La Chute Rouge 2017

Domaine Julien Guillon

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Victime de son succès !

Essayez plutôt ces pépites :

France - Bourgogne

Cépages :

Rouge et Tranquille

Contenance : 75 cl

Millésime : 2017

En savoir plus sur la bouteille :

La Chute 2017, Domaine Julien Guillon
À 750 mètres d’altitude, sur terrain de schiste, d’argile et de quartz blanc, le cépage gamaret (vignes de vingt ans d’âge) cultivé en biodynamie depuis trois ans donne le meilleur de lui-même. Quinze jours de macération carbonique en grappes entières, et voilà un superbe nez d’épices et de clou de girofle, suivi d’un palais tout en cerise noire intensément fraîche. Un magnifique vin dense et profond, à associer à des gibiers, du bœuf de la meilleure qualité, des champignons nobles comme l’oronge ou le cèpe. Et bien sûr la truffe noire. Plus dure sera la chute ? Non : la cuvée a reçu ce nom en l’honneur d’une chute du vigneron en roulé-boulé de haut en bas de sa parcelle. La Suisse, c’est pentueux, le saviez-vous ?
Vin naturel sans sulfites ajoutés.

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Domaine Julien Guillon

Julien Guillon travaille en Bourgogne avec une approche naturelle, privilégiant des vinifications douces et des élevages précis pour exprimer le terroir.

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