Floral

Sylvaner Siggi Blanc 2017,

Jean-Marc Dreyer
Siggi (le s se prononce z) est un vin blanc sec biologique, biodynamique et nature alsacien (label AB) de Jean-Marc Dreyer, vinifié à partir de cépage sylvaner sans ajout de sulfites. Une belle évolution (sept ans, l’âge de raison) permet d’apprécier Siggi à son apogée.

Vinification
Les raisins de sylvaner du domaine de Jean-Marc Dreyer, cultivés en viticulture biologique, sont vendangés à la main et directement pressés. Le vin passe par deux ans d’élevage en foudre et termine cet élevage en bouteilles. Aucun ouillage, pas d’ajout de sulfites ni d’autres intrants, pas de filtration.

Dégustation
Robe orange bien nette, nez d’agrumes et de fruits secs et un peu de perlance à l’ouverture. Bouche boisée, oxydation ménagée, noix, noisette, l’acidité vient ensuite avec des notes de pêche et de nectarine associées à du cuir et à des touches levurées, sans oublier des notes salines et iodées. La finale revient sur la noisette. Cette incroyable complexité donne à Siggi une clé pour tous les accords. On lui associera les fromages, les cuisines épicées, les currys indiens et caris réunionnais. Beau partenaire aussi pour des volailles bien rôties et du jambon pata negra. Nous conseillons un bon carafage.

En savoir plus sur Jean-Marc Dreyer
Jean-Marc Dreyer, vigneron d’Alsace biodynamique et nature (label AB de certification biologique), succède à plusieurs générations de sa famille au domaine Dreyer & Fils, créé en 1830 entre Obernai et Molsheim. Dès sa reprise du domaine, il opte immédiatement pour la biodynamie. En 2009, de retour de pèlerinage à Compostelle, il décide de ne plus jamais ajouter de soufre à aucun vin. Cette décision prise, il affirme son style autour de la macération pelliculaire, accentuée, ciselée, faisant ressortir l’âme des cépages alsaciens. Jean-Marc travaille aussi en presse direct et souvent en monocépage. Il réalise aussi des rouges de pinot noir d’une profondeur surprenante.

Macération et presse directe
Les vins de Jean-Marc Dreyer ont pour signature la macération en grappes entières (mais il faut aussi goûter ses blancs de presse directe). « La macération, en Alsace, dit-il, c’est une tradition ancestrale ! Jadis, on travaillait à la main et on laissait macérer les raisins avant d’envoyer les marcs au pressoir. » L’oxydation ménagée est aussi un trait particulier de ses vins, généralement vinifiés sans ouillage. Jean-Marc est surtout connu pour sa série « Origin », expression finement macérée des cépages d’Alsace, mais nous vous invitons à découvrir ses autres vins.

Fetembulles 2011 (pétillant naturel blanc)

Jean-Pierre Robinot
Chenin blanc délicatement pétillant produit sur les coteaux du Loir. Une attaque vive, de fines bulles qui laissent fondre en bouche des notes de levain, de beurre, de brioche, de noix et de pâte d’amande, flirtant joliment avec une minéralité de silex et quelques notes d'agrumes. Un pet' nat' qui ferait presque sa fête au champagne !

Super Pink Rosé 2023

La Grande Journée Blanc 2022

Jean-Yves Péron
La Grande Journée, de Jean-Yves Péron, est un vin blanc de macération biologique, biodynamique et nature réalisé en Savoie. Classé Vin de France, il se compose à 100 % d’altesse. Non filtré, non collé, aucun ajout de sulfites.

Vinification
Les raisins d’altesse, sur terrasses micaschisteuses près d’Albertville, sont vendangés à la maturité la plus avancée possible. Ils passent ensuite par deux semaines de macération carbonique et deux mois de pigeage en cuve. Après décuvage, le vin est élevé au moins un an en barriques de 300 litres.

Dégustation
La Grande Journée est un magnifique blanc de macération polyphonique, un orange distingué structuré en couches. Il évoque les fruits blancs, les fleurs, avec une dimension épicée et minérale. Belle oxydation ménagée que mettront en valeur des fromages alpins, ou alors des Viandes Blanches ou des volailles rôties, farcies ou non.

En savoir plus sur Jean-Yves Péron
Jean-Yves Péron incarne avec talent la renaissance en bio, biodynamique et nature du vignoble savoyard, qui repose sur des sols variés et de nombreux cépages autochtones (jacquère, altesse, mondeuse…). À son chai de Chevaline, dans les Bauges, il vinifie les raisins de ses parcelles de Conflans, près d’Albertville, et de Fréterive, dans la vallée de l’Isère.

Biodynamie d’altitude
Le travail de Jean-Yves Péron répond aux principes de l’intervention minimale. Sur des surfaces étroites et escarpées, ses vignes de montagne en microparcelles, travaillées la main, ne reçoivent aucun produit de synthèse, Jean-Yves leur préférant les purins de prêle et d’ortie. Tous les vins de Jean-Yves Péron sont sans sulfites, issus de raisins vendangés à la main, vinifiés en grappes entières et foulés aux pieds dans la cuve. Pour toutes les cuvées, la goutte et la presse sont assemblées, puis élevés sur lies au minimum un an, en barriques de deux ou trois vins, amphores ou foudres, avant assemblage final. Elles doivent être conservées à une température inférieure à 18 °C. Aucun sulfite n’est ajouté, ou le moins possible, et les vins ne subissent ni collage ni filtration.

Négoce italo-savoyard
Depuis 2011, une activité de négoce permet à Jean-Yves Péron d’acheter la vendange de vignerons bio voisins et de collaborer avec des vignerons d’Italie du Nord : c’est la série I Vicini, qui lui permet de diversifier les terroirs et d’approfondir ses expériences de vinification et d’élevage.

Syrah Jamais Malade Rouge 2021,

La Ferme de l'Arbre
C’est ce qu’on dit couramment des vins naturels : le lendemain, jamais malade, pas de casquette… Ce qui n’empêche pas de boire avec modération, même s’il s’agit d’un magnifique glouglou comme celui-ci. Le nez est floral, en bouche le vin est frais et léger, avec une note d’épices en finale. Jamais malade est issu de syrah croissant sur une parcelle de loess et de granit, exposée nord-est, avec vendanges manuelles. La macération est semicarbonique, en cuve de bois et en cuve d’acier inoxydable. Le pressurage a lieu avant la fin de la fermentation, après quoi le vin est élevé en cuve d’inox. La mise en bouteille est faite au mois de juin.

Pour en savoir plus
La Ferme de l’Arbre est un petit domaine viticole de quatre hectares et demi situé sur la rive droite du Rhône, côté ardéchois, à Tournon-sur-Rhône (à la hauteur de Tain-l’Hermitage). Tenu depuis vingt-cinq ans par Christian Lericq et Colette Barrier, il porte son nom actuel depuis 2021, année de son agrandissement. Il est majoritairement situé sur sols granitiques avec une parcelle en loess. Entièrement consacré au vin naturel, obtenu par agriculture biologique et biodynamique, il produit pour l’instant des vins rouges de syrah en appellations Saint-Joseph et Vin de France. Le domaine possède également un petit rucher et produit du miel. Les vignes sont soignées par tisanes de plantes et purins d’ortie, et les sols sont nourris au compost et au fumier. Les vins sont issus de vendanges entièrement manuelles, encuvés en grappes entières. La vinification se fait à température ambiante et les vins ne subissent ni filtration ni collage. Les vins sont d’authentiques syrahs de la vallée du Rhône, simples et gourmands, joyeux, conviviaux et fruités.

Argilla Ramato Rosé 2021

Terre Pianca

Argilla Ramato 2021 de Terre Pianca est un vin captivant qui met en lumière le Pinot Gris sous une expression peu commune, avec une teinte ramato (cuivrée) obtenue par une macération sur peaux. Ce processus, typique du Frioul, révèle toute la richesse aromatique et la structure de ce cépage emblématique, tout en lui conférant une robe délicatement teintée, oscillant entre le rouge léger et l'orangé profond.

Issu de sols argileux, ce vin naturel exprime une minéralité subtile et une belle fraîcheur. Au nez, il déploie un bouquet délicat et floral, ponctué de notes d’amande fraîche et d’amande amère, qui lui confèrent une élégance toute italienne. En bouche, la texture est douce et enveloppante, avec une persistance remarquable sur des arômes de fruits à coque et une légère touche épicée. La finale, longue et persistante, mêle fraîcheur et complexité, rendant chaque gorgée aussi surprenante qu’agréable.

Servi entre 16 et 18°C, Argilla Ramato 2021 accompagnera à merveille des plats fins et légèrement épicés, des poissons grillés, des Viandes Blanches ou encore des fromages affinés. Avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans, il pourra évoluer vers des arômes encore plus profonds et subtils.

Un vin singulier, à la croisée des chemins entre le blanc et le rouge, parfait pour ceux qui recherchent une expérience gustative hors du commun.

Pour en savoir plus
À la limite entre Vénétie et Frioul-Vénétie Julienne mais situé dans cette dernière province, dépendant de la ville de Pordenone, Sacile est une petite localité traversée par le fleuve Livenza, qui poursuit son chemin vers l’Adriatique. C’est là que les propriétaires du domaine Terrepianca cultivent sur douze hectares, sur terrains argileux, plusieurs cépages autochtones du Frioul : refosco (équivalent transalpin de la mondeuse), refosco dal peduncolo rosso (refosco à pédoncule rouge), pinot grigio (pinot gris) et friulano (sauvignon à gros grains en France). Ils produisent ainsi des vins naturels légers et parfumés, volontiers effervescents (frizzante), en agriculture biologique et biodynamique sans aucun ajout d’intrant à la vigne ou au chai. Les fermentations se font par levures indigènes ; aucune filtration n’est effectuée. Jusqu’à présent, Terrepianca réalise deux vins tranquilles, rouge et blanc (Argilla) et deux vins effervescents, rosé et blanc (Argine).

Vino Bianco Ambar Blanc 2020

Corva Gialla
Àmbar (« ambre »), le bien nommé, est un vin blanc sec de macération qui s’impose par une belle robe ambrée aux reflets rosés typique d’un vin orange. C’est un vin mûr et droit, étonnamment facile à boire. Le nez est délicatement floral, la bouche également. Àmbar est d’une grande fraîcheur et doté d’une belle acidité. Il offre de tabac, d’épices, d’écorce d’orange, d’amande et de grillé, sans se départir de son beau fruité. Beaucoup de minéralité, de terre, et une touche crémeuse après aération. Ce vin est issu du cépage grechetto, macéré et fermenté sur les peaux en jarres de terre cuite de mille litres de contenance. Après pressurage, les vins sont élevés, toujours séparément, pendant huit à dix mois en vieilles barriques de chêne avant d’être assemblés en cuves de fibre de verre.

Pour en savoir plus
L’azienda Corva Gialla (« corneille jaune ») est un domaine viticole du Latium, en Italie, situé aux confins de l’Ombrie dans l’Alta Tuscia Viterbese. Une région volcanique considérée comme une des plus belles d’Italie et caractérisée par ses calanche, de hautes formations rocheuses en tuf délimitant des vallées profondes creusées par de nombreux cours d’eau et torrents. C’est à Lubriano, face à Civita di Bagnoregio, que se trouve Corva Gialla. L’Alta Tuscia se révèle une pépinière de jeunes talents viticoles consacrés au nature qui valorisent ces terres déshéritées au cours de l’histoire. Fondé en 2017, le domaine compte quatre hectares cultivés par Beatrice Arweiler, originaire d’une autre région viticole, entre Rhin et Moselle. La nouvelle propriétaire a également planté une oliveraie (variétés frantoio et leccino) et aménagé le domaine en polyculture-élevage. Les vignes ont été plantées avec l’aide de Gian Marco Antonuzzi, du domaine Le Coste. Le sol volcanique friable se prête magnifiquement à la viticulture et à la plantation de cépages tels que grechetto d’Umbria, trebbiano, vermentino, sangiovese ou ciliegiolo. Les vins du domaine sont foncièrement italiens, c’est-à-dire conçus avant tout pour le plaisir. Ils sont droits, profonds et

Riesling Blanc 2022

Domaine Einhart
Riesling du domaine Einhart est, comme son nom l’indique, un vin blanc sec 100 % riesling du terroir d’Alsace, biologique (Ecocert) et nature, classé en Vin de France. Le riesling, seigneur des cépages de l’Est, trouve ici une expression digne de sa noblesse.

Vinification
Les vignes de riesling du domaine Einhart, âgées de vingt-cinq ans, croissent sur les terroirs de muschelkalk (calcaire oolithique) du lieu-dit Kreutzweg. Les raisins sont vendangés à la main puis pressés directement. La fermentation se fait sur levures indigènes. L’élevage sur lies fines est de dix mois en foudre de bière centenaire (spécialité alsacienne) et précède une mise en bouteilles sans filtration. De la vigne au chai, Riesling a été réalisé sans aucun intrant ni ajout de sulfite.

Dégustation
Robe d’un beau jaune orangé. Le premier nez est tout en finesse, légèrement musqué, avec des notes de pomelo et de fleur de pissenlit. Le second nez est plus frais et minéral avec des arômes de thym, d’herbes aromatiques et de silex. La bouche attaque avec vivacité et une belle verticalité, une minéralité typique du calcaire. Fin de bouche persistante et saline. Le carafage est recommandé afin que Riesling déploie ses ailes et exprime ses notes minérales. Vous servirez cette pépite du domaine Einhart avec toute sorte de plat, il est accommodant, mais il s’entendra bien avec des fromages, des volailles rôties, une choucroute ou des poissons fumés.

En savoir plus sur le domaine Einhart
Dans la partie nord du vignoble alsacien, le domaine Einhart est une propriété familiale de dix hectares dont les vignes croissent sur les contreforts des monts des Vosges. Le sol y est argilo-calcaire et riche en fossiles (muschelkalk, soit calcaire coquiller et calcaire à oolithes, et lettenkohle ou calcaire dolomitique).

Un domaine familial
Depuis 1990, Nicolas Einhart est aux commandes, désormais secondé par son fils Théo. Fidèle à ses engagements pris pour l’association TIFLO, dont il est cofondateur, Nicolas consacre son travail viticole à la protection de la terre et de la biodiversité, la vinification sans intrant, le refus des produits phytosanitaires nocifs et le maintien des zones écologiques refuges. Son domaine est certifié biologique (Ecocert et AB) à partir de 2011. Le domaine produit des vins blancs de macération ou de presse directe et un rouge de pinot noir.

Le meilleur des terroirs alsaciens
Vendanges entièrement manuelles, éraflage des grappes, pigeages légers et pressurages délicats sont caractéristiques du domaine, ainsi que la vinification séparée de chaque terroir, l’élevage sur lies et l’absence de filtration avant mise en bouteilles. Les vins sont de pur raisin, vifs, puissants, toniques, et transcrivent la minéralité de ces très beaux terroirs des contreforts vosgiens.

Retour de Milan, Blanc 2023

Fond Cyprès

Avec Retour de Milan, Fond Cyprès dévoile une interprétation brillante et inédite du Muscat Petit Grain, vinifié en blanc de macération. Ce vin orange bio du Languedoc, aussi élégant qu’expressif, sort des sentiers battus pour offrir une expérience sensorielle unique, fraîche et gourmande.

Une macération tout en subtilité

Ici, les grappes entières de Muscat sont mises à macérer quelques jours, afin d’apporter texture et complexité sans perdre la délicatesse du cépage. La fermentation est spontanée, en levures indigènes, sans intrants œnologiques, suivie d’un élevage de 5 mois en œuf béton, qui favorise le mouvement naturel du vin et un contact doux avec les lies. Le résultat : un jus vivant, texturé, mais d’une fraîcheur exemplaire.

Un vin orange lumineux et aromatique

Le nez est éclatant, entre bergamote, zeste d’agrumes, fleur d’oranger et litchi frais. En bouche, le vin joue l’équilibre entre tension et douceur, avec des tanins très fins et une finale délicatement amère qui prolonge le plaisir. C’est un orange digeste, ciselé, à la fois floral et citronné.

Accords audacieux, plaisir immédiat

Servez-le entre 10 et 12 °C, sans carafage. Ce vin se marie idéalement avec les cuisines d’Asie (épices douces, curry thaï, sashimis), des fromages affinés (pâte persillée, tommes longues) ou même un dessert fruité peu sucré. Il pourra évoluer en cave sur 5 à 10 ans.

Alsace Blanc 2024

Domaine Einhart 

Le Domaine Einhart, vigneron engagé de longue date en agriculture biologique, nous livre ici une cuvée blanche qui capture toute la fraîcheur et la gourmandise des grands blancs alsaciens, sans jamais trahir leur finesse. Ce millésime 2024, tout juste embouteillé, est le fruit d’un assemblage emblématique de la région : Auxerrois majoritaire, accompagné de Muscat, Pinot Gris et Riesling. Un quatuor alsacien vinifié en presse directe, sans fioriture ni sur-extraction, et élevé 7 mois en foudres sur lies fines pour conserver la pureté aromatique et la tension du vin.

Le sol argilo-calcaire, typique de la plaine alsacienne, confère à cette cuvée à la fois rondeur et verticalité. Aucun intrant œnologique, des levures indigènes exclusivement, et une vinification respectueuse des équilibres naturels : un blanc vivant, expressif, et absolument digeste.

Vivacité florale et gourmandise des fruits mûrs

Dès le service, la robe pâle et brillante annonce la fraîcheur du vin. Le nez est très aromatique, dominé par le citron jaune, des notes florales délicates (tilleul, jasmin) et une touche de fruit exotique bien mûr (litchi, mangue fraîche). En bouche, c’est une explosion de fraîcheur : attaque vive, milieu de bouche souple grâce à l’Auxerrois, et finale tendue portée par la patte du Riesling. L'équilibre est parfaitement maîtrisé.

À déguster dès maintenant, à 10-12°C, sur des crustacés, un poisson cuisiné aux agrumes, ou même des fromages à pâte pressée. Une cuvée de plaisir immédiat, à boire dans les deux prochaines années.

Bianco Blanc 2012

Le Coste
Une délicate robe ambrée pour un vin au nez élégant et vif qui se prolonge en bouche par des notes de fruits jaunes, ici sublimées au format magnum. Cet agréable blanc de macération italien, simplement baptisé « blanc » (bianco), est issu d’un assemblage de procanico et de malvasia cultivés sur les sols volcaniques du Latium, aux confins de la Toscane et de l’Ombrie. Après une vendange tardive, entièrement manuelle, les raisins sont légèrement foulés aux pieds puis macérés deux semaines en fûts tronconiques de chêne français. Après pressurage, le moût est mis à décanter quelques jours avant de terminer sa fermentation lentement, en foudres, pendant environ un an. Le vin est ensuite élevé sept mois en barriques au fond de la cave, dans une grotte naturelle, avant sa mise en bouteilles. « Ce vin ne changera peut-être pas le cours de l’histoire viticole, écrit un commentateur italien, mais il a réussi à me faire passer un très bon moment, et c’est ce qui compte. Croyez-moi : on a désespérément besoin de vins comme celui-ci… Dans le verre, un beau jaune tirant vers l’ambré, opaque et riche. Au nez, un craquement de fruits jaunes et d’étincelles volcaniques, et une belle acidité. Au bout de quelques minutes, Bianco devient en bouche sensoriellement capricieux, comme un caméléon, sa belle acidité soutenant la structure et mettant en valeur sa complexité. Amande, pêche, noisette, fleurs jaunes, pomme annurca… Chaque instant dans le verre révèle quelque chose de nouveau. »

Pour en savoir plus
L’azienda Le Coste est située en Italie, à Gradoli, dans la province de Viterbe, au nord-est du Latium. Le domaine a été créé en 2004, des propres mains de Clémentine Bouveron et Gian Marco Antonuzzi. Clémentine est œnologue et a déjà travaillé au domaine Hauvette et à Trévallon, dans les Alpilles, ainsi qu’à Sauternes, au château de Rayne-Vigneau. Lorsque Clémentine et Gian Marco reprennent le domaine, il couvre trois hectares à 450 mètres d’altitude et se présente comme un jardin de vignes et d’oliviers à l’abandon. Ils le reconstituent en mode polycultural traditionnel avec agroforesterie, élevage et viticulture pour produire des vins sans intrants et sans déviance. La surface, depuis, s’est agrandie à environ quatorze hectares. Le terroir domine le lac de Bolsena. Sa nature volcanique explique la légèreté de ses sols de formation récente : tufs en lapilli, cendres volcaniques en couches variées, riches en minéraux. Ce sol très pauvre en matières organiques doit être amendé, et des grottes naturelles agrandies par les générations anciennes font office de caves. Partagé entre vignes, oliviers, ormes, chênes centenaires et châtaigniers sauvages, le site est une merveille de diversité végétale. Les méthodes biodynamiques employées au domaine incluent le compost de bouse, la silice de corne et les tisanes qui renforcent les défenses de la vigne, qui est conduite à l’ancienne, en gobelet bas avec un piquet tuteur. Les cépages sont nombreux, indigènes et anciens, reproduits par sélection massale dans les vieilles vignes encore présentes sur le domaine. Les vins expriment le terroir local et une forte identité italienne, avec des profils très variés.

Vino Rosso Poggio Pastene Rouge 2016,

Corva Gialla
Poggio Pastene est un rouge supérieur de la gamme Corva Gialla ; il n’est réalisé que lors des meilleurs millésimes et provient de la plus belle parcelle du domaine. Il est dense et corsé, avec une mâche souple et des tannins bien fondus, des accents superbes de cuir et de tabac. Le nez est intense et persistant — notes de fruits rouges, de rose et de violette. En bouche, les sensations olfactives se confirment, soutenues par une belle structure. Poggio Pastene est sec et droit, bien équilibré entre rondeur et acidité. C’est un sangiovese monovariétal dont les vignes sont plantées à 450 mètres d’altitude sur une parcelle aux sols volcaniques exposée à l’ouest. La vendange, faite à la main, est éraflée et macère environ trois semaines sur les peaux en cuves de fibre de verre, avec un remontage ou un pigeage quotidien au besoin. L’élevage est de vingt-quatre mois en vieux fûts de chêne. Poggio Pastene est gardé deux années en bouteilles avant sa commercialisation.

Pour en savoir plus
L’azienda Corva Gialla (« corneille jaune ») est un domaine viticole du Latium, en Italie, situé aux confins de l’Ombrie dans l’Alta Tuscia Viterbese. Une région volcanique considérée comme une des plus belles d’Italie et caractérisée par ses calanche, de hautes formations rocheuses en tuf délimitant des vallées profondes creusées par de nombreux cours d’eau et torrents. C’est à Lubriano, face à Civita di Bagnoregio, que se trouve Corva Gialla. L’Alta Tuscia se révèle une pépinière de jeunes talents viticoles consacrés au nature qui valorisent ces terres déshéritées au cours de l’histoire. Fondé en 2017, le domaine compte quatre hectares cultivés par Beatrice Arweiler, originaire d’une autre région viticole, entre Rhin et Moselle. La nouvelle propriétaire a également planté une oliveraie (variétés frantoio et leccino) et aménagé le domaine en polyculture-élevage. Les vignes ont été plantées avec l’aide de Gian Marco Antonuzzi, du domaine Le Coste. Le sol volcanique friable se prête magnifiquement à la viticulture et à la plantation de cépages tels que grechetto d’Umbria, trebbiano, vermentino, sangiovese ou ciliegiolo. Les vins du domaine sont foncièrement italiens, c’est-à-dire conçus avant tout pour le plaisir. Ils sont droits, profonds et faciles à boire, exprimant la forte minéralité de leurs sols.

Terra Alta - NV Blanc 2011

Laureano Serres Montagut
Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Xarab Vigiriega Doré VGR Blanc 2009,

Bodega Barranco Oscuro
Sur coteaux de schiste exposés au sud, à 1 300 mètres d’altitude, Manuel Valenzuela a réalisé, au sein de la série Xarab, cet étonnant blanc liquoreux entièrement construit sur le cépage autochtone vigiriega passerillé sur pied et vendangé en décembre. La robe est d’un bel or brillant, le nez parfumé (fruits jaunes) ; la saveur est riche, intense, généreuse et aromatique. Un liquoreux tout en équilibre.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Ceci n'est pas un vin Blanc 2023

La Tribu Alonso
Ceci n’est pas un vin est tout de même un vin, blanc, sec, biologique et nature, sans ajout de sulfites. Réalisé en Beaujolais par Cyril de La Tribu Alonso, il est classé Vin de France. 100 % chardonnay, mais il y en a vingt-huit différents dans la bouteille. De même que le vin rouge Ambre dissous s’inspire de Salvador Dalí, celui-ci fait évidemment allusion à Henri Magritte (voyez l’étiquette).

Vinification
La collection de vingt-huit chardonnays de l’ampélothèque, dont est issu Ceci n’est pas un vin, est plantée sur une parcelle d’un demi-hectare sur granite, avec enherbement sauvage, agroforesterie et aucun labour. Les vignes, taillées en gobelet, ont entre quatre et trente ans d’âge. Il y a ici des chardonnays de tous les goûts et de toutes les couleurs (blanc, rose, muscaté, etc.), et il semblerait que la multiplicité des cépages donne une figure toute nouvelle à ce chardonnay malheureusement un peu galvaudé dans le monde de la viticulture. « On sort du chardonnay plan-plan », dit Cyril. La vendange manuelle passe en presse directe et, après un débourbage de 48 heures, ne voit que de la cuve jusqu’à sa mise en bouteilles. Fermentation alcoolique sans pied de cuve par levures indigènes, malolactique également en cuve de fibre de verre. Zéro intrants chimiques, à la vigne et au chai, et zéro sulfite ajouté.

Dégustation
Surprenant, Ceci n’est pas un vin : à contrepied du chardonnay classique, il a de grandes qualités de résistance. Solide, fin et équilibré. Un vin blanc sec sans sulfite ajouté qui a une durée de vie très longue une fois ouvert, c’est rare et unique. Il peut tenir, rebouché, toute une semaine. Au nez et en bouche, c’est une merveille de parfum et d’arôme, comme s’il offrait la quintessence du chardonnay à travers toutes ses variétés. Salin, iodé, aromatique et floral, il évoque la fleur de pêcher ou d’abricotier, la pêche blanche, et son équilibre acidité-alcool permettra de le garder entre 5 et 7 ans. On peut le boire quand on veut, avec des huîtres, des coquillages, des poissons crus ou fumés, des tapas, des entrées fines et toute cuisine élégante et raffinée.

En savoir plus sur la Tribu Alonso
Ce nom tribal désigne Cyril Alonso, vigneron, son épouse, naturopathe, et leur famille. Ils prennent soin, en agriculture biologique, d’un conservatoire de cépages traditionnels de la région Rhône-Alpes situé à Marchampt (Rhône), en plein Beaujolais vert. Cette ampélothèque de deux hectares et demi, qui existe depuis 1952, comptait alors quarante cépages. Elle en contient actuellement cent quarante. Cette situation originale donne leur style particulier aux vins de la Tribu Alonso. Au lieu d’être des microcuvées monocépages, elles sont tout le contraire : des vins par famille de cépages, soit un chardonnay contenant tous les chardonnays de la maison ou un gamay multigamay.

Un biotope classé en 2008
Le domaine jouit d’une situation écologique unique : la maison et le vignoble sont entourés de forêts intactes, sur les terrains escarpés du nord du Beaujolais. Trois rivières le traversent, et les vignes, proches de la roche mère, captent toute la minéralité du sol. L’agriculture biologique est pratiquée et le travail, à la vigne comme au chai, est entièrement manuel, sans recours à aucun additif chimique ou sulfite en vinication.

Les vins
Cuvées de complantation (et pour cause), les vins de la Tribu Alonso embrassent toute la complexité de leurs cépages et de l’histoire viticole du Beaujolais. Ce sont des vins travaillés, réalisés avec une grande attention, fermentés et élevés au son des bols tibétains, dont les ondes alpha sont bénéfiques aux liquides. Les cuvaisons sont courtes, pour préserver la fraîcheur et le fruit, ainsi que la signature du sol et des cépages.

Madloba Blanc 2018,

Domaine des Miquettes
Le domaine des Miquettes associe, avec beaucoup de talent, le terroir et les traditions viticoles du Rhône et celles de la Géorgie, dont la viticulture est un modèle pour Paul Estève et Chrystelle Vareille, créateurs du domaine. Celui-ci, situé en Ardèche, se trouve au sud de l’appellation Saint-Joseph. Paul a fait ses classes auprès de René-Jean Dard et François Ribo, deux grandes figures du vin naturel en vallée du Rhône. Avec Chrystelle, il commence par récupérer la ferme de la famille de Paul avec deux ares de vigne, puis en 2004 la totalité du domaine, lequel compte à présent 4,3 hectares. Les cépages blancs sont situés autour de la maison, les cépages rouges sont plantés sur coteaux escarpés, entre 300 et 450 mètres d’altitude. Les parcelles reposent sur un socle de granit avec des sols légers : granits à micas noirs, schistes et gneiss. Tout est cultivé en bio (Écocert) avec pratiques biodynamiques. Les vignes sont soignées et fortifiées à l’aide de décoctions de plantes et d’argile. Les sols sont travaillés au cheval ou au treuil et à la pioche. Aucun intrant chimique n’est ajouté au travail viticole. Les vendanges sont entièrement manuelles.

La grande spécificité du domaine des Miquettes reste l’emploi des techniques géorgiennes, inspiré par leur passion pour ce pays du Caucase, berceau du vin, où des techniques de vinification vieilles de huit mille ans sont encore en vigueur. Au cœur de cette viticulture est le qvevri, la jarre enterrée où se déroule toute la vinification : fermentation avec macération pelliculaire et élevage. Ils partent à la découverte de ce pays et en reviennent avec la décision d’élever tous leurs vins en jarres enterrées. Ils en ont vingt-six, mais distinguent les tinajas (jarres espagnoles) pour les fermentations-macérations et les « amphores » enterrées pour l’élevage. Aucun soufre n’est ajouté. Pour les rouges comme pour les blancs, la terre cuite gomme l’astringence et la transmute en une texture veloutée, une matière fruitée et souple.

Madloba blanc (« merci » en géorgien) est un assemblage de 50 % marsanne et 50 % viognier. Les vignes sont plantées à 350 mètres d’altitude, sur une parcelle en coteau aux sols de granites et de micas noirs. Le vin est élevé un an en qvevri, amphores enterrées dans le chai à la mode géorgienne. Ce vin n’est pas sans rappeler ses équivalents géorgiens élevés en terre cuite avec ses notes florales et épicées, sa tension minérale sur une texture ample et une sapidité intense. Tout-terrain quant aux accords.

La vi y sone Blanc 2012

Bodega Barranco Oscuro
Ce viognier est issu d’un parcelle plantée a 1 300 mètres d’altitude sur sols schisteux et argileux. La vendange fermente en cuve d’inox et l’élevage se fait en vieilles barriques.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Avec Retour des Hirondelles Rouge 2024, cuvée exclusive, La Tribu Alonso célèbre le renouveau et la vitalité du vivant à travers un Gamay d’une grande précision. Issu d’une collection de 31 parcelles plantées sur un coteau spectaculaire à 42 % de pente, exposé plein sud, ce vin puise son énergie dans un terroir exigeant et baigné de lumière.

Les vignes sont conduites sans aucun produit de synthèse, dans une approche respectueuse des équilibres naturels. Au chai, la philosophie reste la même, sans intrants ni artifices, avec des fermentations spontanées grâce aux levures indigènes. La macération semi carbonique permet de préserver l’éclat du fruit et la finesse aromatique, tandis que l’utilisation exclusive du jus de goutte apporte pureté et élégance. L’élevage de 15 mois sur lies vient structurer le vin tout en conservant sa fraîcheur.

Dans le verre, la robe se présente dans un rouge lumineux, légèrement trouble, signature d’un vin vivant. Le nez est expressif et délicat, mêlant des notes de fruits rouges frais, d’agrumes et une touche herbacée subtile qui évoque les paysages naturels du vignoble.

En bouche, le vin séduit par sa légèreté et sa tension. L’attaque est souple, puis laisse place à une matière fine, florale et aérienne. L’équilibre entre fraîcheur et délicatesse donne un vin digeste, précis et particulièrement élégant, avec une finale vive et persistante.

Retour des Hirondelles Rouge 2024 s’accorde idéalement avec des charcuteries artisanales, des grillades ou des viandes blanches. Il accompagne aussi parfaitement des repas conviviaux où la simplicité des produits met en valeur la pureté du vin.

Avec cette cuvée exclusive, La Tribu Alonso propose un vin naturel lumineux et sincère, reflet d’un terroir exigeant et d’un savoir faire engagé.

Avec Art Brut Rouge 2024, La Tribu Alonso signe une cuvée singulière et profondément vivante, véritable manifeste d’un vin naturel sans compromis. Issu d’une harmonie biocentrique de 140 cépages co-fermentés, ce vin intrigue autant qu’il séduit, incarnant une vision libre et collective du vin, fidèle à l’esprit artisanal du domaine.

Les raisins, cultivés sur des sols granitiques, puisent une minéralité subtile qui se retrouve dans la tension du vin. Conduit sans produits de synthèse à la vigne, le travail respecte pleinement les équilibres naturels. Au chai, la vinification se fait sans artifice, avec des levures indigènes uniquement, et une infusion douce de sept jours en cuve ouverte, suivie d’une macération courte qui préserve l’éclat du fruit et la finesse des arômes.

À la dégustation, la robe dévoile un rouge lumineux aux reflets légèrement troubles, signature des vins peu interventionnistes. Le nez s’ouvre sur une palette aromatique expressive mêlant agrumes frais, petits fruits rouges croquants et une touche herbacée délicate, presque sauvage. En bouche, l’attaque est souple et juteuse, laissant place à une matière ronde, florale et étonnamment complexe. L’équilibre entre fraîcheur et profondeur donne un vin digeste, vibrant et évolutif.

Ce Gamay revisité se prête aussi bien à des accords simples qu’à des associations plus audacieuses. Il accompagnera parfaitement une cuisine de saison, des légumes grillés, une volaille rôtie ou encore des plats végétariens aux herbes fraîches.

Art Brut Rouge 2024 est une invitation à explorer le vin autrement, dans toute sa spontanéité et son énergie brute.

Issu de vieilles vignes franches de pied de Merweh, âgées de 100 à 180 ans, ce vin provient de parcelles situées entre 900 et 1 300 mètres d’altitude, exposées au nord. Les vignes, sauvages et disséminées parmi les oliviers et les chênes, s’enracinent dans des sols complexes de calcaire, argile, sable et marne bleue.
Vinifié et élevé 12 mois en cuve inox sur lies, il exprime une grande fraîcheur, une texture subtile et une profondeur remarquable, reflet d’un terroir rare et préservé. Production confidentielle de 2 500 bouteilles.