Sept Winery

Issu de vieilles vignes franches de pied de Merweh, âgées de 100 à 180 ans, ce vin provient de parcelles situées entre 900 et 1 300 mètres d’altitude, exposées au nord. Les vignes, sauvages et disséminées parmi les oliviers et les chênes, s’enracinent dans des sols complexes de calcaire, argile, sable et marne bleue.
Vinifié et élevé 12 mois en cuve inox sur lies, il exprime une grande fraîcheur, une texture subtile et une profondeur remarquable, reflet d’un terroir rare et préservé. Production confidentielle de 2 500 bouteilles.

Issu de 100 % Obeideh, ce vin provient de vignes de plus de 60 ans situées à Zahlé, à 1 150 mètres d’altitude, sur des sols d’argiles blanches et une exposition est.
Conduit en agriculture biologique, il est vinifié avec 7 mois de macération pelliculaire en cuve inox, puis élevé 12 mois sur lies. Cette vinification donne un vin de caractère, à la texture ample et structurée, mêlant profondeur, complexité aromatique et belle fraîcheur d’altitude. Production très confidentielle de 2 000 bouteilles.

Issu de Viognier (100 %), ce vin provient de vignes de plus de 25 ans situées à Riyaq, à 900 mètres d’altitude, sur des sols profonds d’argiles rouges et une exposition est.
Conduit en agriculture biologique, il est majoritairement vinifié en cuve inox, avec 25 % de la fermentation en fûts français de 400 L, puis élevé 6 mois sur lies. L’ensemble donne un vin expressif et élégant, alliant fraîcheur, texture soyeuse et subtil apport du bois. Production confidentielle de 3 000 bouteilles.

Issu de 100 % Obeideh, cépage emblématique du Liban, ce vin provient de vignes de plus de 60 ans situées à Zahlé, à 1 150 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires et une exposition est.
Cultivé en agriculture biologique, il est vinifié et élevé 12 mois en cuve inox sur lies, révélant un vin droit et lumineux, porté par une belle tension, une texture fine et une expression pure du terroir. Production limitée à 5 000 bouteilles.

Issu d’un assemblage de Tempranillo (60 %) et de Cabernet Sauvignon (40 %), ce vin provient de vignes de plus de 20 ans situées dans le Nord de la Bekaa, à 1 150 mètres d’altitude, sur des sols profonds d’argiles rouges et une exposition est.
Cultivé en agriculture biologique, il est vinifié et élevé 12 mois en cuves inox sur lies, offrant un vin à la fois précis et structuré, porté par une belle fraîcheur d’altitude et une expression nette du fruit. Production limitée à 6 000 bouteilles.