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L’Alsace s’étend sur une zone haute et étroite entre les contreforts des Vosges à l’ouest et la plaine du Rhin à l’est, le fleuve marquant la frontière allemande. Au sud, le vignoble alsacien commence à la hauteur de Mulhouse et se termine au nord à la hauteur de Strasbourg. Cette région viticole très ancienne produit principalement des vins blancs secs réputés, quelques rosés et rouges de pinot noir ainsi que des crémants. On trouvera donc principalement en Alsace des vins blancs secs à base de sept cépages blancs principaux, en monocépage ou en assemblage : riesling , sylvaner , muscat , gewurztraminer , auxerrois , pinot blanc et pinot gris . Ces vins blancs peuvent être secs, moelleux ou semi-moelleux. La macération pelliculaire des vins blancs, abandonnée pendant plusieurs décennies, connaît actuellement une renaissance et renforce le côté minéral et tendu des vins. Si l’on devait résumer le style des vins blancs d’Alsace et des cépages d'Alsace, ce serait par l’alliance de la fraîche minéralité et d'arômes aromatiques prononcées. Les vins blancs secs d’Alsace offrent fraîcheur et notes fruitées, parfois très aromatiques, qualité que peuvent renforcer des vendanges tardives permettant d’obtenir des vins moelleux et parfumés. Le gewurztraminer et le riesling , notamment, figurent parmi les cépages les plus parfumés du monde. Les vins rouges d’Alsace , à base de pinot noir , sont typiquement fluides et limpides, avec peu d’extraction. Tous les vins d’Alsace sont de magnifiques vins d’apéritif, de gastronomie et de grandes occasions. Découvrez notre sélections des meilleurs vins alsaciens nature!
Quel est le vin blanc d’Alsace le plus fruité ?
Question difficile pour cette région: d’une part, le fruité des vins blancs d’Alsace dépend beaucoup de la vinification et de la maturité des raisins, et d’autre part tous les vins blancs de cépages alsaciens sont très fruités, certains plus que d’autres. On peut tout de même préciser que les cépages donnant les vins les plus fruités sont le gewurztraminer , le muscat et l’ auxerrois . Le riesling est plutôt connu pour ses notes minérales. Le choix de la bouteille se fera en fonction de l'accord mets et vins souhaité: apéritif, plat de poisson, fromage, dessert...
Quelle est la note de dégustation typique d’un vin blanc d'Alsace?
Pour déguster un vin blanc d'Alsace il doit être bien frais mais non glacé. Sa dégustation commence par la robe, d’un blond pâle qui peut être renforcée par la macération. Ensuite, l’impression au nez est légère et parfumée, avec de fréquentes notes florales (chèvrefeuille, rose, glycine, freesia). En bouche, cette légèreté persiste, avec des notes fruitées opulentes et exotiques (pour le gewurztraminer et le muscat ) ou tendant plutôt vers les agrumes, les fruits blancs ou la cire d’abeille ( sylvaner , pinot blanc , pinot gris ). Le riesling , à maturité suffisante, exhale des arômes minéraux pétrolés caractéristiques. La finale des meilleurs vins d’Alsace est très longue, et il est rare que ces vins ne présentent pas une certaine rondeur, une touche grasse tout en finesse.
Quels cépages sont utilisés dans la production des vins blancs d’Alsace ?
Le vignoble alsacien est riche et offre des vins très aromatiques. Pour les vins blancs et les crémants d’Alsace, sept cépages sont utilisés dans la région: riesling , gewurztraminer , muscat , pinot gris , pinot blanc , auxerrois et sylvaner . Le pinot noir est employé pour les rouges et les rosés. Ces raisins, issus de vignes alsaciennes, permettent d'obtenir de grands vins blancs d'Alsace, réputés aussi bien en France que dans le monde. C'est un très beau voyage que de découvrir ces vignes le long de la route des vins d'Alsace.
Quels plats s’accordent parfaitement avec un vin blanc d’Alsace ?
Toute la cuisine alsacienne, sans hésiter de l'apéritif au dessert : choucroutes (avec charcuteries ou poissons), baeckeoffe, flammekueche, tartes aux fruits (rhubarbe notamment). En dehors des spécialités d’Alsace, servez ces vins avec des poissons sous toutes leurs formes, des viandes blanches en sauce, du veau, du porc et des volailles, rôties ou en cocotte. Toutes les charcuteries sont les amies des vins blancs d’Alsace, ainsi que les fromages — plus ils sont affinés et coulants, mieux c’est. Mont-d’or, munster, époisses, soumaintrain, maroilles, reblochon, morbier, mais aussi croûtes fleuries telles que camembert et brie avec les vins jeunes, ou mariage d’amour entre vieux riesling et vieux comté. Enfin, ces vins sont compatibles avec les desserts à condition que ceux-ci ne soient pas trop sucrés : feuilletés, tartes aux fruits, pâte à choux…Nous vous invitons à découvrir notre offre des meilleurs vins alsaciens naturels sur notre site!
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45 produits
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Magnum Elios Rouge 2022,
Jean Marc Dreyer
En plein cœur de l’Alsace, Jean-Marc Dreyer, vigneron engagé en agriculture biologique et biodynamique (AB, Eurofeuille), signe une cuvée d’exception avec son Elios 2022 en format magnum. Issu d’un Pinot Noir vinifié naturellement, ce vin incarne la pureté et la finesse du terroir alsacien.
Un Pinot Noir vibrant et délicat
Travaillé en macération et fermentation spontanée, ce vin bénéficie d’un élevage soigné, qui exalte la précision du Pinot Noir tout en respectant son fruit. Sa structure aérienne et son équilibre en font un rouge gourmand et accessible, idéal pour une dégustation conviviale.
Un nez expressif et une bouche élégante
Le nez dévoile des notes subtiles de cerise, de framboise et d’épices douces, avec une touche florale qui apporte de la fraîcheur. En bouche, l’attaque est souple et fruitée, avec des tanins soyeux et une belle longueur minérale.
Comment l'accorder ?
Servi à 16-18°C, ce magnum d’Alsace AOP accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de veau ou un plateau de charcuteries fines. Son potentiel de garde de 5 à 10 ans lui permettra de gagner en complexité avec le temps.
Paradoxe 2021 Blanc 2021,
Un Chardonnay alsacien vibrant et unique, reflet d’un millésime exceptionnel
Le Paradoxe 2021, cuvée singulière du Domaine Einhart, incarne une approche audacieuse et élégante du Chardonnay en Alsace. Issu d’un terroir argileux d’une grande richesse, ce vin blanc bio AOP Alsace est le fruit d’une vinification soignée en pressurage direct. La cuvée a été élevée pendant trois ans sur lies fines en cuve inox, une méthode rare qui confère au vin une profondeur aromatique et une texture remarquable.
Une dégustation intense et structurée
Au nez, Paradoxe 2021 séduit par son bouquet complexe et raffiné. Les arômes d’agrumes confits et de zeste de citron s’entrelacent avec des notes florales et une pointe légèrement minérale. En bouche, ce vin révèle une texture ample et vibrante, soutenue par une belle tension acide qui lui confère une fraîcheur persistante. La salivation est large, témoignant de la richesse des sols argileux, et la finale, d’une grande longueur, est marquée par une minéralité crayeuse et des nuances de fruits mûrs.
Un vin gastronomique et de grande garde
Le Paradoxe 2021 est une cuvée idéale pour accompagner des plats sophistiqués et audacieux. Il sublimera des crustacés, des poissons cuisinés ou des légumes rôtis, mais s’accordera aussi parfaitement avec des cuisines d’Asie ou des plats à base de truffe. Sa complexité aromatique en fait également un compagnon idéal pour les fromages affinés et les desserts aux agrumes.
À servir entre 8 et 10°C après carafage, ce Chardonnay d’Alsace peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais son potentiel de garde dépasse les 5 ans, promettant une évolution remarquable en bouteille.
Albermohn Blanc 2023,
Un assemblage riche et précis, porté par la puissance du calcaire
L’Albermohn Blanc 2023, signé Domaine Einhart, est une cuvée remarquable qui associe avec brio le Gewurztraminer et le Riesling. Issu de vignes enracinées dans des sols argilo-calcaires, ce vin blanc bio AOP Alsace met en lumière le contraste entre la richesse aromatique du Gewurztraminer et la fraîcheur vibrante du Riesling. Vinifié avec soin, chaque cépage a bénéficié d’une macération pré-fermentaire à froid avant un élevage de 11 mois en œuf de grès. Ce contenant unique permet de révéler toute la finesse et la complexité de ce mariage de cépages.
Une dégustation toute en intensité et en finesse
Dès le premier nez, l’Albermohn Blanc séduit par ses arômes profonds d’abricot, de pêche, d’agrumes confits et d’amande fraîche, sublimés par une touche minérale qui reflète la puissance des calcaires coquillés. En bouche, ce vin offre une structure ample et soyeuse, équilibrée par une acidité vibrante. Une salivation dense et une finale longue mettent en exergue une superbe minéralité et une texture presque crayeuse, qui incitent à replonger dans le verre.
Un vin gastronomique d’une grande polyvalence
Grâce à sa richesse et à sa fraîcheur, l’Albermohn Blanc 2023 est le compagnon idéal des huîtres, des coquillages ou des poissons cuisinés. Sa structure aromatique lui permet également de sublimer des plats plus audacieux, comme des volailles en sauce crémée ou des fromages affinés. Ce vin peut être servi à 8-10°C après carafage, pour en révéler toutes les subtilités.
Avec un potentiel de garde de 5 ans, cette cuvée évoluera magnifiquement, gagnant en complexité avec le temps.
Magnum Gauthier Blanc 2022,
Jean-Marc Dreyer
Gauthier est un vin blanc sec de macération (vin orange) biologique (label AB), biodynamique et nature de Jean-Marc Dreyer, vinifié en Alsace à partir de tous les cépages cultivés par le vigneron et sans ajout de sulfites. Toujours conditionné en magnum, il constitue à la fois une rareté, un défi, un curiosité et une bouteille précieuse à savourer. Gauthier le prénom d’un pèlerin de Saint-Jacques-de-Compostelle qui a séjourné quelque temps chez Jean-Marc Dreyer et a pris part au travail du chai. Ayant constaté que l’assemblage des fins de cuvée était excellent à boire, il a suggéré à Jean-Marc d’en faire une cuvée spéciale : « Ça goûte tellement bien, ce serait dommage de ne pas le faire ! » Ça goûte incroyablement bien, même, constate le vigneron.
Vinification
Si vous êtes familier de la gamme Origin de Jean-Marc Dreyer — série de cuvées de macération à base de six cépages blancs alsaciens — , vous trouverez en Gauthier la synthèse et le résumé de cette gamme. Ce vin résulte en effet de l’assemblage des fins de cuvée de chaque référence Origin. Une fois assemblées, les fins de cuvée sont gardées deux à trois mois en barrique pour unifier les saveurs. Aucun sulfite ajouté, aucun intrant, pas de filtration, levures indigènes.
Dégustation
Cette élaboration atypique fait de Gauthier un cru tout en plénitude et en caractère, avec une touche d’oxydation ménagée bien marquée. Gauthier, évidemment, ne contient pas plus de sulfites ou d’additifs que les cuvées dont il se compose. C’est-à-dire zéro. Il est la synthèse du domaine Jean-Marc Dreyer, et cela en soi est une note de dégustation : référez-vous sur ce site à chacune des autres cuvées de la gamme Origin pour reconstituer le puzzle, ou, mieux encore, buvez-le. Avec tout ce qui va avec les blancs d’Alsace de macération, soit des fromages, des plats de terroir, des charcuteries de Lacaune ou de Lyon.
Tri-Aux Blanc 2022,
Jean-Marc Dreyer
Tri-Aux est un vin blanc sec biologique d’Alsace (label AB), biodynamique et nature réalisé par Jean-Marc Dreyer sans ajout de sulfites. Son nom est un jeu de mots fondé sur sa composition : trois millésimes successifs de cépage auxerrois.
Vinification
L’auxerrois ou pinot auxerrois est un cépage blanc typiquement alsacien. Pour les trois millésimes, la vendange est vinifiée en presse directe, fermentée, puis vieillie en foudre entre un et trois ans. Les vins obtenus sont assemblés pour obtenir cette cuvée. Méthode de viticulture biodynamique, fermentation par levures indigènes, non filtré, non clarifié, sans sulfites ajoutés à la vigne ou au chai.
Dégustation
Tri-Aux est un joli vin séduisant et frais, aromatique et floral, gourmand et sec à la fois. Il offre des notes épicées (cannelle, fruits secs), une matière ronde et complexe, saline, et une finale de fruits blancs. Beaucoup d’énergie et de caractère. Pour toutes les occasions, de la plus détendue à la plus distinguée. Offrez-lui des Viandes Blanches rôties, du jambon pata negra et d’autres salaisons haut de gamme. Il sera aussi très à l’aise avec des coquillages et des huîtres.
En savoir plus sur Jean-Marc Dreyer
Jean-Marc Dreyer, vigneron d’Alsace biodynamique et nature (label AB de certification biologique), succède à plusieurs générations de sa famille au domaine Dreyer & Fils, créé en 1830 entre Obernai et Molsheim. Dès sa reprise du domaine, il opte immédiatement pour la biodynamie. En 2009, de retour de pèlerinage à Compostelle, il décide de ne plus jamais ajouter de soufre à aucun vin. Cette décision prise, il affirme son style autour de la macération pelliculaire, accentuée, ciselée, faisant ressortir l’âme des cépages alsaciens. Jean-Marc travaille aussi en presse direct et souvent en monocépage. Il réalise aussi des rouges de pinot noir d’une profondeur surprenante.
Macération et presse directe
Les vins de Jean-Marc Dreyer ont pour signature la macération en grappes entières (mais il faut aussi goûter ses blancs de presse directe). « La macération, en Alsace, dit-il, c’est une tradition ancestrale ! Jadis, on travaillait à la main et on laissait macérer les raisins avant d’envoyer les marcs au pressoir. » L’oxydation ménagée est aussi un trait particulier de ses vins, généralement vinifiés sans ouillage. Jean-Marc est surtout connu pour sa série « Origin », expression finement macérée des cépages d’Alsace, mais nous vous invitons à découvrir ses autres vins.
