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Prix unitaire parBows rhum HEOC Blanc
Bows
Ce rhum blanc de style jamaïquain est issu d’une fermentation longue à partir de mélasse, de levures sauvages, de vinasse et d’un ingrédient mystérieux que Benoît ne révélera jamais, hormis le fait qu’il est 100 % local. Élevé cinq mois en cuve d’acier inoxydable, le rhum est embouteillé à 57 % d’alcool ; il ne contient aucun sucre ajouté ni aucun autre additif. Puissance aromatique, précision et fraîcheur, avec des notes de fruits au fil de la dégustation. Un grand rhum surprenant. Vous voulez faire des ti-punchs occitans sauvages ? Ne cherchez plus.
Sequoia pur malt tourbé
Ce pur malt bio associe des notes fumées à une belle rondeur. L’eau de source de montagne captée sur place, la distillation à basse température et le soin apporté à l’élevage lui donnent une finesse et une précision aromatique remarquables. La tourbe n’envahit pas le palais, elle ne fait que prolonger les arômes du breuvage. Le nez évoque le feu de bois, le barbecue. L’attaque précise cette sensation avant de révéler de belles notes florales. La finale se conclut sur des notes délicates de tourbe et de fumée.
Sequoia pur malt Première Impression
Distillé à basse température, non filtré et non coloré, ce pur malt du Vercors est une merveille de fraîcheur et de pureté. L’eau de source de montagne y est pour beaucoup, mais aussi la basse température de distillation et l’élevage bien mesuré en fûts neufs de chêne français et en fûts ayant contenu du bourbon et du cognac. Ce spiritueux possède l’énergie et la douceur de sa jeunesse, avec des parfums de tisane miellée, de fleur de tilleul, et une finale évocatrice de vergers en fleur. Rond, fruité, subtil et délicat.
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Prix unitaire parPommard les Pezerolles 1er Cru Rouge 2016, Domaine de Chassorney
Classé premier cru, ce pinot noir provient d’une parcelle instituée parmi les premières de l’AOC Pommard en 1936. Son terroir est situé entre 250 et 330 mètres d’altitude sur des sols marneux, bruns calciques et bruns calcaires. Les raisins macèrent en grappes entières. L’élevage se fait environ un an en barriques. Le vin offre des notes de fruits rouges confits, d’épices et de framboise. Carafage conseillé.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
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