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Découvrez notre sélection des meilleurs vins rouges
La sélection de notre équipe de cave vous permet de découvrir les meilleurs bouteilles issues d’appellations françaises et européennes, sans sulfites ajoutés.
Au fil des millésimes, nous vous proposons un vaste choix de vins bio et nature de qualité.
Nos appellations (AOP/AOC ou IGP ; Vin de France et ses équivalents européens) sont situées en France, en Espagne et en Catalogne , au Portugal , en Italie , en Grèce et en Autriche.
Elles concernent les régions classiques — Bordeaux , Bourgogne et Côtes du Rhône — ou moins connues comme Auvergne, Provence, Languedoc, Sud-Ouest ou Savoie.
En Italie , les appellations incluent Sicile ( Etna DOP ), Latium et Campanie.
En Espagne , Bierzo, Andalousie et Catalogne .
Tous les cépages emblématiques figurent dans notre cave : pinot noir (Bourgogne, Alsace, Loire), cabernet sauvignon et merlot (Bordeaux), malbec (Cahors), gamay (Auvergne, Loire), grenache , syrah , mourvèdre ou carignan (Rhône et Sud).
Citons aussi le touriga nacional au Portugal, le nerello mascalese en Sicile, le tempranillo en Espagne et l’avgoustiatis en Grèce.
En outre, la créativité du "nature" a tendance à désenclaver les cépages et à en expérimenter la culture dans des régions nouvelles, à faire des assemblages non classiques, ou à remettre en valeur des cépages oubliés dans leurs régions traditionnelles.
Quel vin rouge déguster avec du poisson?
Il est possible de servir un vin rouge avec du poisson dans le cas d’une recette plutôt relevée (par exemple à la tomate et sans crème) ou avec une sauce au vin rouge, ou d’un poisson grillé ou rôti.
Nous conseillons une cuvée plutôt fluide et légère ou un « blouge », c’est-à-dire un vin à mi-chemin entre le rosé et le rouge.
Quel vin rouge déguster avec du fromage?
En principe, aucun, à part les vins moelleux, liquoreux ou mutés tels que porto, banyuls, grenache muté, maury ou vermouth.
Les tannins secs clashent avec les composants lactés du fromage, créant en bouche une amertume et une âcreté que certains peuvent trouver désagréables.
Si vous y tenez, vous pouvez accorder une cuvée légère avec une pâte pressée très sèche (gouda vieux, mimolette vieille) ou un brie noir.
Quel vin rouge déguster avec un barbecue?
A priori, ils peuvent tous être servis à un barbecue.
On favorisera cependant les vins faciles à boire, fruités , souples et gouleyants qui passeront avec toutes les grillades.
Préférez donc les cuvées du Midi, d’Espagne et d’Italie avec peu d’extraction et de macération, ou moyennement corsés.
Fiez-vous à leur robe, qui doit être limpide et brillante.
Comment choisir un bon vin rouge ?
Tout dépend de ce que vous aimez et de la façon dont vous voulez le servir.
Pour un vin tout-terrain, agréable à table, entre copains et à l’apéritif, choisissez un cépage gamay (beaujolais, Auvergne), un grolleau , un pineau d’Aunis ou un vin du Sud ou d’Italie.
Pour accompagner des viandes et des plats de terroir, optez pour un vin corsé avec de la matière ( syrah , carignan , mourvèdre ).
Pour un moment d’exception, tournez vous vers nos grands crus de Bourgognes, du Jura ou d’Andalousie .
A quelle température déguster un vin rouge ?
Plus la bouteille a du corps, de la matière et de l'âge, plus sa température de service est élevée.
Plus on se rapproche du vin de soif, du glouglou, du vin jeune ou du « blouge » (rosé tendant vers le rouge ou l’inverse), plus il est servi frais.
La température idéale se situe entre 15 et 18 °C, et peut monter jusqu’à 20 °C pour une bouteille plus vieille, tannique et évoluée.
Quels sont les vins rouges les plus connus ?
En France, la trilogie bordeaux - bourgogne -beaujolais arrive en tête (le Beaujolais fait maintenant partie de la Bourgogne), suivie de près par les côtes-du-rhône.
En Espagne , c’est le rioja, et en Italie le chianti et le barolo.
En deuxième position : ceux du Languedoc.
Gagnant à être connus : cuvées du Val de Loire, d’Auvergne, du Sud-Ouest, de Provence et d’Alsace.
Liste non close.
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392 produits
392 produits
Fréderic Cossard
Morey Saint Denis 1er Cru Monts Luisants Rouge 2024
19100
€191,00
Prix unitaire parFréderic Cossard
Morey Saint Denis 1er Cru Monts Luisants Rouge 2024
19100
€191,00
Prix unitaire parUn Morey-Saint-Denis 1er Cru d’une grande intensité, où le Pinot Noir déploie une expression profonde et élégante. Monts Luisants 2024 révèle toute la noblesse de ce terroir à travers une lecture sensible signée Frédéric Cossard.
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Sur ce climat réputé, Frédéric Cossard poursuit son travail minutieux en viticulture naturelle, sans intrants chimiques, et en vinification peu interventionniste. Le Pinot Noir s’exprime ici avec sincérité, porté par des fermentations en levures indigènes.
La robe est rubis profond, brillante. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, accompagnés de notes épicées et légèrement boisées. Une touche minérale apporte complexité et profondeur.
En bouche, le vin est structuré, avec des tanins fins et élégants. La matière est ample, équilibrée par une belle fraîcheur. La finale est longue, précise et harmonieuse.
Un vin de gastronomie, idéal avec des viandes rôties ou des plats en sauce. Une cuvée à la fois puissante et raffinée.
Un Santenay 1er Cru intense et structuré, où le Pinot Noir exprime toute sa profondeur. Passetemps 2024 séduit par son équilibre entre puissance et élégance.
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Frédéric Cossard signe ici un vin fidèle à son style, respectueux du vivant et peu interventionniste.
La robe est rubis profond. Le nez offre des notes de fruits noirs, d’épices et une touche boisée.
En bouche, la structure est affirmée, avec des tanins présents mais élégants. La finale est longue et persistante.
Un vin de gastronomie, parfait avec des viandes en sauce ou rôties.
Une interprétation singulière de Gevrey-Chambertin, profonde et texturée, où le Pinot Noir rencontre l’élevage en qvevris pour une expression brute et fascinante du terroir.
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Avec cette cuvée Les Genevrières Qvevris 2024, Frédéric Cossard pousse encore plus loin son approche expérimentale et naturelle. Le recours aux qvevris, ces amphores enterrées d’origine géorgienne, permet une vinification sans artifice, favorisant une micro-oxygénation douce et une expression très pure du raisin.
La robe est d’un rouge profond, légèrement trouble, signe d’une vinification peu interventionniste. Le nez est intense et complexe, mêlant fruits noirs mûrs, cerise noire, épices, et des notes plus terriennes et minérales. Une dimension légèrement sauvage apporte caractère et profondeur.
En bouche, le vin est structuré, avec une matière dense et vivante. Les tanins sont présents mais bien intégrés, soutenus par une fraîcheur qui équilibre l’ensemble. La texture est ample, presque tactile, avec une finale longue et vibrante.
Un vin de caractère, à réserver à des amateurs curieux, idéal avec des plats riches et savoureux comme un gibier, une viande braisée ou une cuisine épicée. Une cuvée audacieuse et captivante.
Un Fleurie délicat et lumineux, où le Gamay s’exprime avec finesse et éclat. Frédéric Cossard signe ici un vin tout en fruit, en fraîcheur et en élégance florale.
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Avec cette cuvée de Fleurie 2024, Frédéric Cossard explore les terroirs du Beaujolais avec la même exigence que ses vins de Bourgogne. Les vignes sont conduites sans produits de synthèse et les vinifications sont naturelles, laissant le raisin exprimer toute sa pureté.
La robe est rubis clair, brillante et engageante. Le nez dévoile un bouquet charmeur de fruits rouges frais, de framboise et de cerise, accompagné de notes florales typiques de l’appellation, évoquant la rose et la violette.
En bouche, le vin est souple, aérien, avec des tanins très fins. Le fruit croquant domine, soutenu par une belle fraîcheur qui donne du relief et de la buvabilité. La finale est délicate, légèrement épicée, et très persistante.
Un vin de plaisir et de partage, parfait avec une cuisine simple et savoureuse, des viandes blanches, des légumes rôtis ou une belle charcuterie. Un Fleurie tout en grâce et en spontanéité.
Une cuvée exclusive, libre et vibrante, où le fruit et l’énergie dominent. Toile de Fond 2025 incarne toute la spontanéité et la créativité de Fond Cyprès.
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Élaborée en édition limitée, cette cuvée reflète l’approche artisanale du domaine. Les raisins sont cultivés sans intrants chimiques et vinifiés naturellement.
La robe est lumineuse. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais et d’épices douces. En bouche, le vin est souple, gourmand, avec une belle fraîcheur.
La finale est fluide, digeste et très agréable.
Un vin de partage, parfait pour des moments conviviaux et des accords simples.
Un Grenache généreux et lumineux, où le fruit mûr s’exprime avec élégance. Une cuvée chaleureuse et équilibrée, typique du style Fond Cyprès.
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Le Grenache du Bois Saint Jaume 2023 provient de parcelles soigneusement travaillées en agriculture naturelle. La vinification douce permet de préserver toute la gourmandise du cépage.
La robe est rubis profond. Le nez dévoile des notes de fruits rouges et noirs mûrs, avec une touche épicée et légèrement réglissée.
En bouche, le vin est ample, souple, avec des tanins fondus. L’équilibre entre richesse et fraîcheur rend la dégustation particulièrement agréable.
Un vin convivial, parfait avec des grillades, des plats méditerranéens ou des cuisines ensoleillées.
Un vin intense et singulier, où profondeur et fraîcheur s’entrelacent avec caractère. Cordières des Andes 2023 révèle une personnalité affirmée et captivante.
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Cette cuvée illustre la créativité du domaine Fond Cyprès, toujours dans une approche naturelle et sans intrants superflus. Le travail précis en cave permet de révéler toute la complexité du vin.
La robe est sombre, dense. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue. En bouche, la matière est ample, structurée, avec une belle fraîcheur qui équilibre l’ensemble.
La finale est longue, persistante, marquée par une belle profondeur aromatique.
Un vin de gastronomie, idéal avec des plats riches et savoureux.
Une Syrah élégante et expressive, où épices et fruits noirs se mêlent avec finesse. La Pinède 2023 dévoile une belle complexité.
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Fond Cyprès signe ici une Syrah fidèle à son terroir, travaillée sans chimie et vinifiée avec précision. Le résultat est un vin à la fois structuré et accessible.
La robe est profonde. Le nez révèle des arômes de mûre, de poivre, d’épices et une touche florale.
En bouche, le vin est équilibré, avec des tanins présents mais élégants. La fraîcheur apporte du relief et allonge la finale.
Un vin idéal avec des viandes grillées, des plats épicés ou une cuisine de caractère.
Un Cinsault délicat et aérien, porté par un fruit éclatant et une grande buvabilité. Une cuvée fine et gourmande signée Fond Cyprès.
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Avec cette Cuve n°5, Fond Cyprès met en lumière toute la finesse du Cinsault. Cultivé en agriculture respectueuse du vivant, il est vinifié naturellement pour préserver son éclat aromatique.
La robe est claire, rubis léger. Le nez dévoile des notes de fruits rouges frais, de framboise et de groseille, accompagnées d’une touche florale.
En bouche, le vin est souple, fluide, avec des tanins très fins. La fraîcheur domine, offrant une grande légèreté et une finale gourmande.
Un vin de plaisir immédiat, parfait à partager légèrement rafraîchi avec une cuisine simple et conviviale.
Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Savigny les Beaune les Gollardes Rouge 2021
7200
€72,00
Prix unitaire parFrédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Savigny les Beaune les Gollardes Rouge 2021
7200
€72,00
Prix unitaire parSavigny les Beaune les Gollardes Rouge 2021
Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Volnay 1er Cru Les Lurets Rouge 2020
11500
€115,00
Prix unitaire parFrédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Volnay 1er Cru Les Lurets Rouge 2020
11500
€115,00
Prix unitaire parVolnay 1er Cru Les Lurets Rouge 2020
Potion Magique Rouge 2018, Domaine de l'Octavin
Un assemblage surprenant et purement jurassien de chardonnay, de savagnin et de poulsard, cultivés sur marnes blanches et grises. Un peu canaille, chargé de framboise, d’écorce d’orange et de fleurs, un vin vraiment exceptionnel soutenu par une fine acidité et des notes terriennes. Le druide Panoramix, en effet, n’aurait pas fait mieux.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Un assemblage surprenant et purement jurassien de chardonnay, de savagnin et de poulsard, cultivés sur marnes blanches et grises. Un peu canaille, chargé de framboise, d’écorce d’orange et de fleurs, un vin vraiment exceptionnel soutenu par une fine acidité et des notes terriennes. Le druide Panoramix, en effet, n’aurait pas fait mieux.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Dorabella Rouge 2018, Domaine de l'Octavin
Voici un rouge de poulsard tout en fruit, en subtilité et en gourmandise, typique de ce merveilleux cépage jurassien. Les vignes sont menées en biodynamie sur marnes grises calcaires. Le vin est obtenu par macération carbonique de la vendange égrappée, partielle ou totale selon le millésime, ne vous étonnez donc pas d’un léger perlant. Jolie couleur rubis clair ; notes d’épices, de framboise et de petits fruits rouges.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Voici un rouge de poulsard tout en fruit, en subtilité et en gourmandise, typique de ce merveilleux cépage jurassien. Les vignes sont menées en biodynamie sur marnes grises calcaires. Le vin est obtenu par macération carbonique de la vendange égrappée, partielle ou totale selon le millésime, ne vous étonnez donc pas d’un léger perlant. Jolie couleur rubis clair ; notes d’épices, de framboise et de petits fruits rouges.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.
Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Volnay 1er cru Carelle sous la Chapelle Rouge 2017
8050
€80,50
Prix unitaire parFrédéric Cossard - Domaine de Chassorney
Volnay 1er cru Carelle sous la Chapelle Rouge 2017
8050
€80,50
Prix unitaire parVolnay 1er cru Carelle sous la Chapelle Rouge 2017
Emilien - 2000 (Magnum)
Château Le Puy
Avec Émilien 2000 en Magnum, Jean-Pierre Amoreau du Château Le Puy propose une lecture ample et harmonieuse de ce millésime emblématique. Issu d’un vignoble conduit en biodynamie, sans aucun intrant chimique, ce vin reflète une approche exigeante et respectueuse du vivant.
La vinification, fidèle aux principes du domaine, se fait sans levures exogènes ni artifices. Le vin évolue lentement, gagnant en complexité et en finesse au fil des années. Le format magnum favorise un vieillissement encore plus lent et équilibré, révélant toute la profondeur du vin.
La robe présente une belle intensité, avec des reflets légèrement évolués. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, de prune, accompagnées de nuances de cuir, de tabac et d’épices. En bouche, la structure est élégante, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur qui équilibre la richesse du millésime. La finale est longue, persistante et harmonieuse.
Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges, des plats mijotés ou des mets de caractère. En magnum, il promet encore de belles années d’évolution.
Emilien - 1989
Château Le Puy
Avec Émilien 1989, Jean-Pierre Amoreau du Château Le Puy livre une interprétation magistrale de son terroir historique de la rive droite bordelaise. Issu de vignes cultivées en agriculture biologique et en biodynamie bien avant que ces pratiques ne deviennent une norme, ce vin incarne une vision pionnière et profondément respectueuse du vivant.
Aucune chimie de synthèse n’est utilisée à la vigne, et au chai, les fermentations se font naturellement grâce aux levures indigènes, sans intrants superflus. L’élevage long permet au vin de développer une complexité remarquable, tout en conservant une énergie intacte.
Après plus de trois décennies, la robe se pare de reflets tuilés, annonçant une évolution noble. Le nez dévoile des arômes profonds de fruits confits, de cuir, de tabac et de sous-bois, enrichis par des nuances épicées et légèrement fumées. En bouche, la matière est soyeuse, ample et parfaitement fondue. Les tanins se sont patinés avec le temps, laissant place à une texture délicate et une longueur impressionnante.
Ce vin accompagne idéalement des plats raffinés comme un gibier, une viande en sauce ou des champignons. Une bouteille rare, à la fois mémoire du passé et témoignage vivant du savoir-faire de Jean-Pierre Amoreau.
Barthelemy - 2001
Château Le Puy
Barthélemy 2001 du Château Le Puy, élaboré par Jean-Pierre Amoreau, est une cuvée parcellaire d’exception issue des plus vieilles vignes du domaine. Conduit en biodynamie, sans aucun produit de synthèse, ce vin incarne l’essence même du terroir dans une expression pure et sans artifice.
Vinifié sans intrants, grâce aux levures indigènes, ce vin bénéficie d’un élevage long qui lui confère profondeur et complexité. Le millésime 2001 se distingue par son équilibre et sa finesse, offrant une lecture précise et nuancée.
La robe, profonde et élégante, annonce un vin de caractère. Le nez est intense, dévoilant des arômes de fruits noirs, de cuir, de tabac et d’épices, avec une touche minérale. En bouche, la structure est dense mais parfaitement maîtrisée, avec des tanins présents mais soyeux. La longueur est remarquable, laissant une impression persistante et noble.
Ce vin s’accorde idéalement avec des plats riches, des viandes en sauce ou du gibier. Une cuvée de grande garde, rare et recherchée, qui séduira les amateurs exigeants.
Zapoï Rouge 2020
Les En Hauts
Plutôt glouglou mais doté de substance, soyeux et velouté, sec et acidulé, ce vin délicieux et gourmand offre un nez assez animal avec des notes de foin. En bouche, de la cerise, une jolie longueur et une belle acidité. Zapoï, une cuvée du projet des En-Hauts, est le résultat du travail en commun des vignerons Damien Coquelet et Frédéric Cossard. Il est issu de vieilles vignes cinquantenaires de gamay croissant en Beaujolais. Il résulte de macération semicarbonique en grappes entières, et l’élevage est de dix mois en œuf de béton.
Le mot « Zapoï » vous fait penser à Groland, évidemment, mais connaissez-vous l’origine du terme ? Le zapoï est une pratique russe consistant en une cuite de plusieurs jours, résultat d’une consommation d’alcool de longue durée. Un zapoï en bonne et due forme doit entraîner un black-out (on ne se souvient plus de rien), et des reprises de conscience régulières où l’on se saoule de nouveau pour éviter la gueule de bois. Dans certains cas, on se réveille loin de chez soi dans la neige. Ce fléau pour l’espérance de vie, heureusement, n’a de rapport logique que très lointain avec le vin qui nous occupe ici. Disons que, vraisemblablement, la sonorité du nom a plu aux deux vignerons.
Pour en savoir plus
Les En-Hauts n’est pas à proprement parler un domaine viticole mais un projet de cuvées réalisées en partenariat entre Damien Coquelet et Frédéric Cossard. Ces deux grandes figures de la viticulture bourguignonne — oui, le Beaujolais est en Bourgogne — avaient toutes les raisons de s’associer pour réaliser à deux des cuvées truculentes et savoureuses.
Frédéric Cossard est une étoile biodynamique et nature de la Bourgogne viticole, qui rend la parole aux terroirs et aux vins bourguignons, non déformés par la chimie agricole. Ses cuvées sont d’une pureté et d’une élégance sans artifice et comptent parmi les plus recherchées de Bourgogne. Son exercice ne se limite pas à la Bourgogne puisque des cuvées sont réalisées à partir de raisins achetés dans d’autres régions. Ses vignes sont soignées selon les principes de la biodynamie : traitements homéopathiques à base d’huiles essentielles, de cuivre et de soufre en doses minimales. Les vendanges sont entièrement manuelles, pratiquées à pleine maturité.
Damien Coquelet, quant à lui, est le digne successeur des grands vignerons bio auxquels on doit l’avènement du nature dans la région beaujolaise : il est le beau-fils de Georges Descombes et Jean Foillard a été son mentor, continuateurs du travail pionnier de Jules Chauvet et Marcel Lapierre. Possédant neuf hectares à Morgon sur terrains granitiques-sableux, il en cultive deux hectares et demi plus quelques vignes reprises en location : en tout, quatre hectares sur la mythique côte du Py. Spécialiste des morgons qui morgonnent et des chiroubles qui chiroublent, il incarne la vraie nature du Beaujolais.
Pommard Rouge 2021
