👨‍🌾 VIGNERON DU MOIS 👨‍🌾 Théo Einhart, la relève alsacienne

Prêts à découvrir la pépite montante du vin naturel ?

Le domaine Einhart, c’est notre coup de cœur alsacien de ces dernières années. En
à peine quelques années, le jeune vigneron vient encore de nous surprendre avec
ses cuvées 2023 exceptionnelles. Fini les macérations, place à une expression
plus pure et directe du terroir ! On vous en parle.

Notre chouchou d'Alsace (on n'a rien dit)

Vous connaissez notre passion pour les jeunes talents et notre volonté de vous faire
découvrir des vins authentiques. Depuis ses débuts, Théo Einhart nous a séduit par
son histoire, son talent et ses blancs de macération (ultra) complexes et envoûtants,
à 20 ANS SEULEMENT…

Et aujourd’hui, on n'a pas peur de le dire : Théo rejoint la clique des grands noms
d’Alsace comme Jean-Marc Dreyer ou Lindenlaub, pour ne citer qu’eux.

Imaginez des collines où les vignes sont enracinées dans des sols riches en
minéraux. C’est dans ce paysage bucolique, à quelques kilomètres de Rosheim,
que se situent les quelques hectares du domaine Einhart. Un terroir d’exception
qui transmet toute sa complexité aux vins. Les cépages typiques d’Alsace,
comme le riesling ou le pinot gris, y trouvent leur expression la plus authentique.

En 2023, Théo a osé un virage radical : bye bye les macérations et bonjour le
pressurage direct ! Un choix audacieux qui lui permet de capturer l’essence
même du fruit et de révéler la pureté du terroir. Le résultat est surprenant : des
vins d’une finesse et d’une précision remarquables.

Presse directe et macération, quezaco ?

🧃 Presse directe : Après avoir récolté ses grappes de raisins blancs, le vigneron
les introduit dans un pressoir, directement, afin de séparer le jus de la peau, c'est le
pressurage (direct).

🍵 Macération : À l'inverse, s'il décide de laisser la peau macérer avec les jus,
c'est une macération, utilisée pour l'élaboration des vins orange, la même méthode
que pour faire du rouge !

Une avant-première réussie

C’est lors de notre événement de l’année, au YARD Festival, que Théo a pour la
première fois fait découvrir ses 2023 au grand public. Stand blindé et autant le dire,
tout le monde a kiffé ! Résultat, des vins pris d'assaut à la boutique, quel SUCCÈS !
Il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter bien du plaisir à découvrir ses vins d’avenir !!