Chat Zen Blanc 2015

La Sorga - Antony Tortul

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€39,90

France - Languedoc-Roussillon

Cépages : Sauvignon blanc, Grenache Noir, Chasan

Contenance : 75 cl

Taux d'alcool : 13.0°

  • Blanc
  • Tranquille

2015

Un blanc audacieux mêlant sauvignon blanc et chasan, avec une macération prolongée. Riche et complexe, il dévoile des notes de fruits exotiques, curry et banane séchée, parfait avec les cuisines asiatiques et les fromages persillés.

Chat Zen Blanc 2015

Chat Zen Blanc 2015

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Agrumes

Salinité

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Fromage

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Ample

Boisé

Complexe

✔︎

Floral

Frais

Fruité

✔︎

Glouglou

Léger

Liquoreux

Minéral

Oxydatif

✔︎

Perlant

Puissant

Rond

✔︎

Salinité

Sec

Tannique

Tendu

Profil Technique


Carafage : Non
Potentiel de garde : 10 ans et +
Température de service : 14-16°C
Vinification : Le Sauvignon est travaillé en pressurage direct tandis que le Chasan macère en grappes entières pendant soixante-dix jours. Après fermentation, le vin est élevé pendant deux ans en cuve, offrant une matière aboutie et une expression libre du fruit.
Sol : Calcaire

La Sorga - Antony Tortul

Antony Tortul, négociant vinificateur, collectionne les parcelles un peu partout dans le sud de la France pour réaliser une mosaïque de cuvées nature fraîches et vivantes, avec un talent indéniable pour le pet’ nat’.

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Chat Zen Blanc 2015

Domaine La Sorga


Ce vin est un assemblage à 40 % sauvignon blanc (vignes de vingt-sept ans) et 60 % chasan (un croisement de listan et de chardonnay ; vignes de quarante-deux ans) provenant de terrains calcaires sablonneux près de Carcassonne. Le sauvignon est traité en pressurage direct et le chasan macère dans le moût en grappes entières pendant soixante-dix jours. L’élevage est de deux ans en cuve. Notes de fruits exotiques, de banane séchée et de curry : une riche palette aromatique taillée pour les fromages persillés, le vieux comté et les cuisines d’Asie du Sud-Est. Potentiel de garde : vingt ans.

Va avec : Cuisines d'Asie, Fromages