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Le Charme du Loir Blanc 2007, Jean-Pierre Robinot
Un des grands classiques de Jean-Pierre Robinot et le fruit d’un grand terroir. Un jasnières 100 % chenin blanc, tout en finesse, en élégance et en équilibre. Notes grillées, compote de fruits, humus et pomme blette. Grande minéralité, oxydation ménagée, belle complexité aromatique longue et persistante.

Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Née de la collaboration entre Youri Bosque et Antony Tortul (La Sorga), Splinter Twin est une cuvée de macération à la personnalité affirmée. Le nez associe agrumes confits, fruits exotiques, fleurs séchées et une fine trame épicée. La bouche est ample, énergique et légèrement tannique, offrant un bel équilibre entre fraîcheur, texture et salinité.

Vinification

Vendanges manuelles, macération pelliculaire, fermentation avec levures indigènes puis élevage en vieux contenants. Vin non collé, non filtré et sans intrants inutiles, dans le pur style des deux vignerons.

Un blanc incisif et vibrant, où fraîcheur et tension s’expriment avec éclat. Radicalement blanc 2024 porte bien son nom, entre précision et énergie.

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Les Vignes du Fresche proposent ici une cuvée engagée, issue d’une viticulture respectueuse et de vinifications naturelles. Le vin est pensé pour exprimer sans filtre toute la vivacité du raisin.

La robe est claire et brillante. Le nez dévoile des notes d’agrumes, de pomme verte et une touche minérale. En bouche, l’attaque est vive, droite, avec une acidité marquée qui structure l’ensemble.

La finale est tendue, rafraîchissante, très nette.

Un vin idéal pour l’apéritif ou pour accompagner des fruits de mer et des plats légers.

Un rouge profond et emblématique, où le Gamay atteint une expression d’une grande finesse. 3.14 2018 de Jean Foillard incarne toute la précision et l’élégance du Beaujolais.

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Figure majeure du Beaujolais, Jean Foillard travaille ses vignes en respectant les équilibres naturels, avec des vinifications peu interventionnistes. Cette cuvée, issue de vieilles vignes, reflète toute la complexité du Gamay sur de grands terroirs.

La robe est rubis intense. Le nez dévoile des arômes de cerise noire, de violette, d’épices et une subtile touche minérale. En bouche, le vin est structuré, avec des tanins fins et une belle profondeur.

L’équilibre entre concentration et fraîcheur est remarquable, avec une finale longue et élégante.

Un grand vin de gastronomie, idéal avec des viandes rôties ou des plats raffinés. Une cuvée de caractère et de garde.

Une cuvée blanche libre et surprenante, où fraîcheur et originalité s’expriment pleinement. Zizibobo 2024 incarne la créativité de Frédéric Cossard.

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Avec Zizibobo, Frédéric Cossard explore des assemblages ou des approches atypiques, toujours dans une philosophie naturelle.

La robe est claire et brillante. Le nez dévoile des notes d’agrumes, de fruits blancs et une touche florale.

En bouche, le vin est vif, léger, avec une belle fraîcheur. La finale est rafraîchissante et aromatique.

Un vin de curiosité, idéal à l’apéritif ou sur une cuisine légère.

Un Santenay 1er Cru intense et structuré, où le Pinot Noir exprime toute sa profondeur. Passetemps 2024 séduit par son équilibre entre puissance et élégance.

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Frédéric Cossard signe ici un vin fidèle à son style, respectueux du vivant et peu interventionniste.

La robe est rubis profond. Le nez offre des notes de fruits noirs, d’épices et une touche boisée.

En bouche, la structure est affirmée, avec des tanins présents mais élégants. La finale est longue et persistante.

Un vin de gastronomie, parfait avec des viandes en sauce ou rôties.

Un Morey-Saint-Denis profond et vibrant, où le Pinot Noir se dévoile dans une expression libre et texturée grâce à la vinification en qvevris.

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Avec cette cuvée Les Champs de la Vigne Qvevris 2024, Frédéric Cossard poursuit son exploration des vinifications naturelles en amphores. Cette méthode permet de révéler une expression brute et authentique du terroir de Morey-Saint-Denis.

La robe est d’un rouge soutenu, légèrement voilé. Le nez est intense, mêlant fruits noirs, cerise, épices et notes terreuses. Une complexité aromatique marquée par une touche sauvage se développe à l’aération.

En bouche, la matière est dense, structurée, avec des tanins présents mais équilibrés par une belle fraîcheur. La texture est ample, presque tactile, avec une finale longue et expressive.

Un vin de caractère, à associer avec des plats puissants comme un gibier ou une viande en sauce. Une cuvée authentique et engagée.

Un Morey-Saint-Denis 1er Cru d’une grande intensité, où le Pinot Noir déploie une expression profonde et élégante. Monts Luisants 2024 révèle toute la noblesse de ce terroir à travers une lecture sensible signée Frédéric Cossard.

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Sur ce climat réputé, Frédéric Cossard poursuit son travail minutieux en viticulture naturelle, sans intrants chimiques, et en vinification peu interventionniste. Le Pinot Noir s’exprime ici avec sincérité, porté par des fermentations en levures indigènes.

La robe est rubis profond, brillante. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, accompagnés de notes épicées et légèrement boisées. Une touche minérale apporte complexité et profondeur.

En bouche, le vin est structuré, avec des tanins fins et élégants. La matière est ample, équilibrée par une belle fraîcheur. La finale est longue, précise et harmonieuse.

Un vin de gastronomie, idéal avec des viandes rôties ou des plats en sauce. Une cuvée à la fois puissante et raffinée.

Un Morey-Saint-Denis 1er Cru blanc rare et fascinant, où le Chardonnay révèle une expression tendue et minérale. Monts Luisants 2024 incarne toute la singularité de ce terroir d’exception.

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Le climat des Monts Luisants est l’un des rares premiers crus de Morey-Saint-Denis à produire du blanc. Frédéric Cossard y signe un vin d’une grande précision, toujours dans une approche naturelle et peu interventionniste.

La robe est pâle, brillante, aux reflets argentés. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, accompagnées d’une minéralité crayeuse très marquée.

En bouche, le vin est droit, tendu, avec une acidité vive qui structure l’ensemble. La matière est fine, élégante, et la finale saline prolonge la dégustation avec intensité.

Un grand blanc de gastronomie, idéal avec des fruits de mer, des poissons nobles ou une cuisine raffinée. Une cuvée rare et précieuse.

Un Meursault 1er Cru d’une grande intensité, où richesse et tension s’entrelacent avec précision. Blagny 2024 révèle une expression profonde et vibrante du Chardonnay selon Frédéric Cossard.

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Sur le climat de Blagny, perché en altitude, Frédéric Cossard signe un Meursault à la fois puissant et ciselé. Toujours fidèle à sa vision du vin naturel, il travaille sans intrants chimiques à la vigne et privilégie des vinifications peu interventionnistes, laissant les levures indigènes guider le vin.

La robe est lumineuse, d’un or pâle aux reflets brillants. Le nez dévoile une belle complexité, entre agrumes mûrs, fruits à chair blanche, fleurs blanches et une touche légèrement toastée. Une trame minérale fine vient structurer l’ensemble.

En bouche, l’attaque est ample mais rapidement équilibrée par une tension vive. La matière est dense, élégante, avec une texture soyeuse. La finale, longue et saline, souligne la noblesse du terroir.

Un grand blanc de gastronomie, idéal avec des poissons en sauce, des crustacés ou des plats raffinés. Une cuvée à la fois intense et précise.

Une interprétation singulière de Gevrey-Chambertin, profonde et texturée, où le Pinot Noir rencontre l’élevage en qvevris pour une expression brute et fascinante du terroir.

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Avec cette cuvée Les Genevrières Qvevris 2024, Frédéric Cossard pousse encore plus loin son approche expérimentale et naturelle. Le recours aux qvevris, ces amphores enterrées d’origine géorgienne, permet une vinification sans artifice, favorisant une micro-oxygénation douce et une expression très pure du raisin.

La robe est d’un rouge profond, légèrement trouble, signe d’une vinification peu interventionniste. Le nez est intense et complexe, mêlant fruits noirs mûrs, cerise noire, épices, et des notes plus terriennes et minérales. Une dimension légèrement sauvage apporte caractère et profondeur.

En bouche, le vin est structuré, avec une matière dense et vivante. Les tanins sont présents mais bien intégrés, soutenus par une fraîcheur qui équilibre l’ensemble. La texture est ample, presque tactile, avec une finale longue et vibrante.

Un vin de caractère, à réserver à des amateurs curieux, idéal avec des plats riches et savoureux comme un gibier, une viande braisée ou une cuisine épicée. Une cuvée audacieuse et captivante.

Un Fleurie délicat et lumineux, où le Gamay s’exprime avec finesse et éclat. Frédéric Cossard signe ici un vin tout en fruit, en fraîcheur et en élégance florale.

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Avec cette cuvée de Fleurie 2024, Frédéric Cossard explore les terroirs du Beaujolais avec la même exigence que ses vins de Bourgogne. Les vignes sont conduites sans produits de synthèse et les vinifications sont naturelles, laissant le raisin exprimer toute sa pureté.

La robe est rubis clair, brillante et engageante. Le nez dévoile un bouquet charmeur de fruits rouges frais, de framboise et de cerise, accompagné de notes florales typiques de l’appellation, évoquant la rose et la violette.

En bouche, le vin est souple, aérien, avec des tanins très fins. Le fruit croquant domine, soutenu par une belle fraîcheur qui donne du relief et de la buvabilité. La finale est délicate, légèrement épicée, et très persistante.

Un vin de plaisir et de partage, parfait avec une cuisine simple et savoureuse, des viandes blanches, des légumes rôtis ou une belle charcuterie. Un Fleurie tout en grâce et en spontanéité.

Une bulle libre et joyeuse, où le fruit et la fraîcheur s’expriment avec spontanéité. Chassornade 2024 incarne l’esprit festif et naturel de Frédéric Cossard.

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Avec Chassornade, Frédéric Cossard explore le registre des vins pétillants naturels, dans une approche toujours fidèle à ses convictions. Les raisins sont cultivés sans intrants chimiques et la prise de mousse se fait naturellement, sans ajout superflu, pour préserver l’authenticité du vin.

La robe est pâle, légèrement trouble, animée par une effervescence fine et vive. Le nez dévoile des arômes de pomme fraîche, de poire, d’agrumes et de fleurs blanches, avec une touche légèrement levurée typique des pétillants naturels.

En bouche, la bulle est délicate, nerveuse, parfaitement intégrée. Le vin est désaltérant, avec une belle vivacité et une matière légère. Le fruit s’exprime avec franchise, soutenu par une fraîcheur qui allonge la finale.

Un pétillant idéal pour l’apéritif, à partager simplement. Il accompagne aussi très bien des tapas, des fromages frais ou des desserts peu sucrés. Une cuvée vibrante et conviviale.

Un Chambolle-Musigny tout en finesse, où le Pinot Noir dévoile une expression délicate et profondément élégante. Les Herbues 2024 incarne la grâce et la précision chères à Frédéric Cossard.

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Sur ce terroir emblématique de Chambolle-Musigny, Frédéric Cossard signe un vin d’une grande subtilité. Toujours engagé dans une viticulture respectueuse du vivant et des vinifications peu interventionnistes, il laisse ici le Pinot Noir exprimer toute la délicatesse de ce climat.

La robe est rubis clair, brillante et limpide. Le nez s’ouvre avec finesse sur des notes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, accompagnées de nuances florales évoquant la rose et la pivoine. À l’aération, de légères touches épicées et minérales apparaissent.

En bouche, le vin est soyeux, aérien, porté par des tanins fins et parfaitement intégrés. La texture est élégante, presque caressante, avec une belle fraîcheur qui structure l’ensemble. La finale est longue, délicate, marquée par une grande pureté aromatique.

Un grand vin de gastronomie, idéal avec des viandes blanches, un canard délicat ou des plats raffinés. Une interprétation sensible et lumineuse de Chambolle-Musigny.

Un Bourgogne blanc libre et éclatant, où le Chardonnay s’exprime avec franchise et gourmandise. Bigotes 2024 séduit par sa fraîcheur, sa spontanéité et son énergie délicatement saline.

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Avec cette cuvée Bigotes, Frédéric Cossard propose une lecture accessible et sincère du Chardonnay bourguignon. Toujours fidèle à son approche naturelle, il cultive ses vignes sans produits de synthèse et vinifie avec un minimum d’intervention, laissant les levures indigènes révéler toute la personnalité du raisin.

La robe est claire et lumineuse, aux reflets dorés subtils. Le nez s’ouvre sur des notes de citron frais, de pomme croquante et de fleurs blanches, rapidement enrichies par des nuances de fruits à chair blanche et une légère touche beurrée. Une fine trame minérale vient apporter tension et profondeur.

En bouche, le vin est vif et précis, porté par une belle acidité naturelle. La matière reste fluide, droite, avec une sensation de pureté très marquée. La finale, saline et rafraîchissante, prolonge le plaisir avec élégance.

Un blanc de partage, idéal à l’apéritif ou sur des fruits de mer, des poissons grillés ou une cuisine végétale fine. Une cuvée lumineuse et vivante.

Un Bourgogne rouge libre et gourmand, porté par l’éclat du Pinot Noir et la patte sensible de Frédéric Cossard. Bedeau 2024 séduit par son fruit pur, sa fraîcheur et son énergie immédiate.

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Figure incontournable du vin naturel en Bourgogne, Frédéric Cossard travaille avec une approche exigeante et peu interventionniste. À la vigne, la priorité est donnée au vivant, sans produits de synthèse. Au chai, les fermentations se font grâce aux levures indigènes, avec très peu d’intrants, afin de laisser le raisin et le terroir parler avec sincérité.

Bourgogne Bedeau 2024 est une cuvée rouge pleine de charme, élaborée à partir de Pinot Noir. Elle incarne parfaitement le style de Frédéric Cossard : des vins accessibles sans être simples, précis sans être figés, toujours portés par une belle sensation de jus.

Dans le verre, la robe dévoile un rouge clair et lumineux, aux reflets rubis. Le nez s’ouvre sur la cerise fraîche, la framboise, la groseille et quelques nuances florales délicates. À l’aération, une touche d’épices douces et de terre fine vient apporter davantage de profondeur.

La bouche est souple, fluide et très digeste. Le fruit domine, net et croquant, soutenu par une trame fraîche et des tanins fins. Rien ne pèse, tout circule avec naturel. La finale, vive et légèrement épicée, donne immédiatement envie d’y revenir.

Un rouge de plaisir, idéal à servir légèrement rafraîchi avec une volaille rôtie, des légumes grillés, une belle planche de charcuterie artisanale ou un fromage à pâte souple. Un Bourgogne vivant, franc et lumineux.

Une cuvée exclusive, libre et vibrante, où le fruit et l’énergie dominent. Toile de Fond 2025 incarne toute la spontanéité et la créativité de Fond Cyprès.

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Élaborée en édition limitée, cette cuvée reflète l’approche artisanale du domaine. Les raisins sont cultivés sans intrants chimiques et vinifiés naturellement.

La robe est lumineuse. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais et d’épices douces. En bouche, le vin est souple, gourmand, avec une belle fraîcheur.

La finale est fluide, digeste et très agréable.

Un vin de partage, parfait pour des moments conviviaux et des accords simples.

Retour de Milan, Blanc 2024

Fond Cyprès

Avec Retour de Milan, Fond Cyprès dévoile une interprétation brillante et inédite du Muscat Petit Grain, vinifié en blanc de macération. Ce vin orange bio du Languedoc, aussi élégant qu’expressif, sort des sentiers battus pour offrir une expérience sensorielle unique, fraîche et gourmande.

Une macération tout en subtilité

Ici, les grappes entières de Muscat sont mises à macérer quelques jours, afin d’apporter texture et complexité sans perdre la délicatesse du cépage. La fermentation est spontanée, en levures indigènes, sans intrants œnologiques, suivie d’un élevage de 5 mois en œuf béton, qui favorise le mouvement naturel du vin et un contact doux avec les lies. Le résultat : un jus vivant, texturé, mais d’une fraîcheur exemplaire.

Un vin orange lumineux et aromatique

Le nez est éclatant, entre bergamote, zeste d’agrumes, fleur d’oranger et litchi frais. En bouche, le vin joue l’équilibre entre tension et douceur, avec des tanins très fins et une finale délicatement amère qui prolonge le plaisir. C’est un orange digeste, ciselé, à la fois floral et citronné.

Accords audacieux, plaisir immédiat

Servez-le entre 10 et 12 °C, sans carafage. Ce vin se marie idéalement avec les cuisines d’Asie (épices douces, curry thaï, sashimis), des fromages affinés (pâte persillée, tommes longues) ou même un dessert fruité peu sucré. Il pourra évoluer en cave sur 5 à 10 ans.

Un Grenache généreux et lumineux, où le fruit mûr s’exprime avec élégance. Une cuvée chaleureuse et équilibrée, typique du style Fond Cyprès.

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Le Grenache du Bois Saint Jaume 2023 provient de parcelles soigneusement travaillées en agriculture naturelle. La vinification douce permet de préserver toute la gourmandise du cépage.

La robe est rubis profond. Le nez dévoile des notes de fruits rouges et noirs mûrs, avec une touche épicée et légèrement réglissée.

En bouche, le vin est ample, souple, avec des tanins fondus. L’équilibre entre richesse et fraîcheur rend la dégustation particulièrement agréable.

Un vin convivial, parfait avec des grillades, des plats méditerranéens ou des cuisines ensoleillées.