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769 produits
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Cousin catalan du mourvèdre, le cépage garrut forme la base de ce vin à la robe intensément violacée, voyage au fin fond des fruits noirs, notamment la mûre d’arbre ou de ronce : intense, brillant, terrien, complètement atypique. Il évoque la treille familiale, le vin artisanal et libre, la garrigue et la feuille de figuier. Accompagnera le jambon de bellota, les meilleures salaisons et terrines, les plats épicés, les cuisines chinoises. Demande à être servi assez frais (15 °C).
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Chardonnay, en macération.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
3 types de Viognier, presse directe et macération.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Assemblage de Viognier et Pinot Gris.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Vignes de Daniel Sage à Baugy, 100% gamay.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Carignan et Gamay en presse directe avec 3 semaines macération pelliculaire.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Assemblage de Gamay, Pinot noir et Carignan.
Une cuvée clarée entre rouge et rosé.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Une cuvée clarée entre rouge et rosé.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Es d’aqui Cinsauriel Rouge 2016, Jean-Louis Pinto
Ce 100 % cinsault cultivé sur sols schisteux près de Saint-Chinian est obtenu par fermentation avec levures indigènes au cours de vingt-huit jours de macération en grappes entières. Une partie du vin est élevée en cuves d’acier. D’une belle couleur rubis éclatante, il offre un nez de poivre, de rose et de fraise, ainsi que des notes de garrigue, d’olive noire confite et de pruneau. Vivace et puissant.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
En accompagnement : La verrine de pâté de tête de porc Cul Noir bio
Ce 100 % cinsault cultivé sur sols schisteux près de Saint-Chinian est obtenu par fermentation avec levures indigènes au cours de vingt-huit jours de macération en grappes entières. Une partie du vin est élevée en cuves d’acier. D’une belle couleur rubis éclatante, il offre un nez de poivre, de rose et de fraise, ainsi que des notes de garrigue, d’olive noire confite et de pruneau. Vivace et puissant.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
En accompagnement : La verrine de pâté de tête de porc Cul Noir bio
Ce gamay pétillant provient de terrains gréseux du sud de l’Ardèche. Les raisins macèrent en grappes entières, puis un jus de pressurage direct est versé par-dessu et le tout continue de macérer vingt-quatre jours. Le vin est mis en bouteille par gravité et les flacons sont dégorgés de la main même d’Antony Tortul. Chuck a beau rouler des mécaniques sur l’étiquette, ses arômes de fraise conviendront parfaitement à un apéritif ou un dessert. Potentiel de garde : cinq ans.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Issu du cépage autochtone catalan xarel·lo, ce blanc fumé, minéral et explosif est à boire avec des fruits de mer, des poissons, des Viandes Blanches. Buvable et agréable au-delà de toute description, tout en étant complexe, profond et persistant.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Le bon accord produit : Le saumon fumé bio d'Irlande tranché
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Le bon accord produit : Le saumon fumé bio d'Irlande tranché
Nuée Bulleuse 2015, Babass
Un classique de Babass : tendu, rafraîchissant et droit. Fines bulles, une vraie dentelle — nuée bulleuse ! —, notes de fleurs blanches et touches minérales pour ce pétillant naturel tout chenin, issu de terroirs schisteux. En bouche, le floral voisine avec le minéral et une tension remarquable.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Un classique de Babass : tendu, rafraîchissant et droit. Fines bulles, une vraie dentelle — nuée bulleuse ! —, notes de fleurs blanches et touches minérales pour ce pétillant naturel tout chenin, issu de terroirs schisteux. En bouche, le floral voisine avec le minéral et une tension remarquable.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Groll n'Roll 2015, Babass
Un rouge monocépage 100 % grolleau, issu de vignes plantées au milieu des années 50 et vinifé deux semaines en grappes entières. Servi idéalement à 15°C, c’est une cuvée qui n’a froid ni aux yeux ni ailleurs, avec une robe légère et en bouche une grande fraîcheur qui donne la sensation de croquer dans un raisin juteux et légèrement poivré. Gros coup de cœur.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Un rouge monocépage 100 % grolleau, issu de vignes plantées au milieu des années 50 et vinifé deux semaines en grappes entières. Servi idéalement à 15°C, c’est une cuvée qui n’a froid ni aux yeux ni ailleurs, avec une robe légère et en bouche une grande fraîcheur qui donne la sensation de croquer dans un raisin juteux et légèrement poivré. Gros coup de cœur.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Roc'Cab Rouge 2016, Babass
Un rouge monocépage 100 % cabernet franc issu de vignes plantées au milieu des années 50 (Babass n’était pas encore né). Roc’ Cab’ a été vinifié en grappes entières et élevé en cuves de fibre de verre. Au nez, on lui trouve de belles notes de fruits rouges confits, qui se poursuivent sur une bouche ronde, fluide, poivrée, résolument charnue, exprimant toute la beauté de ce cépage bien franc du collier.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Un rouge monocépage 100 % cabernet franc issu de vignes plantées au milieu des années 50 (Babass n’était pas encore né). Roc’ Cab’ a été vinifié en grappes entières et élevé en cuves de fibre de verre. Au nez, on lui trouve de belles notes de fruits rouges confits, qui se poursuivent sur une bouche ronde, fluide, poivrée, résolument charnue, exprimant toute la beauté de ce cépage bien franc du collier.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Cette cuvée est un assemblage de grenache blanc (90 %, vignes de quinze ans) et de 10 % de marsanne (vignes de vingt ans) de la vallée de l’Hérault. Une partie des raisins macère quinze jours en cuve dans du jus de presse directe (proportion 50/50) et l’autre partie, éraflée, macère en amphore. L’élevage se fait onze mois en cuve. Mandarine, cire d’abeille et pêche blanche : ces notes aromatiques accompagneront des fromages à pâte dure ou à pâte persillée. Potentiel de garde : dix ans.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Un blanc direct, équilibré, sérieux et rond paré de notes d’agrumes. Une belle expression du mauzac et de la clairette.
Pour cet assemblage de terret bourret de la vallée de l’Hérault croissant sur basalte et de mauzac de la haute vallée de Limoux cultivé sur poudingues argilo-calcaire, toute la vendange est traitée en pressurage direct et le mauzac n’est pas débourbé. L’élevage se déroule pendant onze mois en cuve. Les notes de pierre à fusil et de citron de ce vin de négoce accompagneront un poisson en sauce, au beurre blanc ou au citron. Potentiel de garde : dix ans.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Pour cet assemblage de terret bourret de la vallée de l’Hérault croissant sur basalte et de mauzac de la haute vallée de Limoux cultivé sur poudingues argilo-calcaire, toute la vendange est traitée en pressurage direct et le mauzac n’est pas débourbé. L’élevage se déroule pendant onze mois en cuve. Les notes de pierre à fusil et de citron de ce vin de négoce accompagneront un poisson en sauce, au beurre blanc ou au citron. Potentiel de garde : dix ans.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Partida Creus, le domaine de Massimo et Antonella est devenu l’oasis des cépages oubliés de Catalogne. Des vins en agriculture biologique, d’une grande pureté, frais, équilibrés et vinifiés naturellement sans intrant ni sulfite ajoutés.
VN, Vinel·lo rouge ancestral, est un pétillant naturel résultant d’un assemblage de cépages autochtones : samsó (cinsault), garrut (mourvèdre), trepat, ull de perdiu, queixal de llop, sumoll et grenache noir, récoltés sur sols à prédominance calcaire. Après foulage, les moûts des différents cépages fermentent les uns après les autres et sont ajoutés progressivement, prolongeant ainsi la fermentation par levures indigènes. La fermentation se termine en bouteille, pendant dix mois, sur lies fines. Pas de filtration, pas d’intrant, pas de sulfite ajouté. Un mousseux fruité, très frais, aux notes florales et levurées. Finale très longue.
Assemblage de sept cépages catalans, c’est un rouge pétillant naturel, frais, facile à boire, parfait pour l’apéritif.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
VN, Vinel·lo rouge ancestral, est un pétillant naturel résultant d’un assemblage de cépages autochtones : samsó (cinsault), garrut (mourvèdre), trepat, ull de perdiu, queixal de llop, sumoll et grenache noir, récoltés sur sols à prédominance calcaire. Après foulage, les moûts des différents cépages fermentent les uns après les autres et sont ajoutés progressivement, prolongeant ainsi la fermentation par levures indigènes. La fermentation se termine en bouteille, pendant dix mois, sur lies fines. Pas de filtration, pas d’intrant, pas de sulfite ajouté. Un mousseux fruité, très frais, aux notes florales et levurées. Finale très longue.
Assemblage de sept cépages catalans, c’est un rouge pétillant naturel, frais, facile à boire, parfait pour l’apéritif.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
SM Sumoll Rouge 2015, Partida Creus
Ce rouge de sumoll, un très ancien cépage rouge catalan longtemps délaissé, est un des favoris de Partida Creus. Peu productif, le sumoll donne le meilleur de lui-même sur des terres pauvres, ce qui lui donne une grande concentration, un bel équilibre, un fruit noir et juteux, dense et généreux, des notes d’épices et de plantes méditerranéennes, et enfin une typicité terreuse, animale et fumée. La courte macération permet de conserver la fraîcheur et l’acidité. Il sera excellent avec des Viandes Rouges, des rôtis, du canard, mais la gamme de ses accords est en vérité très vaste.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Ce rouge de sumoll, un très ancien cépage rouge catalan longtemps délaissé, est un des favoris de Partida Creus. Peu productif, le sumoll donne le meilleur de lui-même sur des terres pauvres, ce qui lui donne une grande concentration, un bel équilibre, un fruit noir et juteux, dense et généreux, des notes d’épices et de plantes méditerranéennes, et enfin une typicité terreuse, animale et fumée. La courte macération permet de conserver la fraîcheur et l’acidité. Il sera excellent avec des Viandes Rouges, des rôtis, du canard, mais la gamme de ses accords est en vérité très vaste.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Anonimo Ancestral est un vin pétillant naturel obtenu par la méthode de la refermentation en bouteille avec un élevage de douze mois sur lies fines. Aucune filtration, pas de sulfite ajouté. Il résulte d’un assemblage de plusieurs cépages catalans traditionnels qui diffèrent selon la robe : par exemple xarel·lo, macabeu, parellada, moscatel et ull de llebre. Ce vin profond et minéral demande à être bu très frais (8-10 °C) en verre tulipe ou bordeaux. Il s’associera volontiers aux plats à l’ail, cru ou cuit, par exemple des escargots bourguignonne, une sauce romesco, un aïoli de morue… Il est l’ami de toutes les grillades, y compris de poissons.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Le bon accord produit : Le saumon fumé bio d'Irlande tranché
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Le bon accord produit : Le saumon fumé bio d'Irlande tranché
