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Garnata Red 2010
A smooth, characterful wine. Aromas of crushed wild blackberries like cocoa. High-altitude Grenache.
This Grenache comes from a plot planted between 1,300 and 1,368 meters above sea level on slate and schist soils. The destemmed harvest macerates in stainless steel vats. Alcoholic fermentation occurs spontaneously using native yeasts present in the environment, without any additives. The fermentation temperature is not altered: the coolness of autumn nights is sufficient (the winery is also at an altitude of 1,280 meters). Malolactic fermentation occurs naturally in barrels during aging in the underground cellar.
Natural wine with no added sulfites.
Xarab Garnacha Red 2009
On south-facing schist hillsides at an altitude of 1,300 meters, Manuel Valenzuela has created this astonishing sweet red wine from the Xarab series, made from Grenache and Cabernet Sauvignon grapes, raisined on the vine and harvested in December. The wine is rich, intense, and generous, loaded with candied red fruits.
A natural wine with no added sulfites.
Casilla de las Flores Red 2014
Bodega Marenas
A 100% Pinot Noir from Spain.
Natural wine with no added sulfites.
Xarab Vigiriega Doré VGR White 2009,
On south-facing schist hillsides at an altitude of 1,300 meters, Manuel Valenzuela has created, within the Xarab series, this astonishing sweet white wine made entirely from the native Vigiriega grape variety, raisined on the vine and harvested in December. The color is a beautiful bright gold, the nose fragrant (yellow fruits); the flavor is rich, intense, generous, and aromatic. A perfectly balanced sweet wine.
Natural wine with no added sulfites.
Borgonon Granate Red 2006,
Borgoñón Granate is an organic and natural red wine from Andalusia made from Pinot Noir. Classified as Vino de Mesa (table wine), it is vinified by Cortijo Barranco Oscuro. As its name suggests, it draws inspiration from Burgundy. This 2006, which has had time to reflect, is one of the best vintages of this cuvée.
Vinification
This wine comes from Pinot Noir vines planted at an altitude of 1,280 meters on schist soils. The wine is aged for one year in old barrels.
Tasting
Borgoñón Granate is a beautifully atypical wine that displays remarkable density while being relatively clear and not very concentrated (a reference to Burgundy). Intense red fruits, cherries, melted and velvety tannins, and a long and seductive smoky finish. It ages well. Great balance, melted tannins, pair it with a beautiful grilled prime rib or Spanish canned fish. A pata negra ham? Certainly, it's a compatriot.
Learn more about Cortijo Barranco Oscuro
Manuel Valenzuela cultivates the highest vines in the world (1,368 meters), in Andalusia, on the Sierra Contraviesa. Barranco oscuro means "dark valley," a reminder of the original site of the property, which was moved at the end of the 19th century after the phylloxera crisis. In 1979, the estate was taken over by Manuel, who decided to use natural methods in preference to those of modern oenology.
A drop of 1,400 meters
At first, he bought grapes, but his goal was to replant vines. Currently, the twelve hectares of Cortijo Barranco Oscuro extend over a drop of almost 1,400 meters. On a poor, dry, schistose terroir, two localities concentrate the plots: Cerro Las Monjas at the very top and Hoyo y Cerro de Las Gayumbas lower down, near the winery buildings.
High-altitude wines
Strong thermal contrasts explain the freshness of the wines, produced without the addition of exogenous yeasts and without inputs in the vineyard or cellar. Although the estate is not certified organic due to the disillusionment that fraud in this area has brought Manuel, his estate is a member of the Spanish Association of Natural Wine Producers. His wines are straightforward and clean, without compromise: they give joy through the seriousness of the work that was necessary to produce them.
Rubaiyat Red 2009
Elegantly aged in magnum format for over thirteen years, this is a classic from the Barranco Oscuro estate. It offers a full-bodied, tannic, and dry profile, rich in mature notes of black and red fruits (blackcurrant, raspberry). Leather and earth also dominate, accentuated and enhanced by aging. Smooth, roasted, and nuanced notes of chocolate and spices, and superb balance. Rubaiyat is an allusion and homage to the Persian poet Omar Khayyam, a polymath who wrote a poetic cycle entitled Rubaiyat in the 11th century, glorifying mystical and physical intoxication. The Persian origin of the Syrah grape variety, from which this wine is entirely composed, was not for nothing in this choice of name. Rubaiyat comes from Syrah vines planted in 1996 at an altitude of approximately 1,290 meters and facing south on schist and clay soils. The harvest, manual, carefully sorted and destemmed, macerates in stainless steel vats and ferments with indigenous yeasts. The vinification is naturally controlled by the coolness of autumn nights in the mountains. Malolactic fermentation followed by aging takes place for sixteen months in old barrels. No sulfites are added, the wine is unclarified, and lightly filtered at bottling.
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Between the Sierra Nevada and the sea, in Andalusia, the Sierra Contraviesa boasts the highest vineyard in Europe (1,368 meters) at its summit. Barranco oscuro means "dark valley" in Spanish, but this valley is part of the past; it was the original site of the property, but it was moved at the end of the 19th century, when phylloxera put an end to a period of intense winemaking and mass production. In 1979, the estate was taken over by Manuel Valenzuela, who decided to work it using natural methods and without resorting to modern oenology methods. Initially, he bought grapes, but his goal was to replant vines, which he did between 1982 and the mid-1990s. Currently, the twelve hectares of Cortijo Barranco Oscuro extend over a drop of almost 1,400 meters. On a poor, dry, schistose terroir, two localities concentrate the plots: Cerro Las Monjas at the very top and Hoyo y Cerro de Las Gayumbas lower down, near the winery buildings. Strong thermal contrasts explain the freshness of the wines, produced without the addition of exogenous yeasts and without any inputs in the vineyard or cellar. Although the estate is not certified organic due to the disillusionment Manuel suffered from fraud in this area, his estate is a member of the Spanish Association of Natural Wine Producers. His wines are straightforward and clean, without compromise: they are wines that give joy through the seriousness of the work that went into their production.
Xarab Silver White 2006
On south-facing schist hillsides at an altitude of 1,300 meters, Manuel Valenzuela has created this astonishing sweet white wine from the Xarab series, made from Pedro Ximenez and Xarel·lo grapes, raisined on the vine and harvested in December. Golden-amber in color, with a nose of candied grapes and buttery caramel, the palate is rich and taut, avoiding the pitfalls of excessive richness and syrupiness. The finish lingers on dried fruits and caramel, and the cellaring is very long.
Natural wine without added sulfites.
La Familia Red 2010
A wine for laying down. High-altitude Merlot, high acidity.
La Familia is a blend of Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, and Syrah, one of the 800 vines planted by the Carmenet family between 1991 and 1998 by the winemakers at an altitude of 1,300 meters on schist and clay soils. The destemmed harvest macerates in stainless steel vats with manual punching. Aging in old barrels lasts approximately twenty-four months.
A natural wine with no added sulfites.
Rubaiyat Red 2009
This wine is produced from Syrah vines planted at an altitude of approximately 1,290 meters, facing south on schist and clay soils. The destemmed harvest macerates in stainless steel vats, and is aged for sixteen months in old barrels. The Syrah, originally from Persia, inspired the name of the vintage: Rubaiyat is the title of a lyrical cycle by the Persian poet Omar Khayyam (11th century), a man of great wisdom, mathematician, astronomer... He wrote in particular about the joys that wine brings, among other pleasures of life.
Natural wine without added sulfites.
La Région Viticole de l'Andalousie : Histoire et Géographie
Une Histoire Millénaire, Berceau du Vin Espagnol
L'Andalousie, située au sud de la péninsule ibérique, est le berceau de la production de vin en Espagne. Introduite il y a plus de 3 000 ans par les Phéniciens dans la région de Cádiz, cette tradition viticole a été ensuite développée par les Carthaginois et les Romains. Les XVIe et XVIIe siècles marquent l’âge d’or des vins andalous, grâce à la découverte de l’Amérique et à l’essor du commerce maritime via Séville, faisant des vins de la région un symbole distinctif à l’international.
Malgré les défis historiques, notamment pendant l’occupation mauresque, où la production de vin a été en grande partie remplacée par celle de raisins secs pour contourner l’interdiction de l’alcool, la viticulture andalouse a su préserver son savoir-faire. Elle incarne aujourd'hui un équilibre entre tradition et innovation, avec des styles variés et des cépages emblématiques.
Des Conditions Géographiques Idéales Pour la Viticulture
La diversité géographique de l’Andalousie joue un rôle central dans la qualité et la singularité de ses vins. Les terres, marquées par la Sierra Nevada, alternent entre pentes abruptes, collines douces et vignobles côtiers. Les sols, composés principalement de calcaire, de grès et d’argile, apportent des minéraux précieux aux vignes et agissent comme des réservoirs naturels de chaleur et d’humidité. Cette composition aide à maintenir un équilibre hydrique optimal, même dans les conditions climatiques rigoureuses.
Le climat méditerranéen de l'Andalousie, avec ses étés chauds et arides, ses hivers doux et des précipitations occasionnelles, est idéal pour la culture de la vigne. Avec environ 3 000 heures d’ensoleillement par an, les raisins atteignent une maturité parfaite, favorisant la production de vins aux arômes intenses et aux saveurs bien définies. Les vignobles, souvent situés en altitude, jusqu’à 700 mètres, profitent de la fraîcheur nocturne, qui équilibre la concentration des sucres et l’acidité des raisins.
Un Terroir Riche et Diversifié
Avec environ 25 000 hectares de vignes, l’Andalousie offre une variété de terroirs propices à une grande diversité de styles de vins. Qu’il s’agisse des vins fortifiés de Jerez, des doux naturels de Málaga ou des vins secs des Sierras, chaque sous-région bénéficie d’un environnement unique qui se reflète dans la qualité exceptionnelle de ses crus. Les vignobles proches de la mer capturent l’influence des embruns salins, tandis que ceux situés dans les terres produisent des vins plus structurés et concentrés.
Une Région au Cœur de l’Identité Espagnole
L'Andalousie ne se contente pas d'être une région viticole ; elle incarne l'essence même de la culture espagnole, où le vin joue un rôle central dans la gastronomie, les célébrations et les traditions locales. Cette combinaison de richesse historique, de conditions naturelles exceptionnelles et de passion pour la viticulture fait de l’Andalousie une référence incontournable du patrimoine viticole mondial.
Zoom Sur Nos Vignerons Espagnols d'Andalousie : Des Figures Emblématiques et Engagées
Barranco Oscuro : Pionniers des Vins Naturels Andalous
Le vigneron Manuel Valenzuela, visionnaire de la viticulture naturelle, a fondé le domaine Barranco Oscuro en 1979, sur les hauteurs Andalouse. Avec Son épouse Rosa, il a revitalisé un ancien domaine du XIXe siècle, marquant une révolution dans la viticulture locale. Sur 12 hectares de vignes, il cultive des variétés autochtones comme Montúa et Moscatel, ainsi que des variétés internationales, dans le respect d'une agriculture durable et sans intrants chimiques. Les vins, élaborés sans sulfites, expriment la pureté des sols andalous.
Découvrez les vins de Barranco Oscuro , des crus vibrants qui reflètent l'essence des montagnes andalouses.
Bodega Marenas : Les Souvenirs Vins de l'Andalousie
Dans la région de Cerro Encinas, le vigneron José Miguel reflète son engagement pour des vins naturels depuis 1999 à travers Bodega Marenas. Sur 5 hectares de sols d’albariza et de sable, il cultive des variétés autochtones comme Montepilas et Pedro Ximenez. Ici, aucun additif ni fertilisant externe n’est utilisé, permettant aux vins de capturer la pureté du climat andalou et des sols uniques.
Appréciez les vins de Bodega Marenas , une ode à l’authenticité et à la mémoire viticole andalouse.
Les Vins Phares d'Andalousie : Tradition et Diversité
Jerez/Sherry
Le Jerez, également appelé Sherry, est l’un des vins les plus emblématiques de l’Andalousie. Produit dans la région de Jerez de la Frontera, dans la province de Cádiz, ce vin est élaboré principalement à partir de la variété Palomino. Son procédé de fabrication est unique : après fermentation, le vin est fortifié avec de l'eau-de-vie, portant son taux d’alcool à environ 15 %. Le Jerez se décline en plusieurs styles. Les versions sèches, comme le Fino et l’Oloroso, se distinguent par leur finesse et leur complexité, tandis que les versions douces, telles que le Pedro Ximénez, séduisent par leur richesse et leurs arômes intenses, parfaits pour accompagner desserts ou fromages.
Málaga
Le vin de Málaga, produit dans la province éponyme, est célèbre pour sa douceur et son caractère moelleux. Élaboré à partir des variétés Pedro Ximénez, Moscatel et Airén, il est fortifié pour intensifier ses saveurs. Autrefois, les raisins étaient séchés au soleil avant la vinification, une méthode qui a marqué l’histoire de ces vins. Le Málaga est idéal en digestif, grâce à ses notes caramélisées et fruitées, mais il joue également un rôle important en gastronomie, rehaussant des plats sophistiqués par sa profondeur aromatique.
Sierras de Málaga
Autour de Málaga, les vins des Sierras de Málaga offrent une alternative aux classiques doux andalous. Ces crus incluent des rouges, des rosés et des blancs secs. Les rouges, issus de variétés comme la Syrah, le Merlot ou le Tempranillo, sont structurés et élégants, tandis que les blancs, produits à partir de Chardonnay ou de Sauvignon Blanc, se démarquent par leur fraîcheur et leur vivacité. Bien que leur production reste marginale, ces vins gagnent en popularité auprès des amateurs, participant au renouveau viticole de la région.
Montilla-Moriles
Montilla-Moriles, située au sud de Cordoue, est un haut lieu de la viticulture andalouse, dominée par la variété Pedro Ximénez. Les vins y sont souvent fermentés dans des jarres en argile, un procédé ancestral qui leur confère un caractère unique et authentique. Ces crus rappellent les sherrys andalous, avec une rondeur et une profondeur aromatique remarquables. Outre ces vins distinctifs, le terroir de Montilla-Moriles, près de Cordoue, produit également des vins jeunes, appelés Vino Jóven, reconnus pour leur fraîcheur et leur légèreté, ainsi que des eaux-de-vie, enrichissant encore davantage son catalogue viticole.
Condado de Huelva
Situé sur la côte atlantique, le Condado de Huelva se distingue par sa variété dominante, le Zalema, qui représente plus de 80 % des vignobles. Deux styles majeurs y sont produits : le Condado Viejo, un vin riche et oxydatif proche des sherrys, et le Condado Jóven, un vin blanc sec, frais et léger. Ces vins reflètent l’influence maritime de la région et sont parfaits pour accompagner une cuisine méditerranéenne.
Manzanilla de Sanlúcar
La Manzanilla, produite exclusivement dans la ville de Sanlúcar de Barrameda, est un vin blanc élaboré à partir de la variété Palomino. Sa particularité réside dans son processus de fermentation, protégé par une couche naturelle de levure appelée Flor. Ce procédé lui confère une fraîcheur incomparable et des notes légèrement salines, évoquant les embruns marins caractéristiques de Sanlúcar. Ce vin unique, véritable symbole de Sanlúcar, est idéal pour accompagner les fruits de mer et les tapas, offrant une expérience gustative légère et élégante.
Cépages Autochtones et Cultivés d'Andalousie : Détails Essentiels
Palomino
Le Palomino, également appelé Listán, est le cépage emblématique du Xérès, cultivé principalement dans le "triangle du Xérès" en Andalousie, au nord de Cadix. Originaire de cette région, il a été adapté à un climat chaud et aride, mais perd rapidement son acidité à maturité. Cépage clé des vins de Xérès, il est apprécié pour produire une large gamme de vins fortifiés, du fino au amontillado. En monocépage, il donne des vins peu acides et peu sucrés, avec une faible teneur en alcool.
Pedro Ximénez (PX)
Véritable trésor andalou, ce cépage est célèbre pour ses vins doux d’exception. Les raisins sont souvent exposés au soleil pour concentrer les sucres, ce qui donne des xérès aux arômes complexes de raisins secs, figue, datte et épices orientales. Ces vins, à la robe sombre et à la texture onctueuse, sont parfaits pour l’accompagnement de desserts ou en digestif. Il peut également être vinifié pour offrir des profils plus légers et minéraux.
Zalema
Le Zalema, cépage autochtone d'Andalousie, domine la zone de Condado de Huelva, représentant 86 % des vignobles locaux. Adapté au climat chaud et aride, il offre des vins variés allant de frais et fruités à complexes et oxydatifs. Son caractère atlantique, avec une acidité rafraîchissante et des notes salines, en fait un choix parfait pour accompagner poissons, fruits de mer et la cuisine andalouse. Résistant à la sécheresse et à la phylloxéra, il incarne l'identité viticole de la région.
