Eric Bordelet

Ancien sommelier étoilé devenu vigneron du fruit, Éric Bordelet redonne au cidre ses lettres de noblesse depuis son domaine d’Hauteville, à la frontière de la Normandie. En bio et biodynamie, il cultive pommes, poires et cormes avec la précision d’un orfèvre et l’âme d’un paysan. Ses cidres et poirés, subtils et vibrants, parlent terroir, histoire et haute gastronomie. Des vins... sans raisins, mais avec du cœur.