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The Wine Witch Blanc 2025 (cuvée exclusive)
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Profil Aromatique
Fruits Rouges
Fruits exotiques
Accords Mets & Vins
Profil Technique
Appellation :
Rhône - Vaucluse IGP
Labels :
Eurofeuille, AB
Sol :
Argilo-Calcaire
Vinification :
Après une macération de 24 heures, la fermentation se fait spontanément en cuve inox. L’élevage se poursuit en cuves pour l’essentiel, avec une petite part en fût. Le vin n’est pas filtré et ne reçoit qu’un très léger sulfitage, pour préserver sa franchise et son équilibre.
Carafage :
Non
Température de service :
10-12°C
Potentiel de garde :
5 ans
Décoder le vin
Ample
✔︎
Boisé
Complexe
✔︎
Floral
Frais
Fruité
✔︎
Glouglou
Léger
Liquoreux
Minéral
Oxydatif
Perlant
Puissant
Rond
✔︎
Salinité
Sec
Tannique
Tendu
Les Grandes Serres
En savoir plus sur la bouteille
The Wine Witch Blanc 2025,
Les Grandes Serres
Au cœur du Vaucluse, entre Saint-Maurice-sur-Eygues et Visan, le vignoble des Grandes Serres s’épanouit sur des sols argilo-calcaires profonds bordés de garrigues. The Wine Witch 2025, assemblage subtil de Clairette, Marsanne et Vermentino, est un blanc généreux, à la fois puissant et équilibré, fidèle à son terroir.
Une vinification audacieuse et naturelle
La singularité de cette cuvée réside dans une macération de 24 heures des raisins de Vermentino avant pressurage, apportant structure et profondeur. La fermentation spontanée en cuve inox préserve la pureté du fruit, tandis qu’un élevage partiel en fûts (10 % de la Marsanne) enrichit la texture. Comme tous les vins de la maison, The Wine Witch est non filtré, avec un léger sulfitage pour stabiliser l’ensemble.
Un nez charmeur et une bouche ample
Le nez s’ouvre sur des notes de fruits mûrs, voire exotiques, accompagnées de nuances légèrement beurrées. En bouche, l’attaque est souple et ronde, dévoilant une amplitude remarquable, portée par une structure riche et équilibrée. La finale est longue, avec une belle persistance aromatique.
Avec quoi déguster cette bouteille?
Servi autour de 10-12°C, ce blanc racé accompagne à merveille Viandes Blanches rôties, poissons grillés ou encore fromages à pâte dur. Avec son potentiel de garde de 5 ans, il évoluera vers des arômes encore plus complexes.
