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1602 produits
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Côte Pelée Mondeuse Rouge 2012, Jean-Yves Péron
Cette splendide cuvée est obtenue à partir de vignes centenaires de mondeuse sur sol schisteux. Seules les plus belles grappes sont sélectionnées pour la réaliser ; la macération se déroule entre deux et six mois et l’élevage est de deux ans en barrique. Un vin sanguin, puissant et profond, aux notes de cuir, de fruits noirs, de cerise, de framboise, de mûre. Une bouteille rare et précieuse.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Cette splendide cuvée est obtenue à partir de vignes centenaires de mondeuse sur sol schisteux. Seules les plus belles grappes sont sélectionnées pour la réaliser ; la macération se déroule entre deux et six mois et l’élevage est de deux ans en barrique. Un vin sanguin, puissant et profond, aux notes de cuir, de fruits noirs, de cerise, de framboise, de mûre. Une bouteille rare et précieuse.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Les Barrieux Blanc 2016, Jean-Yves Péron
Une cuvée rare car exceptionnelle, un blanc sans équivalent. En général, il est entièrement constitué de roussanne, mais parfois il peut aussi comporter 30 % de jacquère pour équilibrer la chaleur du millésime. Les deux cépages croissent sur terrain schisteux et sont assemblés juste après les vendanges : il sont vinifiés ensemble. La macération dépend du millésime : généralement de trois à cinq mois, mais il existe une cuvée qui macère depuis 2019. L’élevage est d’un an en barrique. Ce vin offre d’extraordinaires notes de cuir, de fumé, de coing confit. C’est un tout-terrain gastronomique à toute épreuve.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Une cuvée rare car exceptionnelle, un blanc sans équivalent. En général, il est entièrement constitué de roussanne, mais parfois il peut aussi comporter 30 % de jacquère pour équilibrer la chaleur du millésime. Les deux cépages croissent sur terrain schisteux et sont assemblés juste après les vendanges : il sont vinifiés ensemble. La macération dépend du millésime : généralement de trois à cinq mois, mais il existe une cuvée qui macère depuis 2019. L’élevage est d’un an en barrique. Ce vin offre d’extraordinaires notes de cuir, de fumé, de coing confit. C’est un tout-terrain gastronomique à toute épreuve.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
La Grande Journée Blanc 2017, Jean-Yves Péron
Cette cuvée est entièrement produite à partir de la parcelle d’altesse de Jean-Yves, avec trois à quatre mois de macération pelliculaire. Le vin est élevé un an en fûts de trois cents litres. C’est un magnifique blanc de macération, « polyphonique », un orange distingué doté d’une structure en couches. Il fera merveille à toutes les occasions.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Cette cuvée est entièrement produite à partir de la parcelle d’altesse de Jean-Yves, avec trois à quatre mois de macération pelliculaire. Le vin est élevé un an en fûts de trois cents litres. C’est un magnifique blanc de macération, « polyphonique », un orange distingué doté d’une structure en couches. Il fera merveille à toutes les occasions.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Champ Levat Rouge 2009, Jean-Yves Péron
Ce 100 % mondeuse résulte de l’assemblage de deux parcelles : Le Pas de l’Ours et Côte pelée. Tendre et équilibré avec une note poivrée, il résulte de deux semaines de macération carbonique avant un élevage d’un an en barrique. Il s’accordera très bien avec les salaisons et les cuisines de montagne.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Ce 100 % mondeuse résulte de l’assemblage de deux parcelles : Le Pas de l’Ours et Côte pelée. Tendre et équilibré avec une note poivrée, il résulte de deux semaines de macération carbonique avant un élevage d’un an en barrique. Il s’accordera très bien avec les salaisons et les cuisines de montagne.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
i Vicini - Moscato maceration Blanc 2017, Jean-Yves Péron
La photo utilisée de correspond pas à l'article vendu : il s'agit bien du vin de macération.
Comme son nom l’indique, ce vin de la série « I Vicini » de Jean-Yves Péron est réalisé en macération pelliculaire à partir de muscat provenant du Piémont. La macération en grappes entières dure deux semaines en cuve avec levures indigènes. L’élevage est de douze mois en barriques. Aucune filtration, pas d’ajout de sulfites. I Vicini Moscato est un « orange » qui associe la puissance aromatique du muscat (notes florales, fruits exotiques, abricot confit, cire d'abeilles), avec une légère note fumée, et la rectitude, la tension du blanc de macération. Quoique atypique, il est adapté à toutes les situations.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
La photo utilisée de correspond pas à l'article vendu : il s'agit bien du vin de macération.
Comme son nom l’indique, ce vin de la série « I Vicini » de Jean-Yves Péron est réalisé en macération pelliculaire à partir de muscat provenant du Piémont. La macération en grappes entières dure deux semaines en cuve avec levures indigènes. L’élevage est de douze mois en barriques. Aucune filtration, pas d’ajout de sulfites. I Vicini Moscato est un « orange » qui associe la puissance aromatique du muscat (notes florales, fruits exotiques, abricot confit, cire d'abeilles), avec une légère note fumée, et la rectitude, la tension du blanc de macération. Quoique atypique, il est adapté à toutes les situations.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
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i Vicini - Moscato Blanc 2017, Jean-Yves Péron
La série « I Vicini » de Jean-Yves Péron est réalisée à partir de raisins vendangés en Piémont. Ce 100 % moscato (muscat) est vinifié en sec ; il offre donc le nez aromatique et musqué propre au cépage. En bouche, on retrouve le parfum charmeur du muscat en rétro-olfaction, mais avec la tension et la fraîcheur qu’affectionne le vigneron pour ses blancs secs. Aucune filtration, pas d’ajout de sulfites. Rectitude, tension et finesse : un très beau muscat de montagne.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
i Vicini - Moscato Blanc 2017, Jean-Yves Péron
La série « I Vicini » de Jean-Yves Péron est réalisée à partir de raisins vendangés en Piémont. Ce 100 % moscato (muscat) est vinifié en sec ; il offre donc le nez aromatique et musqué propre au cépage. En bouche, on retrouve le parfum charmeur du muscat en rétro-olfaction, mais avec la tension et la fraîcheur qu’affectionne le vigneron pour ses blancs secs. Aucune filtration, pas d’ajout de sulfites. Rectitude, tension et finesse : un très beau muscat de montagne.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Cotillon des Dames Blanc 2017, Jean-Yves Péron
Cotillon des Dames Jacquère Blanc 2017 de Jean-Yves Péron est une de ses cuvées phares. Un blanc complexe, élégant et sur le fruit.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Cotillon des Dames Jacquère Blanc 2017 de Jean-Yves Péron est une de ses cuvées phares. Un blanc complexe, élégant et sur le fruit.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
i Vicini - Barbera Rouge 2017, Jean-Yves Péron
En 2017, Jean-Yves Péron a décidé d’élargir sa gamme en allant récupérer des raisins bio au cœur du Piémont italien. Il en est résulté plusieurs cuvées, dont ce rouge 100 % barbera. Deuxième cépage rouge le plus utilisé en Italie après le sangiovese, la barbera donne des vins corsés, colorés, sur les fruits rouges. C’est le cas de celui-ci, un grand vin dans tous les sens du terme. Long, généreux, profond, à la fois grave et joyeux.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
En 2017, Jean-Yves Péron a décidé d’élargir sa gamme en allant récupérer des raisins bio au cœur du Piémont italien. Il en est résulté plusieurs cuvées, dont ce rouge 100 % barbera. Deuxième cépage rouge le plus utilisé en Italie après le sangiovese, la barbera donne des vins corsés, colorés, sur les fruits rouges. C’est le cas de celui-ci, un grand vin dans tous les sens du terme. Long, généreux, profond, à la fois grave et joyeux.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Mea - Nettle Fizz Blanc 2017, Julie Ann Hoch
Le Nette Fizz de Julie Ann Hoch est un pétillant réalisé par une méthode ancestrale à base d’orties cultivées en biodynamie. Le bouquet aromatique est ensuite infusé dans un jus de raisin de Grüner Veltliner. Une fermentation en bouteille avec dégorgement à la main.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Le Nette Fizz de Julie Ann Hoch est un pétillant réalisé par une méthode ancestrale à base d’orties cultivées en biodynamie. Le bouquet aromatique est ensuite infusé dans un jus de raisin de Grüner Veltliner. Une fermentation en bouteille avec dégorgement à la main.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Le Fil Rouge Rouge 2017, Jerome Lambert
Ce rouge est composé à 100 % de gamay. Les vignes croissent sur les terroirs schisteux-gréseux de Rablay-sur-Layon. La vinification commence par une macération des grappes entières en cuves de fibre de verre, matériau inerte qui préserve les caractéristiques du fruit, et se poursuit par un élevage de neuf mois. On obtient donc un vin fruité, juteux et plein de sève, gourmand, aux tannins fondus.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Ce rouge est composé à 100 % de gamay. Les vignes croissent sur les terroirs schisteux-gréseux de Rablay-sur-Layon. La vinification commence par une macération des grappes entières en cuves de fibre de verre, matériau inerte qui préserve les caractéristiques du fruit, et se poursuit par un élevage de neuf mois. On obtient donc un vin fruité, juteux et plein de sève, gourmand, aux tannins fondus.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Le pressoir de Saint Pierre Blanc 2017, La Grapperie
Un pur chenin blanc qui commence à avoir de la bouteille, issu de vignes plantées en 1935 sur des sols d’argiles à silex. Malgré un élevage de vingt-quatre mois en fût, il affiche un faible degré d’alcool et garde une très belle minéralité. En bouche, des notes de fruits blancs et une texture voluptueuse qui enveloppera à merveille poissons fumés, Viandes Blanches et champignons.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Un pur chenin blanc qui commence à avoir de la bouteille, issu de vignes plantées en 1935 sur des sols d’argiles à silex. Malgré un élevage de vingt-quatre mois en fût, il affiche un faible degré d’alcool et garde une très belle minéralité. En bouche, des notes de fruits blancs et une texture voluptueuse qui enveloppera à merveille poissons fumés, Viandes Blanches et champignons.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Le Zudefruit Rouge 2017, Jérôme Lambert
Un rouge de grolleau qui ne laisse pas qu’un cheveu sur la langue. Le Zudefruit est issu d’une parcelle de sols sableux et légers en plein cœur de l’Anjou. Une belle robe rouge sombre, au nez des arômes de fruits rouges ; en bouche, des notes herbacées et une gourmandise un brin canaille.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Un rouge de grolleau qui ne laisse pas qu’un cheveu sur la langue. Le Zudefruit est issu d’une parcelle de sols sableux et légers en plein cœur de l’Anjou. Une belle robe rouge sombre, au nez des arômes de fruits rouges ; en bouche, des notes herbacées et une gourmandise un brin canaille.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Les voisins orange 2016 - vin orange, Jean-Yves Péron
Ou quand Jean-Yves Péron fait du vin avec les raisins de ses voisins alsaciens, cela donne un jus d'une folle grandeur. 5 mois de macération de Gewurztraminer. Au nez et en bouche, une aromatique intense et soyeuse. Un beau vin qui se boit à trop grande vitesse.
Ou quand Jean-Yves Péron fait du vin avec les raisins de ses voisins alsaciens, cela donne un jus d'une folle grandeur. 5 mois de macération de Gewurztraminer. Au nez et en bouche, une aromatique intense et soyeuse. Un beau vin qui se boit à trop grande vitesse.
La Grande Journée - Altesse macération 2012, Jean-Yves Péron
Une cuvée de macération de l'altesse : un cépage blanc de Savoie reconnu pour sa qualité. Une de plus belles pépites de Jean-Yves Péron, avec de la puissance et du caractère.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Une cuvée de macération de l'altesse : un cépage blanc de Savoie reconnu pour sa qualité. Une de plus belles pépites de Jean-Yves Péron, avec de la puissance et du caractère.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Magnum Le Pas de l'Ours Rouge 2012, Jean-Yves Péron
La parcelle est plantée de vignes de quarante-six ans sur calcaire. Jean-Yves en utilise les plus belles grappes pour réaliser cette cuvée. La vendange macère entre deux et six mois, et de manière générale cette cuvée est élevée vingt-quatre mois. Au nez, on perçoit clairement les agrumes. En bouche, c’est plutôt l’acidité des fruits rouges qui se fait sentir. Le vin est persistant, avec quelques notes herbacées en milieu de bouche.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
La parcelle est plantée de vignes de quarante-six ans sur calcaire. Jean-Yves en utilise les plus belles grappes pour réaliser cette cuvée. La vendange macère entre deux et six mois, et de manière générale cette cuvée est élevée vingt-quatre mois. Au nez, on perçoit clairement les agrumes. En bouche, c’est plutôt l’acidité des fruits rouges qui se fait sentir. Le vin est persistant, avec quelques notes herbacées en milieu de bouche.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Les Œillets Blanc 2012, Jean-Yves Péron
Ce blanc 100 % jacquère croissant sur terrain calcaire résulte de deux semaines de macération pelliculaire suivies d’un an d’élevage en barrique. Pour cette cuvée, Jean-Yves attend une maturité phénolique plus poussée des raisins afin d’obtenir une concentration tannique plus importante. Superbement structuré, il offre de la mâche, de la texture. La tension est forte, équilibrée par une note d’abricot. Boisé, doté d’une minéralité explosive et d’une belle tension, c’est un blanc de macération très atypique.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Ce blanc 100 % jacquère croissant sur terrain calcaire résulte de deux semaines de macération pelliculaire suivies d’un an d’élevage en barrique. Pour cette cuvée, Jean-Yves attend une maturité phénolique plus poussée des raisins afin d’obtenir une concentration tannique plus importante. Superbement structuré, il offre de la mâche, de la texture. La tension est forte, équilibrée par une note d’abricot. Boisé, doté d’une minéralité explosive et d’une belle tension, c’est un blanc de macération très atypique.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Adonis Rouge 2012, La Grapperie
Un 100 % pineau d’Aunis, cépage plein de fougue et de légèreté, l’un des plus anciens du Val de Loire. Il est issu de vieilles vignes plantées en appellation Coteaux du Loir, sur des sols à dominante d’argile et de silex. Avec ses quinze mois d’élevage, Adonis se drape dans une belle robe grenat pour laisser place à un nez complexe de fruits rouges. En bouche, une belle structure entre poivre et framboise. À boire en apéritif pour se mettre en jambe.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Un 100 % pineau d’Aunis, cépage plein de fougue et de légèreté, l’un des plus anciens du Val de Loire. Il est issu de vieilles vignes plantées en appellation Coteaux du Loir, sur des sols à dominante d’argile et de silex. Avec ses quinze mois d’élevage, Adonis se drape dans une belle robe grenat pour laisser place à un nez complexe de fruits rouges. En bouche, une belle structure entre poivre et framboise. À boire en apéritif pour se mettre en jambe.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Les Œillets Elevage Prolongé Blanc 2013, Jean-Yves Péron
Ce blanc 100 % jacquère croissant sur terrain calcaire résulte de deux mois de macération pelliculaire suivies de trois ans d’élevage en barrique. Pour cette cuvée, Jean-Yves attend une maturité phénolique plus poussée des raisins afin d’obtenir une concentration tannique plus importante. L’élevage prolongé sublime le tout. Superbement structuré, il offre de la mâche, de la texture. La tension est forte, équilibrée par une note d’abricot. Il ira très bien avec des viandes blanches : un poulet rôti par exemple.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Ce blanc 100 % jacquère croissant sur terrain calcaire résulte de deux mois de macération pelliculaire suivies de trois ans d’élevage en barrique. Pour cette cuvée, Jean-Yves attend une maturité phénolique plus poussée des raisins afin d’obtenir une concentration tannique plus importante. L’élevage prolongé sublime le tout. Superbement structuré, il offre de la mâche, de la texture. La tension est forte, équilibrée par une note d’abricot. Il ira très bien avec des viandes blanches : un poulet rôti par exemple.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Un rouge de soif à la grande minéralité. Notes de groseille et fruits rouges jeunes.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Le Bueilloise Blanc 2015 de La Grapperie
Pétillant naturel 100 % chenin, La Bueilloise est un excellent substitut au champagne. Il est issu de vieilles vignes plantées en appellation Coteaux du Loir, sur des sols à dominante d’argile et de silex. Une robe cuivrée pour un nez frais et fruité, prolongé par une bouche très vive et revigorante.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Pétillant naturel 100 % chenin, La Bueilloise est un excellent substitut au champagne. Il est issu de vieilles vignes plantées en appellation Coteaux du Loir, sur des sols à dominante d’argile et de silex. Une robe cuivrée pour un nez frais et fruité, prolongé par une bouche très vive et revigorante.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
