Quand le Malbec de Cahors se Réinvente en Vin Naturel Puissant & Poétique

Préparez vos papilles à une expérience sensorielle intense ! Cette dégustation est dédiée aux vins noirs, profonds et vibratoires de Danis Dans la Vigne, un domaine qui révolutionne le Cahors en y apportant une touche naturelle, minérale et résolument moderne.

Ici, le Malbec (ou Côt, comme on l’appelle localement) n’a rien à voir avec les vins lourds et boisés que l’on connaît. Sous l’impulsion de Danis, vigneron passionné et exigeant, il se transforme en une œuvre d’art brute et élégante : des vins gorgés de fruit noir, de réglisse et d’épices, avec une trame tannique soyeuse et une finalité salée qui donne envie d’une nouvelle gorgée.

Pourquoi Danis Dans la Vigne est-il un domaine à suivre ?

Danis n’est pas un vigneron comme les autres. Installé sur les coteaux argilo-calcaires de Cahors, il travaille des parcelles en biodynamie, avec un respect absolu du terroir et des cycles lunaires. Ses vins sont vinifiés avec un minimum d’intervention, pour laisser s’exprimer toute la puissance et la complexité du Malbec.

🔹 Des vins noirs, mais pas opaques : Une profondeur de couleur qui cache une finesse aromatique surprenante – mûre, violette, cacao, et cette touche de frais minéral si caractéristique.
🔹 Un équilibre parfait : Malgré leur structure tannique, ses cuvées restent digestes et gourmandes, grâce à une maturation en fûts anciens et une fermentation naturelle.
🔹 Une philosophie radicale : Zéro herbicide, zéro pesticide, très peu ou pas de soufre – juste du raisin, du temps et du savoir-faire.

Au Programme de la Dégustation

Nous vous proposons de découvrir 4 à 5 cuvées emblématiques de Danis Dans la Vigne, chacune racontant une histoire différente du Malbec de Cahors :

🍷 Une cuvée "jeune et fougueuse", élevée en cuve pour un fruit explosif et une buvabilité immédiate.
🍷 Un Malbec vieilli en fûts, où les tanins se polissent pour révéler des notes de café torréfié et de tabac blond.
🍷 Une micro-cuvée parcellaire, issue d’une vigne centenaire, d’une concentration et d’une complexité rares.
🍷 Un vin "expérimental" (selon les millésimes disponibles), peut-être un orange wine ou une macération longue, pour surprendre vos papilles !

Pour Qui ? Pour Quoi ?

Cette dégustation s’adresse à :
✔ Les amateurs de vins puissants mais élégants, qui cherchent des alternatives naturelles aux Bordeaux ou aux Syrah.
✔ Les curieux qui veulent découvrir le vrai visage du Cahors, loin des clichés.
✔ Les défenseurs du vin naturel, à la recherche de pépites peu sulfitées et ultra-expressives.
✔ Les épicuriens, car ces vins se marient à merveille avec des plats charnus, des fromages affinés ou même un carré de chocolat noir.

Infos Pratiques

📅 Date : Dimanche 2 novembre
🕒 Horaire : 17h
📍 Lieu : Le YARD Paris 11ème – 6 rue de Mont-Louis, 75011 Paris
💶 Tarif : 30€ (inclut la dégustation de 4-5 vins + collation)