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La Sicile : Une Région Viticole Unique Une Histoire Riche et Séculaire
La viticulture sicilienne est l’une des plus anciennes du bassin méditerranéen. Dès l’Antiquité, les Phéniciens introduisirent des cépages et diffusèrent leur savoir-faire. Les Grecs, ensuite, apportèrent des innovations majeures, notamment les techniques de taille, marquant un tournant dans la culture de la vigne. Sous l’Empire romain, les vins siciliens , tels que le Malvasia et le Mamertino, devinrent prisés à travers tout l’Empire. Cependant, la conquête musulmane au IXe siècle interrompit cette dynamique, la production de vin étant proscrite par la loi islamique.
Ce n’est qu’au XVIIIe siècle que le vin sicilien connut un nouvel essor, grâce à John Woodhouse, un commerçant anglais qui développa le célèbre vin fortifié Marsala. Ce vin, enrichi en alcool pour le transport maritime, ouvrit la voie à la reconnaissance internationale des vins siciliens . Au XXe siècle, malgré les ravages du phylloxéra, la Sicile modernisa ses techniques et introduisit des appellations comme les DOC et DOCG, renforçant sa position sur la scène viticole mondiale. Les contributions des Phéniciens restent une pierre angulaire de cette riche histoire.
Un Terroir Marqué par l’Etna et la Diversité Géologique
La Sicile est une île volcanique dont le paysage est façonné par l’Etna, le plus grand volcan actif d’Europe. Culminant à 3 313 mètres, l’Etna influence profondément la viticulture locale. Ses sols volcaniques, riches en minéraux, offrent un environnement unique, particulièrement favorable aux cépages autochtones tels que le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio.. Les vignobles situés sur les pentes du volcan, entre 300 et 1 000 mètres d’altitude, bénéficient d’une exposition optimale et de variations de températures importantes entre le jour et la nuit, favorisant la maturation des raisins et la complexité aromatique des vins.
Au-delà de l’Etna, l’île présente une géologie variée. Les sols calcaires du sud-est, fertiles et drainants, sont idéaux pour des cépages comme le Néro d’Avola. Les plaines alluviales de Catane et de Licata, quant à elles, offrent un substrat riche pour des cultures diversifiées, tandis que les collines de l’intérieur et les chaînes montagneuses de l’ouest présentent des terrains propices à une viticulture de qualité.
Un Climat Méditerranéen avec des Contrastes Prononcés
Le climat sicilien est typiquement méditerranéen, caractérisé par des hivers doux et humides et des étés chauds et secs. Toutefois, les variations climatiques au sein de l’île sont importantes. Le sud, aride et balayé par le sirocco – un vent chaud et sec venu du désert africain – est idéal pour les cépages résistants tels que le Grillo et le Catarratto. Les zones montagneuses et les pentes de l’Etna profitent de températures plus fraîches, favorisant des vins élégants et bien équilibrés.
Malgré une pluviométrie annuelle modérée, concentrée entre octobre et avril, la gestion de l’eau reste cruciale, surtout en été où les besoins des cultures augmentent considérablement. Les systèmes modernes d’irrigation, comme le goutte-à-goutte, ont permis de sécuriser les rendements tout en limitant les impacts du stress hydrique, bien que des défis environnementaux subsistent.
Une Terre d’Innovation et de Tradition
La Sicile d’aujourd’hui est un modèle de coexistence entre tradition et innovation. Ses cépages autochtones, comme le Néro d’Avola, le Frappato, le Grillo et l’Inzolia, sont le reflet d’un patrimoine viticole exceptionnel et diversifié. Les viticulteurs siciliens, tout en s’appuyant sur ce patrimoine, adoptent des pratiques modernes pour optimiser la qualité et la durabilité.
Des zones comme l’Etna DOC, où les vins expriment pleinement le terroir volcanique, et le Cerasuolo di Vittoria DOCG, reconnu pour ses assemblages délicats, illustrent le savoir-faire de l’île. Par ailleurs, la reconversion progressive vers des modes de production biologiques et naturels témoigne d’un engagement fort en faveur de la préservation de l’environnement.
La Sicile : Une Invitation à la Découverte
La viticulture sicilienne est bien plus qu’une industrie : elle incarne l’âme de l’île. Des rouges puissants et élégants issus des pentes de l’Etna aux blancs frais et fruités des plaines côtières, chaque bouteille raconte l’histoire de ce territoire unique. Avec son patrimoine, sa diversité géologique et son climat exceptionnel, la Sicile reste une destination incontournable pour les amateurs de vin et de découvertes authentiques.
Les Vignerons Présents dans Notre Boutique Abbazia San Giorgio
Situé sur l’île de Pantelleria, Abbazia San Giorgio est un domaine viticole emblématique fondé en 2015 par Battista Belvisi et Beppe Fontana. Le vignoble s'étend sur 3,5 hectares à Khamma, où des cépages autochtones tels que le Zibibbo, le Carignano et le Nerello Mascalese sont cultivés selon des méthodes biodynamiques. Les vignes, âgées de 60 ans en moyenne, sont travaillées en alberello, une technique classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Abbazia San Giorgio est reconnu pour ses vins naturels, fermentés avec des levures indigènes et sans sulfites ajoutés, qui capturent l'essence de l'île volcanique et son caractère unique.
Corvagialla
Fondé en 2007 par Beatrice Arweiler, Corvagialla est un domaine familial situé dans le Latium . Certifié biologique depuis 2018, il applique des pratiques agricoles régénératives et une philosophie "0/0" dans la cave, sans aucun intrant ni manipulation chimique. Les vins de Corvagialla , élaborés par Niccolo Arweiler depuis 2021, reflètent l'interaction entre le sol et les saisons. Avec une production axée sur la durabilité et le respect de la nature, ce domaine offre des vins uniques, fidèles à leur origine.
Gismondi
Antonio et Anabel Gismondi perpétuent une tradition familiale à Cerreto Sannita, dans les montagnes du Bénévent. Sur 2 hectares de vignes biologiques plantées à 350-380 mètres d'altitude, ils cultivent des cépages autochtones comme la Malvasia di Candia, la Falanghina et le Sangiovese. Depuis 2019, ils produisent des vins naturels sans intrants, élevés en cuves inox, qui marient la fraîcheur montagnarde et les arômes du sud de l’Italie.
Frank Cornelissen : L’Incontournable Vigneron de Sicile
Frank Cornelissen , notre principal vigneron sicilien, est installé sur les pentes nord de l’Etna, à des altitudes variant entre 600 et 1 000 mètres. Fondé en 2001, son domaine s'étend sur 24 hectares, dont 13 hectares de vieilles vignes en alberello, un système traditionnel qui valorise les cépages autochtones comme le Nerello Mascalese .
Cornelissen adopte une approche radicale en agriculture, évitant autant que possible les traitements, y compris biologiques, pour préserver l'équilibre naturel. Ses vignes cohabitent avec des arbres fruitiers, des cultures régénératives et des abeilles pour recréer un écosystème durable. Ses faibles rendements (300 à 600 g par pied) et ses vendanges tardives garantissent des raisins d'une maturité parfaite.
Les vins de Cornelissen , comme le prestigieux Magma®, sont une référence mondiale. Produite à partir de Nerello Mascalese sur des sols d'exception, cette cuvée incarne l’excellence. À côté, les MunJebel® et Susucaru® proposent des expressions accessibles tout en reflétant l’authenticité de l’Etna.
Cornelissen se distingue par ses vinifications délicates dans des cuves neutres ou des amphores en terre cuite, préservant l’identité minérale et profonde du terroir. Il est aujourd’hui reconnu comme une figure de proue des vins naturels, offrant des créations uniques qui capturent l'essence volcanique de la Sicile.
Les Cépages Emblématiques de Sicile Cépages Rouges Néro d’Avola
Le Néro d’Avola, raisin rouge emblématique de Sicile, tire son nom de la ville d’Avola près de Syracuse. Cultivé principalement dans les plaines calcaires du sud-est de l’île, ce cépage propose des vins aux teintes intenses et aux arômes complexes. Il est réputé pour sa capacité à équilibrer sucre et acidité dans les régions chaudes, produisant des vins allant du fruité léger au complexe et charpenté. Souvent assemblé avec le frappato ou des cépages internationaux comme le Syrah et le Cabernet Sauvignon, le Néro d’Avola est une pierre angulaire des IGT Sicilia Rosso, incarnant la diversité et le potentiel de l’île.
Frappato
Ancien raisin rouge sicilien, le Frappato est principalement cultivé dans les provinces de Raguse et de Syracuse, deux régions réputées pour leur production viticole. Apprécié pour ses arômes délicats de fruits rouges frais, il est souvent assemblé au Néro d’Avola pour produire le célèbre Cerasuolo di Vittoria, la seule DOCG de Sicile. Léger, fruité et floral, il incarne la finesse dans les vins siciliens et constitue une alternative rafraîchissante aux rouges plus corsés.
Nerello Mascalese
Typique des pentes de l’Etna, le Nerello Mascalese s’épanouit entre 300 et 1 000 mètres d’altitude. Ce cépage tardif donne des vins rouges clairs, aromatiques et généreux en alcool, souvent assemblés avec d’autres variétés locales dans les DOC Etna et Faro. Avec ses arômes subtils et sa capacité à exprimer le terroir volcanique, il séduit les amateurs de vins élégants et de caractère.
Cépages Blancs Catarratto
Le Catarratto, cépage blanc le plus planté en Sicile, est une véritable star locale. Principalement cultivé dans l’ouest de l’île, il était historiquement utilisé pour le Marsala, mais se distingue aujourd’hui dans des vins blancs secs. Avec des arômes de pêche blanche, de citron et de fleurs, il produit des vins fruités et ronds, souvent assemblés pour renforcer leur complexité.
Inzolia
Originaire de l’ouest de la Sicile, l’Inzolia, aussi appelée Ansonica , est reconnue pour ses parfums floraux et ses notes d’amande. Bien qu’il manque parfois de corps en monocépage, il excelle en assemblage avec le Catarratto ou le Chardonnay. Utilisé pour le Marsala et les vins jeunes, l’Inzolia apporte une fraîcheur et une finesse typiquement siciliennes.
Grillo
Le Grillo, autre cépage blanc emblématique, était autrefois réservé au Marsala. Depuis les années 1990, il brille dans les vins blancs secs avec des parfums de pêche, de poire et d’ananas. Polyvalent, il est vinifié seul ou en assemblage avec l’Inzolia et le Catarratto, et s’adapte aussi bien aux élevages en cuve qu’en fût.
Grecanico
Introduit durant l’Antiquité grecque, le Grecanico est cultivé dans toute la Sicile. Vigoureux et aromatique, ce raisin blanc offre des vins frais aux notes parfumées, florales et parfois amandées. Souvent comparé au Sauvignon, il exprime pleinement le terroir sicilien, seul ou en assemblage, et reste un pilier de la viticulture locale.
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46 produits
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Munjebel VA Blanc 2021,
Un blanc naturel de l’Etna alliant fraîcheur et complexité
Le Munjebel VA 2021, signé Frank Cornelissen, est un vin blanc exceptionnel issu du cépage Carricante, cultivé sur les sols basaltiques uniques de l’Etna. Vinifié en macération égrappée et élevé pendant six mois en amphores, il incarne l’engagement biodynamique du domaine envers la qualité et le respect du terroir. Cette cuvée illustre une harmonie parfaite entre fraîcheur, minéralité et complexité aromatique, offrant une expérience de dégustation unique.
Une élégance vibrante et expressive
La robe jaune pâle aux reflets dorés du Munjebel VA 2021 évoque sa pureté et sa fraîcheur. Au nez, des arômes délicats d’agrumes, de citron zesté et de fleurs blanches se mêlent à une minéralité saline typique des sols volcaniques. En bouche, il séduit par sa texture soyeuse, sa vivacité et son équilibre parfait entre tension et rondeur. La finale, longue et persistante, est marquée par des nuances citronnées et une fraîcheur éclatante. À servir idéalement entre 10 et 12°C après un carafage pour révéler toute sa complexité.
Un vin polyvalent pour de nombreux accords
Le Munjebel VA 2021 s’accorde magnifiquement avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés. Il accompagne également avec élégance des plats asiatiques ou indiens, des Viandes Blanches, des champignons et des fromages frais. Son équilibre en fait un choix idéal tant pour un apéritif que pour un repas gastronomique.
Avec un potentiel de garde de plusieurs années, ce vin blanc naturel ravira les amateurs de vins authentiques, offrant une belle évolution en bouteille et une expérience sensorielle très interessante.
Magnum Munjebel MC Rouge 2013,
Frank Cornelissen
L’intensité de la robe est superbe, un rouge profond et saturé. Notes de rose rouge et de fruits rouges sauvage, très affirmés et puissants. Une grande richesse de texture, matière et épaisseur, et une bouche riche et aromatique soutenue par une fraîche acidité. Voici un millésime déjà vénérable de ce pur nerello mascalese qui provient de la contrada Monte Colla (signification des initiales MC), une parcelle très escarpée, disposée en terrasses et magnifiquement exposée au soleil et au vent, juste en face du mont Etna. Le sol y est argilo-sableux. Les vignes, plantées en 1946, donnent un vin riche et puissant, tout en élégance. C’est un peu l’hermitage de l’Etna. La vendange est éraflée et légèrement foulée, puis macérée soixante jours. Pas de collage, légère filtration avant la mise en bouteilles.
Pour en savoir plus
Incontournable du vin naturel, figure universellement respectée dans cette catégorie de vins, Frank Cornelissen est un classique. Cet homme en questionnement constant vit en résonance humaine et cosmique avec son terroir contrasté : il a su démontrer que la minéralité puissante d’un grand sol volcanique pouvait être mise en valeur par la naturalité de ses vins. La brillance, la droiture et le fruité exquis de ses cuvées lui valent l’admiration même des récalcitrants au « nature ». Ce sont de bons vins d’initiation.
Son azienda sicilienne se trouve à Passopisciaro, dans le nord de la vallée de l’Etna. C’est, dit-il, la « côte de Nuits » de l’Etna pour la grande diversité de ses vins répartis sur de nombreuses localités (contrade) à différentes altitudes. Le climat est continental et rude, voire neigeux, en hiver, mais très chaud et ensoleillé de juin à septembre. L’altitude donne aux vins tension et élégance. Les vignes cohabitent avec une polyculture méditerranéenne : oliviers, amandiers, potagers… (Frank produit aussi de l’huile d’olive). L’âge des vignes va de quarante ans à plus de cent ans. Les parcelles, au nombre de dix-neuf, sur vingt-quatre hectares en tout, sont toutes en altitude, entre 600 et 900 mètres, sur plusieurs coulées volcaniques. Elles sont toutes vinifiées séparément : Frank décide de l’assemblage en fonction de la qualité des vins de chaque parcelle. En général, sept ou huit crus sont réalisés en dehors des vins génériques (rosé, rouge de base et blanc). Les sols sont constitués de différents types de basalte, entre poudre et roche, avec un drainage parfait qui permet de faire des vins concentrés et fins.
Le nerello mascalese domine l’encépagement du domaine. Ce grand cépage rouge traditionnel de la vallée nord de l’Etna constitue l’unique cépage des grandes cuvées. Son cycle végétatif est long, ce qui permet à la vigne de travailler sur le sol et de capter sa minéralité dans le fruit. Parmi les autres cépages, citons : nerello capuccio, minella bianco, minella nera, alicante bouschet, malvasia, cattaratto, moscadella, grecanico dorato, carricante…
Magnum Munjebel VA 2013
Frank Cornelissen
Ce pur nerello mascalese produit en IGP Terre Siciliane provient des sols basaltiques des trois parcelles les plus élevées (Vigne Alte) du domaine Cornelissen, riches en biodiversité : Tartaraci (1 000 m d’altitude) Monte Dolce (870 m) et Pettinociarelle (890 m). Il exprime parfaitement l’excellence des vieilles vignes de nerello mascalese non greffées cultivées sur les hautes terrasses de la vallée nord de l’Etna. C’est le cru le plus bourguignon du domaine, avec la trame acide la plus prononcée. Cuvée équilibrée, structurée, gastronomique et facile à boire, elle offre beaucoup de fruit croquant, sans jamais tomber dans la facilité. Un certain mordant, une fraîcheur typique du domaine. Parfait rouge de table, grande affinité avec le poulet fermier rôti.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Munjebel PA Rouge 2021,
Puissance et raffinement du Nerello Mascalese
Le Munjebel PA 2021, élaboré par le visionnaire Frank Cornelissen, est une expression magistrale du cépage Nerello Mascalese, issu du prestigieux vignoble d’alberello Porcaria. Niché à 750 mètres d’altitude dans la contrada Feudo di Mezzo, ce terroir exigeant nécessite des conditions parfaites pour atteindre une maturité optimale. Ce millésime 2021, marqué par un équilibre exceptionnel, révèle un vin à la fois puissant et d’une élégance rare, illustrant le savoir-faire et la philosophie naturelle du domaine.
Un rouge complet et harmonieux
Le Munjebel PA 2021 s’ouvre sur une robe rubis intense, éclatante de vitalité. Le nez dégage des arômes profonds et complexes d’épices, de fruits rouges mûrs et de subtiles notes volcaniques. En bouche, il dévoile une structure généreuse et des tanins soyeux, équilibrés par une acidité vibrante. La finale est longue et persistante, offrant des nuances épicées et une fraîcheur minérale, typiques des sols basaltiques. Servi entre 14 et 16°C après un carafage, il dévoile toute son ampleur aromatique et sa finesse.
Un allié des mets raffinés
Avec sa puissance maîtrisée et son élégance naturelle, ce vin s’accorde parfaitement avec des Viandes Rouges grillées, des plats en sauce riches ou encore des recettes méditerranéennes complexes. Idéal pour accompagner un repas gastronomique, il rehaussera chaque bouchée de sa profondeur et de son équilibre.
Avec un potentiel de garde remarquable, le Munjebel PA 2021 est un vin complet qui séduira les amateurs de grands rouges naturels et authentiques. Un joyau de l’Etna à ne pas manquer.
Munjebel MC Rouge 2021,
L’essence du Nerello Mascalese et du terroir volcanique
Le Munjebel MC 2021, signé Frank Cornelissen, incarne l’authenticité des sols basaltiques de l’Etna. Ce 100 % Nerello Mascalese, cultivé en agriculture biologique et vinifié avec une approche naturelle, est un hommage aux vieilles vignes enracinées dans ce terroir unique. Avec une macération d’un mois et un élevage d’un an en cuve, cette cuvée exprime la puissance et la finesse d’un vin profondément ancré dans son environnement.
Un rouge puissant et épicé
Ce millésime 2021 offre une robe rubis brillante et limpide. Au nez, des arômes intenses d’épices, de fruits rouges mûrs et une minéralité volcanique typique s’entrelacent harmonieusement. En bouche, le vin dévoile une structure soyeuse et des tanins bien intégrés, soutenus par une fraîcheur équilibrante et une profondeur remarquable. La finale, longue et persistante, est marquée par des notes épicées et une touche saline, signature des terroirs de l’Etna. Ce vin gagne à être servi entre 14 et 16°C, après un carafage, pour libérer tout son potentiel aromatique.
Un allié des mets de caractère
Le Munjebel MC 2021 est idéal pour accompagner des plats robustes tels que des Viandes Rouges grillées, des ragoûts ou encore des préparations méditerranéennes riches en saveurs. Sa puissance et sa finesse en font également un choix judicieux pour des dîners gastronomiques où il saura sublimer des accords audacieux.
Avec un potentiel de garde de plusieurs années, ce vin représente une interprétation magistrale du Nerello Mascalese, conjuguant élégance et caractère. Une cuvée incontournable pour les amateurs de vins naturels et volcaniques.
Magma Rouge 2021,
L'expression ultime de l'Etna
Le Magma 2021, signé Frank Cornelissen, est un vin d'exception, né des vieilles vignes non greffées du vignoble Barbabecchi, perché à 950 mètres d’altitude sur les pentes nord-nord-est de l’Etna. Ce pur Nerello Mascalese, cultivé en agriculture biologique et dans le respect absolu du terroir, est produit uniquement dans les années où la maturité phénolique parfaite est atteinte. Avec ce millésime, Cornelissen offre un "Grand Vin" riche, élégant et empreint de caractère, reflet unique des sols basaltiques et de l’exposition fraîche matinale.
Une dégustation envoûtante
Derrière sa robe rubis profonde, le Magma 2021 déploie un nez complexe et captivant, mêlant des épices intenses, des notes de cerise noire et une minéralité vibrante. En bouche, il révèle une profondeur impressionnante, avec une texture veloutée, des tanins fins et une fraîcheur remarquable qui équilibre parfaitement sa puissance. La finale est d’une longueur saisissante, marquée par des arômes épicés et une empreinte saline, signature inimitable des terroirs volcaniques de l’Etna. À servir entre 14 et 16°C, après un carafage soigneux pour exprimer toute sa richesse aromatique.
Un vin pour les grandes occasions
Le Magma 2021 est un compagnon idéal des plats méditerranéens élaborés, comme des agneaux rôtis aux herbes, des Plats Mijotés ou des légumes grillés parfumés. Sa structure et sa finesse en font également un partenaire de choix pour les Viandes Rouges et les créations gastronomiques audacieuses.
Avec un potentiel de garde exceptionnel, ce vin transcende les frontières de l’appellation Etna DOP pour s’imposer comme une icône du Nerello Mascalese et une véritable ode au génie de Frank Cornelissen.
Munjebel FM Rouge 2020
Cornelissen
Munjebel FM, une des cuvées parcellaires de Frank Cornelissen, est un vin rouge biologique (Eurofeuille), biodynamique et nature en appellations DOP Etna Rosso et IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese. Il provient de la vaste contrada Feudo di Mezzo, précisément de sa partie supérieure, dite Sottana. Son sol est profond, et les vins qu’elle produit sont d’une élégance peu commune mais coutumière de cette région. Le site est ventilé, mais la maturité idéale est difficile à obtenir dans les millésimes humides.
Vinification
La vendange de nerello mascalese est égrappée, légèrement foulée puis macérée 50 jours sur les peaux. La fermentation se fait par levures indigènes. Le vin est élevé 18 mois en cuves de fibre de verre et 18 mois en bouteilles. Il n’est pas clarifié mais légèrement filtré.
Dégustation
Une élégance et une rondeur quasi bourguignonnes caractérisent ce vin, même dans les millésimes chauds. Un cru spécial d’une grande finesse, qui s’adapte aux mets les plus variés. Essayez-le avec toutes les cuisines du Sud : italienne, grecque, provençale… Nous conseillerions bien un délicieux cassoulet du Sillon pour l’accompagner. Ou simplement un bon jambon de porc noir de Bigorre.
En savoir plus sur Frank Cornelissen
Figure incontournable et universellement respectée du vin naturel, biologique et biodynamique, le Belge Frank Cornelissen, vigneron conquis par la Sicile, est un classique. Cet homme en questionnement constant vit en résonance humaine et cosmique avec son terroir : il a su démontrer que la minéralité puissante d’un grand sol volcanique pouvait être mise en valeur par la naturalité de ses vins.
Un terroir idéal pour la vinification parcellaire
À Passopisciaro, en Sicile, dans le nord de la vallée de l’Etna, les 19 parcelles couvrent 24 hectares de sols basaltiques répartis sur de nombreux lieux-dits (contrade) entre 600 et 900 mètres d’altitude à flanc de volcan. C’est, dit Frank Cornelissen, la « côte de Nuits de la Sicile ». Les contrade de Frank Cornelissen sont toutes cultivées en biodynamie et vinifiées séparément : il décide des assemblages en fonction de la qualité de chacune.
La noblesse du nerello mascalese
Le nerello mascalese est la variété dominante et constitue à lui seul les plus grandes cuvées. Ce cépage rouge traditionnel de la vallée nord de l’Etna donne des vins hyperminéraux en raison de son cycle végétatif long. Autres cépages de l’azienda : nerello capuccio, minella bianco, minella nera, alicante bouschet, malvasia, catarratto, moscadella, grecanico dorato, carricante…
Munjebel CR Rouge 2020
Cornelissen
Munjebel CR est une cuvée rouge parcellaire labellisée bio (Eurofeuille), biodynamique et naturelle. Elle est réalisée à partir de pur nerello mascalese par Frank Cornelissen en DOP (AOP) Etna Rosso/IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese. Munjebel CR est issu de la parcelle Campo Re, en partie non greffée, d’environ 70 ans d’âge, située à l’extrême ouest de la vallée à 735 mètres d’altitude. Le sol est profond et la maturité est difficile à obtenir lors des années humides. Cela donne un caractère particulier aux vins de cette parcelle, plus proches du nebbiolo (cépage typique de la Toscane) que les autres rouges de l’Azienda Frank Cornelissen.
Vinification
Cultivés en biodynamie, les raisins de nerello mascalese de Munjebel CR sont égrappés et légèrement foulés. La fermentation, partant d’un pied de cuve et sur levures indigènes, s’accompagne d’une macération pelliculaire de 50 jours. Pas de collage, légère filtration avant mise en bouteilles.
Dégustation
Munjebel CR est un vin profond, élégant et tannique. Il peut manifester un certain retard à s’exprimer. Doté d’une grande fraîcheur, il a besoin d’accompagner des viandes de caractère. Un carré de porc noir de Bigorre rôti, ou une côte de bœuf de wagyu ou d’angus de la Maison Aitana, voilà l’accord parfait.
En savoir plus sur Frank Cornelissen
Figure incontournable et universellement respectée du vin naturel, biologique et biodynamique, le Belge Frank Cornelissen, vigneron conquis par la Sicile, est un classique. Cet homme en questionnement constant vit en résonance humaine et cosmique avec son terroir : il a su démontrer que la minéralité puissante d’un grand sol volcanique pouvait être mise en valeur par la naturalité de ses vins.
Un terroir idéal pour la vinification parcellaire
À Passopisciaro, en Sicile, dans le nord de la vallée de l’Etna, les 19 parcelles couvrent 24 hectares de sols basaltiques répartis sur de nombreux lieux-dits (contrade) entre 600 et 900 mètres d’altitude à flanc de volcan. C’est, dit Frank Cornelissen, la « côte de Nuits de la Sicile ». Les contrade de Frank Cornelissen sont toutes cultivées en biodynamie et vinifiées séparément : il décide des assemblages en fonction de la qualité de chacune.
La noblesse du nerello mascalese
Le nerello mascalese est la variété dominante et constitue à lui seul les plus grandes cuvées. Ce cépage rouge traditionnel de la vallée nord de l’Etna donne des vins hyperminéraux en raison de son cycle végétatif long. Autres cépages de l’azienda : nerello capuccio, minella bianco, minella nera, alicante bouschet, malvasia, catarratto, moscadella, grecanico dorato, carricante…
Munjebel CD Rouge 2020
Cornelissen
Munjebel CD est une cuvée parcellaire rouge nature labellisée bio (Eurofeuille) et biodynamique. 100 % nerello mascalese, elle est réalisée par Frank Cornelissen en DOP (AOP) Etna Rosso/IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese. Elle provient d’une seule parcelle de la contrada Calderara Sottana, à 610 m d’altitude, exposée nord. Cette contrada de haute qualité est appréciée dans les millésimes froids et difficiles : son sol graveleux absorbe la chaleur et la rediffuse pendant les heures les plus froides de la nuit.
Vinification
100 % nerello mascalese, Munjebel CD provient de vignes de 40 ans cultivés en biodynamie. Les raisins sont égrappés et légèrement foulés. La fermentation part d’un pied de cuve et s’accompagne d’une macération pelliculaire de 50 jours. Élevage 18 mois en cuves époxy, puis 18 mois en bouteilles. Pas de collage, légère filtration.
Dégustation
Cette contrada très réputée donne des vins assez féminins, alliant élégance et profondeur, surtout dans les grandes années. Vous pourrez les accompagner de Viandes Rouges, de charcuteries et de grands jambons italiens, ibériques ou gascons. Par exemple de jambon de porc noir de Bigorre ou d’une cecina (jambon de bœuf) de la maison Aitana.
En savoir plus sur Frank Cornelissen
Figure incontournable et universellement respectée du vin naturel, biologique et biodynamique, le Belge Frank Cornelissen, vigneron conquis par la Sicile, est un classique. Cet homme en questionnement constant vit en résonance humaine et cosmique avec son terroir : il a su démontrer que la minéralité puissante d’un grand sol volcanique pouvait être mise en valeur par la naturalité de ses vins.
Un terroir idéal pour la vinification parcellaire
À Passopisciaro, en Sicile, dans le nord de la vallée de l’Etna, les 19 parcelles couvrent 24 hectares de sols basaltiques répartis sur de nombreux lieux-dits (contrade) entre 600 et 900 mètres d’altitude à flanc de volcan. C’est, dit Frank Cornelissen, la « côte de Nuits de la Sicile ». Les contrade de Frank Cornelissen sont toutes cultivées en biodynamie et vinifiées séparément : il décide des assemblages en fonction de la qualité de chacune.
La noblesse du nerello mascalese
Le nerello mascalese est la variété dominante et constitue à lui seul les plus grandes cuvées. Ce cépage rouge traditionnel de la vallée nord de l’Etna donne des vins hyperminéraux en raison de son cycle végétatif long. Autres cépages de l’azienda : nerello capuccio, minella bianco, minella nera, alicante bouschet, malvasia, catarratto, moscadella, grecanico dorato, carricante…
Magnum Munjebel Rouge 2014
Le Munjebel 2014 de Frank Cornelissen est une immersion pure et intense dans le terroir volcanique de l’Etna. Issu exclusivement de Nerello Mascalese, ce vin rouge exprime avec justesse l’identité du nord de la Sicile. Il provient de plusieurs parcelles d’exception, notamment celles utilisées pour les crus du domaine, telles que Zottorinoto-Chiusa Spagnolo, Feudo di Mezzo-Porcaria et Pontale Palino, ainsi que de vignes dédiées spécifiquement à cette cuvée (Rampante sottana, Piano Daini et Crasà).
Dans le verre, sa robe rubis translucide évoque le raffinement et la finesse d’un grand pinot noir, tout en préservant l’énergie et l’intensité propre aux vins de l’Etna. Le nez est un véritable voyage olfactif, dévoilant des arômes de fruits rouges sauvages, de cerise noire et de framboise, accompagnés de subtiles notes épicées et minérales, témoins de l’influence basaltique du sol. En bouche, c’est un vin à la fois structuré et vibrant : ses tanins sont présents mais soyeux, et la maturité du fruit s’équilibre avec une belle acidité. Une légère touche saline prolonge la finale et rappelle l’origine volcanique du terroir.
Vin naturel sans sulfites ajoutés, le Munjebel 2014 reflète la philosophie non interventionniste de Frank Cornelissen. Ce vin, riche et expressif, est taillé pour la garde (5 à 10 ans), mais se révèle déjà splendide aujourd’hui après une aération en carafe. Servi entre 16 et 18°C, il accompagnera à merveille des viandes grillées, des plats méditerranéens ou un risotto aux cèpes.
Magnum Munjebel CS Rouge 2015
Frank Cornelissen
Ce pur nerello mascalese provient d’une vigne non greffée de la contrada Zottorinoto, croissant sur la parcelle Chiusa Spagnola, entourée de roches de lave, un peu cachée dans un paysage en amphithéâtre et à une altitude de 620 mètres. Cette parcelle a été plantée en 1925 et produit un vin profond et tannique, rappelant un peu le nebbiolo et d’une robe légèrement moins soutenue que celle des autres rouges du domaine.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Magma Rouge 2020 Magnum
Frank Cornelissen
Magma est le grand cru rouge classique de Frank Cornelissen. Réalisé en bio (label Eurofeuille) et en biodynamie, classé en DOP (AOP) Sicilia-IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese, c’est un vin de garde qui n’est produit que lors des grands millésimes, quand la maturité phénolique est atteinte. Il est issu de vieilles vignes de nerello mascalese non greffées, plantées en 1910 sur la contrada Barbabecchi, à 910 m d’altitude, réputée pour capter les premiers rayons du soleil dans la fraîcheur du matin. Le format magnum sublime sa profondeur et lui donne encore plus d’ampleur.
Vinification
Ce vin naturel, bio et biodynamique est obtenu par soixante jours de macération pelliculaire de raisins éraflés et légèrement foulés. Aucun collage, aucun ajout de sulfites. Légère filtration avant mise en bouteilles.
Dégustation
Magma restitue la remarquable profondeur du nerello mascalese. Riche et élégant, de texture dense, il a du caractère, de la personnalité et une grande finesse. Plus minéral que fruité, il offre des notes de fruits secondaires (mûre, pruneau) et des tannins fondus. Il faut des grands plats avec ce grand vin : nous conseillons un bœuf mijoté ou un coq au vin. Pensez donc à une conserve d’Isabelle Leydier Delavallade ou des Fermiers du Bord de Sèvre.
En savoir plus sur Frank Cornelissen
Figure incontournable et universellement respectée du vin naturel, biologique et biodynamique, le Belge Frank Cornelissen, vigneron conquis par la Sicile, est un classique. Cet homme en questionnement constant vit en résonance humaine et cosmique avec son terroir : il a su démontrer que la minéralité puissante d’un grand sol volcanique pouvait être mise en valeur par la naturalité de ses vins.
Un terroir idéal pour la vinification parcellaire
À Passopisciaro, en Sicile, dans le nord de la vallée de l’Etna, les 19 parcelles couvrent 24 hectares de sols basaltiques répartis sur de nombreux lieux-dits (contrade) entre 600 et 900 mètres d’altitude à flanc de volcan. C’est, dit Frank Cornelissen, la « côte de Nuits de la Sicile ». Les contrade de Frank Cornelissen sont toutes cultivées en biodynamie et vinifiées séparément : il décide des assemblages en fonction de la qualité de chacune.
La noblesse du nerello mascalese
Le nerello mascalese est la variété dominante et constitue à lui seul les plus grandes cuvées. Ce cépage rouge traditionnel de la vallée nord de l’Etna donne des vins hyperminéraux en raison de son cycle végétatif long. Autres cépages de l’azienda : nerello capuccio, minella bianco, minella nera, alicante bouschet, malvasia, catarratto, moscadella, grecanico dorato, carricante…
Munjebel FM Rouge 2020 Magnum
Frank Cornelissen
Munjebel FM, une des cuvées parcellaires de Frank Cornelissen, est un vin rouge biologique (Eurofeuille), biodynamique et nature en appellations DOP Etna Rosso et IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese. Il provient de la vaste contrada Feudo di Mezzo, précisément de sa partie supérieure, dite Sottana. Son sol est profond, et les vins qu’elle produit sont d’une élégance peu commune mais coutumière de cette région. Le site est ventilé, mais la maturité idéale est difficile à obtenir dans les millésimes humides. Le format magnum amplifie le caractère de ce vin et accentue sa rondeur.
Vinification
La vendange de nerello mascalese est égrappée, légèrement foulée puis macérée 50 jours sur les peaux. La fermentation se fait par levures indigènes. Le vin est élevé 18 mois en cuves de fibre de verre et 18 mois en bouteilles. Il n’est pas clarifié mais légèrement filtré.
Dégustation
Une élégance et une rondeur quasi bourguignonnes caractérisent ce vin, même dans les millésimes chauds. Un cru spécial d’une grande finesse, qui s’adapte aux mets les plus variés. Essayez-le avec toutes les cuisines du Sud : italienne, grecque, provençale… Nous conseillerions bien un délicieux cassoulet du Sillon pour l’accompagner. Ou simplement un bon jambon de porc noir de Bigorre.
En savoir plus sur Frank Cornelissen
Figure incontournable et universellement respectée du vin naturel, biologique et biodynamique, le Belge Frank Cornelissen, vigneron conquis par la Sicile, est un classique. Cet homme en questionnement constant vit en résonance humaine et cosmique avec son terroir : il a su démontrer que la minéralité puissante d’un grand sol volcanique pouvait être mise en valeur par la naturalité de ses vins.
Un terroir idéal pour la vinification parcellaire
À Passopisciaro, en Sicile, dans le nord de la vallée de l’Etna, les 19 parcelles couvrent 24 hectares de sols basaltiques répartis sur de nombreux lieux-dits (contrade) entre 600 et 900 mètres d’altitude à flanc de volcan. C’est, dit Frank Cornelissen, la « côte de Nuits de la Sicile ». Les contrade de Frank Cornelissen sont toutes cultivées en biodynamie et vinifiées séparément : il décide des assemblages en fonction de la qualité de chacune.
La noblesse du nerello mascalese
Le nerello mascalese est la variété dominante et constitue à lui seul les plus grandes cuvées. Ce cépage rouge traditionnel de la vallée nord de l’Etna donne des vins hyperminéraux en raison de son cycle végétatif long. Autres cépages de l’azienda : nerello capuccio, minella bianco, minella nera, alicante bouschet, malvasia, catarratto, moscadella, grecanico dorato, carricante…
Munjebel VA Blanc 2020 Magnum
Frank Cornelissen
Ce format magnum du vin blanc sec classique de Frank Cornelissen, Munjebel VA, est classé en appellations DOP Sicilia et IGP Terre Siciliane Bianco. Biologique (Eurofeuille), biodynamique et nature, c’est un vin blanc très spécial, issu de vignes non greffées des parcelles les plus élevées du domaine : Tartaraci (1 000 m d’altitude) et Zacchino Pietre (920 m). Il s’agit de la limite supérieure du vignoble de l’Etna.
Vinification
Munjebel VA blanc résulte d’un assemblage de grecanico dorato (60 %), de coda di volpe (30 %) de carricante (10 %). Après vendange, éraflage et léger foulage, les raisins macèrent 4 jours sur les peaux et fermentent sur levures indigènes. L’élevage est de 18 mois en cuve de fibre de verre et de 18 mois en bouteilles. Pas de collage, légère filtration.
Dégustation
Ce vin blanc de Frank Cornelissen réunit toutes les caractéristiques des grands vins : profondeur, densité, acidité élevée, minéralité et texture. Un vin blanc d’une suprême élégance, à associer avec les produits de la mer les plus raffinés. Nous vous proposons d’emblée un sauté d’ormeaux de France Haliotis en persillade ou des noix de saint-jacques fumées de la Maison Mathieu ou de Saumon de France.
En savoir plus sur Frank Cornelissen
Figure incontournable et universellement respectée du vin naturel, biologique et biodynamique, le Belge Frank Cornelissen, vigneron conquis par la Sicile, est un classique. Cet homme en questionnement constant vit en résonance humaine et cosmique avec son terroir : il a su démontrer que la minéralité puissante d’un grand sol volcanique pouvait être mise en valeur par la naturalité de ses vins.
Un terroir idéal pour la vinification parcellaire
À Passopisciaro, en Sicile, dans le nord de la vallée de l’Etna, les 19 parcelles couvrent 24 hectares de sols basaltiques répartis sur de nombreux lieux-dits (contrade) entre 600 et 900 mètres d’altitude à flanc de volcan. C’est, dit Frank Cornelissen, la « côte de Nuits de la Sicile ». Les contrade de Frank Cornelissen sont toutes cultivées en biodynamie et vinifiées séparément : il décide des assemblages en fonction de la qualité de chacune.
La noblesse du nerello mascalese
Le nerello mascalese est la variété dominante et constitue à lui seul les plus grandes cuvées. Ce cépage rouge traditionnel de la vallée nord de l’Etna donne des vins hyperminéraux en raison de son cycle végétatif long. Autres cépages de l’azienda : nerello capuccio, minella bianco, minella nera, alicante bouschet, malvasia, catarratto, moscadella, grecanico dorato, carricante…
Munjebel VA Rouge 2020 Magnum
Frank Cornelissen
Pur nerello mascalese de Sicile (appellations AOP/DOP Etna Rosso et IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese), Munjebel VA est un vin rouge biologique (Eurofeuille), biodynamique et nature réalisé par Frank Cornelissen. Il résulte d’un assemblage des trois vignobles les plus élevés du domaine (Vigne Alte), riches en biodiversité : Tartaraci (1 000 m d’altitude), Rampante soprana (870 m) et Barbabecchi (910 m). Les sols sont basaltiques et les vignes, non greffées, ont en moyenne 90 ans d’âge.
Vinification
Les raisins de nerello mascalese sont égrappés et légèrement foulés avant une fermentation-macération de 50 jours sur les peaux. Le vin est élevé 18 mois en cuve et 18 mois en bouteille. Pas de collage, légère filtration.
Dégustation
Munjebel VA est le cru le plus bourguignon du domaine, avec la trame acide la plus prononcée. Équilibré, structuré, gastronomique et facile à boire, il offre beaucoup de fruit croquant, sans jamais tomber dans la facilité. Ce vin exprime magnifiquement l’excellence et la précision des vieilles vignes non greffées de nerello mascalese situées sur les hautes terrasses de la vallée nord de l’Etna. Le format magnum accentue encore ses caractéristiques et le rend plus poli, plus rond. À table, il ira avec tout, et particulièrement avec une bonne volaille rôtie, à choisir à la Ferme du Vidalies ou au Collectif de la Noire d’Astarac-Bigorre.
En savoir plus sur Frank Cornelissen
Figure incontournable et universellement respectée du vin naturel, biologique et biodynamique, le Belge Frank Cornelissen, vigneron conquis par la Sicile, est un classique. Cet homme en questionnement constant vit en résonance humaine et cosmique avec son terroir : il a su démontrer que la minéralité puissante d’un grand sol volcanique pouvait être mise en valeur par la naturalité de ses vins.
Un terroir idéal pour la vinification parcellaire
À Passopisciaro, en Sicile, dans le nord de la vallée de l’Etna, les 19 parcelles couvrent 24 hectares de sols basaltiques répartis sur de nombreux lieux-dits (contrade) entre 600 et 900 mètres d’altitude à flanc de volcan. C’est, dit Frank Cornelissen, la « côte de Nuits de la Sicile ». Les contrade de Frank Cornelissen sont toutes cultivées en biodynamie et vinifiées séparément : il décide des assemblages en fonction de la qualité de chacune.
La noblesse du nerello mascalese
Le nerello mascalese est la variété dominante et constitue à lui seul les plus grandes cuvées. Ce cépage rouge traditionnel de la vallée nord de l’Etna donne des vins hyperminéraux en raison de son cycle végétatif long. Autres cépages de l’azienda : nerello capuccio, minella bianco, minella nera, alicante bouschet, malvasia, catarratto, moscadella, grecanico dorato, carricante…
Munjebel CS Rouge 2021,
Une immersion dans un terroir volcanique d’exception
Le Munjebel CS 2021 est une interprétation captivante du Nerello Mascalese, issue d’un vignoble non greffé situé dans la contrada Zottorinoto, plus précisément dans la parcelle unique de Chiusa Spagnolo. Niché dans un amphithéâtre naturel de lave et planté en 1925 à 620 mètres d’altitude, ce vignoble exceptionnel produit un vin à la fois profond et tannique, offrant une personnalité distincte, rappelant la noblesse des vins de Nebbiolo.
Un rouge puissant et racé
La robe rubis sombre du Munjebel CS 2021 annonce déjà sa profondeur. Le nez s’ouvre sur des arômes épicés intenses, mêlés à des notes de fruits rouges mûrs et une minéralité saline propre aux sols basaltiques. En bouche, ce vin dévoile une structure imposante avec des tanins fermes mais élégants, une belle vivacité et une complexité marquée par une longue finale sur des nuances épicées et minérales. À servir entre 14 et 16°C après un carafage pour en apprécier toute la richesse.
Un compagnon des grandes tables
Parfait pour sublimer des plats de Viandes Rouges grillées ou mijotées, ce vin accompagne également avec brio les mets méditerranéens riches en saveurs. Sa profondeur et son caractère en font un choix idéal pour des repas gastronomiques, où il révélera toute sa finesse et sa puissance.
Avec un potentiel de garde étendu, le Munjebel CS 2021 incarne l’excellence des vins de l’Etna, unissant tradition, terroir et maîtrise dans une cuvée magistrale qui séduira les amateurs de vins naturels et expressifs.
Munjebel FM Rouge 2021,
Une élégance rare issue des terroirs volcaniques de l’Etna
Le Munjebel FM 2021, 100 % Nerello Mascalese, est un grand vin naturel de l’Etna, né de la contrada Feudo di Mezzo, l’un des terroirs les plus fascinants de la région. Issu de vignes cultivées à 580 mètres d’altitude sur des sols basaltiques profonds, ce vin se distingue par son élégance rare et sa finesse remarquable. Frank Cornelissen choisit ici de séparer les parcelles inférieures (sottana) des parcelles supérieures (Porcaria), révélant des caractéristiques uniques pour chaque micro-terroir.
Finesse et fraîcheur au rendez-vous
La robe rubis éclatante du Munjebel FM 2021 invite à la découverte. Le nez s’exprime avec délicatesse, dévoilant des arômes frais de fruits rouges croquants, des notes florales subtiles et une minéralité caractéristique des sols volcaniques. En bouche, ce vin séduit par son équilibre exceptionnel : une fraîcheur vibrante, des tanins souples et une texture soyeuse qui rappellent les grands vins bourguignons. La finale est persistante, portée par des nuances élégantes et une pointe saline. Servi entre 14 et 16°C après carafage, il révèle toute sa complexité et son raffinement.
Un rouge pour les grandes tables
Parfait pour accompagner des Viandes Rouges délicates, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, ce vin saura également sublimer des plats méditerranéens ou des recettes sophistiquées aux saveurs complexes.
Avec un potentiel de garde étendu, le Munjebel FM 2021 représente une expression magistrale du Nerello Mascalese, combinant finesse, fraîcheur et profondeur. Une cuvée incontournable pour les amateurs de grands rouges naturels.
Munjebel VA Rouge 2021,
L'élégance volcanique de l'Etna
Le Munjebel VA 2021 de Frank Cornelissen est une immersion dans l’âme des terroirs volcaniques siciliens. Ce 100 % Nerello Mascalese est issu de vieilles vignes non greffées, enracinées dans des sols basaltiques uniques à 640 mètres d’altitude sur la contrada Porcaria. Cet assemblage des vignobles les plus élevés de l’Etna – Tartaraci, Rampante Soprana et Barbabecchi – donne naissance à un vin d’une précision remarquable, souvent décrit comme le plus bourguignon des crus du domaine.
Un vin d’une profondeur exceptionnelle
À l’œil, ce rouge arbore une robe rubis limpide et brillante, annonçant sa finesse. Le nez dévoile des arômes complexes d’épices douces, de sous-bois et une minéralité volcanique intense. En bouche, il impressionne par sa structure soyeuse, sa fraîcheur vibrante et ses tanins élégants, parfaitement équilibrés par une belle acidité. La longueur en bouche est remarquable, marquée par des notes épicées et une touche saline, signature des sols volcaniques de l’Etna. À servir entre 14 et 16°C, après un carafage pour révéler toute sa richesse aromatique.
Un compagnon gastronomique de choix
Parfait pour les repas raffinés, le Munjebel VA 2021 s’accorde idéalement avec les Viandes Rouges rôties, les gibiers en sauce ou encore des plats méditerranéens riches en saveurs. Ce grand vin de l’Etna offre également une expérience unique lorsqu’il accompagne des fromages affinés de caractère.
Avec un potentiel de garde de plusieurs années, ce millésime 2021 incarne l’excellence et le caractère unique des crus de Frank Cornelissen, alliant puissance et élégance dans une expression authentique du Nerello Mascalese.
Munjebel CR Rouge 2021,
Un joyau de l'Etna issu du Campo Re
Le Munjebel CR 2021, pur Nerello Mascalese, est une cuvée d'exception qui exprime toute la singularité du vignoble Campo Re. Située à l’entrée de Randazzo, à 735 mètres d’altitude, cette parcelle partiellement non greffée est l’une des plus occidentales de la vallée de l’Etna. Les sols volcaniques profonds, exigeants dans les millésimes humides, donnent naissance à un vin complexe, structuré et empreint de caractère.
Une dégustation raffinée et authentique
Ce millésime 2021 se pare d’une robe rubis sombre et éclatante. Le nez dévoile des arômes délicats de fraise fraîche, sublimés par des nuances épicées et une minéralité typique des sols basaltiques. En bouche, le Munjebel CR offre une structure imposante avec des tanins puissants mais harmonieux. La fraîcheur naturelle du Nerello Mascalese équilibre parfaitement cette profondeur, menant à une finale longue et persistante marquée par des notes fruitées et minérales. À servir entre 14 et 16°C, après un carafage pour révéler toute son ampleur.
Un vin pour les grandes tables
Ce rouge de l’Etna se marie parfaitement avec des Viandes Rouges grillées ou en sauce, des Plats Mijotés ou encore des recettes méditerranéennes généreuses. Sa puissance et sa finesse le destinent aux repas gastronomiques, où il accompagnera des mets de caractère avec brio.
Avec un potentiel de garde étendu, le Munjebel CR 2021 est une expression majestueuse du Nerello Mascalese, conjuguant profondeur, fraîcheur et complexité. Une cuvée incontournable pour les amateurs de grands rouges volcaniques.
Munjebel CD Rouge 2021,
Un grand cru volcanique issu de Calderara Sottana
Le Munjebel CD 2021, élaboré par Frank Cornelissen, est une expression intense et raffinée du Nerello Mascalese, cépage emblématique de l’Etna. Provenant d’une parcelle unique située à 600 mètres d’altitude dans la contrada Calderara Sottana, ce vin reflète toute la richesse et la complexité des sols basaltiques. Vinifié en macération égrappée pendant un mois et élevé un an en cuve, il incarne un équilibre parfait entre puissance et élégance.
Une dégustation épicée et captivante
À l’œil, ce rouge dévoile une robe rubis profonde, témoignant de sa concentration. Le nez s’ouvre sur des arômes complexes d’épices chaudes, de fruits rouges mûrs et de subtiles notes minérales. En bouche, le Munjebel CD 2021 séduit par sa structure solide, ses tanins souples et une fraîcheur équilibrante. La finale, longue et épicée, laisse une empreinte minérale et saline, signature du terroir volcanique. À servir entre 14 et 16°C, après un carafage pour en révéler toute la richesse aromatique.
Un compagnon des plats de caractère
Ce grand rouge naturel s’accorde idéalement avec des Viandes Rouges grillées, des Plats Mijotés ou des préparations méditerranéennes riches en saveurs. Sa profondeur et sa complexité en font également un allié précieux pour des dîners gastronomiques où il sublimera des mets de caractère.
Avec un potentiel de garde étendu, le Munjebel CD 2021 est une cuvée magistrale, unissant la force du terroir de l’Etna et le savoir-faire de Cornelissen pour offrir une expérience de dégustation inoubliable.
