Nouveautés

Gabbrodo Blanc 2022

De Vini

Le Gabbrodo 2022 de De Vini (Vinilibre) est une ode au terroir du Pays Nantais. Ce vin naturel sans aucun intrant exprime avec finesse le Melon de Bourgogne, cépage emblématique de la région. Issu des sols de gabbro, une roche volcanique rare en Loire, il bénéficie d’un élevage de 9 mois en jarre de grès, conférant une pureté et une tension remarquables à ce blanc d’exception.

Sa robe pâle aux reflets dorés annonce un vin lumineux et cristallin. Le nez séduit par sa fraîcheur et sa complexité aromatique : des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits blancs (poire, pêche) et une touche iodée qui rappelle son origine maritime. En bouche, l’attaque est franche et vive, portée par une belle acidité et une minéralité tranchante. L’élevage en jarre apporte une texture soyeuse, tout en préservant la tension et la fraîcheur du vin. La finale est longue, saline, avec une persistance délicatement fumée qui invite à la dégustation.

Le Gabbrodo 2022 se révèle être un compagnon idéal pour les produits de la mer. Il sublimera une Saint-Jacques aux truffes, un homard grillé, un bar en croûte de sel ou un sandre au beurre blanc. À servir entre 10 et 12°C, il peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur éclatante ou patientera en cave 5 à 10 ans pour dévoiler toute sa complexité.

Alburostre Blanc 2023

De Vini

Alburostre est un vin blanc bio, biodynamique et nature réaisé par Christophe Bosque (De Vini) en pays nantais à partir de cépage folle-blanche. Il provient de vignes croissant à Gorges (Loire-Atlantique), au domaine du vigneron, sur sols de gabbro. Classé Vin de France. La folle-blanche ou gros-plant est un cépage typique du pays nantais, où il est connu depuis le XVIe siècle et se plaît beaucoup sur sols de gabbro. Très apte à la distillation, c’est aussi un cépage de l’armagnac et du cognac. Il donne typiquement des vins peu alcooliques et pâles de robe : Alburostre est tout cela.

Vinification

Les folles-blanches biologiques vendangées pour Alburostre sont pressées directement, fermentées par levures indigènes, puis le vin est élevé neuf mois sur lies en jarres de grès. Aucun collage, sulfitage ni filtration.

Dégustation

Alburostre signifie « blanc-bec » en français ancien. Outre la pâleur de sa robe — typique de la folle-blanche —, il n’a pourtant rien d’un nigaud inexpérimenté. C’est un très beau vin blanc facile à boire (10 degrés d’alcool), souple, aimable, ciselé et tout en pureté. Une belle note fermentaire, levurée, s’élève au-dessus de sa simple description pour envelopper le palais et accentuer encore la longueur du vin. Très gourmand : réservez-le aux plus beaux saumons fumés, aux fruits de mer et même au caviar. Le vigneron conseille tartare de saumon à la coriandre, pavé de lieu au beurre blanc, ou pouces-pieds vapeur.

En savoir plus sur Christophe Bosque et De Vini

De Vini, assorti du négoce Vinilibre, est l’activité multicasquette de Christophe Bosque, originaire de Saint-Nazaire. Le vin le passionne depuis toujours. Nous nous intéressons particulièrement à ses créations locales, issues de sa vigne de quelques deux hectares et fermentées en cuve enterrée à la nantaise — véritable réinvention du muscadet (hors appellation) en mode nature.

Fondu de gabbro

Après avoir passé des années en tant que négociant, importateur, puis négociant vinificateur, cet ancien cameraman pourvu d’un BTS œnologie-viticulture acquiert en 2017 quelques parcelles (deux hectares) de vignes de melon de Bourgogne à Gorges, en Loire-Atlantique, près de Clisson. Les sols y sont constitués de gabbro sur substrat granitique, configuration pédologique particulière à la région nantaise et notamment à Clisson. Christophe ne tarit pas d’éloges sur ce type de sol.

Muscadet en mieux

Les cuvées de Christophe peuvent être issues de raisins achetés sur les meilleurs terroirs français, notamment en Languedoc, mais le vigneron garde une affection particulière pour ses vignes, qu’il entretient avec passion et attention au terroir. On dénote sur ses étiquettes et dans ses appellations une touche d’humour et de sens du calembour, mais dans la bouteille, c’est du sérieux, des vins hors des sentiers battus comme il les aime.

Perspectives Blanc 2024

Domaine de la Sorbiere

Un Bourgogne qui ouvre les horizons

Perspectives est une cuvée rare et lumineuse, issue de l’AOC Bourgogne, mais dotée d’un point de vue unique. La parcelle, située à l’extrême sud de l’appellation, flirte avec la frontière du Beaujolais. De là, le regard embrasse un panorama à 360 degrés sur deux grands vignobles : la Bourgogne et le Beaujolais. C’est cette vision ouverte, cette sensation d’espace et d’équilibre, que ce vin cherche à transmettre.

Pureté du chardonnay, élevage ancestral

Issu de chardonnay cultivé sans intrants de synthèse sur des sols de schistes, Perspective bénéficie d’une vinification naturelle en presse directe, puis d’un élevage de six mois en amphores, qui lui confère une texture limpide et une tension minérale saisissante. Aucune intervention œnologique superflue : ici, seules les levures indigènes orchestrent la fermentation, laissant le terroir s’exprimer librement.
Un blanc vibrant, plein de fraîcheur
À la dégustation, la robe est claire, brillante, d’un jaune pâle aux reflets argentés. Le nez s’ouvre sur des notes délicates de chèvrefeuille, de citron frais et une touche saline qui évoque les embruns. En bouche, c’est une vague de fraîcheur, tendue, acidulée, presque cristalline, qui accompagne une jolie profondeur fruitée. La finale est nette, longue, salivante.

Pour les grandes tables comme pour l’apéritif

Ce blanc de caractère s’accorde aussi bien avec des crustacés, des poissons cuisinés ou des champignons qu’avec des viandes blanches ou des fromages à pâte molle. Servi frais, il révèle toute sa dimension gastronomique et pourra se garder 5 à 10 ans sans sourciller.

Toile de Fond (cuvée exclusive) Rouge 2024

Fond Cyprès

La vivacité du sud, version nature

Au pied des Corbières, le domaine Fond Cyprès livre une cuvée rouge 2024 empreinte de liberté et d’énergie. Ce vin naturel, certifié AB, naît sur des sols argilo-calcaires baignés de soleil, dans le respect total du vivant : travail des sols sans produits de synthèse, vendanges manuelles, vinification en macération courte sans levures exogènes ni intrants œnologiques. Ici, le fruit s’exprime dans toute sa sincérité, sans maquillage.

Le trio méditerranéen – Carignan, Grenache, Syrah – donne une cuvée tout en fraîcheur, avec un profil légèrement plus épicé que le millésime précédent. La robe rubis limpide annonce un vin jeune et joyeux. Au nez, un bouquet immédiat de fruits rouges (cerise, framboise), mêlé à une touche herbacée et poivrée qui évoque les sentiers de garrigue après la pluie. La bouche, fluide et vive, séduit par sa buvabilité : tanins fondus, belle acidité, finale nette sur les épices douces. Un vin qui ne cherche pas l’effet mais la franchise du terroir.

Servi à 16-18°C, il accompagnera aussi bien une viande rouge grillée qu’un apéritif entre amis autour de charcuteries fines. Sans besoin de carafage, cette cuvée peut être dégustée dès maintenant, mais gagnera en complexité au fil des années, avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans.

Livia (cuvée exclusive) Blanc 2023,

Sous le Vegetal

Best seller Culinaries dans ses millesimes précédents le Livia 2023 de Sous le Végétal (Domaine Exclusif Culinaries) offre une version éclatante du Muscat Petit Grain, cultivé sur des sols schisteux et vinifié en macération égrappée pour plus de complexité et de finesse.

Un blanc vif et minéral

Livia exprime toute la richesse du terroir de Samos, avec une belle tension et une palette aromatique riche.

Un nez aromatique et une bouche saline

Au nez, des notes de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est fraîche et tendue, avec une minéralité persistante et une finale saline.

Comment déguster Livia ?

Servi à 10-12°C, Livia se mariera parfaitement avec des huîtres, un carpaccio de poisson ou des plats végétaux aux herbes fraîches. Son potentiel de garde de 5 à 10 ans permettra une belle évolution aromatique.

Auguste (cuvée exclusive) Rouge 2023,

Sous le Végétal


Avec Auguste 2023, Sous le Végétal sublime le rare cépage Avgoustatis, cépage autochtone grec aux arômes profonds et épicés. Grâce à une macération en grappes entières pendant un mois, ce vin rouge dévoile une belle complexité et une texture soyeuse.

Un rouge méditerranéen intense et racé
Cultivé sur des sols schisteux, ce vin révèle une structure tannique fine et une belle fraîcheur, équilibrant à merveille puissance et finesse.

Un nez épicé et une bouche élégante
Le nez dévoile des notes de cerise noire, d’épices et de garrigue, typiques des cépages méditerranéens. En bouche, il se distingue par une belle tension, des tanins veloutés et une finale longue et minérale.

Comment déguster Auguste ?
Servi à 16-18°C, Auguste accompagnera parfaitement un gigot d’agneau, un tajine épicé ou des légumes rôtis aux herbes. Avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans, il gagnera en complexité et en souplesse.

Sémélé (cuvée exclusive) Rosé 2023,

Sous le Végétal

Avec Sémélé 2023, Sous le Végétal revisite la notion de rosé en proposant une cuvée à mi-chemin entre le rouge léger et le rosé structuré. Assemblage audacieux de 50 % Avgoustatis en macération d’une semaine et 50 % Muscat Petit Grain en pressurage direct, il dévoile une belle intensité aromatique et une acidité vibrante.

Un rosé hors des sentiers battus

Ce vin se distingue par sa couleur vive et profonde, trahissant sa structure et son intensité aromatique. La macération courte de l’Avgoustatis lui confère des tanins fins et une belle allonge en bouche.

Un nez fruité et une bouche équilibrée

Le nez explose sur des notes de fraise, de framboise et de fruits rouges croquants. En bouche, l’attaque est fraîche, la structure légère mais persistante, avec une finale acidulée et dynamique.

Comment déguster Sémélé ?

À 10-12°C et carafé avant dégustation, Sémélé accompagnera aussi bien des grillades estivales, des plats méditerranéens que des fromages à pâte molle. Avec un potentiel de garde de plus de 10 ans, il gagnera en complexité avec le temps.

Hupnos (cuvée exclusive) Blanc 2023,

Sous le Vegetal


Avec Hupnos 2023, Sous le Végétal propose une cuvée audacieuse où le Muscat Petit Grain s’épanouit à travers une macération longue d’un mois. Best seller de Culinaries, ce vin blanc puissant et gastronomique séduit par sa texture soyeuse et sa profondeur aromatique.

Un Muscat envoûtant et structuré
Issu de vignes cultivées sur des sols granitiques, Hupnos bénéficie d’une vinification patiente qui sublime la richesse du cépage. La macération prolongée lui confère une belle matière tannique, tout en conservant une fraîcheur remarquable.

Un nez complexe et une bouche ample
Dès l’ouverture, il dévoile des arômes d’abricot, de miel et d’épices douces, accompagnés d’une belle minéralité. En bouche, la matière est généreuse, structurée par une acidité ciselée et une finale longue et saline.

Comment déguster Hupnos ?
Servi à 10-12°C et carafé, Hupnos se marie parfaitement avec des poissons en sauce, des fromages affinés ou des plats aux influences asiatiques. Avec un potentiel de garde de plus de 10 ans, il évoluera vers des notes encore plus profondes et miellées.

Octave (cuvée exclusive) Blanc 2023,

Sous le Vegetal


Sous le Végétal, notre propre domaine emblématique de l’île de Samos, livre avec Octave 2023 une interprétation pure et vibrante du Muscat Petit Grain. Nouveau millesime de cette cuvée déjà emblamétique, cette bouteille est issue d’une macération en grappes entières, ce vin blanc dévoile une complexité fascinante, à la fois florale et minérale.

Un Muscat d’exception, entre fraîcheur et profondeur
Grâce à une vinification naturelle, sans artifice, et à un travail minutieux sur les levures indigènes, ce vin révèle toute l’expression du terroir de Samos. La macération en grappes entières lui apporte texture et structure, tout en conservant une superbe tension.

Un nez expressif et une bouche ciselée
Le nez dévoile des notes intenses de fleurs blanches, d’agrumes et d’épices douces, accompagnées d’une belle minéralité saline. En bouche, il offre une attaque fraîche et ample, avec une belle acidité et une finale persistante sur des notes de zestes confits et d’herbes aromatiques.

Comment déguster l'Octave ?
Idéal à 10-12°C et carafé avant dégustation, Octave accompagnera parfaitement des fruits de mer, un ceviche de poisson ou une volaille aux agrumes. Son potentiel de garde de 5 à 10 ans lui permettra d’évoluer vers des arômes encore plus complexes.

GT Garrut Rouge 2016,

Partida Creus


Partida Creus explore les cépages traditionnels catalans avec cette cuvée GT Garrut 2016, mettant à l’honneur le Garrut, cousin espagnol du Mourvèdre. Ce vin rouge structuré et intense reflète toute la générosité du climat méditerranéen.

Un vin puissant et charpenté
Élaboré selon une approche naturelle, ce Garrut révèle une structure tannique affirmée et une profondeur aromatique remarquable. Son élevage et sa vinification soignée permettent d’en tirer toute la richesse et l’équilibre.

Un nez profond et une bouche ample
Le nez dévoile des notes de fruits noirs, d’épices douces et de réglisse, avec une touche légèrement balsamique. En bouche, il offre une grande intensité, avec des tanins bien présents et une finale longue et chaleureuse.

Quel accord pour ce vin ?
Servi à 16-18°C et carafé avant dégustation, ce vin accompagne parfaitement des Plats Mijotés, des viandes rôties et des fromages puissants. Avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans, il se bonifiera avec le temps.

SM Sumoll red Rouge 2015,

Partida Creus


Dans la région de Catalogne, Partida Creus, domaine réputé pour ses vins naturels, met en lumière des cépages autochtones oubliés. Avec son SM Sumoll Red 2015, cette cuvée dévoile toute l’authenticité et la fraîcheur du Sumoll, cépage rare et délicat.

Un rouge espagnol vif et expressif
Vinifié sans intrants, ce vin est une interprétation pure et vivante du terroir catalan. Son caractère légèrement rustique et son profil frais et acidulé lui confèrent une buvabilité exceptionnelle.

Un nez fruité et une bouche éclatante
Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges acidulés, de griotte et de grenade, accompagnées d’une touche herbacée rafraîchissante. En bouche, l’attaque est franche, avec une belle acidité vibrante et des tanins souples.

Quel accord pour ce vin ?
À 10-12°C, ce vin accompagne parfaitement des tapas, des charcuteries ibériques ou une cuisine méditerranéenne légère. Son potentiel de garde de 5 à 10 ans lui permet d’évoluer vers des arômes plus complexes avec le temps.

Magnum Elios Rouge 2022,

Jean Marc Dreyer


En plein cœur de l’Alsace, Jean-Marc Dreyer, vigneron engagé en agriculture biologique et biodynamique (AB, Eurofeuille), signe une cuvée d’exception avec son Elios 2022 en format magnum. Issu d’un Pinot Noir vinifié naturellement, ce vin incarne la pureté et la finesse du terroir alsacien.

Un Pinot Noir vibrant et délicat
Travaillé en macération et fermentation spontanée, ce vin bénéficie d’un élevage soigné, qui exalte la précision du Pinot Noir tout en respectant son fruit. Sa structure aérienne et son équilibre en font un rouge gourmand et accessible, idéal pour une dégustation conviviale.

Un nez expressif et une bouche élégante
Le nez dévoile des notes subtiles de cerise, de framboise et d’épices douces, avec une touche florale qui apporte de la fraîcheur. En bouche, l’attaque est souple et fruitée, avec des tanins soyeux et une belle longueur minérale.

Comment l'accorder ?
Servi à 16-18°C, ce magnum d’Alsace AOP accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de veau ou un plateau de charcuteries fines. Son potentiel de garde de 5 à 10 ans lui permettra de gagner en complexité avec le temps.

Chardonnay Blanc 2022,

Frédéric Cossard


Frédéric Cossard, figure incontournable du vin naturel en Bourgogne, nous offre avec son Chardonnay 2022 une interprétation pure et élégante de ce cépage emblématique. Issu de terroirs argilo-calcaires, ce vin se distingue par sa précision et son équilibre.

Un Chardonnay tout en finesse et en pureté
Vinifié sans intrants et élevé avec délicatesse, ce Chardonnay dévoile toute la richesse de son terroir. Son élevage soigné permet d’obtenir une belle tension minérale et une texture raffinée, parfaite pour une dégustation immédiate ou une garde prolongée.

Un nez délicat et une bouche ciselée
Au nez, il exprime des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, avec une pointe de noisette. La bouche, tendue et minérale, révèle une belle vivacité, soutenue par une acidité précise et une finale longue et saline.

Comment le déguster ?
À déguster frais, entre 10 et 12°C, ce Chardonnay sublimera des fruits de mer, une volaille crémée ou un plateau de fromages affinés. Avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans, il évoluera vers des arômes encore plus complexes.

Bourgogne Bigotes Qvevris Blanc 2022,

Frédéric Cossard


Avec le Bourgogne Blanc Bigotes Qvevris 2022, Frédéric Cossard explore une approche singulière du Chardonnay, en l’élevant dans des qvevris (amphores géorgiennes). Ce mode de vinification ancestral permet d’exprimer le terroir d’une manière unique, offrant un blanc à la fois pur et structuré.

Un Chardonnay hors du commun
Cultivé sur des sols argilo-calcaires, ce vin bénéficie d’une vinification sans intrants et d’un élevage en qvevris, qui apporte une belle complexité aromatique et une texture soyeuse. Son profil minéral et tendu en fait une cuvée atypique et fascinante.

Un nez expressif et une bouche vibrante
Le nez dévoile des notes de fruits blancs mûrs, d’agrumes et de fleurs séchées, avec une touche minérale et légèrement fumée. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par une acidité vibrante et une finale longue et saline.

Avec quoi déguster ce vin ?
Idéalement servi à 10-12°C, ce Bourgogne blanc accompagnera parfaitement des huîtres, un ceviche de poisson ou des fromages de chèvre affinés. Son potentiel de garde de 5 à 10 ans lui permettra d’évoluer vers des arômes encore plus complexes et profonds.

Ploussard Rouge 2022,

Fréderic Cossard


Avec cette cuvée Ploussard 2022, Frédéric Cossard, vigneron emblématique de la Bourgogne, nous offre une interprétation délicate et pure de ce cépage emblématique du Jura. Élevé avec soin et dans le respect des principes naturels, ce vin séduit par sa finesse et sa fraîcheur.

Un Ploussard tout en élégance
Issu d’une viticulture sans intrants et d’une vinification douce, ce Ploussard exprime pleinement la légèreté et la vivacité du cépage. La faible extraction et l’élevage maîtrisé permettent de conserver une trame fine et aérienne, où le fruit s’exprime avec éclat.

Un nez subtil et une bouche soyeuse
Le nez révèle des notes délicates de fruits rouges frais (groseille, framboise), accompagnées d’une touche florale et légèrement épicée. En bouche, la matière est souple et élégante, portée par une acidité vive et des tanins fondus. La finale, persistante, laisse une belle sensation de pureté et de fraîcheur.

Quoi déguster avec ce Ploussard ?
Servi à 16-18°C, ce Ploussard accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un carpaccio de bœuf ou un plateau de fromages affinés. Avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans, il évoluera vers des arômes encore plus complexes.

Saint Joseph Cuvée Madloba Rouge 2014,

Domaine des Miquettes


Issu de la prestigieuse AOP Saint-Joseph, le Domaine des Miquettes nous propose une cuvée singulière avec son Saint-Joseph Cuvée Madloba 2014. Certifié en agriculture biologique (Eurofeuille, Tous nos vins BIO), ce vin est élaboré à partir de Syrah cultivée sur des terroirs escarpés du Rhône septentrional, offrant une expression pure et intense du cépage.

Une vinification d’inspiration géorgienne
Cette cuvée porte le nom "Madloba", qui signifie "merci" en géorgien, un clin d'œil à une méthode de vinification ancestrale. L’élevage se fait en qvevris (amphores enterrées), ce qui confère au vin une belle profondeur aromatique et une texture soyeuse, tout en préservant son caractère naturel et authentique.

Un nez intense et une bouche structurée
Dès l’ouverture, ce Saint-Joseph bio dévoile un nez profond et complexe, marqué par des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de violette et d’épices. En bouche, l’attaque est ample et veloutée, avec une structure tannique bien intégrée et une finale longue aux accents légèrement fumés et minéraux.

Pour quelle occasion ?
Servi à 16-18°C et carafé avant dégustation, ce vin accompagne parfaitement des Viandes Rouges grillées, un gibier en sauce ou des Plats Mijotés aux épices douces. Avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans, il évoluera vers des arômes encore plus complexes au fil du temps.

Magnum Bourgogne En Carran La Croix de Bernard Rouge 2020,

Domaine de Chassorney


Situé en Bourgogne, le Domaine de Chassorney, dirigé par le talentueux Frédéric Cossard, élabore des vins d’une pureté et d’une élégance remarquables. Ce Bourgogne En Carran La Croix de Bernard 2020, en format magnum, incarne à merveille le Pinot Noir bourguignon dans toute sa finesse et sa profondeur.

Un Pinot Noir précis et raffiné
Issu d’une viticulture respectueuse, ce Bourgogne AOP exprime pleinement son terroir grâce à une vinification naturelle et un élevage soigné. Son potentiel de garde de 5 à 10 ans permet d’apprécier toute l’évolution de ses arômes et de sa texture soyeuse.

Un nez subtil et une bouche harmonieuse
Dès l’ouverture, ce Pinot Noir révèle un nez délicat, mêlant fruits rouges frais, notes florales et une pointe d’épices douces. En bouche, la structure est souple et élégante, avec des tanins fins et une belle longueur minérale.

Quels accords pour cette grande bouteille
Servi à 16-18°C, il accompagnera à merveille des Viandes Blanches, volailles rôties, charcuteries fines et fromages affinés. Ce format magnum est idéal pour les grandes occasions et les repas entre amateurs de Bourgogne authentique.

Sans Pression Blanc Pétillant 2024,

Domaine Bois Moisset


Dans la tradition des vins effervescents de Gaillac, le Domaine Bois Moisset, certifié en agriculture biologique (Eurofeuille), signe un pétillant naturel frais et élégant. Sans Pression 2024, issu des cépages locaux Mauzac et Len de l’Œil, exprime toute l’authenticité du terroir occitan, avec une approche naturelle et respectueuse.

Un Pet' Nat' tout en finesse
Ce vin est élaboré selon la méthode ancestrale, avec un pressurage direct des raisins avant une fermentation spontanée. Après trois semaines d’élevage en cuve bois, la prise de mousse s’opère naturellement, sans ajout de levures ou de sulfites. Le résultat est une fine bulle rafraîchissante, offrant une belle pureté aromatique et une acidité désaltérante.

Un nez expressif et une bouche vivifiante
Au nez, Sans Pression dévoile des notes vives d’agrumes et de pomme fraîche, signature du Mauzac et du Len de l’Œil. En bouche, l’équilibre est parfait entre une acidité ciselée et une bulle délicate, apportant légèreté et dynamisme. La finale, longue et aérienne, invite à la convivialité.

Moments de dégustation
Servi bien frais, entre 8°C et 10°C, ce pétillant naturel bio est l’allié idéal d’un apéritif festif ou d’un dîner entre amis. Sa vivacité en fait également un excellent compagnon pour des amuse-bouches légers, des fromages frais ou des fruits de mer. Avec un potentiel de garde de 5 ans, il conservera son éclat et sa fraîcheur.