Octave (cuvée exclusive) Blanc 2023

Sous le Végétal

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€29,00

Grèce - Samos

Cépages : Muscat Petit Grain

Contenance : 75 cl

Taux d'alcool : 13.0°

  • Blanc
  • Tranquille

2023

Octave 2023, blanc exclusif de Sous le Végétal, exprime toute la finesse du Muscat Petit Grain avec une macération en grappes entières. Un nez floral et minéral, une bouche tendue et ample, idéale avec fruits de mer et volailles aux agrumes.

Octave (cuvée exclusive) Blanc 2023

Octave (cuvée exclusive) Blanc 2023

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CE VIN EST-IL FAIT POUR MOI ?

Arômes

Fleurs blanches

Fruits exotiques

Agrumes

Salinité

Accord mets et vins

Poisson

Fruits de mer

Décoder le vin

Ample

Boisé

Complexe

Floral

✔︎

Frais

Fruité

Glouglou

Léger

Liquoreux

Minéral

✔︎

Oxydatif

Perlant

Puissant

Rond

Salinité

Sec

Tannique

Tendu

✔︎

Profil Technique


Carafage : Oui
Potentiel de garde : 5-10 ans
Température de service : 10-12°C
Vinification : Les raisins macèrent en grappes entières, permettant une extraction douce qui préserve la fraîcheur, la vivacité et l’expression la plus sincère du fruit.
Sol :

Sous le Végétal

Sous le Végétal est le projet viticole ambitieux fait maison, né sur l'île grecque de Samos. Initialement imaginé par Jason Ligas, le projet a pris un nouvel essor grâce à l'expertise de Patrick Bouju, figure emblématique du vin naturel en Auvergne, et au soutien indéfectible de la Maison Culinaries. Ensemble, ils ont insufflé une nouvelle vie à ce terroir unique, en s'appuyant sur le savoir-faire ancestral d'une coopérative locale et en sublimant le cépage emblématique de l'île : le muscat petit grain.

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Octave (cuvée exclusive) Blanc 2023,

Sous le Vegetal




Sous le Végétal, notre propre domaine emblématique de l’île de Samos, livre avec Octave 2023 une interprétation pure et vibrante du Muscat Petit Grain. Nouveau millesime de cette cuvée déjà emblamétique, cette bouteille est issue d’une macération en grappes entières, ce vin blanc dévoile une complexité fascinante, à la fois florale et minérale.

Un Muscat d’exception, entre fraîcheur et profondeur


Grâce à une vinification naturelle, sans artifice, et à un travail minutieux sur les levures indigènes, ce vin révèle toute l’expression du terroir de Samos. La macération en grappes entières lui apporte texture et structure, tout en conservant une superbe tension.

Un nez expressif et une bouche ciselée


Le nez dévoile des notes intenses de fleurs blanches, d’agrumes et d’épices douces, accompagnées d’une belle minéralité saline. En bouche, il offre une attaque fraîche et ample, avec une belle acidité et une finale persistante sur des notes de zestes confits et d’herbes aromatiques.

Comment déguster l'Octave ?


Idéal à 10-12°C et carafé avant dégustation, Octave accompagnera parfaitement des fruits de mer, un ceviche de poisson ou une volaille aux agrumes. Son potentiel de garde de 5 à 10 ans lui permettra d’évoluer vers des arômes encore plus complexes.