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Cariboum Rouge 2017, L'Octavin
Le carignan cultivé par Rémi Poujol et vinifié par Alice Bouvot explose en bouche et cela donne évidemment Cariboum ! Mais le carignan représente 88 % de l’assemblage : le reste, en petites proportions, consiste en muscat, viognier et molette. Obtenu en macération semicarbonique des grappes entières, il présente une indéniable fraîcheur. Jolie couleur rubis violacée et notes acidulées de myrtille, de cerise, de mûre, de cassis et de canneberge. Fruité, juteux. Les cépages blancs contribuent à la légèreté aérienne de ce vin et à son fruité atypique. En finale, la réglisse et le laurier voisinent avec la cannelle : Cariboum est finalement très complexe malgré sa grande buvabilité.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Le carignan cultivé par Rémi Poujol et vinifié par Alice Bouvot explose en bouche et cela donne évidemment Cariboum ! Mais le carignan représente 88 % de l’assemblage : le reste, en petites proportions, consiste en muscat, viognier et molette. Obtenu en macération semicarbonique des grappes entières, il présente une indéniable fraîcheur. Jolie couleur rubis violacée et notes acidulées de myrtille, de cerise, de mûre, de cassis et de canneberge. Fruité, juteux. Les cépages blancs contribuent à la légèreté aérienne de ce vin et à son fruité atypique. En finale, la réglisse et le laurier voisinent avec la cannelle : Cariboum est finalement très complexe malgré sa grande buvabilité.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Grenabar Rouge 2017, L'Octavin
Issu de grenache et de colombard à parts égales, obtenus en biodynamie sur sols granitiques et quartezux, Grenabar est un vin joyeux, fruité et vibrant, tirant résolument sur la fraise avec des tannins d’une bonne maturité et d’attrayantes notes de sous-bois, d’humus. Vous pouvez le servir avec ce que vous voulez, y compris sushi, sashimi, gravlax. Il a bon caractère et se révèle rafraîchissant, pour le palais comme pour l’esprit.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Issu de grenache et de colombard à parts égales, obtenus en biodynamie sur sols granitiques et quartezux, Grenabar est un vin joyeux, fruité et vibrant, tirant résolument sur la fraise avec des tannins d’une bonne maturité et d’attrayantes notes de sous-bois, d’humus. Vous pouvez le servir avec ce que vous voulez, y compris sushi, sashimi, gravlax. Il a bon caractère et se révèle rafraîchissant, pour le palais comme pour l’esprit.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Maya Gamay Rouge 2017, L'Octavin
Dans quelque sens qu’on le prenne, ce gamay est très gamay : fruité, juteux, doté d’agréables notes de framboise, de mûre, de réglisse et de cerise. Mayga gamay offre également une légère touche perlante qui réveille un mort. Belle acidité, belle minéralité, beaucoup d’arôme et une souplesse qui s’affirme dans le verre.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Dans quelque sens qu’on le prenne, ce gamay est très gamay : fruité, juteux, doté d’agréables notes de framboise, de mûre, de réglisse et de cerise. Mayga gamay offre également une légère touche perlante qui réveille un mort. Belle acidité, belle minéralité, beaucoup d’arôme et une souplesse qui s’affirme dans le verre.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Corvées de Trou-Trou Rouge 2017, L'Octavin
Le jeu de mots se comprend lorsqu’on sait que les vignes de trousseau dont provient ce rouge croissent sur la parcelle Les Corvées, au sol de marnes grises sur socle calcaire. Un vin de plaisir : comment mieux décrire ce best-seller du domaine de l’Octavin ? Ce rouge à la robe légère rappelant celle d’un rosé offre au nez des notes de tabac et de fruits noirs. Il résulte d’une macération semicarbonique et d’un élevage en cuves. Souple, goûteux et raffiné, avec des notes de fruits noirs et d’amande amère, il sera le compagnon idéal et hautement buvable d’un dîner romantique.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Le jeu de mots se comprend lorsqu’on sait que les vignes de trousseau dont provient ce rouge croissent sur la parcelle Les Corvées, au sol de marnes grises sur socle calcaire. Un vin de plaisir : comment mieux décrire ce best-seller du domaine de l’Octavin ? Ce rouge à la robe légère rappelant celle d’un rosé offre au nez des notes de tabac et de fruits noirs. Il résulte d’une macération semicarbonique et d’un élevage en cuves. Souple, goûteux et raffiné, avec des notes de fruits noirs et d’amande amère, il sera le compagnon idéal et hautement buvable d’un dîner romantique.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Mon Charlot Rouge 2016, L'Octavin
Pinot noir, chardonnay et merlot obtenus en biodynamie sur sols argilo-calcaires : un rouge croquant, délicieux, glouglou, aux notes de grenade fraîche, de mûre, de cerise et de myrtille posées sur une structure terrienne et minérale légèrement poivrée. La finale est délicieusement acidulée, citronnée. À l'apéro ou à table, on adore.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Pinot noir, chardonnay et merlot obtenus en biodynamie sur sols argilo-calcaires : un rouge croquant, délicieux, glouglou, aux notes de grenade fraîche, de mûre, de cerise et de myrtille posées sur une structure terrienne et minérale légèrement poivrée. La finale est délicieusement acidulée, citronnée. À l'apéro ou à table, on adore.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Mus'cat Blanc 2017, L'Octavin
À base de muscat des Pyrénées-Orientales cultivé en biodynamie sur sols argilo-calcaires, ce vin est tout en fruit et en fraîcheur. Le raisin macère quinze jours en grappes entières pour favoriser l’extraction de ses jolis arômes. Il se prêtera à toutes les associations, y compris aux desserts (pas trop sucrés, s’il vous plaît).
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
À base de muscat des Pyrénées-Orientales cultivé en biodynamie sur sols argilo-calcaires, ce vin est tout en fruit et en fraîcheur. Le raisin macère quinze jours en grappes entières pour favoriser l’extraction de ses jolis arômes. Il se prêtera à toutes les associations, y compris aux desserts (pas trop sucrés, s’il vous plaît).
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Betty Bulles PetNat Blanc 2018, L'Octavin
Ce pétillant plein d’énergie et de séduction, très minéral, est à base de molette, de muscat et de viognier cultivés en biodynamie sur sols argilo-calcaires. Il est bourré d’arômes de fruits blancs opulents disposés sur une structure solide, ce qui le rend adapté à tous les accords mets-vins. L’imagination au pouvoir !
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Ce pétillant plein d’énergie et de séduction, très minéral, est à base de molette, de muscat et de viognier cultivés en biodynamie sur sols argilo-calcaires. Il est bourré d’arômes de fruits blancs opulents disposés sur une structure solide, ce qui le rend adapté à tous les accords mets-vins. L’imagination au pouvoir !
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Zapoi Rouge 2013, Aurélien Lefort
Vin rouge de macération (100% égrappés) de trois mois. Une cuvée issue des cépages syrah, grenache, cinsault, vermentino.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Vin rouge de macération (100% égrappés) de trois mois. Une cuvée issue des cépages syrah, grenache, cinsault, vermentino.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Cop Porn Rouge 2017, Aurélien Lefort
Vin rouge de macération en grappes entières pendant trois mois. Un cuvée issue d'un assemblage des cépages pinots noirs (majoritaire), Chardonnays et Gamays.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Vin rouge de macération en grappes entières pendant trois mois. Un cuvée issue d'un assemblage des cépages pinots noirs (majoritaire), Chardonnays et Gamays.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
1=1 Rouge 2016, Aurélien Lefort
Vin rouge pétillant de gamay sur un terroir d'argile blanche et de roche Basaltique Une cuvée issue de vignes plantées en 1981 et en macération de deux mois en grappes entières.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Vin rouge pétillant de gamay sur un terroir d'argile blanche et de roche Basaltique Une cuvée issue de vignes plantées en 1981 et en macération de deux mois en grappes entières.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Serum Rouge 2015, Aurélien Lefort
Vin rouge de macération en grappes entières pendant cinq mois. Un gamay d'Auvergne issu de vieilles vignes plantées en 1904.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Vin rouge de macération en grappes entières pendant cinq mois. Un gamay d'Auvergne issu de vieilles vignes plantées en 1904.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Prima Rouge 2017, Aurélien Lefort
Vin rouge primeur de Gamay Beaujolais de vignes âgées de 15 ans. Une cuvée de négoce issue de raisins cueillis sur une parcelle située sur un plateau granitique. Macération d'un mois et demi puis fermentation en cuve d'un mois.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Vin rouge primeur de Gamay Beaujolais de vignes âgées de 15 ans. Une cuvée de négoce issue de raisins cueillis sur une parcelle située sur un plateau granitique. Macération d'un mois et demi puis fermentation en cuve d'un mois.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Nulle Part Cedex Rouge 2017, Aurélien Lefort
Vin Rouge de macération de deux mois. Un cuvée issue de vignes de gamays d'Auvergne plantées en 1960 sur un terroir Granitique sableux.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Vin Rouge de macération de deux mois. Un cuvée issue de vignes de gamays d'Auvergne plantées en 1960 sur un terroir Granitique sableux.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
A toi nous Rouge 2012, Andrea Calek
Un assemblage grenache noir et syrah pour notre plus grand plaisir : une buvabilité inégalée ! Frais, aux notes de framboise et d'épices.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Un assemblage grenache noir et syrah pour notre plus grand plaisir : une buvabilité inégalée ! Frais, aux notes de framboise et d'épices.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Orange Bianco Zibibbo 2017
Abbazia San Giorgio
Orange est un blanc de zibibbo produit par le domaine sicilien Abbazia San Giorgio (île de Pantelleria), dont le vignoble est disposé en terrasses. Les vignes, âgées de soixante ans, croissent sur des sols volcaniques riches en minéraux et pauvres en matière organique. Les raisins sont vendangés au début du mois de septembre et subissent une macération pelliculaire d’environ vingt jours. Enfin, le vin est élevé six mois en cuve d’inox puis en fûts de châtaignier. Potentiel de garde : quinze ans. Proche d'un vin orange, arômes de fruits tropicaux et d'agrûmes confits.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Un vin rouge léger, fruité, avec une belle acidité. A boire plutôt frais, idéal pour l'apéritif.
Gamay et chardonnay en biodynamie sur sols argilo-calcaires, macérés quinze jours en grappes entières (pour le gamay), le chardonnay est traité en pressurage direct. L’assemblage a lieu après fermentation. Un rosé atypique et envoûtant, pour toute saison et tout accord.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Gamay et chardonnay en biodynamie sur sols argilo-calcaires, macérés quinze jours en grappes entières (pour le gamay), le chardonnay est traité en pressurage direct. L’assemblage a lieu après fermentation. Un rosé atypique et envoûtant, pour toute saison et tout accord.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Zerlina 2016, L'Octavin
Un tiers de pinot noir pour deux tiers de trousseau provenant du lieu-dit Curon au sol de marnes grises et de calcaire : c’est Zerlina, dont le nom évoque les opéras de Mozart — un trait récurrent chez la mélomane Alice Bouvot. Avant fermentation par levures indigènes et élevage de dix mois sur lies fines, en foudres de chêne, la vendange, manuelle, est égrappée et partiellement pressée. Jus de presse et jus de goutte sont mélangés pour un assemblage savant : cet arbois rouge présente tous les fruits rouges du pinot et les notes épicées, sous-bois, du trousseau. La bouche est franche, équilibrée, structurée.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Un tiers de pinot noir pour deux tiers de trousseau provenant du lieu-dit Curon au sol de marnes grises et de calcaire : c’est Zerlina, dont le nom évoque les opéras de Mozart — un trait récurrent chez la mélomane Alice Bouvot. Avant fermentation par levures indigènes et élevage de dix mois sur lies fines, en foudres de chêne, la vendange, manuelle, est égrappée et partiellement pressée. Jus de presse et jus de goutte sont mélangés pour un assemblage savant : cet arbois rouge présente tous les fruits rouges du pinot et les notes épicées, sous-bois, du trousseau. La bouche est franche, équilibrée, structurée.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Elle aime 2016, L'Octavin
Pinot noir à 75 %, chardonnay à 25 %, l’union des contraires. Elle aime résulte de deux mois de macération en grappes entières et surprend en bouche par ses notes à la fois beurrées, fruitées (cerise), noisettées et automnale. Un peu de vinaigre balsamique et de touches florales dans l’arôme. Ce glouglou légèrement perlant possède néanmoins une belle charpente acide et tannique, et ne laissera pas indifférent.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Pinot noir à 75 %, chardonnay à 25 %, l’union des contraires. Elle aime résulte de deux mois de macération en grappes entières et surprend en bouche par ses notes à la fois beurrées, fruitées (cerise), noisettées et automnale. Un peu de vinaigre balsamique et de touches florales dans l’arôme. Ce glouglou légèrement perlant possède néanmoins une belle charpente acide et tannique, et ne laissera pas indifférent.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Dorabella 2016, L'Octavin
Voici un rouge de poulsard tout en fruit, en subtilité et en gourmandise, typique de ce merveilleux cépage jurassien. Les vignes sont menées en biodynamie sur marnes grises calcaires. Le vin est obtenu par macération carbonique partielle ou totale selon le millésime, ne vous étonnez donc pas d’un léger perlant. Jolie couleur rubis clair ; notes d’épices, de framboise et de petits fruits rouges.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Voici un rouge de poulsard tout en fruit, en subtilité et en gourmandise, typique de ce merveilleux cépage jurassien. Les vignes sont menées en biodynamie sur marnes grises calcaires. Le vin est obtenu par macération carbonique partielle ou totale selon le millésime, ne vous étonnez donc pas d’un léger perlant. Jolie couleur rubis clair ; notes d’épices, de framboise et de petits fruits rouges.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
100 % trousseau comme son nom l’indique, c’est un rouge mûr, sauvage et concentré, offrant des notes de fruits noirs et d’épices. Pour viandes et gibiers.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
