Pourquoi cette dégustation est-elle unique ?

Chez Culinaries, on ne se contente pas de sélectionner des vins naturels d’exception. On les crée aussi. Pour nous et nos clients (vous retrouverez toutes nos cuvées maison ici), mais aussi pour nos restaurants et bar à vin naturel, les YARD. Depuis plusieurs années, on collabore avec des vignerons audacieux pour imaginer des cuvées exclusives, disponibles uniquement chez nous. Des vins qui racontent une histoire, celle d’une rencontre entre des terroirs préservés, des savoir-faire artisanaux et notre passion pour le vin vivant.

Le 18 janvier, on vous invite à une dégustation 100% YARD – une plongée au cœur de ces créations uniques, issues de domaines qui partagent notre philosophie : respect de la terre, vinification naturelle et audace gustative.

🍇 Des vins que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
🍷 Des rencontres avec des vignerons engagés (certains seront présents !).
✨ Une expérience conviviale et sans prétention, pour découvrir le vin naturel sous un nouveau jour.

Les vignerons à l'honneur

Danis dans la Vigne, Cahors

Découvrez les vins naturels de Danis Bessières, héritier d’un domaine pionnier du bio à Cahors depuis 1983 ! Au cœur de la vallée du Lot, près de Puy-l’Évêque, le Domaine de l’Antenet cultive 10 hectares de malbec et cépages locaux (cabernet, jurançon noir, ségalin…) en agriculture biologique et biodynamique, sur des sols limoneux-siliceux propices à des vins frais, digestes et sans sulfites. Danis, troisième génération, vinifie des cuvées naturelles, non filtrées et sans intrants, en macération courte et élevage en cuve, pour des rouges puissants mais souples (fruits noirs, prune) et des blancs vifs et pétillants. Une philosophie accessible et engagée, où tradition familiale et innovation naturelle se rencontrent pour des vins authentiques, sains et pleins d’énergie.

Les Souriants, Beaujolais

Maxime Troncy & Damien Polosse travaillent en agriculture biologique 18 hectars des terroirs à l'Ouest de la Saône, à Cogny dans le Beaujolais. Une affaire de famille, les vignerons sont beaux-frères ! Aucun désherbant chimique, aucun intrant chimique à la vigne comme au chai. Pendant cette dégustation, ils nous montrent l'étendue de leur talent à travers un pinot noir exclusif !

Théo Einhart, Alsace

Le domaine Einhart, installé à Rosenwiller en Alsace près de Rosheim, perpétue depuis 2011 une viticulture biologique et naturelle sur 10 hectares de sols argilo-calcaires et schisteux du piémont vosgien, où il cultive des cépages alsaciens (riesling, pinot noir, gewurztraminer...) avec des méthodes respectueuses (couverts végétaux, tisanes maison, vendanges manuelles à l’aube). Spécialisé dans la macération pelliculaire à l'origine – une tradition alsacienne retrouvée –, Théo Einhart produisait des vins blancs "orange" et des rouges puissants, vifs et minéraux, vinifiés sans intrants ni filtration, en élevage sur lies, pour exprimer avec précision le terroir et le fruit.

Bois-Moisset, Gaillac

Entre vignes et champs, le domaine de Bois-Moisset s’épanouit en plein Gaillacois. Ses vins naturels, nés de cépages ancestraux, déploient une fraîcheur envoûtante et une profondeur où chante la voix du terroir.

L'expérience en bref

1h30 d’immersion œnologique dans notre cave du YARD Mont-Louis, où vous dégusterez 4 à 5 cuvées soigneusement sélectionnées, commentées par notre sommelier passionné. Accessible à tous – des néophytes aux experts – et bilingue français/anglais pour une dégustation sans frontières !

💶 Tarif : 30€ – Places limitées, réservation conseillée.

Les cuvées YARD et des vignerons, livrées chez vous

Impossible pour vous de venir à la dégustation ? Des tonnes d'options s'offrent à vous !
Vous pouvez vous rendre au YARD quand vous le souhaitez, les cuvées sont toujours en cave. Vous pouvez également vous faire livrer directement chez vous :

📦 Toutes les cuvées YARD sont dispo ici
📦 Toutes les cuvées de Théo Einhart
📦 Toutes les cuvées de Danis dans la Vigne
📦 Toutes les cuvées du Bois-Moisset