Cuvée Mourvèdre Rouge 2022

Cuvée Mourvèdre Rouge 2022

Fréderic Cossard

La cuvée M Mourvèdre de Frédéric Cossard est un vin rouge de négoce bio et naturel à base de mourvèdre de la région du mont Ventoux, dans la basse vallée du Rhône, et vinifié en Bourgogne. C’est un excellent vin de garde qui a de la présence et de la personnalité.

Vinification

Cent pour cent mourvèdre bio du sud de la vallée du Rhône, issu de vendanges manuelles, M Mourvèdre est macéré en grappes entières en mode préfermentaire, puis fermenté longuement par levures indigènes et élevé un an en œuf de béton. Aucun sulfite n’est ajouté.

Dégustation

Joliment structuré, M Mourvèdre offre un fruit très frais (mûre, framboise) et des tannins mûrs et fins. Notes secondaires de plantes méditerranéennes. Élégant et dense, et pourtant fluide, ce vin nature très sapide sera de toutes les tablées d’amis, barbecues et célébrations gourmandes. Il aime les Viandes Rouges grillées, la truffe noire, les charcuteries et les salaisons, mais vous pouvez en faire un vin de table (haut de gamme) tout-terrain.

En savoir plus sur Frédéric Cossard et le domaine de Chassorney

Frédéric Cossard et le domaine de Chassorney rendent la parole en mode bio et naturel aux terroirs et aux vins de Bourgogne et d’ailleurs, non déformés par la chimie agricole, selon le style et les convictions de ce vigneron négociant. D’où que viennent ses raisins, ses vins portent la marque Cossard, classique et novatrice à la fois.

Entre viticulture et négoce

Frédéric Cossard crée en 1996 le domaine de Chassorney : d’abord quelques ares de vignes à Saint-Romain, Auxey-Duresses et Savigny-lès-Beaune, et actuellement dix hectares répartis sur les appellations Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune et Bourgogne. En 2006, il crée sa maison de négoce à son nom et achète des raisins biologiques des plus grands climats de Bourgogne, mais aussi du Jura, du Languedoc ou d’ailleurs.

Un solide engagement nature

Chez Frédéric Cossard, le travail du sol et des vignes se fait naturellement : labours au cheval, pas d’engrais chimiques ni de désherbant. Les vignes sont soignées en biodynamie, les vendanges sont manuelles, pratiquées à pleine maturité. Les crus de Frédéric Cossard sont des vins rares et convoités, toujours très attendus mais qu’il faut parfois savoir attendre.