Cotillon des Dames Reserve Blanc 2016

Jean-Yves Péron

En rupture de stock

Victime de son succès !

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France - Savoie

°

Cépages :

Blanc, Orange et Tranquille

Contenance : 75 cl

Millésime : 2016

En savoir plus sur la bouteille :

Cotillon des Dames Reserve 2016, Jean Yves Peron
Cette cuvée est construite autour du cépage local jacquère cultivé sur sols calcaires, additionné d’altesse de terrain schisteux. Il arrive au vigneron d’ajouter de la roussanne et de la mondeuse en pressurage direct. Les raisins sont vinifiés séparément et assemblés environ deux mois avant la mise en bouteille. L’idée est de pouvoir contrôler précisément l’évolution du jus et d’équilibrer le vin en fonction du comportement de chaque cépage. Les macérations, selon la variété, vont de dix jours à six mois, toujours avec pigeage. L’élevage est d’un an en barrique. C’est un blanc complexe, élégant et sur le fruit, et une des cuvées phares du vigneron.
La photo utilisée ne correspond pas à l'article : il s'agit bien du vin de réserve.
Un jacquère profond et complexe, doté d’une belle acidité et d’une grande capacité de garde.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Livraison 48h à 72h (France Métropolitaine)

Conseils personnalisés et service client réactif

Références rares et pépites introuvables

Paiement Sécurisé

En savoir plus sur la bouteille

Cotillon des Dames Reserve 2016, Jean Yves Peron
Cette cuvée est construite autour du cépage local jacquère cultivé sur sols calcaires, additionné d’altesse de terrain schisteux. Il arrive au vigneron d’ajouter de la roussanne et de la mondeuse en pressurage direct. Les raisins sont vinifiés séparément et assemblés environ deux mois avant la mise en bouteille. L’idée est de pouvoir contrôler précisément l’évolution du jus et d’équilibrer le vin en fonction du comportement de chaque cépage. Les macérations, selon la variété, vont de dix jours à six mois, toujours avec pigeage. L’élevage est d’un an en barrique. C’est un blanc complexe, élégant et sur le fruit, et une des cuvées phares du vigneron.
La photo utilisée ne correspond pas à l'article : il s'agit bien du vin de réserve.
Un jacquère profond et complexe, doté d’une belle acidité et d’une grande capacité de garde.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.

Jean-Yves Péron

La renaissance de la vigne savoyarde en nature et en macération pelliculaire est représentée avec éclat par Jean-Yves Péron, qui réalise de magnifiques rouges de mondeuse et des blancs de cépages locaux.

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