🍇 Vendanges manuelles vs mécaniques : la guerre des sécateurs

Ah les vendanges… ce moment crucial où tout se joue, le climax du monde viticole ! À mesure que le soleil décline sur nos plages et nos rooftops, les vigneronnes et vignerons s’activent dans les rangs de vignes. D’abord dans le sud, puis on remonte peu à peu vers la Loire, la Champagne, l’Alsace…

Mais avant de célébrer les prochaines quilles qui en sortiront, parlons un peu technique. Deux options : à la main ou à la machine ? L’une sent bon la camaraderie, les paniers en osier et les pauses sandwich sous le figuier. L’autre solution plus rapide que l'éclair avec la machine à vendanger ! 🎢

Main dans la grappe : La vendange manuelle

La vendange mécanique, c’est rapide, pratique et économique ! Et bien-sûr, c’est l’idéal quand on a 80 hectares à rentrer avant la pluie ou plusieurs cépages aux maturités différentes. Point faible, la machine ne trie pas et pèsent plusieurs tonnes, moins bien que l’être humain pour les sols…

La vendange manuelle, elle, c’est l’art du détail. On choisit les meilleures grappes, on évite les pourries, on respecte la faune, le sol, et surtout la baie. Pas d’écrasement, pas d’oxydation. Le rêve pour le vin nature, où aucun additif ne viendra camoufler une vendange ratée. 🙏 Et puis, c’est aussi une question de philosophie : observer les raisins, sentir leur maturité, prendre le temps de faire les choses le mieux possible…

Mais ce n’est pas sans effort ! Trouver des vendangeurs motivés, capables de rester plusieurs semaines sur place, c’est souvent un casse-tête. Les raisins ne mûrissent pas tous en même temps, les parcelles s’échelonnent… Il faut être patient, tenace, parfois improvisateur. La grande majorité de nos vigneronnes et vignerons pratiquent la vendange manuelle !

Quelques exemples qui forcent l’admiration 🍷

Chez Cyril Alonso, dans le Beaujolais vert, pas une machine à l’horizon : ses 140 cépages sont bichonnés à la main, sur pentes raides et granites escarpés. On est presque à l’alpinisme viticole. Tout est fait dans le respect du vivant, jusqu’aux ruches pour la pollinisation et les semis de pépins pour encourager la diversité génétique. Une vendange comme une ode à la biodiversité.

Et chez Théo Einhart en Alsace, les vendanges se font dès l’aube, pour préserver la fraîcheur et le croquant du raisin. Ici, on vendange à la fraîche, on trie sur pied, on prend soin du raisin comme d’un joyau. La méthode est ancienne, lente, exigeante — mais le résultat est là : des vins vivants, expressifs, ancrés dans leur terroir.

Et en Champagne, impossible de faire semblant : la vendange manuelle est obligatoire ! Et c’est tant mieux. Au domaine Fleury, pionnier de la biodynamie dans la Côte des Bar, on vendange à la main, on presse doucement, on élève avec patience. Jean-Pierre et Jean-Sébastien Fleury incarnent une approche exemplaire du champagne naturel. Sur leurs sols argilo-calcaires, les grappes sont cueillies à la main, les jus sont vinifiés sans soufre, les bulles naissent sans intrant. Un travail d’orfèvre pour des champagnes droits, fins, sans maquillage, qui laissent s’exprimer pleinement le pinot noir de l’Aube. 🍾

Alors, cet été, pendant que vous sirotez un bon blanc frais (trouvé chez nous 👀), pensez à celles et ceux qui suent dans les vignes pour que le jus soit bon, sain, et naturel. Et si vous voulez en savoir plus ou remplir votre cave en attendant les prochaines cuvées, vous savez où cliquer. ⬇️

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📝 En résumé :

🍷 Les vendanges arrivent, et c’est le moment décisif pour la qualité du vin

✋ Vendange manuelle = qualité + respect du sol + tri minutieux

🚜 Vendange mécanique = rapidité mais avec un peu moins de finesse

🌿 La majorité de nos domaines vendangent à la main !