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1561 produits
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BS Ancestral Blanc Pétillant 2015
Partida Creus
BS Blanc de sumoll est un vin blanc pétillant (méthode ancestrale) biologique et nature réalisé par Partida Creus en Catalogne, et embouteillé au format magnum. Ce blanc ensoleillé, 100 % sumoll blanc (un cépage devenu extrêmement rare en Catalogne), est une cuvée historique, la première réalisée par Massimo et Antonella. Catégorisé en Vino de Mesa (vin de table), c’est un cru très rare qu’il ne faut pas rater quand quelques bouteilles montrent leur nez.
Vinification
Les raisins de cépage sumoll (variété autochtone catalane) sont vendangés à la main, passent en presse directe, et une fine macération parachève leur délicatesse. Conditionné en magnum (garantie d’ampleur et de profondeur) et vieux millésime, que demander de plus ?
Dégustation
D’un superbe ton doré tirant sur l’orange, BS Ancestral est fait pour la table et les mets raffinés. Vibrant, aromatique, il offre des notes d’agrumes (pamplemousse, orange, citron), de rose, de pêche, de pomme, de coing, de garrigue (thym, romarin), de coing, avec une finale assez saline. Il est également minéral avec des notes miellées, du cuir, de la pierre. C’est un tout-terrain qui se plaira avec tous les mets et dans des ambiances festives. Célébrez son ouverture avec du jambon de bellota, des huîtres, des fruits de mer fumés.
En savoir plus sur Partida Creus
Partida Creus est un domaine bio, biodynamique et naturel de Catalogne méridionale (Bonastre, Baix-Penedés) cultivé par Massimo Marchiori et Antonella Gerosa, naguère architectes à Barcelone. En récupérant des vignes abandonnées, ils ont sauvé de l’oubli une étourdissante diversité de cépages traditionnels catalans. Sur ces terres sableuses, argilo-calcaires ou argilo-graveleuses, ils réalisent des vins nature sans sulfites ajoutés.
Une ampélothèque catalane
Vinyater, sumoll, garrut, monastrell, ull de perdiu, ull de llebre, sumoll, queixal de llop, cariñena, trepat, subirat parent, maccabeu, parellada, pansé, vinel·lo, bobal, cartoixà vermell ou xarel·lo (entre autres) : c’est un véritable conservatoire des cépages autochtones catalans que soigne Partida Creus en mode nature. Les vins reflètent cette diversité, les vignerons s’appliquant à transmettre au mieux la signature du sol et du cépage. Les vins, frais, vibrants, luxuriants et droits, respirent la vie.
Le look Partida Creus
Le monocépage est fréquent à Partida Creus, voisinant avec des assemblages, le tout dans les styles chers à la Catalogne : vin tranquille, vin pétillant (cava) ou même vermouth. Les bouteilles sont reconnaissables entre mille : en verre nu ou revêtues d’étiquettes ivoire, la cuvée étant signalisée par deux grandes initiales au pochoir.
Cailloux Rouge 2022
Patrick Bouju
Cailloux est un vin rouge biologique et nature de Patrick Bouju, sans sulfites ajoutés et issu du terroir d’Auvergne. Classé en Vin de France, c’est un vin extrêmement représentatif de son terroir et un bon exemple du savoir-faire tout en finesse du vigneron. Le format magnum amplifie son caractère naturel et accentue encore sa profondeur.
Vinification
Cailloux provient des vieilles vignes de pinot noir de Patrick Bouju situées à Madargue, près de Riom, en Limagne. Le terroir est basaltique, argilo-calcaire, marno-calcaire et sableux. Les raisins macèrent en grappes entières, et au cours de la fermentation 1 % de jus de presse de chardonnay du domaine est ajouté. Le vin passe un an d’élevage en amphore de grès et en barriques.
Dégustation
Cailloux porte bien son nom : sauvage, fumé, long et caillouteux, avec une grande persistance aromatique. Marqué par des notes intensément minérales : pierre, métal. Le fruit est présent et juteux. L’impression d’ensemble est dense et concentrée, le vin pourra être bu dès maintenant mais pourra encore attendre quelques années. Température de service : 14-16 °C. Ouvrir vingt minutes avant dégustation ou carafer. Vous l’accorderez avec des charcuteries, des salaisons, du bœuf et toute sorte de cuisine de terroir.
En savoir plus sur Patrick Bouju et le domaine La Bohème
Près de Billom, la Toscane auvergnate, autrefois couverte de vignes, est le domaine privilégié du gamay d’Auvergne, une souche ancienne du cépage. C’est là, sur ces sols volcaniques, que travaille Patrick Bouju, principalement des vieilles vignes.
Viticulture et négoce
Patrick donne une nouvelle vie aux les terroirs du Puy-de-Dôme, souvent abandonnés, et à ses cépages autochtones. Sous l’entité du domaine La Bohème, il exerce une activité de négociant vinificateur à base de raisins bio achetés. Ses partenariats en exclusivité Culinaries sont célèbres : avec Action Bronson pour la série A la Natural, avec Jason Ligas en Grèce pour Sous le Végétal…
Un vigneron qui prête main forte
La renaissance actuelle du vignoble auvergnat (qui fut autrefois le troisième de France) doit beaucoup à Patrick. Le fait qu’il aime prêter main forte à ses amis vignerons de France et d’ailleurs ne fait que confirmer son image de modèle, de chef de file. Ses vins nobles, ciselés, distingués, jamais anodins, sont immédiatement reconnaissables dans le verre.
La Bohème Rouge 2018,
Patrick Bouju
Une cuvée emblématique de Patrick Bouju, réalisée à partir de gamay d’Auvergne et de quelques variétés autochtones vendangés à Égliseneuve-près-Billom. Les vignes ont entre soixante-six et cent seize ans. Les raisins sont égrappés et macèrent soixante-deux jours avant un élevage de quinze mois en fûts de chêne. Le vin est fruité, concentré, minéral, avec des tannins souples et fondus. Carafage conseillé. Cette cuvée rare est limitée à une bouteille par personne à la commande et soumise à l’achat d’au moins trois bouteilles d’un autre vigneron.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
R Riesling Blanc 2019,
Patrick Bouju
Vinifié en Auvergne par Patrick Bouju, le riesling d’Alsace devient-il volcanique ? Il bénéficie en tout cas du savoir-faire et du talent d’un grand vinificateur. C’est un blanc frais, droit et distingué, fait pour toutes les occasions.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.