, de grenache, de syrah et de cinsault : un rouge charpenté aux arômes de garrigue, de cassis et de mûre. S’accordera aux Plats Mijotés au vin rouge : daube de bœuf, gardianne, bourguignon, coq au vin, ainsi qu’aux rôtis de Viandes Rouges. Idéal pour les poires pochées.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Alberto Lopez Calvo Tinto Cosecha Rouge 1995

Coruna del Conde
Portant le nom de celui qui a planté les vignes en 1970, cette grande cuvée de garde se compose de tempranillo en cépage dominant, suivi du cabernet sauvignon et d’une petite quantité de merlot. La vendange éraflée fermente en cuve avant un vieillissement en fûts pouvant aller jusqu’à quatre ans. Après mise en bouteilles, le vin subit un dernier vieillissement de deux à trois ans. Ces méthodes, ainsi que l’emploi exclusif de raisin sans le moindre additif, sont celles du fondateur du domaine, perpétuées par son petit-fils. Vinifié en méthode bordelaise mais de nature bien ibérique, ce vin possède un toucher soyeux et velouté, marque de tannins parfaitement fondus. Une gourmandise aux note de fruits évoluées, un vin sublime accompli, pour les meilleurs moments de la vie. À boire dès maintenant.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Jeune Tradition Rouge 2018

Bodegas Coruña del Conde
100 % tempranillo de macération, vendangé dans les parcelles plantées par Alberto López Calvo : une version actualisée du travail du grand-père de Julien.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Alberto López Calvo - vino tinto (rouge) 2009

Bodegas Coruña del Conde
Alberto López Calvo, les cuvées historiques du domaine, de style bordelés, s’édifie sur le tempranillo (75 %), suivi par le cabernet sauvignon (20 %) et le merlot (5 %). Ce sont de beaux vins de garde à la robe rouge grenat intense, élégants, complexes, profonds et soyeux, aux tannins bien fondus.

Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Chant Lunaire Rouge 2023,

Danis dans la vigne


"Chant Lunaire", c’est l’élégance et la douceur du Jurançon Noir, cépage rare du Sud-Ouest, sublimé par Danis dans la vigne. Ce vin rouge, issu de sols limoneux et vinifié en douceur avec une macération d’une semaine, offre un profil acidulé et fruité, à la fois léger et soyeux. Avec son taux d’alcool modéré (11%), c’est un vin de plaisir, aérien et fluide, parfait pour les moments conviviaux.

Un rouge tout en délicatesse
Cultivé dans la région de Cahors, ce Jurançon Noir est vinifié avec une extraction tout en finesse. Après une année d’élevage en cuve inox, il révèle un équilibre subtil entre fraîcheur, rondeur et souplesse, sans excès de tanins. Ce style gourmand et digeste en fait un excellent compagnon de table, aussi agréable à l’apéritif qu’au cours d’un repas.

Une palette aromatique séduisante
Dès le premier nez, "Chant Lunaire" enchante par ses arômes éclatants de cerise juteuse, de mûre et de fruits rouges croquants, relevés d’une touche de fruit noir légèrement acidulé. En bouche, la matière est veloutée et soyeuse, portée par une belle tension qui renforce sa fraîcheur naturelle. La finale, longue et gourmande, laisse une impression de douceur et de légèreté.

Un vin à partager sans attendre
À servir entre 14 et 16°C, "Chant Lunaire" s’apprécie aussi bien en apéritif qu’avec des charcuteries artisanales, des viandes rôties ou encore une cuisine indienne épicée, dont il équilibre les saveurs avec sa structure souple et fruitée. Avec un potentiel de garde de 5 ans, il peut aussi évoluer vers encore plus de complexité au fil du temps.

Un vin joyeux et aérien, parfait pour illuminer vos soirées.

Les Poupettes Rouge 2022,

Clos des B
Une robe d’un éclat remarquable et une palette aromatique qui l’est tout autant ! Produit en catégorie Vin de France et sous label biologique Écocert, Les Poupettes est un rouge bio et naturel 100 % grenache sans sulfites ajoutés provenant du terroir de Grimaud, dans le golfe de Saint-Tropez. Il résulte d’une macération carbonique de trois semaines de la vendange égrappée en cuve d’inox fermée. Aucun sulfite n’est ajouté, ni à la vinification ni à la mise en bouteilles. Les Poupettes offre au nez de beaux arômes de fruits frais : framboise, cerise, mais aussi beaucoup de minéralité due aux sables de schistes. La finesse du grenache avec une touche de pierre à fusil qui s’insère bien dans l’ensemble. Une bouche ronde et gourmande, beaucoup de fraîcheur et une incroyable robe grenadine riche et brillante.

Pourquoi « Les Poupettes » ?
Sous ce nom joli à croquer, dédié aux six petites-filles de Jean-Jacques Granger, surnommées « les poupettes », voilà un magnifique glouglou, un véritable don du terroir schisteux de Grimaud, dans le golfe de Saint-Tropez. Les Poupettes est un vin léger, aimable, facile à boire, une cuvée qui témoigne du parti pris de réduire au maximum l’extraction volontaire. Vous pourrez l’associer avec une bonne pièce de porc rôti, par exemple un filet ou un carré à l’os de Porc noir de Bigorre/Collectif Padouen.

En savoir plus sur Clos des B
Le Clos des B (initiale des deux propriétaires) est un domaine viticole bio et nature situé à Grimaud, dans le golfe de Saint-Tropez. Gwendolyn Berger et Jean-Jacques Branger sont donc les heureux producteurs des toutes premières cuvées nature de cette zone géographique. Avant le rachat de ces trois hectares de vignes par les deux B, tous ces vins allaient à la cave coopérative des Vignerons de Saint-Tropez. Animés d’une « soif de vignes », comme ils disent, Gwendolyn et Jean-Jacques surmontent les difficultés administratives, remettent le vignoble en état et produisent bientôt rouges, rosés et même un blanc de noirs. Leurs cépages sont typiques de la région : grenache, cinsault, mourvèdre, croissant sur sables schisteux traversés de veines de quartz. La propriété bénéficie d’un microclimat qui protège les vignes de l’humidité, des maladies et du gel. Le parti pris de viticulture et de vinification embrasse résolument le bio (le domaine est sous label Écocert, demandé en 2020), la biodynamie et le nature. Les vins sont sans sulfite ajouté, sans collage ni filtration. Les vins du Clos des B sont le reflet fidèle de leur terroir et de leur climat : frais, fruités et très agréables à boire, de beaux vins naturels du terroir de Provence.

Cuvée Mourvèdre Rouge 2020

Le Grenache du Bois Saint Jaume Rouge 2022

Fond Cyprès
Le Grenache du Bois Saint Jaume 2022 du domaine Fond Cyprès est une véritable ode au terroir du Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge 100% Grenache Noir, cultivé selon les principes de l'agriculture biologique (label Eurofeuille), exprime avec élégance toute la richesse de son environnement naturel. Situé dans la région d'Occitanie, ce vignoble est entouré de bois sur trois côtés, créant un microclimat propice à la maturation des vieilles vignes de 80 ans qui s'épanouissent sur des sols sablonneux.

Vinification et élevage
La vinification de ce vin naturel se fait avec une macération de trois semaines, suivie d'un élevage en cuve de dix mois. Aucun intrant œnologique n'est utilisé et la fermentation repose exclusivement sur les levures indigènes, garantissant ainsi une expression pure et authentique du Grenache Noir. Sans filtration, ce vin conserve toute sa complexité et sa profondeur.

Notes de dégustation
À la dégustation, Le Grenache du Bois Saint Jaume révèle un nez intense dominé par des arômes de fruits rouges et des notes typiques de la garrigue qui entourent le vignoble. En bouche, le vin est velouté, avec une belle longueur et une texture soyeuse qui témoigne de l’élevage maîtrisé. La structure est équilibrée, offrant une fraîcheur qui sublime les saveurs fruitées et épicées du Grenache. Ce vin a le potentiel de vieillir magnifiquement pendant plus de dix ans.

Accords mets et vins
Idéal pour accompagner des Viandes Rouges grillées ou en sauce, ce vin se marie aussi parfaitement avec des plats de gastronomie méditerranéenne. Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 14 à 16 degrés après un léger carafage.

Tinto Cosecha BCDC Rouge 2018

Bodegas Coruña del Conde
BCDC (ce sont les initiales de la bodega) est un 100 % tempranillo issu de vignes plantées à plus de mille mètres d’altitude. De la vigne au chai, tout le travail est artisanal et fait dans le respect de la nature. La vendange est éraflée et macère trente jours en cuves. Les fermentations alcoolique et malolactique se font toutes deux en cuve, ensuite le vin est élevé cinq mois en vieilles barriques de chêne français de 500 litres. Ce 2018 a été mis en bouteilles en mai 2020, puis, selon la pratique espagnole, s’y est reposé quelques mois avant sa commercialisation. C’est un rouge à la robe dense et sombre, corsé, plein de personnalité, qui accompagnera bien les Viandes Rouges et les grillades.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Volnay 1er Cru Carelle Sous la Chapelle Rouge 2020

La Syrah de la Pinède Rouge 2022

Fond Cyprès
La Syrah de la Pinède 2022 de Fond Cyprès est une véritable ode à la nature et au terroir du Languedoc-Roussillon. Élaborée dans une parcelle exposée au nord et entourée par une pinède, cette cuvée incarne un équilibre parfait entre fraîcheur et concentration. Les sols argilo-calcaires, riches et frais, permettent aux vignes de Syrah âgées de 15 ans de développer une belle maturité jusqu'à la fin septembre, conférant au vin une structure élégante et des arômes expressifs.

Vinification et Élevage : Respect du Terroir
Les raisins sont récoltés à la main, puis égrappés avec soin avant une macération douce de trois semaines. La vinification traditionnelle respecte le raisin, en utilisant des levures indigènes et sans ajout d'intrants ni filtration, soulignant ainsi l'authenticité de ce vin naturel. L’élevage se déroule en cuve bois de 42 hl pendant 10 mois, préservant la mémoire du vin et lui permettant de développer une profondeur et une complexité subtile.

Dégustation : Une Syrah Élégante et Expressive
Au nez, La Syrah de la Pinède dévoile des arômes envoûtants de fruits rouges et d’olives noires, signes distinctifs de son terroir méditerranéen. En bouche, on retrouve cette même fraîcheur, due à l'exposition nord de la vigne, associée à une belle concentration rappelant la générosité du soleil du Sud. Sa texture soyeuse et ses tanins fins offrent une longueur en bouche persistante et équilibrée.

Accords Mets et Vins : Compagnon Idéal des Viandes Rôties
Ce vin rouge se marie à merveille avec des viandes rôties, révélant toute sa richesse aromatique et sa structure délicate. Servez-le entre 14 et 16 degrés, et n’hésitez pas à le carafer pour libérer toute sa complexité aromatique. Avec un potentiel de garde de plus de 10 ans, ce vin saura évoluer magnifiquement en cave.

Respect de l'Environnement : Un Engagement Bio
Certifiée agriculture biologique (Eurofeuille), La Syrah de la Pinède 2022 incarne l'engagement de Fond Cyprès pour une viticulture respectueuse de l'environnement. Sans produits de synthèse ni levures industrielles, ce vin est l’expression pure de son terroir.

Divin Poison Blanc 2020,

De Vini

Divin Poison est un vin blanc sec biologique, biodynamique et naturel réalisé par Christophe Bosque du domaine De Vini à partir de melon de Bourgogne en pays nantais. Classé en Vin de France et vendangé sur sols de gabbro caractéristiques de la région, il a tout du (très bon) muscadet, hormis l’appellation.

Toile de Fond (cuvée exclusive) Rouge 2024

Fond Cyprès

La vivacité du sud, version nature

Au pied des Corbières, le domaine Fond Cyprès livre une cuvée rouge 2024 empreinte de liberté et d’énergie. Ce vin naturel, certifié AB, naît sur des sols argilo-calcaires baignés de soleil, dans le respect total du vivant : travail des sols sans produits de synthèse, vendanges manuelles, vinification en macération courte sans levures exogènes ni intrants œnologiques. Ici, le fruit s’exprime dans toute sa sincérité, sans maquillage.

Le trio méditerranéen – Carignan, Grenache, Syrah – donne une cuvée tout en fraîcheur, avec un profil légèrement plus épicé que le millésime précédent. La robe rubis limpide annonce un vin jeune et joyeux. Au nez, un bouquet immédiat de fruits rouges (cerise, framboise), mêlé à une touche herbacée et poivrée qui évoque les sentiers de garrigue après la pluie. La bouche, fluide et vive, séduit par sa buvabilité : tanins fondus, belle acidité, finale nette sur les épices douces. Un vin qui ne cherche pas l’effet mais la franchise du terroir.

Servi à 16-18°C, il accompagnera aussi bien une viande rouge grillée qu’un apéritif entre amis autour de charcuteries fines. Sans besoin de carafage, cette cuvée peut être dégustée dès maintenant, mais gagnera en complexité au fil des années, avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans.

Magnum Saint Romain Sous La Velle Rouge 2017