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Fleurie Rouge 2023
Frédéric Cossard
Un Fleurie naturel, signé d’une main libre
Dans cette cuvée Fleurie 2023, Frédéric Cossard applique son approche minimaliste et instinctive à l’un des plus grands crus du Beaujolais. Ici, pas de maquillage œnologique, pas d’intrants, seulement du raisin de gamay, récolté sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation, et vinifié naturellement en semi-carbonique. Un Fleurie à la fois fidèle à son terroir et animé d’une liberté de ton toute bourguignonne.
La justesse d’un vin vivant
La fermentation semi-carbonique, emblématique du Beaujolais, permet au gamay de s’exprimer avec intensité et souplesse. L’élevage en cuve inox pendant un an conserve toute la fraîcheur et le croquant du fruit, sans l’alourdir d’un élevage boisé. Le vin n’est ni collé ni filtré, et les levures utilisées sont uniquement indigènes. Résultat : une matière juteuse, des tanins soyeux, un jus vibrant et parfaitement équilibré.
Un nez charmeur, une bouche qui appelle le partage
Au nez, Fleurie 2023 séduit immédiatement par ses arômes francs de fruits rouges bien mûrs, de mûre sauvage, de cerise juteuse et une touche florale subtile. En bouche, la texture est souple, presque satinée, avec une belle acidité qui soutient l’ensemble sans jamais dominer. Gourmand, léger mais structuré, c’est un rouge joyeux, solaire et élégant.
À table ou à l’apéro, il met tout le monde d’accord
Parfait pour l’apéritif, une planche de charcuterie fine, un poulet rôti, des légumes grillés ou une cuisine bistronomique. À servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Pas besoin de carafage. Potentiel de garde : 5 ans.
Feel Good Qvevris Blanc 2023
Frédéric Cossard
Quand l’amphore révèle l’âme du Savagnin…
Feel Good Qvevris 2023 est bien plus qu’un simple vin nature : c’est un manifeste de liberté signé Frédéric Cossard. Pour cette cuvée, le vigneron iconoclaste a sélectionné du Savagnin cultivé sur les terres argilo-calcaires du Jura, avant de le vinifier dans son chai de Saint-Romain, en Bourgogne. Une rencontre entre deux régions emblématiques, portée par une même exigence de pureté et d’expressivité.
Une vinification sans artifice, un élevage en amphore
La vendange est pressée directement, sans macération ni contact pelliculaire, pour préserver la finesse du cépage. Aucun intrant œnologique, aucune levure de laboratoire, seulement les levures indigènes pour déclencher la fermentation. L’élevage se fait pendant un an dans des qvevris, ces amphores géorgiennes en terre cuite qui permettent une micro-oxygénation naturelle, sans apporter de notes boisées. Ce contenant respecte l’intégrité du fruit tout en affinant sa structure.
Une bouche libre, aromatique et généreusement épicée
Au nez, le vin s’ouvre sur des notes d’agrumes confits, de résine légère, de fleurs séchées et d’épices douces. En bouche, la matière est ample, texturée, soutenue par une belle acidité et une énergie minérale vibrante. Les tanins sont absents, mais la structure, elle, est bien là : une charpente fine et saline qui étire la finale.
Des accords francs et gourmands
Il accompagnera parfaitement une planche de charcuteries artisanales, des fromages à pâte dure (comté, salers, vieux gruyère), ou une cuisine méditerranéenne à base d’herbes et d’épices. À servir entre 10 et 12°C, sans carafage. Garde possible de 5 ans, voire davantage pour les curieux.
Feel Good Savagnin Blanc 2023
Frédéric Cossard
Quand le Jura traverse la frontière bourguignonne…
Avec Feel Good Savagnin 2023, Frédéric Cossard signe une cuvée inédite, au croisement des terroirs et des sensibilités. Les raisins proviennent de belles parcelles jurassiennes, plantées sur sols argilo-calcaires, et sont ensuite vinifiés sans intrants dans le chai bourguignon de ce vigneron hors-norme, situé à Saint-Romain. À la clef, un vin blanc tranquille à l’équilibre remarquable, où l’énergie du Savagnin s’exprime sans compromis, tout en élégance.
Vinification naturelle et élevage précis
Ici, pas de chaptalisation, ni d’enzymes ou de levures exogènes. Le jus est simplement obtenu par pressurage direct, puis élevé pendant un an en œuf béton, un contenant qui favorise une micro-oxygénation douce et une belle expression aromatique sans dénaturer le vin. Le choix de cet élevage atypique, sans barrique, permet de préserver la pureté cristalline du cépage, tout en soulignant sa minéralité et sa tension naturelle.
Un vin vibrant, énergique et savoureux
Au nez, le vin dévoile une aromatique précise et tendue, entre les agrumes mûrs, la craie humide, les fleurs blanches et une subtile touche d’amande fraîche. En bouche, c’est une matière droite, salivante, portée par une fine acidité et une belle allonge minérale. Aucune lourdeur ici : tout est équilibre, fraîcheur et vitalité.
Accords et service
Parfait à l’apéritif avec des gougères au comté, il fera aussi des merveilles sur des poissons grillés, une volaille crémée ou une cuisine végétale raffinée. À servir autour de 10-12°C, sans carafage nécessaire. Potentiel de garde : 5 ans.
Fredo'Trousses Rouge 2023
Fréderic Cossard
Le Trousseau, cépage emblématique du Jura, trouve ici une interprétation toute personnelle sous la main de Frédéric Cossard. Cueilli dans le Jura mais vinifié en Bourgogne, ce vin 100 % nature s’inscrit dans la continuité du travail de Cossard : des infusions légères, expressives, sans artifice, vinifiées en grappes entières.
Vinification naturelle et macération tout en douceur
Les raisins sont vendangés à maturité, macérés en grappes entières pendant deux semaines, sans levures ni intrants. La fermentation est spontanée, puis le vin est élevé 8 mois en cuve inox, pour préserver le fruit, l’éclat du cépage et sa buvabilité. Un vin libre, sans maquillage, et à l’aise dans sa simplicité.
Un rouge digeste, fluide, à l’expression nette
Au nez, on devine une trame fruitée et discrètement épicée, bien que les arômes restent encore un peu retenus à l’ouverture. C’est pourquoi une aération de quelques minutes est recommandée. En bouche, on retrouve une matière légère, glissante, avec des tanins très fins et une belle fraîcheur. C’est un vin vivant, tout en délicatesse, qui se boit sans effort.
À déguster dans les cinq ans
Servez-le entre 14 et 16 °C, sur un apéritif dinatoire, une planche végétarienne ou une cuisine simple, voire légèrement épicée. C’est une bouteille conviviale, qui invite au partage et à la découverte, dans l’esprit du vin naturel moderne.
Morgon Terrain, Rouge 2022
Domaine Bélicard
Terrain Rouge, c’est la rencontre entre la tradition d’un grand terroir du Beaujolais et la liberté du vin naturel. En appellation Morgon, l’une des plus réputées du vignoble, le Domaine Bélicard signe une cuvée 100 % Gamay noir issue de l’agriculture biologique, vinifiée sans intrant, qui révèle toute la profondeur des sols volcaniques de la région.
Un terroir singulier, une vinification précise
Les vignes sont plantées sur des sols rares de basalte, offrant une structure et une minéralité unique aux raisins. Les grappes sont récoltées manuellement, puis mises en macération entière selon la méthode beaujolaise traditionnelle, sans égrappage. La fermentation s’effectue naturellement grâce aux levures indigènes, sans ajout de produits œnologiques. L’élevage de cinq mois en cuves inox préserve la franchise du fruit et la tension minérale du vin.
Une expression nette du Gamay
La robe est rouge rubis brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes éclatants de fruits rouges frais (cerise, framboise), avec une pointe florale. En bouche, c’est juteux, droit, d’une belle vivacité. La texture est fluide mais structurée, avec une finale précise, marquée par l’énergie du basalte. Un Morgon à la fois sérieux et libre, fidèle à son sol mais affranchi des standards.
À savourer maintenant ou à garder
À servir entre 14 et 16 °C, sans carafage, sur des plats simples et sincères : charcuteries artisanales, volailles rôties, légumes grillés. Terrain Rouge peut se boire dès maintenant mais évoluera harmonieusement sur 5 ans.
Pet Nat, Rosé Pétillant 2022
Domaine Bélicard
Voici une bulle qui pétille d’authenticité et de plaisir immédiat. Avec ce Rosé Pet Nat 2022, le Domaine Bélicard, vigneron engagé en agriculture biologique dans le Beaujolais, capture l’esprit estival dans une bouteille. Ce pétillant naturel 100 % Gamay réunit fraîcheur, fruit et légèreté, dans un style joyeux, sans artifice ni ajout.
Un rosé pétillant naturel, franc et libre
Le Gamay est ici récolté en grappes entières, puis mis en macération courte afin d’extraire juste ce qu’il faut de couleur et de matière. La fermentation démarre naturellement grâce aux levures indigènes, puis se poursuit en bouteille, selon le principe de la méthode ancestrale. Aucun ajout de sulfite, pas de dosage ni de levures sélectionnées : c’est un vin vivant, brut, tout en spontanéité. Son élevage s’étale sur environ deux ans avant la sortie, lui apportant équilibre et stabilité.
Un profil tonique et fruité
Robe rosée pâle légèrement trouble, mousse fine et naturelle, et au nez, des notes de petits fruits rouges, de grenade et une touche florale délicate. En bouche, la bulle est souple, la matière légère, avec une finale acidulée et rafraîchissante qui donne envie d'y revenir. L’ensemble est digeste, désaltérant, et incroyablement gourmand.
À boire sans cérémonie
Servez-le frais (10–12 °C), sans carafage, à l’apéritif ou pour accompagner une cuisine estivale simple : salades, fromages frais, grillades légères… Ce vin se boit jeune, mais sa vivacité lui permet aussi de vieillir avec grâce pendant 5 à 10 ans. Un pet’ nat’ qui fait pétiller vos soirées.
Aquavit
Distillerie du Viaduc
Avec cet Aquavit distillé à Paris, la Distillerie du Viaduc rend hommage aux traditions scandinaves tout en affirmant une identité résolument artisanale et locale. Inspiré des aquavits nordiques, ce spiritueux biologique repose sur une base de carvi, dont la profondeur aromatique structure l’ensemble. Les plantes utilisées, carvi, aneth, fenugrec et écorces d’orange, sont toutes issues de l’agriculture biologique française et mises en macération lente avant une distillation intégrale en alambic traditionnel.
Sans sucre, sans colorant, sans additif, cette cuvée exprime une pureté remarquable. Le nez est immédiatement chaleureux, dominé par le carvi, équilibré par des notes anisées et une fraîcheur zestée. En bouche, l’attaque est ronde, presque gourmande, puis vient une trame épicée, légèrement fumée grâce au fenugrec, et subtilement adoucie par l’aneth. La finale dévoile une agréable douceur d’orange, longue et rafraîchissante, avec un retour herbacé très élégant.
Cet aquavit nouvelle génération se déguste aussi bien sec ou sur glace, en digestif, qu’à l’apéritif, allongé d’un tonic sec ou d’une ginger beer. Il accompagne également parfaitement un poisson fumé, des mets salés nordiques ou une cuisine végétale aux notes caramélisées ou terreuses. À 42 %, il reste accessible, fin et bien équilibré, à l’image du travail précis de la Distillerie du Viaduc.
Un bel hommage à l’Europe du Nord, avec l’accent du terroir français.
Amphore Rouge, 2023
Philippe Chatillon
Avec Amphore 2023, Philippe Chatillon livre une cuvée rouge rare et singulière, mariant la typicité jurassienne à une méthode d’élevage ancestrale. Ce vin naturel certifié bio, classé en Vin de France, est issu d’un assemblage subtil de Pinot Noir et de Trousseau, deux cépages emblématiques du Jura, cultivés sur sols argilo-calcaires et vinifiés dans un esprit de pureté et de respect du fruit.
Après une courte macération d'une semaine, le vin est élevé pendant deux ans en amphores (qvevris), ces jarres en terre cuite utilisées traditionnellement en Géorgie. Ce choix d’élevage permet une oxygénation lente et naturelle, sans transfert d’arômes boisés, préservant ainsi la franchise du fruit, la délicatesse florale et la complexité du vin.
Au nez, Amphore 2023 séduit immédiatement : fruits rouges croquants, violette, note herbacée fraîche, et une touche légèrement terreuse qui rappelle la matière même de l’amphore. En bouche, c’est un vin léger, fluide, mais structuré, doté d’une tension naturelle et d’une belle persistance aromatique. L'équilibre entre la finesse du Pinot Noir et la vitalité du Trousseau est remarquable, porté par un élevage qui agit comme un révélateur plutôt qu’un maquillage.
À table, ce rouge vibrant accompagnera des viandes rouges grillées, des plats végétaux racinaires, ou encore des charcuteries fines. Il s’exprimera pleinement autour de 12 à 14°C, après un passage en carafe, et peut se garder entre 5 et 10 ans.
Avec cette cuvée, Philippe Chatillon signe un vin rouge d’auteur, libre et inspiré, où le terroir du Jura rencontre la sagesse millénaire de la vinification en amphore.
Le Sage Vagnin, Blanc 2023
Philippe Chatillon
Le Sage Vagnin 2023 est une cuvée précieuse, confidentielle et empreinte de sagesse. Seulement 800 bouteilles produites chaque année, toutes issues d’un petit clos planté de vignes de Savagnin âgées de 65 ans, enracinées profondément dans les marnes grises jurassiennes. Cette rareté est le fruit du travail précis et inspiré de Philippe Chatillon, vigneron sensible au vivant, dont le domaine est certifié en agriculture biologique, et situé dans le berceau du cépage, à Arbois.
Vinifié en pressurage direct puis élevé deux ans en barriques anciennes, ce vin blanc AOC Arbois se distingue par sa pureté aromatique et sa rondeur équilibrée. Aucun bois neuf, aucun intrant : juste le raisin, le temps, et l’attention du vigneron. Le résultat est un Savagnin tout en nuances, d’une rondeur minérale, entre tension et douceur.
Le nez est à la fois expressif et délicat : agrumes frais, pêche blanche, fleur d’acacia, avec une touche minérale subtile. En bouche, la texture est ronde mais tendue, avec une belle allonge, une sensation saline élégante, et une finale fraîche et florale. Le vin évite toute lourdeur, jouant sur l’équilibre parfait entre richesse naturelle du cépage et finesse du terroir.
Le Sage Vagnin accompagnera avec grâce des fruits de mer, des fromages affinés comme le comté ou le bleu de Gex, mais aussi une cuisine plus épicée, orientale ou végétale. À servir entre 10 et 12°C, avec un léger carafage, et à apprécier dès maintenant ou à garder jusqu’à 5 ans.
Un vin rare, pour les amateurs de finesse et de singularité jurassienne.
La Grande Chaude, Blanc 2023
Philippe Chatillon
Avec La Grande Chaude 2023, Philippe Chatillon nous livre une cuvée d’auteur, où le Chardonnay, cépage noble du Jura, trouve une expression ciselée et profondément minérale. Cette cuvée certifiée en agriculture biologique, classée en AOC Côtes du Jura, est issue d’un terroir rare et complexe : des marnes rouges du Lias enrichies d’un banc de dolomie – une roche calcaire tendre – qui structure le sommet de la parcelle. Cette composition unique, située à Passenans, confère au vin une tension naturelle et une grande précision aromatique.
Les vignes de 60 ans livrent un fruit concentré, que Philippe Chatillon vinifie en pressurage direct, sans artifice, avant un élevage de deux ans en barriques anciennes, où le vin se construit lentement, à l’abri du bois neuf, dans une pure logique de respect du vivant.
Le nez s’ouvre avec élégance sur des agrumes zestés, des fleurs blanches, des notes briochées discrètes, le tout porté par une minéralité crayeuse bien présente. En bouche, la texture est droite, tendue, précise, presque saline, avec une longueur qui laisse une sensation de pureté saisissante. C’est un vin blanc gastronomique, intense mais jamais lourd, qui combine la fraîcheur du Jura avec la profondeur du grand Chardonnay.
À table, La Grande Chaude sublimera aussi bien un poisson grillé, une volaille crémée ou un risotto aux champignons. À carafer pour lui laisser le temps de respirer, il se servira entre 10 et 12°C et pourra évoluer sur 5 ans.
Un grand vin de terroir, sensible, vivant, qui révèle tout le talent de Philippe Chatillon dans l’interprétation fine et lumineuse de ses sols jurassiens.
Puits Saint Pierre, Blanc 2023
Philippe Chatillon
La cuvée Puits Saint Pierre 2023 signée Philippe Chatillon est un magnifique hommage au Savagnin, cépage emblématique du Jura, ici travaillé avec une précision remarquable. Issu de la plus belle parcelle du domaine, plantée sur des marnes typiques des Côtes du Jura, ce vin blanc naturel et certifié en agriculture biologique, s’inscrit dans la tradition jurassienne tout en affirmant un style pur, net et vivant.
Le raisin est récolté à maturité optimale puis pressé directement, sans macération, pour préserver la fraîcheur et l’expression variétale. Le vin est ensuite élevé deux ans en barriques anciennes, sans intervention œnologique ni bois neuf, permettant une micro-oxygénation subtile qui affine la structure et développe la complexité aromatique.
Au nez, c’est un festival de sensations : abricot sec, miel fin, pointe briochée, herbes alpines, et une minéralité crayeuse qui annonce la tension en bouche. Cette dernière est droite, sèche, tendue, avec une superbe acidité qui porte les saveurs vers une finale longue et saline. L’équilibre entre le gras discret de l’élevage et la droiture naturelle du cépage en fait un vin gastronomique par excellence.
Puits Saint Pierre se marie idéalement avec des fruits de mer iodés, un vieux comté, ou des plats épicés aux saveurs orientales. Un passage en carafe est recommandé pour qu’il s’ouvre pleinement. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa pureté ou attendu 5 à 10 ans pour gagner en complexité. À servir frais, entre 10 et 12°C.
Philippe Chatillon signe ici un vin profond et sincère, à la fois ancré dans son terroir et d’une élégance rare.
Cuvée YARD x Einhart Blanc Orange 2023
Domaine Einhart
Un vin orange d’Alsace éclatant, libre et gourmand
Avec cette Cuvée YARD x Einhart 2023, le Domaine Einhart sort des sentiers battus et propose un blanc de macération haut en couleur et en expression. Réalisée en collaboration avec YARD, cette cuvée en édition limitée conjugue l’énergie de la jeune scène gastronomique et le savoir-faire d’un vigneron engagé en agriculture biologique au cœur de l’Alsace.
L’assemblage de Pinot Gris et Gewurztraminer, deux cépages traditionnellement aromatiques, a été travaillé en macération de quelques jours pour en extraire matière, couleur et caractère. Le vin a ensuite été élevé 6 mois en cuve inox, sur lies, pour conserver une trame fraîche et éclatante. Le terroir calcaire renforce cette tension minérale qui équilibre parfaitement la richesse naturelle des cépages.
Un orange accessible, floral et légèrement épicé
La robe cuivrée brillante évoque déjà la gourmandise. Le nez est charmeur, très expressif : rose fraîche, zeste d’agrumes, pointe de caramel blond et épices douces. En bouche, le vin dévoile une texture soyeuse, avec une belle acidité et une fine structure tannique typique des vins oranges, mais ici très mesurée. L’ensemble est fluide, vivant, presque joyeux.
Cette cuvée se boit à 10-12°C, sans carafage, en toute simplicité mais avec du fond. Elle accompagne avec brio un barbecue estival, une cuisine asiatique parfumée, ou même des fromages à croûte lavée. À boire dès aujourd’hui ou dans les deux ans, pour profiter de sa fraîcheur vibrante.
Alsace Blanc 2024
Domaine Einhart
Le Domaine Einhart, vigneron engagé de longue date en agriculture biologique, nous livre ici une cuvée blanche qui capture toute la fraîcheur et la gourmandise des grands blancs alsaciens, sans jamais trahir leur finesse. Ce millésime 2024, tout juste embouteillé, est le fruit d’un assemblage emblématique de la région : Auxerrois majoritaire, accompagné de Muscat, Pinot Gris et Riesling. Un quatuor alsacien vinifié en presse directe, sans fioriture ni sur-extraction, et élevé 7 mois en foudres sur lies fines pour conserver la pureté aromatique et la tension du vin.
Le sol argilo-calcaire, typique de la plaine alsacienne, confère à cette cuvée à la fois rondeur et verticalité. Aucun intrant œnologique, des levures indigènes exclusivement, et une vinification respectueuse des équilibres naturels : un blanc vivant, expressif, et absolument digeste.
Vivacité florale et gourmandise des fruits mûrs
Dès le service, la robe pâle et brillante annonce la fraîcheur du vin. Le nez est très aromatique, dominé par le citron jaune, des notes florales délicates (tilleul, jasmin) et une touche de fruit exotique bien mûr (litchi, mangue fraîche). En bouche, c’est une explosion de fraîcheur : attaque vive, milieu de bouche souple grâce à l’Auxerrois, et finale tendue portée par la patte du Riesling. L'équilibre est parfaitement maîtrisé.
À déguster dès maintenant, à 10-12°C, sur des crustacés, un poisson cuisiné aux agrumes, ou même des fromages à pâte pressée. Une cuvée de plaisir immédiat, à boire dans les deux prochaines années.
Cathédrale Rouge 2020
Danis dans la Vigne
Une cuvée monumentale, entre verticalité et finesse
Avec Cathédral 2020, le domaine Danis dans la vigne signe un vin puissant, complexe et méditatif, à l’image de son nom évocateur. Cette cuvée d’exception associe Malbec et Cabernet Franc, deux cépages nobles du Sud-Ouest, sur un terroir argilo-calcaire travaillé en agriculture biologique. Un vin naturel, vivant, sans intrants œnologiques, qui fait le pari du temps long : 3 ans d’élevage en barriques, ouillées une seule fois par an, dans une approche oxydative volontaire, suivis d’un an de repos en cuve inox, puis d’un affinage d’un an en bouteille.
Un processus rare et exigeant, qui donne naissance à un vin au profil aromatique profond, à la texture soyeuse, et à la complexité remarquable, capable de traverser les années avec grâce.
Un vin noble, ample, patiné
Dès le premier regard, la robe sombre aux reflets grenat annonce la richesse du vin. Le nez s’ouvre sur des fruits noirs et rouges compotés, évoluant vers des notes d’amande grillée, de cacao, d’épices douces et de sous-bois. En bouche, la matière est dense, veloutée, mais jamais lourde. Le Cabernet Franc apporte une fraîcheur bienvenue, qui équilibre la puissance du Malbec. La finale, longue et harmonieuse, laisse apparaître une touche saline et légèrement fumée.
Cathédral 2020 est une cuvée de gastronomie par excellence, taillée pour des accords ambitieux : viandes rouges, gibiers à plume, plats à la truffe, ou même certains fromages affinés. À servir entre 16 et 18°C, sans besoin de carafage. Ce vin peut être bu dès maintenant ou conservé 10 ans et plus.
Lutea Gentian Liqueur
Terroir, plot size and grape varieties
Nestled in the heart of the volcanic landscapes of the Auvergne region, Lutéa Spirits draws its inspiration from the wild hills and high-altitude meadows of this authentic area. It is here, on these living, nourishing soils, that the fresh yellow gentian, queen of bitter plants, flourishes. Hand-picked with respect for the plant's natural rhythm, this powerful root embodies the botanical and mountain identity of Lutéa liqueur, a true tribute to a preserved and untamed terroir.
Cultivation methods
True to its artisanal and committed vision, Lutéa Spirits works exclusively with certified organic ingredients. Every step, from cultivation to maceration, is designed to reveal the purity of the plants, without artifice or compromise. The gentian roots are freshly harvested and then carefully infused alongside other meticulously selected botanicals: basil, mint, licorice, anise... so many botanical touches that enrich the aromatic profile. No coloring, no superfluous additives: here, nature expresses itself in its purest form.
Tasting & pairings
Lutéa Gentian Liqueur 2024 is an ode to vegetal freshness. From the first whiff, it unfolds captivating aromas of raw gentian, crisp basil, and invigorating mint, enhanced by bursts of bright citrus and a hint of licorice. On the palate, the balance is remarkable: the gentle bitterness of gentian intertwines with anise and lemon notes, in a warm and lingering roundness.
As an aperitif, it can be enjoyed chilled, neat, or lengthened with a splash of sparkling water or dry tonic to reveal its complexity and vivacity. It also pairs brilliantly with a platter of mountain cheeses, black olives, or even a citrus and fresh herb dessert. Warm, intense, yet always elegant, this organic liqueur captivates with its aromatic purity and wild touch.
Gigondas Red 2022
Terroir, plot size and grape varieties
Nestled in the heart of the Dentelles de Montmirail, the Gigondas terroir asserts itself with its quiet strength and raw beauty. Here, in this fiery enclave of the Southern Rhône Valley, the vines find refuge on steep, stony slopes, bathed in sunshine and caressed by the mistral wind. This poor and demanding soil, a mixture of marl and limestone, gives rise to grapes of rare intensity.
In this 2022 vintage, Les Grandes Serres presents a cuvée driven by a classic and remarkably effective duo: Grenache, the sun-drenched king of the south, which dominates the blend, and Syrah, which brings tension and depth. Together, they express the wild and sensual soul of this emblematic terroir.
Cultivation methods
True to a respectful approach to living things, Les Grandes Serres crafts this Gigondas using natural winemaking methods, without artifice, allowing the grapes to express themselves freely. The vines are cultivated in harmony with natural balances, without synthetic products, with meticulous care given to each vine. The harvest is done by hand, selecting grapes at perfect ripeness, guaranteeing healthy and concentrated raw materials. In the cellar, aging is carefully controlled with restraint, without masking the wine's personality, to preserve its original freshness and lusciousness.
Tasting & pairings
The 2022 Gigondas from Grandes Serres is a true explosion of pleasure. From the first sniff, it seduces with its intense aromas of ripe red fruits, crushed strawberry, juicy cherry, which mingle with notes of wild thyme, dark chocolate and a slightly smoky, almost meaty touch.
On the palate, it's a wave of generosity: ample, velvety, but never heavy. Natural freshness balances the richness of the fruit, and the finish lingers on melted tannins, with a touch of salinity that begs for another sip. A "bombshell of deliciousness," certainly, but also a wine of character, with depth and true elegance.
Ideal for accompanying a summer barbecue with friends, a beautiful platter of artisanal charcuterie, or a grilled piece of red meat, this Gigondas is both approachable and refined. Served slightly chilled, it will also surprise with its lightness despite its 15% alcohol content, proving that power can indeed be drinkable.
A sincere, vibrant wine that warmly and generously expresses its terroir.
Les Larmes du Soleil Red 2020
Terroir, plot size and grape varieties
Born in the heart of Beaujolais, but labeled a Vin de France, "Les Larmes de Damas 2020" is a singular Pinot Noir, with understated charm and a fiercely independent character. Cultivated off the beaten path, this wine draws its finesse and structure from the vibrant soils of the Rhône Valley, where the terroir, though not defined by an appellation, speaks with genuine sincerity. Here, the soils express themselves without artifice, offering Pinot Noir a delicate canvas for expression, full of tension and subtlety.
Cultivation methods
Tribu Alonso is above all a philosophy of respect and patience. Without a label, but with a deep commitment to life, the estate cultivates its vines with artisanal care, far removed from industrial standards. The vinification of this cuvée reflects this: a "Jura-style maceration" where half juice and half stems, without the stalks, are left to infuse for three months. A gentle and slow method, like a whisper addressed to the fruit, which emerges pure, vibrant, and delicately peppery.
Tasting & pairings
In the glass, "Les Larmes de Damas" reveals itself with quiet modesty. Its pale red color hints at its delicate texture. The nose evokes faded rose, crushed morello cherry, and a subtle note of white pepper that tantalizes the senses. On the palate, the wine glides with elegance, carried by a crystalline freshness and a caressing suppleness. No pretense, just touching sincerity, a simple yet lingering emotion.
This delicate red wine calls for dishes of equal quality: light, subtle cuisine that doesn't seek to overpower. Ideal as an aperitif, with a platter of fine charcuterie, a beetroot carpaccio with herbs, or a mature soft cheese. "Les Larmes de Damas" also complements a moment of silence, a gentle conversation, or the soft light of late afternoon.
A free, meditative wine that reconciles fruit, time, and the hand of man in a discreet yet profound harmony.
Pineau Bio 2015 Blanc
Terroir, parcellaire et encépagement
C’est au cœur des terres calcaires de Cognac, dans cette région où le ciel et la vigne s’accordent depuis des siècles, qu’Alain Chadutaud cultive avec passion son Ugni-Blanc. Sur un sol argilo-calcaire typique, les racines puisent la fraîcheur et la minéralité nécessaires à l’expression d’un Pineau blanc tout en équilibre. Le millésime 2015, baigné de soleil et tempéré par les brises atlantiques, a permis une maturation parfaite des raisins, donnant naissance à une cuvée généreuse et précise.
Méthodes culturales
Fidèle à une philosophie respectueuse du vivant, Alain Chadutaud travaille en biodynamie, avec une attention constante portée à la vitalité des sols et à l’équilibre de la vigne. Aucun intrant de synthèse, mais des pratiques douces, un travail du sol minutieux et des préparations naturelles pour soutenir la plante tout au long de son cycle. La vendange, réalisée à pleine maturité, précède l’assemblage subtil du jus de raisin et de l’eau-de-vie de Cognac maison, selon le savoir-faire traditionnel du Pineau des Charentes. Le vieillissement se fait lentement, en fûts, afin de développer cette complexité aromatique si caractéristique.
Dégustation & accords
Dès le premier nez, le Pineau Bio 2015 s’ouvre sur un bouquet charmeur de fruits confits, d’abricot sec et de miel d’acacia, souligné par une pointe d’amande douce. En bouche, la magie opère : l’attaque est vive, presque citronnée, puis vient une rondeur miellée qui caresse le palais, soutenue par une trame acidulée qui évite toute lourdeur. L’équilibre est parfait, la persistance remarquable, laissant en finale une sensation de fraîcheur et de gourmandise.
C’est un pineau de caractère, à la fois solaire et tonique, idéal à l’apéritif, servi frais avec des amuse-bouches aux notes iodées ou des feuilletés au fromage. Il accompagne aussi avec noblesse un foie gras mi-cuit, dont il souligne la richesse sans l’écraser. Côté dessert, il s’accorde magnifiquement avec une tarte amandine, un fondant au chocolat noir ou même un roquefort bien affiné pour une expérience sucrée-salée intense.
Le Pineau Bio 2015 d’Alain Chadutaud est bien plus qu’un apéritif : c’est une invitation à découvrir un terroir vivant, une vision artisanale et une maîtrise du temps qui s’exprime dans chaque verre.
