Grands Champs Rouge 2018

Pierre Naigeon

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€29,00

France - Bourgogne

Cépages : Pinot noir

Contenance : 75 cl

Taux d'alcool : 14.5°

  • Rouge
  • Tranquille

2018

Vin rouge de Bourgogne bio, biodynamique et nature en appellation Bourgogne, proche du terroir de Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits. Fruité, velouté et gourmand.

Domaine les Astrelles Grands Champs rouge 2018

Grands Champs Rouge 2018

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Arômes

Fruits Rouges

Fruits noirs

Herbacé

Accord mets et vins

Charcuterie

Plat Mijoté

Viande Rouge

Ample

Boisé

Complexe

✔︎

Floral

Frais

Fruité

✔︎

Glouglou

Léger

Liquoreux

Minéral

Oxydatif

Perlant

Puissant

Rond

Salinité

Sec

Tannique

✔︎

Tendu

Profil Technique


Bourgogne - Bourgogne AOC AOP
Carafage : Oui
Potentiel de garde : 5-10 ans
Température de service : 16-18°C
Vinification : Récoltés manuellement en caissettes 6 kg avec un tri rigoureux, les Fruits Secsont vinifiés manière traditionnelle avec des levures indigènes. L’élevage 10 mois se fait en fûts chêne, dont 15 % fûts neufs, sans filtration ni collage. Une production confidentielle 1 500 bouteilles, pour un Tendu, et respectueux du fruit.
Sol :

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Grands Champs Rouge 2018

Pierre Naigeon


Ce bourgogne « Grands Champs », doté de la certification biologique Eurofeuille, est un vin rouge biodynamique et nature réalisé en AOP Bourgogne sur le territoire de la Côte de Nuits, au sud-est de Gevrey-Chambertin. 100 % pinot noir, son potentiel de garde est de cinq à dix ans. Température de service : entre 14 et 16 °C.

Vinification


La parcelle Grands Champs, dont est issu ce bourgogne biologique, est plantée de vignes âgées de cinquante ans. Elle est constituée de sols de cailloutis de cône sur marnes de Bresse. La vendange, manuelle, est faite dans des caisses de 6 kg préservant le raisin. Après un tri manuel rigoureux commence une vinification traditionnelle avec levures indigènes. L’élevage est de dix mois en fûts de chêne dont 15 % de bois neuf. Mise en bouteilles sans filtration ni collage.

Dégustation


Délicatement fruité, Grands Champs est un authentique vin de son terroir. Très gourmand, il évoque les fruits noirs (cerise noire), la framboise, la réglisse et le thym. La bouche est opulente et structurée. C’est un de plaisir et de convivialité qui accompagnera les mets les plus délicieux : Plats Mijotés (par exemple un cassoulet), Viandes Rouges d’exception, charcuteries et salaisons…