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Vodka
Distillerie du Viaduc
Avec cette Vodka artisanale, la Distillerie du Viaduc nous propose une relecture audacieuse et végétale du spiritueux le plus neutre en apparence. Élaborée à partir d’un alcool de blé soigneusement sélectionné, cette vodka biologique tire toute sa singularité d’une macération de graines de coriandre, dont une partie est torréfiée maison pour révéler une complexité aromatique rare.
Une fois les graines macérées, l’ensemble est distillé dans un alambic artisanal, puis mis au repos durant un mois pour que les arômes se fondent et que la texture s’arrondisse naturellement. Aucun additif, aucun sucre : la pureté du processus laisse toute la place à l'expression des plantes et à la qualité de l’alcool de base.
Le nez s’ouvre sur une note vive et acidulée de coriandre fraîche, puis évolue vers des arômes herbacés et d’agrumes légers, presque zestés. En bouche, l’attaque est fluide, fraîche, avec une belle rondeur, puis s’installe une trame épicée, chaude mais élégante, qui rappelle la coriandre torréfiée. La finale est longue, réconfortante, portée par une fraîcheur végétale qui équilibre l’ensemble.
Cette vodka singulière se déguste aussi bien pure et glacée, qu’en cocktail. Elle apportera une complexité unique à un Moscow Mule, un Bloody Mary, ou même un Espresso Martini, qu’elle viendra souligner d’une touche poivrée subtile et végétale.
Une vodka française, bio et engagée, qui réussit à conjuguer clarté, puissance et expression aromatique.
Menthe
Distillerie du Viaduc
Avec cette bouteille de Menthe, la Distillerie du Viaduc propose une interprétation inédite et ultra fraîche de la menthe, loin des clichés sucrés des liqueurs classiques. Ici, pas de sirop, pas d’arôme, pas d’artifice : uniquement trois variétés de menthe françaises issues de l’agriculture biologique, menthe poivrée, menthe pamplemousse et menthe douce, longuement macérées, puis distillées à basse température dans un alambic artisanal.
Ce spiritueux affiche 30 % vol., mais reste d’une extrême délicatesse. Le travail de distillation révèle avec finesse toute la palette végétale et mentholée des plantes sans basculer dans l’agressivité ou la saturation. La robe est limpide, cristalline. Au nez, c’est un parfum pur de menthe fraîche, d’herbes coupées et de chlorophylle. En bouche, l’attaque est douce, la texture ronde, mais la fraîcheur est immédiate et intense, équilibrée par une note acidulée qui rappelle un zeste d’agrume vert. La finale est longue, persistante, d’une fraîcheur presque médicinale, mais élégante.
Sans sucre, cette bouteille de Menthe se positionne entre digestif, base de cocktail et ingrédient de cuisine créative. À savourer pur, bien frais, pour accompagner un dessert au chocolat noir, un sorbet, ou simplement pour conclure un repas. Il fonctionne aussi parfaitement à l’apéritif, allongé d’un tonic sec ou d’eau pétillante, façon "menthe à l’eau" pour adultes exigeants.
Un spiritueux à part, botanique, naturel, revigorant, qui fait entrer la menthe dans une nouvelle ère.
Aquavit
Distillerie du Viaduc
Avec cet Aquavit distillé à Paris, la Distillerie du Viaduc rend hommage aux traditions scandinaves tout en affirmant une identité résolument artisanale et locale. Inspiré des aquavits nordiques, ce spiritueux biologique repose sur une base de carvi, dont la profondeur aromatique structure l’ensemble. Les plantes utilisées, carvi, aneth, fenugrec et écorces d’orange, sont toutes issues de l’agriculture biologique française et mises en macération lente avant une distillation intégrale en alambic traditionnel.
Sans sucre, sans colorant, sans additif, cette cuvée exprime une pureté remarquable. Le nez est immédiatement chaleureux, dominé par le carvi, équilibré par des notes anisées et une fraîcheur zestée. En bouche, l’attaque est ronde, presque gourmande, puis vient une trame épicée, légèrement fumée grâce au fenugrec, et subtilement adoucie par l’aneth. La finale dévoile une agréable douceur d’orange, longue et rafraîchissante, avec un retour herbacé très élégant.
Cet aquavit nouvelle génération se déguste aussi bien sec ou sur glace, en digestif, qu’à l’apéritif, allongé d’un tonic sec ou d’une ginger beer. Il accompagne également parfaitement un poisson fumé, des mets salés nordiques ou une cuisine végétale aux notes caramélisées ou terreuses. À 42 %, il reste accessible, fin et bien équilibré, à l’image du travail précis de la Distillerie du Viaduc.
Un bel hommage à l’Europe du Nord, avec l’accent du terroir français.
Pastiche
Distillerie du Viaduc
Pastiche est tout sauf une imitation. Avec cette création, la Distillerie du Viaduc affirme une vision artisanale et végétale du pastis, loin des versions industrielles saturées en sucre et arômes. Ce spiritueux anisé biologique est conçu dans un esprit de pureté, en macérant lentement des plantes entières dans de l’alcool neutre, selon un processus doux et maîtrisé qui révèle la complexité naturelle des botaniques.
Parmi les ingrédients, tous issus de l’agriculture biologique : graines d’anis vert, fenouil, réglisse, aneth et thym citronné. La macération dure un mois, suivie de dilutions progressives sans aucun ajout de sucre, de colorant ni d’additif. C’est cette lente réduction qui confère à Pastiche sa texture onctueuse et son équilibre en bouche.
Le nez s’ouvre sur une trame anisée franche, soutenue par le fenouil et une touche fraîche de thym citronné. En bouche, l’attaque est nette, herbacée, structurée par une belle présence de réglisse et l’élégance anisée de l’aneth. La finale est longue, persistante, et évoque les bonbons naturels à la réglisse, sans aucune lourdeur.
Ce pastis nouvelle génération se savoure pur ou légèrement dilué, selon l’intensité souhaitée. Il est conçu pour les amateurs d’amers, de plantes et de fraîcheur. Plus qu’un simple apéritif, Pastiche est une infusion vivante du jardin méditerranéen dans un flacon, à la fois intense, sec et digeste.
Ãnizo
Distillerie du Viaduc
Ánizo est une interprétation moderne, fine et sans compromis du spiritueux anisé, née au cœur de l’Île-de-France, dans les ateliers de la Distillerie du Viaduc. Élaboré exclusivement à partir de plantes et aromates biologiques d’origine française, ce spiritueux est inspiré des grandes traditions méditerranéennes, mais avec un regard neuf, franc et engagé.
Ici, pas d’additif, pas de sucre ajouté, pas d’arôme : uniquement une macération de graines d’anis vert, de fenouil, de coriandre et de thym, distillée lentement dans un alambic artisanal, pour obtenir une liqueur d’une grande précision aromatique, limpide et vibrante. Ce choix de distillation intégrale offre à Ánizo une texture pure, fluide, sans lourdeur, tout en respectant l’intensité du profil anisé.
Le nez est net, intense mais élégant, avec des arômes ronds d’anis relevés d’un souffle de garrigue. En bouche, le fenouil prend le relais avec des saveurs douces et épicées, rejointes par la fraîcheur citronnée de la coriandre et la puissance herbacée du thym. La finale évoque les bords de Méditerranée, entre notes helléniques et fraîcheur botanique persistante.
Ánizo est parfait à l’apéritif, allongé d’eau fraîche comme un pastis naturel, ou utilisé en base de cocktail pour des créations sèches et aromatiques. Il incarne une vision contemporaine du spiritueux anisé, plus végétale, plus droite, plus vivante.
Absinthe verte
Distillerie Awen Nature
Fruit d’un savoir-faire minutieux et profondément ancré dans les plantes, l’Absinthe Verte de la Distillerie Awen Nature, installée en Bretagne, est un spiritueux rare et vibrant, à la croisée des traditions ancestrales et de l’herboristerie contemporaine. Élaborée à partir d’une sélection rigoureuse de plantes biologiques, dont l’absinthe bien sûr, mais aussi chanvre, menthe, citronnelle et hysope, cette cuvée affiche fièrement ses 60 % vol., tout en conservant une finesse étonnante.
Ici, pas de colorants ni d’ajouts artificiels : la magnifique robe verte provient exclusivement d’une macération végétale post-distillation, selon des méthodes respectueuses de la tradition. Les plantes sont distillées séparément, puis assemblées avec précision afin de composer un profil aromatique riche et équilibré.
Au nez, c’est une explosion de notes herbacées et florales : on retrouve la fraîcheur de la menthe, la légèreté citronnée, et la profondeur de l’hysope mêlée à des touches résineuses du chanvre. En bouche, l’attaque est franche mais soyeuse, portée par une belle amertume élégante, sans lourdeur ni excès. La finale est longue, fraîche, presque médicinale, avec une tension naturelle qui en fait une absinthe de dégustation, mais aussi une base de cocktail d’exception.
Certifiée bio (Eurofeuille + AB), cette absinthe respecte autant la plante que le palais. Une distillation engagée, artisanale, locale, qui redonne à l’absinthe ses lettres de noblesse tout en explorant de nouvelles voies botaniques grâce au chanvre.
Lutéa Liqueur de gentiane
Terroir, parcellaire et encépagement
Nichée au cœur des terres volcaniques de l’Auvergne, Lutéa Spirits puise son inspiration dans les reliefs sauvages et les prairies d’altitude de cette région authentique. C’est ici, sur ces sols vivants et nourriciers, que s’épanouit la gentiane jaune fraîche, reine des plantes amères. Cueillie à la main dans le respect du rythme naturel de la plante, cette racine puissante incarne l’identité végétale et montagnarde de la liqueur Lutéa, véritable hommage à un terroir préservé et indompté.
Méthodes culturales
Fidèle à une vision artisanale et engagée, Lutéa Spirits travaille exclusivement en Agriculture Biologique certifiée. Chaque étape, de la culture à la macération, est pensée pour révéler la pureté des plantes, sans artifice ni compromis. Les racines de gentiane sont fraîchement récoltées, puis infusées avec soin aux côtés d’autres végétaux soigneusement sélectionnés : basilic, menthe, réglisse, anis... autant de touches botaniques qui viennent enrichir le profil aromatique. Aucune coloration, aucun additif superflu : ici, la nature s’exprime dans sa plus belle vérité.
Dégustation & accords
Lutéa Liqueur de gentiane 2024 est une ode à la fraîcheur végétale. Dès le premier nez, elle déploie des parfums captivants de gentiane brute, de basilic croquant et de menthe vivifiante, relevés par des éclats d’agrumes lumineux et une pointe de réglisse gourmande. En bouche, l’équilibre est remarquable : la douce amertume de la gentiane s’enlace à des notes anisées et citronnées, dans une rondeur chaleureuse et persistante.
À l’apéritif, elle se déguste fraîche, pure ou allongée d’un trait d’eau pétillante ou d’un tonic sec, pour révéler sa complexité et sa vivacité. Elle accompagne également avec brio une planche de fromages de montagne, des olives noires ou même un dessert aux agrumes et herbes fraîches. Chaleureuse, intense, mais toujours élégante, cette liqueur bio séduit par sa sincérité aromatique et sa touche sauvage.
Brandy,
Distillerie du Viaduc
La Distillerie du Viaduc, artisan incontournable des eaux-de-vie d’exception en Île-de-France, nous dévoile son Brandy, un spiritueux racé et élégant, issu du rare cépage Avgoustatis. Ce brandy, élaboré avec soin grâce à une double distillation, révèle une palette aromatique complexe et séduisante, alliant profondeur et finesse.
Préparation d'un brandy raffiné
Ce brandy est distillé avec précision afin de préserver la richesse aromatique du cépage Avgoustatis, une variété grecque peu commune, réputée pour sa concentration en arômes. Vieilli en barrique, il développe une structure équilibrée et une complexité digne des plus grands spiritueux. Sa robe dorée profonde témoigne de son élevage soigné, tandis que son titrage à 43° assure une belle intensité en bouche.
Un nez puissant et une bouche veloutée
Dès le premier nez, ce brandy dévoile des notes envoûtantes de cerise confite et de pruneau, complétées par une subtile touche de vanille boisée apportée par le passage en fût. En bouche, il se révèle ample et structuré, avec une attaque douce et fruitée, suivie d’une montée en puissance harmonieuse. La finale est longue et persistante, marquée par des arômes légèrement épicés et une belle sensation chaleureuse.
Comment le déguster ?
Idéal en digestif, ce brandy peut être savouré pur pour en apprécier toute la complexité aromatique. Il se prête également à des cocktails sophistiqués, apportant profondeur et élégance aux créations classiques comme un Brandy Sour ou un Old Fashioned revisité.
Disco (Eau de vie)
Distillerie du Viaduc
La Distillerie du Viaduc, jeune maison artisanale francilienne, nous livre une interprétation audacieuse et festive de l’eau-de-vie de vin avec Disco. Issue du cépage Muscat Petit Grain, cette cuvée unique réinvente le traditionnel Pisco péruvien avec une approche résolument funky et florale.
Une eau-de-vie vibrante et aromatique
Produite à partir de raisins Muscat Petit Grain en provenance de l’île de Samos, vinifiés par le talentueux Patrick Bouju, cette eau-de-vie bénéficie d’une double distillation soignée. Sans élevage, elle exprime toute la pureté du fruit et conserve une grande intensité aromatique. Son profil est à la fois riche, floral et élégant, avec une belle rondeur en bouche et une finale persistante.
Un nez envoûtant et une bouche suave
Dès le premier nez, Disco dévoile un bouquet expressif aux notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de miel délicat. En bouche, elle allie finesse et intensité, avec une attaque douce, suivie d’une montée en puissance marquée par une belle chaleur maîtrisée. La finale, longue et aromatique, laisse une empreinte délicatement sucrée et florale.
Comment déguster Disco ?
Avec ses 40° d’alcool, cette eau-de-vie est idéale en digestif, servie pure pour en apprécier toute la complexité. Elle se prête aussi parfaitement à la mixologie, où ses arômes floraux et fruités sublimeront des cocktails raffinés comme un Pisco Sour revisité ou un Martini blanc aromatique.
MUZ Vermouth 2024,
Un vermouth artisanal unique, mêlant tradition et créativité
Le MUZ Ver 2024, conçu par Partida Creus, est bien plus qu’un simple vermouth. Assemblage méticuleux de vin rouge naturel, vin blanc oxydatif et jeune vin, il est enrichi par une macération d’herbes dont la recette familiale remonte à 1870. Ce spiritueux doux et épicé est un hommage vibrant aux racines italiennes des vignerons et à leur passion pour les vins naturels.
Dégustation : entre douceur et complexité
Le nez révèle une richesse aromatique unique, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs séchées, d’herbes médicinales et d’épices douces. En bouche, la douceur initiale est équilibrée par une amertume subtile et une finale longue et complexe. Le MUZ Ver est une expérience sensorielle en soi, avec un équilibre parfait entre tradition et modernité.
Un apéritif raffiné ou un allié pour cocktails
Servi frais, entre 6 et 8°C, ce vermouth est idéal en apéritif, nature ou sur glace, accompagné d’un zeste d’orange. Il peut également être utilisé pour créer des cocktails raffinés et originaux. À table, il accompagne à merveille des fromages corsés, des fruits de mer ou des plats à base de légumes grillés.
Calvados "Exception 1984" ,
Domaine de la Flaguerie
Le Calvados Exception 1984 est un millésime rare, élevé pendant plusieurs décennies en fûts de chêne. Issu de pommes soigneusement sélectionnées, il incarne l’excellence du savoir-faire normand avec une complexité inégalée. Ses arômes riches de fruits secs, de caramel et de boisés élégants en font un spiritueux d’exception, idéal pour accompagner desserts et fromages affinés.
Calvados "Premium 20 Ans" ,
Domaine de la Flaguerie
Le Calvados Premium 20 Ans est un trésor ambré, vieilli deux décennies en fûts de chêne. Il dévoile des arômes puissants de fruits caramélisés, de pomme cuite et de bois fumé, avec une grande longueur en bouche. À réserver pour les fins de repas, ce spiritueux d’exception se déguste doucement chauffé dans le verre, pour en savourer toutes les nuances aromatiques.
Calvados "Premium 6 Ans"
Domaine de la Flaguerie
Le Calvados Premium 6 Ans séduit par sa couleur dorée et ses arômes fruités de pommes fraîches. Vieilli en fûts pendant six ans, il révèle au nez des notes florales et mentholées. En bouche, son attaque franche laisse place à une belle tonicité et une finale épicée.
Polyvalent, ce calvados s’apprécie pur, sur glace, ou en cocktail, et incarne le savoir-faire traditionnel normand.
Liqueur 44 de la Flaguerie ,
Domaine de la Flaguerie
La Liqueur 44 est une création traditionnelle normande unique, obtenue par macération artisanale de grains de café, d’orange et de clous de girofle dans une eau-de-vie de cidre bio. Après 44 jours de macération, elle dévoile des arômes intenses de café, d’orange sanguine et de vanille, avec une belle complexité.
Servie entre 10 et 12°C, cette liqueur originale se déguste à l’apéritif, sur glace ou en accompagnement de desserts gourmands.
Cidre de Glace 2022
Domaine de la Flaguerie
Le Cidre de Glace du Domaine de la Flaguerie est un cidre liquoreux d’une richesse aromatique exceptionnelle. Élaboré à partir de jus de pommes bio fermenté et concentré par l’action du froid, il révèle des arômes gourmands de caramel, de pomme compotée et de miel, sublimés par une touche de vanille.
Sa texture veloutée et sa fraîcheur en font un compagnon idéal pour les desserts aux fruits ou les fromages à pâte dure. À servir frais, entre 6 et 8°C, pour en apprécier toute la finesse.
Pommeau "Premium"
Domaine de la Flaguerie
Le Pommeau Premium du Domaine de la Flaguerie séduit par sa couleur acajou brillante et son élégance aromatique. Vieilli pendant deux ans, il offre un nez suave mêlant notes confites de pain d’épice, de pruneau et de fruits cuits. En bouche, sa rondeur moelleuse dévoile des saveurs complexes et équilibrées.
À l’apéritif, avec des fromages affinés ou sur un dessert, ce pommeau bio se distingue par sa finesse et sa gourmandise, à déguster entre 8 et 10°C.
Zestes d'Amour Eau-de-vie Orange Amère,
Distillerie Sentema
Une explosion d’agrumes dans un spiritueux d’exception
Les Zestes d’Oranges Amères, distillés avec soin à partir d’une eau-de-vie de vin bio de Provence, capturent l’essence des oranges amères du Castellet et des oranges douces de Menton. Moins sucré qu’une liqueur classique, ce spiritueux profondément aromatique évoque le grand classique du « triple sec », revisité ici avec finesse et modernité.
Délicieux seul sur glace, avec du tonic ou dans des cocktails, il illumine toutes les occasions par sa fraîcheur et sa complexité.
Pour en savoir plus
La Distillerie Sentema propose des spiritueux d’exception, créés sur une eau-de-vie de vins bio de Provence, distillés à la main sur des alambics à repasse en cuivre, réalisés intégralement avec des plantes et des fruits français, pour des recettes uniques aux saveurs franches et naturelles.
L'Inattendue Liqueur au Géranium,
Distillerie Sentema
Un spiritueux au géranium rosat délicatement sucré
L’Inattendue, une création unique de la Distillerie Sentema, est une liqueur raffinée au géranium rosat cultivé en Provence. Cette plante, infusée dans une eau-de-vie de bière bio, confère à ce spiritueux des arômes intenses de rose et de litchi. La douceur naturelle est apportée par un moût concentré de raisin, pour un équilibre parfait entre richesse aromatique et délicatesse.
Ce spiritueux se déguste pur, sur glace ou en cocktail, et offre un véritable voyage sensoriel, où chaque gorgée surprend par sa complexité et son élégance.
Pour en savoir plus
La Distillerie Sentema propose des spiritueux d’exception, créés sur une eau-de-vie de vins bio de Provence, distillés à la main sur des alambics à repasse en cuivre, réalisés intégralement avec des plantes et des fruits français, pour des recettes uniques aux saveurs franches et naturelles.
Maginstère Gin,
Distillerie Sentema
Un gin d’exception, véritablement provençal
Le Maginstère, une inspiration provençale du gin, est élaboré à partir d’une eau-de-vie de vin bio de Provence et distillé trois fois pour atteindre une complexité aromatique incomparable. Avec des baies de genièvre récoltées à Correns, du citron de Menton IGP et des plantes telles que la verveine et la coriandre, ce spiritueux séduit par son nez puissant et sa longueur en bouche.
À déguster pur, sur glace, ou en cocktail, le Maginstère réinvente le gin avec une élégance toute provençale.
Pour en savoir plus
La Distillerie Sentema propose des spiritueux d’exception, créés sur une eau-de-vie de vins bio de Provence, distillés à la main sur des alambics à repasse en cuivre, réalisés intégralement avec des plantes et des fruits français, pour des recettes uniques aux saveurs franches et naturelles.
