Les Cadets Rouge 2019

Château Les Graves de Viaud

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€12,50

France - Bordeaux

Cépages :

Contenance : 75 cl

Taux d'alcool : 13.5°

  • Rouge
  • Tranquille

2019

Les Cadets Rouge 2019

Les Cadets Rouge 2019

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Profil Technique

Appellation : Bordeaux - Côtes de Bourg AOC AOP
Labels : Eurofeuille, AB, Demeter
Carafage : Oui
Température de service : 16-18°C
Potentiel de garde : 5-10 ans

Décoder le vin

Ample

Boisé

Complexe

Floral

Frais

Fruité

Glouglou

Léger

Liquoreux

Minéral

Oxydatif

Perlant

Puissant

Rond

Salinité

Sec

Tannique

Tendu

Château Les Graves de Viaud

En appellation Côtes de Bourg, sur la rive droite de la Gironde, le château Les Graves de Viaud est engagé dans une viticulture biodynamique respectueuse de la vie et des sols. Ses rouges naturels, construits sur le cabernet franc, sont une élégante symphonie de fruits rouges et noirs et de tannins joliment fondus.

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Les Cadets Rouge 2019

Château Les Graves de Viaud


Assemblage typiquement bordelais, le côtes-de-bourg de la cuvée Les Cadets se compose de cabernets (sauvignon et franc, 70 %) et de merlot (30 %) cultivés sur graves limoneuses et graves argileuses riches en fer, et cofermentés en cuve d’inox pour une meilleure synergie entre cépages. La vinification commence par une macération préfermentaire à froid et se poursuit par une extraction douce et lente. La fermentation se fait par levures indigènes ; aucun ajout de sulfite n’est pratiqué. L’élevage se fait en amphores de grès, au moins dix mois sur lies fines pour affiner les tannins. Les conditions géologiques apportent aux cabernets une assise tannique rafraîchissante et accentuent la rondeur et le fruité du merlot, tout en lui conférant une palette aromatique florale très séduisante. Le bouquet de cassis et de mûre qui s’annonce au nez se confirme en bouche. 2019 est encore jeune alors que nous écrivons ces lignes : ce vin saura vous attendre quelques années, il n’en sera que meilleur.