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Le vignoble de la vallée du Rhône, comme son nom l’indique, suit le cours français du Rhône à partir de Vienne, au sud de Lyon, et jusqu’à Avignon, au début du delta du Rhône. Il couvre les départements du Rhône, de la Loire, de l’Ardèche et du Gard sur la rive droite du fleuve, et de la Drôme et du Vaucluse sur la rive droite. Ce territoire correspond à l’AOC Côtes-du-Rhône, présente sur toute la région. Celle des Côtes-du-Rhône-Villages est concentrée plus au sud (Ardèche, Drôme, Vaucluse et Gard). La vallée du Rhône produit toutes les gammes de vin — tant des appellations prestigieuses (Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie) que des vins de pays très appréciés tels que ceux des Côtes-du-Vivarais ou des Coteaux-du-Tricastin —, et a toujours fait preuve d’excellence, même s’il a fallu, ces dernières décennies, débarrasser les côtes-du-rhône de leur réputation de « vins de ballon ».
La région viticole de la vallée du Rhône offre deux visages assez différents au nord et au sud, malgré une certaine unité due à ses cépages. Il assure une transition entre viticulture du Nord et viticulture du Sud, tout comme le Rhône a joué ce rôle dans l’histoire. Au nord, il est une entité distincte, célébrée pour de très grands crus. Au sud, il appartient à la Provence et ses vins sont de style méditerranéen. De plus, le vignoble méridional des Côtes du Rhône empiète à l’est sur deux régions éloignées du fleuve : le Diois et la vallée de la Durance.
La vallée du Rhône produit des vins rouges, des vins blancs secs, des vins doux naturels tels que le muscat de Beaumes-de-Venise et le rasteau, et quelques vins effervescents dans les régions du Diois (Clairette de Die, Crémant de Die) et de Saint-Péray. Deuxième région viticole française la plus riche en appellations contrôlées, elle comporte quelques grandes appellations très recherchées ; en rouge, du nord au sud : Côte-Rôtie, Cornas, Hermitage et Châteauneuf-du-Pape. En blanc, Hermitage, Château-Grillet et Condrieu. Cependant, les autres appellations n’ont pas à rougir, dédiées depuis des temps très anciens à la haute qualité et à la longue garde.
Cette réputation est due principalement au cépage syrah , qui règne sur les vins rouges des Côtes-du-Rhône du Nord avec les AOC Cornas, Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Hermitage. La syrah donne en effet des vins corsés, de longue garde, denses et profonds, qu’il faut parfois attendre assez longtemps. C’est aussi la syrah , associée au mourvèdre et au grenache noir , qui donne robustesse et velouté aux rouges des AOC du Sud (Vacqueyras, Gigondas, Cairanne, Vinsobres, Beaumes-de-Venise rouge…). Les vins rouges de Châteauneuf-du-Pape sont un cas à part, l’appellation autorisant un grand nombre de cépages.
Pour les vins blancs , le cépage roi de la vallée du Rhône Nord est le viognier , à la base des prestigieuses appellations Hermitage blanc, Château-Grillet et surtout Condrieu. Les cépages secondaires sont roussanne et marsanne . Les vins blancs de toute la région sont droits, riches et charpentés, avec un bel équilibre entre fruité et puissance aromatique. Les AOC de blancs effervescents sont assez isolées, mais populaires : Clairette de Die, Crémant de Die dans la Drôme et Saint-Péray en Ardèche.
Les vins rosés sont surtout réalisés dans la partie méridionale de la région, notamment à Tavel et à Lirac. De haute qualité, ils sont fruités, souples et aromatiques avec une agréable touche d’amertume.
Les vins doux naturels, enfin, concernent peu d’appellations (Muscat de Beaumes-de-Venise et Rasteau) mais sont très estimés pour leur suavité et leur richesse en arômes.
Quelles sont les appellations à découvrir dans la vallée du Rhône ?
Cela dépend de ce que l’on cherche, étant donné la grande diversité des styles de vins. Si l’on recherche un très grand vin rouge de garde, il faut s’orienter vers le nord de la vallée du Rhône : Côte-Rôtie, Cornas, Hermitage, voire Châteauneuf-du-Pape. Si l’on désire un grand vin rouge moins coûteux, mais dense, profond et corsé tout en étant fruité, voir les AOC Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, et les petites appellations situées au nord-ouest du Vaucluse : Vacqueyras, gigondas, Beaumes-de-Venise rouge, Cairanne ou Vinsobres, ainsi que les Coteaux-du-Tricastin et les AOC proches de la Durance (Côtes-du-Ventoux ou Côtes-du-Luberon).
Pour le meilleur des vins blancs secs , choisir une AOC Hermitage blanc, Condrieu ou le rare Château-Grillet, ou un Châteauneuf-du-Pape blanc.
Pour un bon rosé, orientez-vous vers une AOC Lirac ou Tavel.
Ne vous privez pas d’un vin doux naturel comme un muscat de Beaumes-de-Venise, auquel certains vignerons donnent à présent moins de sucre et plus d’acidité aromatique que dans la version « traditionnelle » de la coopérative locale.
Les vins effervescents du vignoble de la vallée du Rhône tels que ceux du Diois et surtout la rare AOC Saint-Péray sont à découvrir absolument.
Quels cépages trouve-t-on dans les vins de la vallée du Rhône ?
Les cépages rouges principaux de la vallée du Rhône sont d’abord la syrah , suivie du grenache et du mourvèdre . Également utilisés mais moins répandus : cinsault , carignan , counoise, marselan, muscardin, vaccarèse, terret, caladoc…
Les cépages blancs de cette région viticole sont principalement le viognier , la roussanne et la marsanne , suivis de la clairette , du bourboulenc , du grenache blanc , du muscat à petits grains , du picpoul blanc et de l’ugni blanc.
Quelle est la différence entre un vin du nord et du sud de la vallée du Rhône ?
Le nord et le sud de la vallée du Rhône sont deux régions viticoles distinctes mais reliées par certains de leurs cépages, notamment la syrah et le viognier. La différence tient principalement à la situation géographique et au climat : zone méditerranéenne pour le Sud, zone plus continentale pour le Nord.
Le nord de la vallée du Rhône se caractérise par des vins rouges denses, corsés, tanniques, charpentés, complexes, qui peuvent se garder longtemps et doivent être attendus quelques années après leur élevage. Au sud, tout en restant robustes et denses, les vins rouges sont plus fruités et dépendent moins du cépage principal syrah.
Pour les vins blancs, la différence est assez équivalente : roussanne, marsanne et viognier donnent au nord des vins riches, denses, complexes et secs avec du gras et de la rondeur (hermitage, crozes-hermitage) ou extrêmement aromatiques (condrieu), tandis qu’au sud les typicités et les cépages sont plus variés, donnant une palette de vins blancs secs allant d’une vive acidité à des notes plus grasses et rondes.
Quels mets se marient bien avec un côtes-du-Rhône ?
Avec les Côtes-du-Rhône rouges, servez des viandes rouges, des gibiers, des plats mijotés au vin rouge, des charcuteries chaudes ou froides, des salaisons. Si les rouges des Côtes du Rhône du Sud s’associent bien avec les plats provençaux à la tomate, les pâtes en sauce et toutes les spécialités méridionales, on réservera les bouteilles très âgées ou les vins rouges de la partie nord de la vallée du Rhône aux gibiers rôtis ou mijotés, au canard et à la cuisine à la truffe noire.
Les vins blancs vont en principe très bien avec tout ce qui vient de la mer — poissons, coquillages, crustacés —, mais c’est surtout le cas des blancs du Sud. Vous pouvez accorder les vins blancs du nord de la vallée du Rhône, structurés et complexes, avec des volailles, des gibiers à plume, des blanquettes, des poissons grillés ou en sauce, des fromages bien affinés.
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Saint Joseph Cuvée Madloba Rouge 2014,
Domaine des Miquettes
Issu de la prestigieuse AOP Saint-Joseph, le Domaine des Miquettes nous propose une cuvée singulière avec son Saint-Joseph Cuvée Madloba 2014. Certifié en agriculture biologique (Eurofeuille, Tous nos vins BIO), ce vin est élaboré à partir de Syrah cultivée sur des terroirs escarpés du Rhône septentrional, offrant une expression pure et intense du cépage.
Une vinification d’inspiration géorgienne
Cette cuvée porte le nom "Madloba", qui signifie "merci" en géorgien, un clin d'œil à une méthode de vinification ancestrale. L’élevage se fait en qvevris (amphores enterrées), ce qui confère au vin une belle profondeur aromatique et une texture soyeuse, tout en préservant son caractère naturel et authentique.
Un nez intense et une bouche structurée
Dès l’ouverture, ce Saint-Joseph bio dévoile un nez profond et complexe, marqué par des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de violette et d’épices. En bouche, l’attaque est ample et veloutée, avec une structure tannique bien intégrée et une finale longue aux accents légèrement fumés et minéraux.
Pour quelle occasion ?
Servi à 16-18°C et carafé avant dégustation, ce vin accompagne parfaitement des Viandes Rouges grillées, un gibier en sauce ou des Plats Mijotés aux épices douces. Avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans, il évoluera vers des arômes encore plus complexes au fil du temps.
Madloba Blanc 2018,
Domaine des Miquettes
Le domaine des Miquettes associe, avec beaucoup de talent, le terroir et les traditions viticoles du Rhône et celles de la Géorgie, dont la viticulture est un modèle pour Paul Estève et Chrystelle Vareille, créateurs du domaine. Celui-ci, situé en Ardèche, se trouve au sud de l’appellation Saint-Joseph. Paul a fait ses classes auprès de René-Jean Dard et François Ribo, deux grandes figures du vin naturel en vallée du Rhône. Avec Chrystelle, il commence par récupérer la ferme de la famille de Paul avec deux ares de vigne, puis en 2004 la totalité du domaine, lequel compte à présent 4,3 hectares. Les cépages blancs sont situés autour de la maison, les cépages rouges sont plantés sur coteaux escarpés, entre 300 et 450 mètres d’altitude. Les parcelles reposent sur un socle de granit avec des sols légers : granits à micas noirs, schistes et gneiss. Tout est cultivé en bio (Écocert) avec pratiques biodynamiques. Les vignes sont soignées et fortifiées à l’aide de décoctions de plantes et d’argile. Les sols sont travaillés au cheval ou au treuil et à la pioche. Aucun intrant chimique n’est ajouté au travail viticole. Les vendanges sont entièrement manuelles.
La grande spécificité du domaine des Miquettes reste l’emploi des techniques géorgiennes, inspiré par leur passion pour ce pays du Caucase, berceau du vin, où des techniques de vinification vieilles de huit mille ans sont encore en vigueur. Au cœur de cette viticulture est le qvevri, la jarre enterrée où se déroule toute la vinification : fermentation avec macération pelliculaire et élevage. Ils partent à la découverte de ce pays et en reviennent avec la décision d’élever tous leurs vins en jarres enterrées. Ils en ont vingt-six, mais distinguent les tinajas (jarres espagnoles) pour les fermentations-macérations et les « amphores » enterrées pour l’élevage. Aucun soufre n’est ajouté. Pour les rouges comme pour les blancs, la terre cuite gomme l’astringence et la transmute en une texture veloutée, une matière fruitée et souple.
Madloba blanc (« merci » en géorgien) est un assemblage de 50 % marsanne et 50 % viognier. Les vignes sont plantées à 350 mètres d’altitude, sur une parcelle en coteau aux sols de granites et de micas noirs. Le vin est élevé un an en qvevri, amphores enterrées dans le chai à la mode géorgienne. Ce vin n’est pas sans rappeler ses équivalents géorgiens élevés en terre cuite avec ses notes florales et épicées, sa tension minérale sur une texture ample et une sapidité intense. Tout-terrain quant aux accords.
Dolce et Cabanon Rosé 2023
La Tribu Alonso
Dolce et Cabanon est un vin rosé/rouge biologique et naturel du Beaujolais vinifié sans intrant par Cyril Alonso à Marchampt et classé Vin de France. Comme toutes les réalisations de ce vigneron, c’est un vin d’une grande originalité, issu de son Conservatoire des vignes anciennes de la région Rhône-Alpes.
Vinification
Parmi les 140 cépages de Cyril Alonso se trouve le muscat bleu, un croisement de muscat Garnier à la peau bleu foncé. Chaque année, ce cépage entre dans l’assemblage de la cuvée Art Brut, mais en 2023 sa production surabondante a incité le vigneron à l’utiliser séparément, car il risquait de trop marquer la cuvée. Cyril l’a donc traité en cépage majoritaire dans Dolce et Cabanon, l’associant avec le gamay Vialla, un cépage fruité et muscaté au fort goût de framboise. Pour compléter l’assemblage, il a choisi le Red Globe, un hybride américain rose à jus rosé, également très typé framboise et fraise.
Dégustation
Tout cela fait de Dolce et Cabanon un rouge clair ou un rosé foncé, au choix, et une pure gourmandise. Une bombe de fruit au sens noble, un plaisir sans condition. Muscaté, framboisé, délectable et rafraîchissant, avec des notes exotiques de goyave, c’est un vin d’apéritif à déguster pour lui-même, bien frais, ou avec des huîtres charnues, des poissons bleus crus (sardine, thon, maquereau), des tapas estivales ou de la cuisine japonaise.
En savoir plus sur la Tribu Alonso
Ce nom tribal désigne Cyril Alonso, vigneron, son épouse, naturopathe, et leur famille. Ils prennent soin, en agriculture biologique, d’un conservatoire de cépages traditionnels de la région Rhône-Alpes situé à Marchampt (Rhône), en plein Beaujolais vert. Cette ampélothèque de deux hectares et demi, qui existe depuis 1952, comptait alors 40 cépages. Elle en contient actuellement 140. Cette situation originale donne leur style particulier aux vins de la Tribu Alonso. Au lieu d’être des microcuvées monocépages, elles sont tout le contraire : des vins par famille de cépages, soit un chardonnay contenant tous les chardonnays de la maison ou un gamay multigamay.
Un biotope classé en 2008
Le domaine jouit d’une situation écologique unique : la maison et le vignoble sont entourés de forêts intactes, sur les terrains escarpés du nord du Beaujolais. Trois rivières le traversent, et les vignes, proches de la roche mère, captent toute la minéralité du sol. L’agriculture biologique est pratiquée et le travail, à la vigne comme au chai, est entièrement manuel, sans recours à aucun additif chimique ou sulfite en vinication.
Les vins
Cuvées de complantation (et pour cause), les vins de la Tribu Alonso embrassent toute la complexité de leurs cépages et de l’histoire viticole du Beaujolais. Ce sont des vins travaillés, réalisés avec une grande attention, fermentés et élevés au son des bols tibétains, dont les ondes alpha sont bénéfiques aux liquides. Les cuvaisons sont courtes, pour préserver la fraîcheur et le fruit, ainsi que la signature du sol et des cépages.
Vin de France Viognier Blanc 2022,
Domaine des Miquettes
Ce viognier du Domaine des Miquettes est une très belle cuvée monocépage de la vallée du Rhône, classée en Vin de France et dotée du label biologique Écocert.
Vinification
Viognier, comme son nom l’indique, est entièrement réalisé à partir du noble cépage viognier de la vallée du Rhône, sa région d’origine, celle où il donne le meilleur de lui-même. Les raisins ont crû sur des sols de gneiss, de granite et de loess. La richesse aromatique de ce Viognier du Domaine des Miquettes est mise en valeur par la vinification en terre cuite, consistant en une macération de dix jours suivie d’un pressurage et d’une élevage de huit mois en kvevri (jarre de terre cuite enterrée de type géorgien).
Dégustation
Voilà un viognier du Rhône distingué, frais et aimable, facile à boire. Il exhale des agrumes rares, dont la bergamote, et une grande légèreté à la dégustation. Ses notes fleuries, fruitées et minérales sont d’une grande opulence au sein d’une magnifique trame fraîche. Cette superbe réussite du Domaine des Miquettes est un de ces blancs providentiels qui vont avec tout. Nous conseillons toutefois un saumon fumé https://culinaries.fr/producteurs/lionel-durot/ ou tout autre produit de la mer fumé, et bien entendu des huîtres fraîches.
En savoir plus sur le Domaine des Miquettes
Le Domaine des Miquettes, en appellation Saint-Joseph (Ardèche), est dirigé par Paul Estève et Chrystelle Vareille, passionnés par les techniques vinicoles de la Géorgie. Au cœur de cette viticulture plurimillénaire est le kvevri, la jarre enterrée où se déroule le processus entier de vinification. Ils possèdent aussi des tinajas (jarres espagnoles) non enterrées pour les fermentations et les macérations, les kvevris servant à l’élevage. Aucun sulfite n’est ajouté aux vins du Domaine des Miquettes. L’astringence de tannins est polie par la terre cuite, ce qui produit une texture veloutée, une matière fruitée et souple.
Le domaine
Paul Estève a fait ses classes auprès de René-Jean Dard et François Ribo, deux grandes figures du vin nature en vallée du Rhône. Avec Chrystelle, il reconstitue progressivement le domaine familial jusqu’à lui faire attendre 4,3 hectares. Les parcelles, situées entre 300 et 450 mètres d’altitude, reposent sur un socle de granit aux sols légers de micas et de gneiss. L’agriculture est bio (certification Écocert) et biodynamique. Les sols sont travaillés au cheval ou au treuil et à la pioche, et les vendanges sont manuelles. Aucun intrant chimique n’est ajouté au travail viticole et à la vinification.
Vin de France Syrah Rouge 2022,
Domaine des Miquettes
Ce vin rouge de pur cépage syrah de la vallée du Rhône, biologique et nature (certification Écocert), est classé en Vin de France. Il s’impose avec une noble simplicité, typique des vins du Domaine des Miquettes, produits sur terrains schisteux et granitiques. Son nom complet est : Biou une canou que té fara dé bé (« bois un canon qui te fera du bien »).
Vinification
Issue de vignes plantées en Ardèche, sur des parcelles aux sols légers de granits à micas noirs, de schistes et de gneiss sur socle de granit, cette Syrah naturelle fermente sur les peaux en contenants de terre cuite et son élevage est de six mois.
Dégustation
Moins dense et moins corsée que les Saint-Joseph du Domaine des Miquettes, cette Syrah bio et nature est chargée de fruits noirs, de cassis, de fruits rouges (fraise des bois), de notes de tabac et de cuir. Les fruits rouges perceptibles au nez font place à une bouche veloutée, poivrée et framboisée. Associez là bien sûr à des Plats Mijotés, à des Viandes Rouges et à des gibiers. Elle est aussi taillée pour la truffe noire et nous l’imaginons parfaitement avec un cassoulet.
En savoir plus sur le Domaine des Miquettes
Le Domaine des Miquettes, en appellation Saint-Joseph (Ardèche), est dirigé par Paul Estève et Chrystelle Vareille, passionnés par les techniques vinicoles de la Géorgie. Au cœur de cette viticulture plurimillénaire est le kvevri, la jarre enterrée où se déroule le processus entier de vinification. Ils possèdent aussi des tinajas (jarres espagnoles) non enterrées pour les fermentations et les macérations, les kvevris servant à l’élevage. Aucun sulfite n’est ajouté aux vins du Domaine des Miquettes. L’astringence de tannins est polie par la terre cuite, ce qui produit une texture veloutée, une matière fruitée et souple.
Le domaine
Paul Estève a fait ses classes auprès de René-Jean Dard et François Ribo, deux grandes figures du vin nature en vallée du Rhône. Avec Chrystelle, il reconstitue progressivement le domaine familial jusqu’à lui faire attendre 4,3 hectares. Les parcelles, situées entre 300 et 450 mètres d’altitude, reposent sur un socle de granit aux sols légers de micas et de gneiss. L’agriculture est bio (certification Écocert) et biodynamique. Les sols sont travaillés au cheval ou au treuil et à la pioche, et les vendanges sont manuelles. Aucun intrant chimique n’est ajouté au travail viticole et à la vinification.
Ichigo Ichie Rouge 2022,
Domaine des Miquettes
Ichigo Ichie est un vin rouge-rosé (un « blouge » dirions-nous) biologique et nature de la vallée du Rhône (Ardèche, terroir de Saint-Joseph) certifié bio Écocert. Il est élaboré par Paul Estève et Chrystelle Vareille du Domaine des Miquettes, et le nom de la cuvée rend hommage à un de leurs collaborateurs japonais récemment disparu. L’expression ichigo ichie signifie en effet « un moment unique dans la vie ».
Vinification
Réalisé sans additifs ni sulfites ajoutés, non filtré, Ichigo Ichie est un assemblage de tous les cépages croissant sur le domaine : gamay, marsanne, roussanne, syrah et viognier, sur sols de granite et de loess. Ce vin bio et nature de la vallée du Rhône est élevé un an en cuve.
Dégustation
Ichigo Ichie peut être consommé en tant que rouge léger ou rosé corsé ; ses notes exotiques sont très séduisantes. Il est conseillé de le boire frais. Ce vin sans intrants accompagnera tous les produits de la terre et de la mer. D’autres « blouges », si vous appréciez ce type de rosé qui tire vers le rouge (ou l’inverse), sont à découvrir sur notre site : Susucaru Rosato de Frank Cornelissen, un classique de l’Etna, ou L’Arroseur de Vinilibre.
En savoir plus sur le Domaine des Miquettes
Le Domaine des Miquettes, en appellation Saint-Joseph (Ardèche), est dirigé par Paul Estève et Chrystelle Vareille, passionnés par les techniques vinicoles de la Géorgie. Au cœur de cette viticulture plurimillénaire est le kvevri, la jarre enterrée où se déroule le processus entier de vinification. Ils possèdent aussi des tinajas (jarres espagnoles) non enterrées pour les fermentations et les macérations, les kvevris servant à l’élevage. Aucun sulfite n’est ajouté aux vins du Domaine des Miquettes. L’astringence de tannins est polie par la terre cuite, ce qui produit une texture veloutée, une matière fruitée et souple.
Le domaine
Paul Estève a fait ses classes auprès de René-Jean Dard et François Ribo, deux grandes figures du vin nature en vallée du Rhône. Avec Chrystelle, il reconstitue progressivement le domaine familial jusqu’à lui faire attendre 4,3 hectares. Les parcelles, situées entre 300 et 450 mètres d’altitude, reposent sur un socle de granit aux sols légers de micas et de gneiss. L’agriculture est bio (certification Écocert) et biodynamique. Les sols sont travaillés au cheval ou au treuil et à la pioche, et les vendanges sont manuelles. Aucun intrant chimique n’est ajouté au travail viticole et à la vinification.
Vin de France Cuvée Madloba Blanc 2020
Paul Estève
Madloba blanc est un vin orange qui s’affirme dès le premier nez intensément floral, plein de caractère et de profondeur. La nature florale se confirme en bouche avec une abondance de rose thé, accompagnée d’une expression étonnante, exotique, de litchi et de mangue. Avec une matière plutôt riche et dense, la fraîcheur fait office d’équilibrant, et de jolies touches amères marquent la finale. Ce Madloba (« merci » en géorgien) en version blanche est produit en AOP Saint-Joseph. Il résulte d’un assemblage de 50 % marsanne et 50 % viognier. Les vignes, âgées de bientôt quarante ans, sont plantées à 350 mètres d’altitude, sur une parcelle en coteau aux sols de granites et de micas noirs. Les deux cépages sont fermentés ensemble pendant six mois en tinajas, jarres de terre cuite non enterrées, et après pressurage le vin retourne en tinaja pour un élevage de six mois. Ce mode d’élevage favorise la texture du vin et développe le fruit. À carafer une heure avant de servir. Parfaitement indiqué pour des cuisines orientales, asiatiques et exotiques en général.
Pour en savoir plus
Paul Estève et Chrystelle Vareille sont les créateurs du domaine des Miquettes, dont la grande spécificité est l’emploi des techniques géorgiennes. Ils se passionnent en effet pour ce pays du Caucase, berceau du vin, où des techniques de vinification vieilles de huit mille ans sont encore en vigueur. Au cœur de cette viticulture est le qvevri, la jarre enterrée où se déroule toute la vinification : fermentation avec macération pelliculaire et élevage. Ils partent à la découverte de ce pays et en reviennent avec la décision d’élever tous leurs vins en jarres enterrées. Ils en ont vingt-six, mais distinguent les tinajas (jarres espagnoles) pour les fermentations-macérations et les « amphores » enterrées pour l’élevage. Aucun soufre n’est ajouté. Pour les rouges comme pour les blancs, la terre cuite gomme l’astringence et la transmute en une texture veloutée, une matière fruitée et souple.
Le domaine, situé en Ardèche, se trouve au sud de l’appellation Saint-Joseph. Paul a fait ses classes auprès de René-Jean Dard et François Ribo, deux grandes figures du vin naturel en vallée du Rhône. Avec Chrystelle, il commence par récupérer la ferme de la famille de Paul avec deux ares de vigne, puis en 2004 la totalité du domaine, lequel compte à présent 4,3 hectares. Les cépages blancs sont situés autour de la maison, les cépages rouges sont plantés sur coteaux escarpés, entre 300 et 450 mètres d’altitude. Les parcelles reposent sur un socle de granit avec des sols légers : granits à micas noirs, schistes et gneiss. Tout est cultivé en bio (Écocert) avec pratiques biodynamiques. Les vignes sont soignées et fortifiées à l’aide de décoctions de plantes et d’argile. Les sols sont travaillés au cheval ou au treuil et à la pioche. Aucun intrant chimique n’est ajouté au travail viticole. Les vendanges sont entièrement manuelles.
