Dégustation Vin Orange – Découvrez les Blancs Tanniques qui Détonnent !

Le Vin Orange : Quand le Blanc se Fait Rouge (ou Presque !)

Le vin orange (ou vin macéré), c’est un blanc qui a pris des couleurs… et du caractère ! Contrairement aux vins blancs classiques, pressés rapidement après la récolte, les vins orange macèrent plusieurs jours, semaines, voire mois avec leurs peaux, comme un rouge. Résultat ? Une robe ambrée à cuivrée, des tannins présents (oui, dans un blanc !), et des arômes complexes et audacieux : fruits secs, épices douces, miel, thé noir, voire des notes umami.

Originaire de Géorgie (où il est vinifié depuis 8 000 ans en qvevri, ces amphores enterrées), le vin orange a conquis les vignerons naturels du monde entier. Moins technique, plus instinctif, il exprime le terroir et le cépage avec une intensité rare. À mi-chemin entre blanc et rouge, c’est un vin qui surprend, divise… et fascine.

Les Vignerons à l’Honneur : Artisans du Vin Vivant

Pour cette dégustation, nous avons sélectionné quatre domaines qui maîtrisent l’art de la macération avec brio, chacun apportant sa touche personnelle à ce style si particulier.

• Théo Einhart (Alsace) – Un jeune vigneron qui travaille en biodynamie sur des parcelles en pente, avec des macérations longues et des levures indigènes. Ses vins oranges, souvent à base de Pinot Gris ou Gewurztraminer, sont puissants, minéraux et d’une grande finesse.
• La Sorga (Languedoc, Antony Tortul) – Un incontournable du vin naturel, où les macérations peuvent durer jusqu’à 6 mois ! Ses cuvées oranges, comme "Blanc de Noir" (à base de Terret), sont sauvages, tanniques et d’une longueur impressionnante.
• Danis dans la Vigne (Cahors, Danis Bessières) – Un vigneron qui n'a ni sa langue ni ses tannins dans sa poche !
• Ferme du Bois Moisset (Gaillac, Philippe Maffre) – Ici, les macérations sont courtes mais intenses, pour des vins oranges fruités et digestes.

Au Programme : Une Dégustation Immersive et Gourmande

Préparez vos papilles : cette séance sera riche en découvertes, en échanges… et en saveurs !

✅ 4 à 5 vins oranges présentés et commentés par notre sommelier, avec :

• Une introduction aux techniques de macération
• Des anecdotes sur les domaines et leurs philosophies.
• Des conseils de conservation et d’accords pour sublimer ces vins à la maison.

🍽️ 2 accords mets-vins pour explorer les possibilités gastronomiques

⏳ 1h30 d’échange et de dégustation dans une ambiance conviviale, avec la possibilité d’acheter les bouteilles dégustées sur place.

💶 Tarif : 30€ par personne

Pourquoi Participer ?

✔ Découvrir un style méconnu : Le vin orange est encore marginal, mais il séduit de plus en plus d’amateurs en quête d’authenticité.
✔ Apprendre à l’accorder : Savoir avec quoi servir un vin orange change tout ! Nous vous donnerons des idées pour vos prochains repas.
✔ Repartir avec des bouteilles rares : Certaines cuvées sont produites en très petites quantités… Profitez-en pour les ajouter à votre cave !

Infos Pratiques & Réservation

📅 Date : Dimanche 30 novembre 2025
⏰ Horaire : 17h
📍 Lieu : YARD Paris 11ème