France

El Nino Rouge 2012,

Le Casot des Mailloles

Le Casot des Mailloles, domaine emblématique du Roussillon, livre ici un vin naturel au caractère bien trempé, fidèle à son terroir accidenté des coteaux de Banyuls. El Nino Rouge 2012 est une cuvée d’exception issue d’un assemblage de Carignan, Syrah et Mourvèdre, provenant de vieilles vignes à faible rendement. Ce travail de précision dans les vignes, entièrement mené à la main, confère à ce vin une intensité et une profondeur remarquables.

Un vin puissant et expressif

Dès le premier regard, El Nino Rouge dévoile une robe profonde aux reflets grenat, témoignant de sa maturité et de sa concentration. Au nez, c’est un bouquet complexe qui s’offre à nous : des notes de fruits noirs bien mûrs, de poivre, d’épices et une subtile empreinte minérale caractéristique du terroir schisteux de Collioure.

En bouche, l’attaque est franche, marquée par une belle fraîcheur qui équilibre la densité du vin. Les tanins soyeux et fondus laissent place à une finale longue et persistante, où l’on retrouve cette trame épicée et saline, véritable signature du domaine.

Une vinification sans artifice

Fidèle à l’éthique du vin naturel, cette cuvée est vinifiée sans sulfites ajoutés, en grappes entières et sans élevage sous bois pour préserver l’expression pure du terroir. La fermentation en cuve béton et l’élevage en cuve inox permettent de conserver toute la fraîcheur du fruit et la précision des arômes.

À déguster dès maintenant après une légère aération, il accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un tajine d’agneau ou un fromage affiné.

Coteau Libre Rouge 2016

Domaine Le temps retrouvé
Un beau macabeu à forte personnalité, vinifié par Michaël Georget dans les Albères. Ce cépage a souvent été utilisé comme élément d’assemblages, il mérite de briller par lui-même. Le nez annonce déjà la structure et le velouté du vin, et la bouche apprécie le netteté et la tension qui n’empêche pas une grande gourmandise.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.

My Sweet Navine Blanc 2015

Les Vignes de Babass Dervieux
Petit flacon mais grand vin ! Blanc liquoreux 100 % chenin, My Sweet Navine est issu de vendanges tardives sur la parcelle de schiste où croissent aussi les autres chenins du domaine. Une robe délicatement ambrée, et au nez des notes d’agrumes et de fruits confits. En bouche, une étonnante fraîcheur malgré le sucre résiduel : elle s’explique par l’absence de tri, les grappes présentant des stades de maturation variés. On bénéficie ainsi des baies vertes, des baies mûres et de divers degrés de pourriture noble. et u ne légère perlance qui laisse place à une belle longueur, toujours sur des notes de fruits confits.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Soula Rouge 2013,

Le Casot des Mailloles

Le Casot des Mailloles, petit domaine mythique du Roussillon, signe ici une cuvée au caractère bien trempé, où s’exprime toute la singularité de son terroir escarpé. Soula Rouge 2013, vin naturel sans artifice, incarne l’essence même des coteaux de Banyuls : une matière dense, une fraîcheur vibrante et une profondeur remarquable.

Un rouge puissant et authentique

La robe de Soula Rouge 2013 affiche un rouge profond aux reflets grenat, annonçant un vin structuré et concentré. Le nez est intense et complexe, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces et touches minérales. En bouche, l’attaque est franche, portée par une belle acidité qui équilibre la richesse du vin. On retrouve une structure ample et soyeuse, soutenue par des tanins élégants et fondus. La finale est longue, persistante, marquée par des notes épicées et une empreinte minérale saline.

Une vinification naturelle et précise

Fidèle à l’éthique du Casot des Mailloles, cette cuvée est élaborée sans sulfites ajoutés et avec un minimum d’intervention. La fermentation en grappes entières et l’élevage en cuve permettent de préserver toute l’énergie du fruit et la pureté du terroir. Ce vin, vinifié avec soin, reflète pleinement la complexité du millésime et l’expression authentique de la vigne.

Soula Rouge 2013 se déguste idéalement après une légère aération et accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un cassoulet ou un plat en sauce épicé.

Julienas Rouge 2014

D'Une Rive a l'Autre Rouge 2015

Domaine Bauchet
Ce gamay monovariétal est issu de vignes plantées sur sols sableux au sein d’une arène granitique. Les raisins subissent une macération semi-carbonique en cuve de béton. L’élevage est d’un an en vieux fûts.

Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Ovno Blanc 2015

Domaine Fond Cyprès
Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Magnum Les Vignes de Jeannot Rouge 2017

Nicolas Chemarin
Ce cru rouge en appellation Beaujolais-Villages (bien entendu cent pour cent gamay), au rapport qualité-prix plus que raisonnable, est issu de vieilles vignes ayant appartenu à Jean Chemarin, ancêtre de notre vigneron actuel : de là le nom sur l’étiquette. Une fraîcheur qu’explique l’altitude de la parcelle (450 mètres). Ce vin a subi deux ans d’élevage pour moitié en cuves et pour l’autre moitié en barriques bourguignonnes. Il est charmeur, enjôleur, fruité, avec de belles notes de fraise.

Pour en savoir plus

Nicolas Chemarin, surnommé « P’tit Grobis » en sa qualité d’habitant de Marchampt (Beaujolais), est la quatrième génération de vigneron sur son domaine viticole familial en appellation Beaujolais-Villages, sur une terre tout en cailloux où il cisèle des vins surprenants de profondeur et de sincérité. C’est en 2005 qu’il reprend deux hectares de vignes de son père et en 2006 qu’il signe ses premières cuvées. En 2008, il acquiert d’autres vignes et décide de se consacrer uniquement à son domaine dont le terroir, très escarpé, consiste en sols rocailleux et pauvres sur une roche granitique grise. Les vignes reposent sur le substrat rocheux à travers un sol très mince, et leurs racines plongent profondément dans la roche. Selon la configuration du sol, les vignes sont taillées en gobelet ou relevées sur échalas. Leur âge moyen est de quatre-vingts ans. L’encépagement, gamay et chardonnay, est classiquement beaujolais. Nicolas exploite aussi deux autres terroirs sur l’appellation Régnié : Les Bullats, aux sols sableux légers et filtrants, et La Haute Ronze, très proche de Morgon, dont les sols, plus profonds et argileux, donnent des vins charpentés. Les crus subissent de longues macérations (de 18 à 30 jours) avec pigeage et contrôle des températures (Nicolas travaille à froid, autour de 20 °C). L’élevage se fait partiellement en cuves de béton thermorégulées pour un tiers, les deux tiers restants passant en fûts de quatre à dix vins afin d’apporter une oxygénation mais peu ou pas de sensation boisée. Nicolas Chemarin est déjà très connu dans le milieu du nature pour ses cuvées friandes et fruitées, des vins de plaisir, et pour des crus issus de terroirs ardus et magnifiques, pourvus d’admirables et complexes notes minérales, aromatiques et épicées.

Volnay Rouge 2017

Volnay 1er cru Carelle sous la Chapelle (Cuvée Exclusive) Rouge 2017

Puligny-Montrachet Voitte Blanc 2017

Volnay 1er cru les roncerets Rouge 2017

Pierre-Joseph Blanc 2017, La Sorga
Ce vin de négoce, assemblage de grenache blanc et de sauvignon blanc, provient de vignes cultivés sur des terrains calcaires villafranchiens à Pézenas, dans la vallée de l’Hérault. Le grenache blanc est directement pressé et les grappes entières de sauvignon sont mises à macérer dans le moût pendant quarante jours. L’élevage en cuve dure onze mois, lui conférant des notes de poire, de buis et de pêche jaune. Son potentiel de garde est de dix ans.

Into the Wine rouge 2016

La Sorga
Les mourvèdres qui composent ce rouge de négoce monovariétal proviennent de l’aire d’appellation Saint-Chinian. Les raisins égrappés macèrent en demi-muid (fût épais de 500 à 650 litres) pendant soixante jours en quasi-infusion, puis le vin est élevé six mois en amphore. Notes de violette et de fruits noirs : parfait pour un tajine, un bortsch ou un velouté de chou rouge. Potentiel de garde : vingt ans.

Va avec : Cuisines orientales, Pot au feu

Magnum Saint-Romain « Sous la Velle » Rouge 2014

Volnay Les Lurets 1er Cru Rouge 2014